بحلول عام 2025 ، ستخفض PepsiCo كمية السكر في مشروباتها

في اجتماع الأكاديمية الطبية في واشنطن ، ناقشوا الزيادة الحادة في السمنة والسكري من النوع الثاني على مدى العقود الثلاثة الماضية. في هذا الصدد ، شركة بيبسيكو أعلنت أنها تعتزم خفض نسبة السكر المضاف في مشروباتها بحلول عام 2025.

من الضروري التمييز بين السكر الطبيعي والسكر المضاف: الأول (على سبيل المثال ، الفركتوز) موجود في الأطعمة في البداية ، والثاني يستخدم في عملية إنتاج وتجهيز الطعام. تحتوي السكريات المضافة على عدد كبير من السعرات الحرارية بدون مغذيات أساسية ، وتسمى أيضًا بالسعرات الحرارية "الفارغة". يسبب هذا السكر تسوس الأسنان ، لأنه يخلق بيئة مواتية في تجويف الفم لانتشار البكتيريا .

وفقًا لشركة PepsiCo ، فإنها تخطط لإنتاج المزيد من النظام الغذائي والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى مراجعة كمية السكر المضاف المستخدم في المشروبات الغازية عالية السعرات الحرارية. يحتوي الآن 60٪ من مشروبات PepsiCo على أكثر من 100 سعرة حرارية بسبب السكر المضاف ، بغض النظر عن الحجم الذي يُباع فيه المشروب. تهدف الشركة إلى خفض منتجات السكر المرتفعة إلى 33٪ في تسع سنوات. "نعتقد أن الخطوات التي تتخذها الشركة ستساعد في رفع شركة PepsiCo إلى مستويات أعلى في السنوات القادمة. لدى شركات مثل شركة PepsiCo فرصًا هائلة بالإضافة إلى المسؤوليات. لا يقتصر الأمر على تحقيق الربح فحسب ، بل يحقق ذلك بطريقة تكون ذات قيمة للعالم بأسره ".

المشروبات الغازية والطاقة والكحول هي مصدر رئيسي للسكر المضاف. المشروب الرئيسي بيبسي ، الذي يحتوي على 41 جرامًا من السكر (حوالي 10.25 ملعقة صغيرة) و 150 سعرة حرارية في 355 مل ، على قائمة "الجناة" ذوي السعرات الحرارية العالية للسمنة والسكري. يحتوي Mountain Dew على المزيد من السكر - 46 جرامًا (170 سعرة حرارية). على هذه الخلفية ، تبدو ميرندا بـ 32 جرامًا وقيمة الطاقة 120 كيلو كالوري هي الأكثر ضررًا. كيف تعرف مقدار السكر الصحي ؟

تصدر إدارة الغذاء والدواء كل خمس سنوات نسخة جديدة من الإرشادات الغذائية. ويعتقد أنها تعكس أحدث البحوث الغذائية وتساعد الناس على اتخاذ خيارات صحية. يتم استخدامها من قبل الأطباء وخبراء التغذية لتجميع برامج التغذية والمدارس لتخطيط الوجبات والمصنعين لحساب المعلومات الغذائية. الإصدار 2015-2020يوصي بالحد من تناول السكر المضاف إلى 10٪ (أقل أفضل) من نظامك الغذائي اليومي. إذا كنت تستهلك 2000 سعرة حرارية يوميًا ، فيجب ألا يتجاوز الحد الأقصى اليومي 50 جرامًا من السكر المضاف - أكثر بقليل من وعاء واحد من ماونتن ديو. بالنسبة لنظام غذائي يبلغ 2500 سعرة حرارية ، فإن المعيار الموصى به هو 62.5 جرامًا. إذا نظرنا إلى توصيات منظمة الصحة العالمية ، فسوف نرى أنها تختلف مع إدارة الغذاء والدواء. توصي منظمة الصحة العالمية بالحد من تناول السكريات المضافة في النظام الغذائي إلى 5٪.



يحصل معظم الأمريكيين على الكثير من السكر كل يوم. بحسب البحثأجريت في 2013-2014 ، حوالي 70 ٪ من سكان الولايات المتحدة البالغين يعانون من زيادة الوزن ، و 38 ٪ يعانون من السمنة المفرطة. يعاني أكثر من 29 مليون أمريكي من مرض السكري ، و 86٪ منهم في خطر. في روسيا ، هذه الأرقام أقل قليلاً: 59 ٪ من السكان يعانون من زيادة الوزن ، و 24 ٪ من السمنة.

