مقالات أخرى في السلسلة:سجلات المختبر: كيف اعتبرنا البن المطحون برنامجًا لتحليل الهياكل الخلويةكومبوت من الفواكه المجففة للقهوة. قابل كاسكارا - أفضل صديق لراكبي الدراجاتتؤدي مكالمة الاستيقاظ مع المنشار المتعرج إلى سحب الدماغ من عناق النوم ، حيث يؤدي الضوء من خلف ستار من النبضات المحترقة فجأة إلى غمر الشبكية في الدماغ بحزم من النبضات العصبية. يقوم جسم النوم ببطء بتهيئة المعدات الأساسية ، والتحقق من السلامة النسبية لفحص تسلسل العصبية ويطلق نظام التشغيل الأساسي في طريقه إلى المطبخ. تجبر نصوص التهيئة المعقدة اليدين على تنفيذ تسلسلات معقدة من الضغطات على الأزرار ، وتسجيل ضجة باهتة باستخدام أجهزة استشعار صوتية ، وصوت سائل متدفق ... يبدأ الدماغ تلقائيًا الموقت الداخلي لمدة 25 ثانية ، بينما يتتبع خصائص اللون لزوج يخرج بهدوء من التدفقات الرقيقة. حركات قليلة بملعقة صغيرة تسرع من تفكك السكروز ، وينفجر الوعي من مزيج من رائحة منعشة خفية ،نكهة شوكولاتة لزجة مع حموضة طفيفة وملاحظات من الفواكه الاستوائية. تظهر صورة الفتيات القاتلات ببطء في الوعي ، وتملأ سلالهن بالتوت الأحمر تحت أشعة الشمس الجبلية الحارقة.الصحوة ...في حبري / جكتيم ناقش القهوة أكثر من مرة وكل ما يتعلق بها. قررت كتابة منشور مخصص لهذا المشروب والتأثيرات المختلفة للكافيين من وجهة نظر طبية. إذا كان هناك ما يكفي من الوقت ، فربما تكون سلسلة من المقالات مع تجارب على الأشخاص ، ورؤية الكمبيوتر ، وغير لائق. سنرى. في هذه الأثناء ، رفاق مدمني الكافيين والمتعاطفين ، مرحب بهم تحت القط.تحت الشمس الإثيوبية الحارقة
في البداية ، نمت شجرة القهوة حصريًا في إثيوبيا. تم العثور على التأثير المنشط لتوت القهوة من قبل الراعي التقليدي (بشكل عام ، هؤلاء الرعاة يشاركون بشكل مريب في جميع الأساطير التي يمكن تصورها حول أصل الطعام) والماعز النشط في الكافيين. في القرن الرابع عشر ، تم تذوق القهوة في شبه الجزيرة العربية ، وبعد ذلك بدأت تنتشر في جميع أنحاء الإمبراطورية العثمانية وحول العالم. لعدة قرون ، كان العرب في الواقع المصدر الوحيد للقهوة في العالم ، وتعرضت جميع حبوب البن المصدرة لتعقيم درجة الحرارة لاستبعاد إمكانية الزراعة في بلدان أخرى. استمر كل هذا حتى ، في القرن السابع عشر ، قام الإسلامي الصوفي بابا بودان بتصدير الحبوب التي تشبه الحياة إلى جنوب الهند. بعد ذلك بقليل ، في نفس القرن ، قام التجار الهولنديون بتهريب القهوة إلى جاوا وسومطرة ،ما ينهي الاحتكار العربي لزراعة البن.
