في الصين ، وجدوا مصنع جعة عمره 5000 عام وتعلموا وصفة بيرة

اكتشف علماء الآثار مصنع بيرة عمره 5000 عام فى مقاطعة شنشى بوسط الصين. إنه ينتمي إلى مجموعة الثقافات الأثرية من العصر الحجري الحديث في Yangshao ويتميز بنظام تخمير متقدم إلى حد ما في وقته ، بما في ذلك التنظيم الحراري. بعد دراسة الرواسب في أطباق السيراميك ، تمكن العلماء من اشتقاق صيغة تقريبية للمشروب.

عثر علماء الآثار على مجموعتين من الأدوات لصنع البيرة ، تقع في حفر بعمق 2-3 أمتار ، مبطنة بالحجر. لسهولة الوصول إلى الحفر هي خطوات. تم تجهيز التجاويف بأرفف وأفران خزفية ، حيث تم طهي الشعير ذات يوم في أواني واسعة العنق.

المعدات الأخرى التي وجدت لخدمة الغرض من مصانع الجعة هذه تشمل ممرات للتصفية وأمفورا لتخمير الشراب.



وجد العلماء في بقايا الدخن والشعير والقمح ودموع جوبليف (وهو حبة عادية - في الولايات المتحدة الأمريكية يطلق عليها أيضًا شعير اللؤلؤ الصيني). توجد أيضًا كميات صغيرة من جذور الثعبان الزنبقي والزنبق (تستخدم هذه المكونات بشكل تقليدي في الطب التقليدي الصيني) والبطاطا.

الاكتشاف قبل آلاف السنين من أول إشارة مكتوبة معروفة للبيرة المخمرة ، بتاريخ 1240-1046 قبل الميلاد ، تنتمي إلى سلالة شانغ الصينية.

فوجئ الباحثون بأنه حتى في ذلك الوقت كان الناس يعرفون وصفات معقدة للبيرة مع تنظيم درجة الحرارة ، وتخمير الشعير.

وقد اقترح علماء الآثار أن البيرة كانت بمثابة دافع لدخول الشعير إلى الصين من غرب أوراسيا - من المعروف أنها وصلت إلى الصين بهذه الطريقة وبحلول 200 قبل الميلاد. تستخدم بالفعل من قبل المزارعين. الشعير - أحد أقدم النباتات المزروعة في تاريخ البشرية ، بدأ زراعته منذ حوالي 10 آلاف سنة. وربما تم استخدام هذه الثقافة لأول مرة من قبل الناس لإعداد الكحول ، وعندها فقط - كطعام.

Source: https://habr.com/ru/post/ar394555/