لمساعدة المستهلكين على تحديد وتقليل استهلاك السكر المضاف ، اقترحت إدارة الغذاء والدواء تغييرًا في وضع العلامات على المنتجات الغذائية في بداية عام 2016. على الملصقات الجديدة ، التي ستصبح إلزامية للمصنعين اعتبارًا من 26 يوليو 2018 ، على وجه الخصوص ، سيتم فصل السكر المضاف والطبيعي. قائمة بأكثر السكريات المضافة المنشورة فيموقع وزارة الزراعة الأمريكية.



في الأسبوع الماضي ، اقترحت منظمة الصحة العالمية في تقريرها إدخال ضريبة المشروبات الحلوة التي من شأنها أن تساعد على تقليل الاستهلاك بنسبة 20٪ وتقليل انتشار السمنة ومرض السكري وتسوس الأسنان. "إذا أدخلت الحكومات ضريبة مشروبات حلوة ، فيمكنها تقليل المعاناة وإنقاذ الأرواح". وقال دوجلاس بيتشر ، مدير قسم الوقاية من الأمراض غير السارية في منظمة الصحة العالمية ، إنهم سيتمكنون أيضًا من خفض تكاليف الرعاية الصحية وزيادة الإيرادات للاستثمار في الرعاية الصحية.

عارضت شركة PepsiCo وشركات تصنيع أخرى ، بما في ذلك شركة كوكا كولا ، مثل هذه الضرائب وتعديلات الملصقات. أنفقت الصناعة الملايين في محاولة لمنع اعتماد مشروع القانون المقترح على مستوى الدولة. ووجدت دراسة حديثة أيضًا أن الشركات تنفق الملايين على رعاية مؤسسات الرعاية الصحية والبحثية التي يمكنها طمأنة شركات الرعاية الصحية ، أي تهدف إلى الحد من الصودا والضرائب عليها. من المفترض أن أحد الأمثلة على مثل هذه الشركة كان مؤسسة Save the Children الخيرية ، التي رفضت بشدة دعم فاتورة الضرائب بعد تلقيها في عام 2010 أكثر من 5 ملايين دولار من PepsiCo و Coca-Cola. على الرغم من حقيقة أن المديرين التنفيذيين في الشركة أنكروا هذا الارتباط ، إلا أن هذه القصة صدى بين الزملاء والمهنيين الصحيين.بالإضافة إلى ذلك ، يؤثر المصنعون على البحث. في يونيو ، Skittles ، Hershey و Butterfingersبدأنا الحلويات البحوث الراعية. في العام الماضي ، أظهرت صحيفة نيويورك تايمز كيف قامت كوكا كولا بتمويل ملايين الدراسات التي قللت من أهمية العلاقة بين المشروبات السكرية والسمنة.

تنتشر هذه الممارسة لأكثر من 50 عامًا. قام المصنعون بتشويه البحث العلمي ، وإملاء الأسئلة التي يمكن طرحها حول السكر ، وخاصة الأسئلة حول دور السكر في حدوث أمراض القلب. نشرت دراسة حديثةيركز الطب الباطني لجاما على المناقشات التي بدأت في أوائل الخمسينيات عندما بدأ مرض القلب والأوعية الدموية في الولايات المتحدة في الارتفاع. بدأ العلماء في البحث عن إجابات وجعلوا الدهون المشبعة الجناة. لم يكن هذا حادثًا: من خلال فحص وثائق الأرشيف ، تتبع الباحثون كيف ساعدت رابطة تجارة السكر في إنشاء الفرضية القائلة بأن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة كان السبب الرئيسي لمشاكل القلب ، مما ترك شكوكًا حول الدليل على أن السكر يمكن أن يكون السبب. .

اليوم ، تغيرت نظرة المجتمع العلمي فيما يتعلق بدور المغذيات الكبيرة في التغذية إلى حد ما. لقد بات الباحثون يعتقدون أن عادات الأكل البشرية من المحتمل أن تكون أكثر أهمية للصحة من نسبة معينة من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.

Source: https://habr.com/ru/post/ar398485/