الآن تزرع القهوة حول العالم في البلدان ذات المناخ الحار والرطب - البرازيل وكولومبيا والإكوادور وغواتيمالا وإثيوبيا وغيرها.القهوة منتج دقيق للغاية. تعتمد المئات من المكونات العطرية في تركيبة المشروب النهائي على المجموعة المناسبة ومعالجة حبوب البن. بما أن الشجيرات تنمو في البلدان ذات درجة الحرارة الثابتة نسبيًا وساعات النهار ، ينضج التوت باستمرار. ونتيجة لذلك ، يمكن أن يكون التوت بمستويات نضج مختلفة في نفس الوقت على الفرع. وهذا هو السبب في أن الحصاد في معظم البلدان هو عملية يدوية حصرية تتطلب الاهتمام بجميع المراحل. الاستثناء هو البرازيل ، حيث ، بسبب الظروف المناخية ، تنضج القهوة موسميًا وغالبًا ما يتم استخدام طريقة حصاد الآلة.
أولاً ، يتم غسل الحصاد من الشوائب. بعد ذلك ، اعتمادًا على التكنولوجيا ، يمر عبر مرحلة التخمير ، حيث يتم التكوين النهائي للحبوب المستقبلية.
يتم غسل اللب في براميل خاصة ويتم تجفيف الحبوب. بعد ذلك ، يتم فرز القهوة الخضراء وتعبئتها. من هذه اللحظة ، تبدأ القهوة من المزادات الدولية الكبيرة إلى محمصات القهوة الصغيرة والكبيرة حول العالم.— , , , , , . :
№ 20 — 8 —
№ 19 — 7.543 —
№ 18 — 7.146 —
№ 17 — 6.749 —
№ 16 — 6.352 —
№ 15 — 5.955 —
№ 14 — 5.558 —
№ 13 — 5.161 —
№ 12 — 4.764 —
Wikipedia
« , , , , , »
| | | (C°) | |
|---|
| , 12 % . | 0,0 % | | (- ) . |
| . | 13,0 % | 93—135 | - . , . . |
| . « ». , . | 14,0 % | 168—190 | - , , «», , . . |
| City () | . « » | 15,0 % | 198—218 | . |
| Full City | . . « ». | 16,5 % | 223—229 | , , . , . |
| , « ». | 17,0 % | 229—235 | , , - . , . |
| Espresso | , . | 18,0 % | 235—240 | . - . . |
| , . | 19,0 % | 240—246 | , , . . , , . — - . |
| . | 20,0 % | 246—262 | , . . |
بعد تناثر أكياس حبوب القهوة حول العالم ، يأتي أحد أهم الأجزاء - التحميص. في الواقع ، لا يوجد العديد من منتجي البن الإقليميين أنفسهم. يتم تحديد كل تنوع وثراء الروائح من خلال الأيدي المباشرة للمحمصات المحلية ، واختيار الخلطات ، والأهم من ذلك ، الوقت الذي مر منذ التحميص. يتم تحديد طعم ورائحة القهوة بمئات المواد المعقدة. في بداية القرن الحالي ، قام الكيميائي الألماني إردمان ، الذي قام بتقطير القهوة المحمصة بالبخار المحمص ، بعزل زيت برائحة حادة. أعطى هذا الزيت اسم "كافول". يمكن أن يصل محتوى المقهى في القهوة المحمصة إلى 1.5٪. وبفضله تم تشكيل باقة عطرية معقدة.أثناء القلي ، بسبب كرملة السكر وعدد من التفاعلات ، تنخفض الحموضة تدريجياً ، يزداد تشبع المشروب. في النهاية ، أقرب إلى أحلك التحميص ، تظهر المرارة ، الاختلافات بين الأصناف الأصلية للقهوة الخضراء غير واضحة ، طعمها مستنفد. لذلك ، يعتبر الكوشير أكثر تحميصًا أخف من الإيطالي ، حتى لو كنا نتحدث عن الإسبريسو. بالمناسبة ، ينخفض تركيز الكافيين في التحميص الداكن.موقوتة الموقت
