Índice de Borsch. Un enfoque sistemático para evaluar, comparar y determinar la relación calidad / precio.

El objetivo principal del borsch index BI (borsch index) es crear un sistema imparcial e integral para evaluar y comparar borsch en diferentes lugares e instituciones.
Además, la metodología presentada a continuación es una forma universal de realizar una evaluación integral no solo de borsch, sino también de cualquier otro producto, equipo, producto, trabajo y servicio, y la metodología de "precio justo" presentada al final proporcionará otra herramienta para verificar los precios que establezca para su producto o servicio

El índice de BI incluye una evaluación integral de borsch, que se expresa en puntos, así como el costo de borsch.

Etapa uno Evaluación integral

Para determinar el índice de borscht BI en la primera etapa, es necesario realizar una evaluación integrada de borscht.

La evaluación integral IA (evaluación integral) se utiliza para una evaluación integral del sabor y las cualidades visuales del borsch.

El resultado de una evaluación integral será la asignación de un cierto número de puntos a Borsch (un máximo posible de 500 puntos). Cuanto mayor sea el número de puntos anotados por borsch, mejor será en términos del conjunto de parámetros.

1. Elija los parámetros para evaluar Borsch

He identificado 5 parámetros por los cuales se evaluará el borscht:

• Sabor y olor a borsch sin crema agria;
• Apariencia, consistencia;
• Sabor y olor a borsch con crema agria;
• Alimentación;
• Suplemento subjetivo.

Estos parámetros incluyen las siguientes características:



2. Distribuya una fracción del 100% entre los parámetros de borscht seleccionados

Asigne a cada parámetro una fracción del 100%. Cuanto más valor se le da al parámetro, mayor es la influencia que tiene sobre el resultado final y la calificación de Borsch.

• 50% - sabor y olor a borsch sin crema agria;
• 25% - apariencia, consistencia;
• 10% - sabor y olor a borsch con crema agria;
• 10% - alimentación;
• El 5% es un suplemento subjetivo.

3. Introducimos una escala para evaluar cada uno de los parámetros.

Evaluaremos los parámetros de borsch de acuerdo con un sistema de 4 puntos.
Tal escala le permite hacer una mayor brecha entre la calificación de borsch pobre y excelente.



4. Consideramos el número de puntos de la evaluación integral de Borsch

Es necesario calcular el resultado final de la evaluación integral.
Para hacer esto, multiplique la proporción de cada parámetro por la estimación resultante, luego agregue los valores obtenidos.

Por ejemplo, el resultado es para un borscht de uno de los restaurantes en Kirov.



Borsch recibió un resultado final de 330 puntos de 500. El nivel de borsch "normal".

5. Asignamos una calificación a Borsch

Dependiendo de los puntos de la evaluación integrada, se asigna una calificación al borscht.



Calificación integrada de Borsch

Etapa dos Índice Borscht

En la segunda etapa, conociendo la estimación integral de Borsch, determinamos el índice de Borsch.

6. Consideramos el índice Borscht

BI - el índice de Borsch (índice de Borsch) se considera como la relación entre el costo de Borsch y su evaluación integral teniendo en cuenta la inflación.

El significado matemático del índice Borscht es el costo en rublos de 1 punto de una evaluación integral ajustada por inflación.

También puede decir que el índice de borscht es una relación precio / calidad digitalizada.

BI = Precio / (IA × Infl)

donde BI es el índice de Borsch;
Precio: el precio del borsch, frotar;
IA - (evaluación integral) el número de puntos obtenidos por borsch de acuerdo con los resultados de una evaluación integrada;
Infl - (tasa de inflación) La tasa de inflación oficial para el año en curso, referida a diciembre de 2018.

La tasa de inflación en relación con 2018 se fija por un año y se calcula de la siguiente manera:

1. Los datos se toman del sitio web del Banco Central de la Federación de Rusia en la sección Estadísticas / Inflación en el mercado de consumo www.cbr.ru/statistics/macro_sub

2. A lo largo de 2019, Infl es 1.
Toda la Infl 2020 será igual a la tasa de inflación en diciembre de 2019 a diciembre de 2018.
Toda la Infl 2021 será igual a la relación de inflación en diciembre de 2020 a diciembre de 2019, multiplicada por Infl 2020.

Por ejemplo, la tasa de inflación Infl para 2023 será igual a:
Infl 2023 = Infl 2022 × Infl 2021 × Infl 2020,
donde Infl 2022 es la relación de inflación de diciembre de 2021 a diciembre de 2020,
Infl 2021 - la razón de inflación en diciembre de 2020 a diciembre de 2019,
Infl 2020: la razón de inflación en diciembre de 2019 a diciembre de 2018.
Por ejemplo, si estos valores son 4.5%, 3.9%, 5.7%, respectivamente, obtenemos un factor de corrección
Infl 2023 = 1,045 × 1,039 × 1,057 = 1,148

Luego, para un borscht, que se evaluará en 2023, con su costo, por ejemplo, 300 rublos, la calificación integral total, por ejemplo, 330 puntos e Infl = 1.148, el índice de borscht BI será igual a:

BI = Precio / (IA × Infl)
BI = 300 / (330 × 1.148) = 0.792

Para todas las estimaciones realizadas en 2019, Infl = 1, por lo tanto, si el borscht, por ejemplo, costó 300 rublos y su calificación integral fue de 330 puntos, obtenemos:

BI = Precio / (IA × Infl)
BI = 300 / (330 × 1) = 0.909

En este ejemplo, el significado matemático del índice de Borscht es que el costo de 1 punto de una evaluación integral es de 0,909 rublos.

Cuanto más bajo es el índice de BI Borscht, más barato es un punto para una evaluación integral. Es decir, con la misma calificación de borsch, es más rentable ordenarlo en el lugar donde el indicador de BI es más bajo.

Los gráficos a continuación muestran cómo el valor del índice de índice de borscht BI varía según el valor de borscht para cada calificación.

La mayor parte del borscht que probé en 2019 cayó en el rango de precios de 250 a 370 rublos. Por lo tanto, podemos hacer una observación de que un borsch adecuado de "precio / calidad" con las calificaciones más demandadas de "divino", "excelente" y "bueno" puede tener BI está por debajo de la unidad y se encuentra óptimamente en el rango de 0.5 - 0.9.

Entonces, el límite con el índice de borscht BI igual a 0.5 - 0.9 puede llamarse óptimo, y el valor promedio de este rango de 0.7 - la "sección dorada de borscht".

Además

7. ¿Cuál es el precio justo de borsch?

Usando el índice Borscht, puede evaluar cuál debería ser el precio "justo" para un plato de Borsch.

Si evaluamos el valor razonable de la "sección dorada de borsch" (cuando el índice de Borscht es BI = 0.7), podemos decir que para este valor, BI será el precio justo de la placa.
Dado que el rango de los índices de Borscht de BI de 0.5 a 0.9 se puede llamar óptimo, asumimos que es en él donde se encuentra el rango de precio justo.



Estas cifras muestran el costo relativo a los precios presentados en el mercado de 2019, por lo que utilizo el término precio "justo".

#Sergey Dubovik