تظهر الأبحاث طويلة المدى أن الشوكولاتة تحسن وظائف المخ.
في منتصف السبعينيات ، بدأ عالم النفس ميريل إلياس ، مع مجموعة من الزملاء ، في تتبع القدرات المعرفية لأكثر من ألف من سكان نيويورك. كان الغرض من دراسة ماين-سيراكيوز الطولية (MSLS) محددًا تمامًا: لتحديد العلاقة بين ضغط الدم ووظيفة الدماغ.استمر جمع البيانات لعدة عقود ، واشتمل على المزيد والمزيد من فئات البيانات الجديدة التي يمكن أن تؤثر على نظام القلب والأوعية الدموية: السمنة والتدخين ، وما إلى ذلك. بعد 40 عامًا ، قرر العلماء إضافة أسئلة حول النظام الغذائي. في النهاية ، هذا العامل مهم أيضًا. لم يقترح أحد أن الدراسة ستؤدي إلى أي اكتشاف متعلق بالشيكولاتة. ولكن اتضح بهذه الطريقة.خلال الموجة السادسة من جمع البيانات من 2001 إلى 2006 (تم إجراء ما مجموعه سبع موجات ، كل منها خمس سنوات) ، جمع العلماء معلومات مفصلة عن النظام الغذائي. وظهر شيء مثير للاهتمام. قال إلياس :"وجدنا أن الأشخاص الذين تناولوا الشوكولاتة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع يميلون إلى إظهار قدرات عقلية أفضل " . "هذه سلسلة كاملة من المجالات المعرفية."نتائج الدراسة نشرت في فبراير 2016. ساعدت الباحثة أخصائية التغذية جورجينا كريشتون من جامعة جنوب أستراليا.
أظهرت دراسات مختلفة في السابق التأثير الإيجابي للشوكولاتة على الصحة ، لكن القليل درسوا تأثيرها على القدرات العقلية. دراسة متعددة السنوات لـ MSLS في عينة من حوالي 1000 شخص هي أكبر دراسة وأكثرها موثوقية تظهر ارتباطًا إيجابيًا بين تناول الشوكولاتة والقدرات العقلية.للتأكيد ، تم تطبيع العينة مع مراعاة العمر والتعليم وعوامل القلب والأوعية الدموية ، إلخ. بعد ذلك ، لا يزال هناك ارتباط إيجابي بين تناول الشوكولاتة وبعض القدرات المعرفية:يوضح كريشتون أن هذه المصطلحات العلمية تتوافق مع المهام اليومية التي يواجهها الشخص ، مثل تذكر رقم الهاتف أو قائمة التسوق ، أو القدرة على القيام بأمرين في وقت واحد ، مثل القيادة والتحدث.في هذه الاختبارات ، تكون المشكلة الأكثر أهمية هي إقامة علاقة سببية. ربما هذه ليست الشوكولاتة التي تزيد من القدرات العقلية ، بل بالأحرى - الحمل على الدماغ يؤدي إلى تناول المزيد من الشوكولاتة؟لاختبار هذه الفرضية ، أجرى العلماء اختبارًا آخر. أخذوا مجموعة من 300 شخص شاركوا في الموجات الأربعة الأولى من الاستطلاعات ، وكذلك في الموجة السادسة ، عندما تم دراسة النظام الغذائي. إذا أثرت القدرات العقلية على تناول الشوكولاتة ، فإن نتائج الموجات الأربعة الأولى تتوقع ارتفاع تناول الشوكولاتة لأولئك الأشخاص الذين أظهروا أفضل نتائج الاختبار. لكن هذا لم يتم إصلاحه.يقول الياس: "لا يمكنك التحدث عن السببية لأنه يكاد يكون من المستحيل إثبات في شكلنا". - ولكن يمكننا الحديث عن الاتجاه. تظهر دراستنا بالتأكيد الاتجاه الذي لا تؤثر فيه القدرات المعرفية على استهلاك الشوكولاتة ، ولكن استهلاك الشوكولاتة يؤثر على القدرات المعرفية ".العلماء ليسوا مستعدين بعد للحديث عن أسباب التأثير الإيجابي للشوكولاتة على الدماغ. العلم يعرف فقط أن الكاكاو والشوكولاتة يحتويان على مضادات أكسدة طبيعية تسمى الفلافونويد . أظهرت دراسة أجريت عام 2011 أن مركبات الفلافونويد "تؤثر بشكل إيجابي على العمليات النفسية" ، وأظهرت دراسة أجريت عام 2014 أن هذه المواد "تقلل بعض عوامل الخلل المعرفي المرتبط بالعمر".تحتوي الشوكولاتة ، مثل القهوة والشاي ، أيضًا على ميثيل زانتين ، الذي يحسن وظائف الجسم المختلفة ، بما في ذلك زيادة التركيز. تم إجراء عدد من الدراسات العلمية حول هذا الموضوع ، على سبيل المثال ، في عامي 2004 و 2005 .يقول خبراء التغذية إنهم يدركون التأثير الإيجابي الفوري بعد تناول الشوكولاتة. ولكن لم يسبق أن أجريت دراسات طويلة الأمد حول التأثير طويل المدى. الآن يمكن اعتبار هذه الحقيقة مؤكدة.Source: https://habr.com/ru/post/ar391355/
All Articles