زاوية مهمة جداً في مطبخيما الذي يجذبنا كثيرا للقهوة؟ استخدام هذا المشروب ليس إلى حد كبير من أجل الكافيين في حد ذاته. خلاف ذلك ، يوجد بالفعل في قرصين من 100 ملغ من بنزوات الكافيين والصوديوم لمدة ثلاثة بنسات وما يعادل فنجان قهوة قوي في الدم. بالنسبة لي شخصيًا ، تعد القهوة جزءًا لا يتجزأ من الصباح. و الغداء. وأحيانًا الليالي ، لنكون صادقين. وغالبًا ما لا تبتهج ، ولكن فقط من أجل هذه الباقة الفريدة من نوتات الفاكهة ومرارة الشوكولاتة الغنية. يساعد على ترتيب الأفكار والتخلي عن شبكة ماكرة من الشؤون الحالية. في بعض الأحيان ، للأسف ، لا تعمل عطلة. أنت تصنع كوبًا من الإسبريسو ، وعند الخروج مشروبًا حزينًا مشبعًا بمرارة اليأس وخالية تمامًا من جميع الفروق الدقيقة في الذوق. عادة في هذه اللحظة ، تفحص العبوة مرة أخرى وتدرك أنك فاتتك عند شراء القهوة. بضع مرات كنت في غاية السعادةأنني تناولت قهوة محمصة إلى حد ما ، مثل شهر واحد فقط. ثم اتضح أن العام كان خاطئًا في العمود وكان المنتج يشبه الحبوب التي كانت موجودة في البنوك على طول متاجر العطور لبضع سنوات. عندها فقط فهمت أخيرًا أن جميع الفروق الدقيقة يتم الكشف عنها فقط إذا لم يكن التحميص قبل أكثر من ثلاثة أسابيع. ثم يتم محو جميع الاختلافات بين الأصناف تدريجياً وتصبح النتيجة حزينة للغاية. وهذا ينطبق على أي خيار تغليف. بمجرد تحميص القهوة -ثم يتم محو جميع الاختلافات بين الأصناف تدريجياً وتصبح النتيجة حزينة للغاية. وهذا ينطبق على أي خيار تغليف. بمجرد تحميص القهوة -ثم يتم محو جميع الاختلافات بين الأصناف تدريجياً وتصبح النتيجة حزينة للغاية. وهذا ينطبق على أي خيار تغليف. بمجرد تحميص القهوة -بدأ المؤقت . كل يوم هو فقدان جزء من الزيوت العطرية المتطايرة ، وهذا هو جزيء استر آخر قتل بشكل لا رجعة فيه في معركة غير متكافئة مع الأكسجين. هذا هو السبب في أن الأصناف غير المكلفة تلعب بألوان جديدة ، إذا كان التحميص حديثًا.
قهوة مناسبة يتم تحميصها لمدة 4 أيام.في الواقع ، لهذا السبب رفضت بنفسي القهوة المعتادة في السوبر ماركت وتحولت إلى مخطط "طلب القهوة - تحميص في نهاية الأسبوع - التسليم في غضون 2-3 أيام". لا أشعر برغبة في العودة إلى الحبوب ملقاة لمدة ستة أشهر في المستودعات في طريقها من المحمصة إلى محلات السوبر ماركت.ارابيكا ضد روبوستا
مواجهة شديدة الضرب ، رفعت إلى رتبة حرب مقدسة للمستهلك. أحيانًا أنتظر الشركة المصنعة لإضافة "بدون الكائنات المعدلة وراثيًا" و "بدون الأسبستوس والكوليسترول" إلى النقش الضخم "100٪ أرابيكا". لأنه يذكر. في معظم الأحيان ، تخفي هذه النقوش أرخص المواد الخام المحملة بالفحم ، والتي كانت ملقاة في مكان ما في المستودعات لفترة طويلة. في الواقع ، إن زراعة القهوة تذكرنا إلى حد ما بزراعة العنب. كلما كانت الظروف سيئة ، كلما كانت الصخور مثيرة للاشمئزاز بدلاً من التربة ، وكلما كانت الأشعة فوق البنفسجية أكثر صعوبة ، زاد نمو التوت هناك عطرة ومعقدة. لكن الحصاد سيكون صغيرًا جدًا ، وهذه الأصناف في الاستمالة متقلبة.
