Debajo del corte, quizás la forma más rápida del mundo y conveniente para enfriar el vino a la temperatura
deseada en el hogar.
"Morel, el batman, trajo una olla de agua tibia y le puso una botella de vino tinto".
L.N. Tolstoi, "Guerra y paz"
Al principio, de acuerdo con los dictados de la época, el descargo de responsabilidad: todo el vino mencionado en el artículo es, por supuesto, no alcohólico, y el otro, por así decirlo, no existe.
Cualquier vino decente debe consumirse calentado a la temperatura adecuada, como hizo Pierre Bezukhov, o enfriado a la temperatura adecuada, como suele ser el caso hoy en día.
¿Cuál es la forma más rápida de enfriar una botella? El sentido común y la ley de conductividad térmica Fourier sugiere que cuanto mayor es la diferencia de temperatura, más rápido es el enfriamiento. Entonces quiero poner la botella en el congelador. En Amazon se vende un termómetro para vino con Bluetooth, que le permite controlar la temperatura de una botella de forma remota dentro del refrigerador (por cierto, una invención británica).
Pero en el congelador, esto no funciona, porque el termómetro muestra qué demonios. La diferencia de temperatura entre el vino dentro de la botella y la superficie exterior de la botella ubicada en el congelador es demasiado grande. Todo debido al hecho de que el vidrio es un conductor de calor relativamente pobre. Pero si aborda el problema desde una perspectiva ligeramente diferente y utiliza la propiedad mencionada del vidrio con beneficio, puede enfriar el vino tinto en el congelador en aproximadamente 15-20 minutos en lugar de una hora en el refrigerador, y el vino blanco en aproximadamente 30-40 minutos en lugar de dos horas.
La idea es colocar una cámara aislada térmicamente en el cuello de una botella apilada horizontalmente en el congelador (y tal vez no se ajuste verticalmente). Dentro de esta cámara aislada térmicamente hay un sensor de temperatura IR sin contacto que detecta la temperatura del cuello de la botella. El efecto del aire frío en el congelador es mínimo. El congelador frío, por supuesto, "llega" al sensor a través de la sección de vidrio del cuello de la botella. Pero el área de contacto entre el cuello de la botella y el vino dentro de la botella es mucho mayor que el área de la sección transversal del vaso del cuello, y el sensor mide la temperatura del vino correctamente incluso en el congelador.
Es mejor poner la botella en el congelador sobre una servilleta densa o una estera de espuma de polietileno. En primer lugar, si pones una botella tibia directamente sobre las bolas de masa hervida, entonces se mantendrán juntas. Y en segundo lugar, una alfombra o servilleta aumentará la precisión de la medición de temperatura, porque el vino se enfriará desde arriba. El vino frío es más denso, baja, desplazando el vino caliente, y el vino en la botella se mezclará naturalmente. En el medio de la botella que se encuentra en altura, donde hay un cuello y un sensor de temperatura, la temperatura del vino será promedio para la botella.
Lo siguiente es una cuestión de tecnología. El sensor de temperatura no tiene contacto para trabajar con cuellos de botella de diferentes diámetros (Por cierto, ¿quién conoce un análogo digno del sensor IR MLX90614 / MLX90615?). Las lecturas del sensor son tomadas por un microprocesador con un módulo bluetooth, que las transmite a un teléfono inteligente. El aislamiento térmico es proporcionado por polietileno espumado y un sello de cepillo alrededor del cuello de la botella. En el interior también 2 anillos de un sellador de cepillo. De hecho, el termómetro se "cuelga" en el cuello debido a las cerdas y no está en contacto con la botella en ningún otro lado, de lo contrario surgen puentes fríos y golpes de testimonio. Potencia - 2 pilas AAA. El termómetro se coloca en el cuello de cualquier botella, hasta 750 ml de champán, como una tapa.
En el teléfono inteligente en el programa adjunto, puede establecer la temperatura deseada, y cuando se alcanza esta temperatura, sonará una alerta: ¡es hora de beber vino! El programa sigue siendo primitivo (pero funcional), y si todo va bien, mejorará. Por ejemplo, estableceremos inmediatamente el valor de temperatura objetivo a partir de la foto del código de barras.
Para acelerar el proceso un poco más (y a veces acelerarlo mucho, por ejemplo, en el momento de descongelar el congelador), es mejor colocar una batería de almacenamiento en frío precongelado en la correa de Velcro antes de colocar el vino en el congelador.
Hay un nuevo edificio, más bonito, pero el relleno aún no se ha colocado allí.
Agradecería las opiniones expresadas, las preguntas y los comentarios. Gracias por su atencion
PD: Según lo prometido, realizó un experimento de enfriamiento con una toalla húmeda.
Artículo publicado
PSS En el concepto de "vino fresco rápido" todas las palabras son importantes. El vino también es una palabra clave porque la temperatura de su servicio a veces es importante.
Si solo necesita un vino frío, solo necesita almacenar el suministro de botellas en el refrigerador y beber para su placer.
Si necesita vino a una temperatura de 17 ° C para una buena carne y dar la bienvenida a los invitados, entonces el termómetro de este artículo, que se coloca en el cuello, le proporcionará la temperatura adecuada mientras fríe la carne. No hay otras opciones convenientes para medir la temperatura de un vino enfriado rápidamente. Cómo enfríe la botella, puede y un spray de congelación, no importa.