روبوستا ( Coffea canephora)- . , . …
(Coffea arabica) 1600—2000 , , ,
في الواقع ، يتم استخدام robusta في معظم الحالات لتقليل تكلفة الخليط النهائي. طعم مشروب robusta النقي ، بالطبع ، ليس هو نفسه مذاق بدائل الهندباء ، حتى المقلي الطازج ليس سيئًا جدًا ... لقد فوجئت قليلاً بالرائحة غير المعتادة لبذور عباد الشمس المقلية ، لكن الطعم مباشر مثل الفأس ، ثقيل ، دون أي خاص الفروق الدقيقة. بالنسبة لي ، ما زلت قررت التخلي عن روبوستا ، على الرغم من أنني يجب أن أجربه في تركيا. ولكن لديها ميزة واحدة واضحة - تركيز الكافيين أعلى 2-3 مرات من تركيز أرابيكا. بالمناسبة ، لاحظ أن robusta في الصورة هو أيضًا أخف المحمص ، مما يقلل من فقدان الكافيين أثناء التحلل الحراري. ونتيجة لذلك ، إذا كنت بحاجة فجأة لتسليم المشروع إلى الموعد النهائي ، وليلة واحدة قادمة ، فيمكن أن يساعد robusta في ذلك. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك.قررت بحماقة تذوقه حوالي 19 ساعة. ترك فقط في الواحدة صباحا.يتميز أرابيكا على خلفيته بتأثير أخف من حيث التحفيز بسبب انخفاض تركيز الكافيين ، لكنه يمكن أن يعطي نكهات الشوكولاتة والفواكه اللذيذة المتأصلة في الحبوب الطازجة المحمصة. بالضبط ما تحتاجه للاستيقاظ في الصباح)خلف الكواليس. طلقة الكافيين في الدماغ
كافيين الكافيين هو ثلاثي ميثيل زانثين.
جرعة أعلى من جرعة ديسي
تثير القلب بشكل كبير ،
مما يزيد من حجم الانقباضي فيه.
تقليد الطالب في علم الصيدلةبينما تغسل القهوة العطرية الساخنة طعم البراعم وتثير حاسة الشم بكل طريقة ممكنة ، يتم امتصاص بعض الجزيئات المهمة للغاية في تكوينها بسرعة في الدم من أجل دفع الدماغ النائم.
تعرف على الكافيين. هذه المادة هي التي تحدد التأثيرات التي نستخدمها لربط فنجان من القهوة القوية. بادئ ذي بدء ، هو تأثير التحفيز النفسي. في الواقع ، هذا القلويد ليس فريدًا من نوعه وأقاربه الهيكلية الثيوبرومين والثيوفيلين يعطي تأثيرات مماثلة. لكن الكافيين هو الذي له أقصى تأثير على الجهاز العصبي المركزي. في الواقع ، دعنا نرى ما الذي تخلقه هذه المادة بالضبط مع الجسم. يمكن تقسيم التأثيرات إلى قصيرة المدى (مباشرة بعد الإعطاء) وطويلة الأمد (خيار تراكمي لفترة طويلة من الزمن).البوابات مفتوحة يا كابتن!
في كثير من الأحيان يمكنك العثور على إشارات إلى حقيقة أن الشاي والقهوة لديهم توازن سلبي في الماء. أي شرب 200 مل من القهوة ، تفقد المزيد من السوائل. هذا صحيح جزئيًا ، لكن كل هذا يعتمد على تركيز الكافيين في المحلول وحساسية مستقبلات شخص معين. الكافيين هو مدر للبول قوي بما فيه الكفاية ، والذي يرتبط بتأثيره في الحد من إعادة الامتصاصالشوارد في الأنابيب الكلوية. في الحالة الطبيعية ، يسعى الجسم إلى إخراج الجسم من "كل الفضلات" من خلال الكليتين. ومع ذلك ، يمكن أيضًا فقد أيونات الكالسيوم والبوتاسيوم وغيرها. هذا هو السبب في أن التطور قد توصل إلى آلية للعودة النشطة لمثل هذه المواد مقابل تدرج التركيز ، مما يؤدي إلى الاحتفاظ بأشياء ثمينة في الدم وتركيز السموم والنفايات في البول. تتداخل مدرات البول مع هذه العملية وتزيد من معدل الترشيح على حساب فقدان كفاءة إعادة الامتصاص.هيكل النيفرون - الوحدة الهيكلية للكلية
.
في الواقع ، هذا هو السبب بعد سحب كوبين من القهوة بعد 10-15 دقيقة ، كقاعدة عامة ، يسحب إلى المرحاض. ومن هنا جاءت التوصيات بعدم تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين قبل النشاط البدني المكثف. خذ خطر الإصابة بالجفاف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أحد الآثار السلبية البسيطة المرتبطة بالاستخدام المطول لجرعات كبيرة من القهوة يرتبط بهذا - غسل الكالسيوم من الجسم. مع اتباع نظام غذائي غير متوازن ، هناك خطر فقدان الكالسيوم أكثر من الطعام. ونتيجة لذلك ، انخفاض مستوى الكالسيوم في اللعاب (مرحبا ، تسوس) ، في العظام (الهشاشة) ، في الدم (حتى تقلصات العضلات). يجب أن يقال أنه يجب على المرء أن يكون عنيدًا تمامًا من أجل جلب نفسه إلى مثل هذه الدولة. إذا لم تشرب 10 أكواب من الصحافة الفرنسية يوميًا ، فلا داعي للقلق. ومع ذلك ، فإن زيادة كمية الجبن واللحوم الخالية من الدهون في النظام الغذائي لا تؤذي على أي حال.!
عند تناول جرعات تزيد عن 100 مجم ، يبدأ الكافيين في إحداث تأثير ملحوظ على نظام القلب والأوعية الدموية. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يكون تأثيره متناقضًا تمامًا. يعلم الجميع أن الكافيين يزيد من معدل ضربات قلبك وكمية الدم التي تضخ. حسنًا ، من المنطقي تمامًا أن ينظر مرضى ارتفاع ضغط الدم إلى القهوة على أنها سم نقي ، مما يزيد من الضغط في مسافات السماء العالية. لذا - الكافيين أحيانًا يخفض ضغط الدم. والحقيقة هي أن لها نواقل معاكسة - تؤدي زيادة نشاط القلب إلى زيادة متزامنة في الضغط ، ولكن الكافيين يتسبب أيضًا في توسع الأوعية الدموية للعضلات الهيكلية وعدد من الأوعية الرئيسية - أوعية الدماغ والقلب والكلى. يكاد الكافيين لا يرفع ضغط الدم الطبيعي ، ولكن يمكن أن يعيد خفضه إلى مستوياته الطبيعية.هذا هو السبب في أنها واحدة من الأدوية المهمة للإسعافات الأولية. شيء لا غنى عنه مع الانهيارات وجميع أنواع انخفاض ضغط الدم.إن تحسين تدفق الدم الرئيسي يجعل القهوة كلبًا ميتًا للتخلص من الصداع ، بالطبع ، شريطة أن يكون مرتبطًا بالازدحام في الجهاز الدوري للدماغ. هذا هو السبب في أن العديد من الأدوية متوفرة في شكل وسائل مشتركة من نوع "مسكن + كافيين". على سبيل المثال ، Citramon P (حمض أسيتيل الساليسيليك + الكافيين + الباراسيتامول).حقنة منشطة للدماغ
أحد الأهداف الرئيسية لشرب القهوة ، بالإضافة إلى الاستمتاع بالمشروب العطري نفسه ، هو الابتهاج في الصباح أو عدم النوم في المساء إذا كان هناك عمل مهم لا يمكن تأجيله. وهنا توجد العديد من الأحجار الجانبية غير الواضحة. بادئ ذي بدء ، أود أن أقول على الفور أن المنشطات ليست حلًا لمشكلة قلة النوم. إذا كان من الممكن النوم ، فمن الأفضل القيام بذلك بدلاً من صب المشروبات التي تحتوي على الكافيين على الأذنين. بالنسبة للخيل الميت ، فإن الضرب بمسدس الصعق أمر ممتع ، ولكنه لا معنى له.يعتمد التأثير المنشط للكافيين على مبدأ تثبيط الأدينوزين التنافسي. هناك مستقبل - زر مشروط بقفل. هناك مادة يحفزها هذا المستقبل - المفتاح الذي ينشط الزر. المانع التنافسي هو مادة لها ، كقاعدة عامة ، بنية مماثلة لـ "الأم" للمستقبل. ونتيجة لذلك ، يشغل المانع المستقبلات ولم تعد مادة البداية قادرة على تنشيطه. بشكل نسبي ، دفعنا المباريات في قلعتنا التي تناسبها ، ولكن لا يمكننا فتحها. يعمل الكافيين على الجهاز العصبي المركزي بشكل مثير في الجرعات الصغيرة والمتوسطة. ولكن الكبح التنافسي له جانب سلبي. الكافيين ليس منبه. بل هو "مضاد للفرامل". ونتيجة لذلك ، عندما ينتهي عملها وتفتح المستقبلات ، ينطفئ الشخص فجأة وبدون تحولات ، حيث تراكمت كمية كبيرة من "المواد المثبطة" أثناء حجب المستقبلات.UPDشكرا لك هيكسللمناقشة البناءة. في الواقع ، في التعليقات يمكنك مشاهدته. التلخيص: الكافيين هو مثبط تنافسي لثلاثة أنواع من المستقبلات 4. مستقبلات A3 لا تحجبها بجرعات عادية. دليل - إثبات:Human A3-adenosine receptors are somewhat more sensitive to xanthines, but at in vivo levels of 5 to 20 mM caffeine will have virtually no effect even on the human A3 receptors. By contrast, results from rodents and humans show that caffeine binds to A1, A2A, or A2B receptors with Kd values in the range of 2 to 20 mM (see Fredholm et al., 1999, 2001b). Thus, caffeine at the levels reached during normal human consumption could exert its actions at A1, A2A, or A2B receptors, but not by blocking A3 receptors.
يمكن أن يتراوح عمر النصف للكافيين من 2 إلى 10 ساعات ، ولكن ، كقاعدة عامة ، حوالي 4 ساعات. بالنسبة للأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام ، ينهار الكافيين بشكل أسرع. ومن هنا جاءت التوصية بعدم شرب القهوة قبل 5-6 ساعات قبل موعد النوم. خلاف ذلك ، يمكنك الحصول على مشاكل خاصة مع التناوب الصحيح ومدة مراحل النوم. مما يؤدي في النهاية إلى استراحة في الصباح وحتى المزيد من التعب.الكافيين ، بالمناسبة ، لديه ميزة أخرى. يمكنك الابتهاج بضخ جرعة من الصدمة ، ولكن لا يمكنك العمل. حالة الهياج ستأتي. أريد أن أعزف على الأكورديون والكنس والغناء والرقص ولعب كرة القدم في نفس الوقت. ولا يمكنك التركيز على العمل. لذلك ، من المهم اختيار جرعة. لا يزيد عن 100 ملغ في الساعة. ولا يزيد عن 500 مجم لمدة 6 ساعات. وستكون سيئة للغاية. مع جرعة زائدة شديدة ، يمكنك إيقاف تشغيل العكس.(. agitatio — ) — , , , , . , . , , .
. , . ( , , , , ). ( ), - ( ), ( ) ( ), ( , ).
!
جسمنا ، مثل أي نظام مستقر ، لديه مجموعة من ردود الفعل السلبية لتحقيق الاستقرار. بناءً على ذلك ، ماذا يحدث إذا كان الشخص يشرب القهوة باللترات يوميًا ، مما يمنع مستقبلات الأدينوزين باستمرار؟ هذا صحيح - سيزيد عدد المستقبلات ، وسيزداد توليف الأدينوزين. سيحاول الجسم الموازنة. ونتيجة لذلك ، مع الإلغاء المفاجئ للقهوة ، قد يعاني الشخص من النعاس والاكتئاب والاكتئاب. كل هذه مظاهر "متلازمة الانسحاب" الكلاسيكية ، كما أنها متلازمة الامتناع عن ممارسة الجنس. لكن هذه الأشياء لن يتم التعبير عنها بوضوح إلا بإلغاء حاد وفي الأشخاص الذين استهلكوا أكثر من 1000 مجم من الكافيين يوميًا - ما يعادل تقريبًا 5-7 أكواب من القهوة. من حيث المبدأ ، لا يمثل شرب 4 أكواب من القهوة يوميًا مشكلة.الآثار طويلة المدى لشرب القهوة
في هذا القسم ، سأقدم على وجه التحديد روابط إلى المنشورات العلمية في المجلات التي يراجعها الأقران ، حتى لا يكون لها أساس من الصحة. ربما بهذه الطريقة سيكون من الممكن تبديد عدد من الخرافات حول مخاطر القهوة.مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية واستخدام القهوة: فيكثير من الأحيان هناك رأي مفاده أن شرب القهوة يمكن أن "يزرع القلب" ، ويزيد من مخاطر الإصابة بأزمة قلبية ، وما إلى ذلك. تم إجراء دراسة شارك فيها 45589 شخصًا في الدراسة من 1986 إلى 1990. أظهرت الدراسة عدم وجود علاقة بين مخاطر احتشاء عضلة القلب ، والحاجة إلى تطعيم الشريان التاجي ، ومشاكل أخرى ، حتى بالمقارنة مع المجموعة التي استهلكت أكثر من 4 أكواب من القهوة يوميًا.مصدرGrobbee D.E. Coffee, Caffeine, and Cardiovascular Disease in Men / D. E. Grobbee, E. B. Rimm, E. Giovannucci, G. Colditz, M. Stampfer, W. Willett // N. Engl. J. Med. – 1990. – . 323 – № 15 – 1026–1032.
الحد من مخاطر مرض باركنسون: تمرصد 47351 رجلاً و 88565 امرأة بدون أعراض لمرض باركنسون لمدة 10 و 16 سنة للرجال والنساء على التوالي. أظهرت النتائج انخفاض خطر الإصابة بالمجموعات ذات الاستهلاك المرتفع للقهوة بين الرجال والمعتدل (1-3 أكواب) لدى النساء. أولئك الذين شربوا القهوة منزوعة الكافيين لم يكن لديهم الحد من المخاطر.مصدرAscherio A. Prospective Study of caffeine consumption and risk of Parkinson’s disease in men and women / A. Ascherio, S. M. Zhang, I. Kawachi, G. A. Colditz, W. C. Willett, M. A. Hernan, F. E. Speizer // Ann. Neurol. – 2001. – . 50 – № 1 – 56–63.
الحد من مخاطر مرض السكري من النوع الثاني:شاركت 88259 امرأة في الولايات المتحدة تتراوح أعمارهن بين 26 و 46 عامًا في الدراسة. ونتيجة لذلك ، تم الكشف عن انخفاض في مخاطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني فيما يتعلق بالأشخاص الذين لم يشربوا القهوة: 0.87 (فاصل الثقة 95٪ 0.73-1.03) لكوب واحد في اليوم ، 0.58 (0.49-0.68) مقابل 2-3 أكواب في اليوم ، و 0.53 ( 0.41 - 0.68) لأربعة أكواب أو أكثر. وكانت النتائج مماثلة للقهوة العادية ، منزوعة الكافيين والفورية. في الوقت نفسه ، لم يظهر شرب الشاي علاقة كبيرة مع مرض السكري.مصدرVan Dam R. M. et al. Coffee, Caffeine, and Risk of Type 2 Diabetes A prospective cohort study in younger and middle-aged US women //Diabetes Care. – 2006. – . 29. – №. 2. – . 398-403.
الحد من مخاطر تليف الكبدمصدرCoffee, cirrhosis, and transaminase enzymes. Klatsky AL; Morton C; Udaltsova N; Friedman GD Arch Intern Med. 2006 Jun 12;166(11):1190-5.
شرب معتدل يقلل من الوفيات الإجمالية.مصدرCoffee consumption and mortality in a 14-year follow-up of an elderly northern Finnish population. Happonen P; Laara E; Hiltunen L; Luukinen H Br J Nutr. 2007 Dec 6;:1-8.
من الآثار السلبية في الأدب ، تم ذكر زيادة في مخاطر تحصي البولي والمشكلة المذكورة بالفعل مع ارتشاح الكالسيوم.UPDنسيت تماما. أوصي بشدة بالكتاب الرائع "القهوة والشاي والشوكولاتة والدماغ". يصف بالتفصيل جميع الآثار المحتملة والمستحيلة مع جميع الإشارات إلى البحث. شيء عظيم إذا كان أي شخص مهتم. Googling بسهولة:القهوة والشاي والشوكولاتة ونوع الدماغ: pdf
بدلاً من الخاتمة
نقدر القهوة الجيدة وسوف تكون سعيدا. حسنًا ، بالطبع ، هناك عقلانية معينة في كمية ووقت الاستخدام ستكون غير ضرورية. للبقية ، يجب ألا تخاف من أي مشاكل صحية. على العكس من ذلك ، يمكن توقع آثار إيجابية طويلة المدى بدلاً من ذلك.PS شكري الشخصي eexo و ارتويملانخفاض المحمصة في الموضوع الأخير عن القهوة .كل شيء جيد وملفات تعريف الارتباط. / أنا ذهبت لجعل نفسه كأس رابع من الكابتشينو في يوم واحد.UPD_2اتضح الاتصال بالمحمصات) هتاف. الآن في المقالة التالية ستكون هناك تعليقات من المهنيين القاسيين في جبهة القهوة. الآن لا يمكنهم المشاركة في المناقشة ، إنهم يسافرون إلى أمستردام للحصول على أصناف جديدة ، ولديهم الكثير من العمل. إذا كانت لديك أسئلة لهم - اكتب ، فسوف أقوم بترحيل صوتي هنا. سأحاول دعوتهم شخصيا إلى المقالة التالية.كانت التجربة على الأشخاص الأحياء مهتمة للغاية بهم - فقد وافقوا على تخصيص ضحية للتجارب اللاإنسانية والتنوع نفسه من دفعة واحدة لجميع المشاركين من أجل خلق أقرب الظروف الممكنة. الخطة الأولية هي كما يلي:1) نقوم بتجنيد مجموعة من 5 أشخاص يريدون المشاركة في التجربة.2) يشرب المشاركون القهوة المحضرة حسب الطرق القياسية لمدة 3 أسابيع حسب بروتوكول البحث.3) سوف يسجل المشاركون مراحل النوم على أساور اللياقة البدنية - لقد قرروا مسبقًا على فرقة xiaomi mi ، والتي تناسب المعايير وهي شائعة جدًا.4) سوف تتدفق البيانات إلي وسنقوم بجمعها في مقال واحد.متطلبات المشارك:1) العمر 18-35 سنة2) سوار xiaomi mi متاح3) مؤشر كتلة الجسم ضمن المعدل الطبيعي (18.5-24.99)4) المشارك سليم بشكل عام. لا نريد أي مضاعفات؟ هناك مخاطر غير صفرية للإصابة باضطرابات النوم المؤقتة.5) سيتبع المشارك البروتوكول بدقة.إلغاء الاشتراك لي إذا كنت ترغب في المشاركة واتباع المعلمات. من المستحيل أن آخذهم جميعًا ، معذرة.