Geekly articles weekly

كل شيء تعرفه عن الكوليسترول تبين أنه غير صحيح



في عام 2013 ، عندما نشرت نتائج تجربتي لزيادة مستويات هرمون التستوستيرون ، وبخني العديد من المعلقين لتوصيهم بالنظام الغذائي الغني بالدهون والكوليسترول. إذا كنت تصدقهم ، فقد أعلنت عن نظام غذائي خطير يؤدي إلى مشاكل في القلب والسمنة ، على الرغم من أنني نشرت نتائج اختبار الدم التي أظهرت ارتفاع نسبة الكوليسترول.

أنا لا ألومهم على الانتقاد. بالنسبة للجزء الأكبر ، نشأوا مثلي في الثمانينيات والتسعينيات ، عندما كان يعتقد أن الوجبات الغذائية عالية الكوليسترول والدهون ستؤدي إلى أمراض القلب ومشاكل أخرى.

لكن كل ما يعرفه الناس عن الكوليسترول تبين أنه غير صحيح. يشمل هذا أنا وما وجدته علاقة لا لبس فيها بين هذا الجزيء المحبب للدهون والتستوستيرون.

السيد الكوليسترول ليس شرير. لقد أسيء فهمه. سنشارك اليوم كل ما تحتاج إلى معرفته عن السيد الكوليسترول ونكشف عن جميع المعلومات السرية عن هذا الرجل الجيد.

فوائد الكوليسترول


بدون الكوليسترول ، سوف تموت.

الكوليسترول هو مادة خام يستخدمها جسمك لأغراض مختلفة. على سبيل المثال ، تتكون أغشية جميع خلاياك جزئيًا من الكوليسترول. بدونها ، سنكون فقاعات هلامية - لن يكون لخلايانا هيكل.

بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع الكولسترول بالمزايا التالية:

تتكون الهرمونات الجنسية من الكوليسترول . يتكون التستوستيرون - هرمون ينمو شعر الصدر ويمنحك القوة - من الكوليسترول. وليس هو فقط. هرمون الاستروجين والهرمونات الجنسية التي تحتاجها النساء مصنوعة أيضًا من الكوليسترول.

الكوليسترول هو مقدمة لهرمون التستوستيرون ، لذلك ، من الآثار الجانبية الشائعة لدى الرجال الذين يتناولون الأدوية التي تخفض الكولسترول هو انخفاض في الرغبة الجنسية وظهور مشاكل في الانتصاب.أكدت العديد من الدراسات العلاقة بين انخفاض الكوليسترول وانخفاض هرمون التستوستيرون.

هل العكس صحيح؟ هل ستزيد مستويات التستوستيرون من تناول الكوليسترول؟ في تجربتي في رفع الكوليسترول ، افترضت ذلك ، لذا التهمت البيض واللحوم الحمراء لمدة ثلاثة أشهر. ومع ذلك ، بعد إجراء بحث إضافي ، لم أجد عملًا واحدًا حيث سيتم التحقيق في هذه المشكلة ، وهو أمر مثير للدهشة. يعرف الباحثون أن خلايا Leydig في الخصيتين - تلك التي تنتج التستوستيرون - تستهلك المزيد من الكوليسترول من الخلايا الأخرى. ولكن من غير المعروف مكان تناول الكوليسترول الزائد. يمكن لخلايا Leydig إنشاء الكولسترول الخاص بها لهرمون التستوستيرون عندما ينخفض ​​مستواه. ولكن إذا كان على خلايا Leydig القيام بذلك ،تنخفض مستويات هرمون التستوستيرون . ربما تكون الفجوة مليئة بالكوليسترول الذي يتم تناوله؟ وجدت إحدى الدراسات أن زيت الزيتون يساعد خلايا Leydik على امتصاص المزيد من الكوليسترول ، وهذا يزيد من مستويات هرمون التستوستيرون. لا تدخر زيت الزيتون للسلطة! جرب

Tim Ferris زيادة مستويات هرمون التستوستيرون عن طريق امتصاص كميات كبيرة من الكوليسترول - في شكل مخفوق الحليب كامل الدسم وأربعة بيضات نيئة - قبل الذهاب إلى الفراش. اتضح أن مستوى هرمون التستوستيرون في الصباح يزداد ، مقارنة بالأيام التي لم يشرب فيها كوكتيلًا. هذه تجربة أخرى ، ولا تدعي أنها الحقيقة المطلقة ، لكن النتيجة نفسها مثيرة للاهتمام.

خلاصة القول: زيادة تناول الكوليسترول قد تزيد أو لا تزيد من مستويات هرمون التستوستيرون. ولكن ، بطريقة أو بأخرى ، عند تناول الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات والبروتينات ، يمكنك الحصول على مكافآت صحية إضافية. على سبيل المثال ، فقدان الوزن وبناء العضلات - مما سيزيد بالتأكيد من مستوى هرمون التستوستيرون.

يتكون فيتامين د من الكوليسترول.. يسمى "فيتامين د" بشكل غير صحيح لأنه في الواقع هرمون. ومثلما يعمل الكوليسترول كمقدمة لهرمونات الجنس ، فإنه ضروري أيضًا لإنتاج هرمون فيتامين د. عندما يتعرض الكوليسترول في الجلد لأشعة الشمس ، لا سيما الأشعة فوق البنفسجية - باء ، يحدث تفاعل كيميائي مع إنتاج فيتامين د 3. يمكن تحقيق نفس الشيء عن طريق تناول الفيتامينات ، ولكن إذا كان جسمك يخلو من الكوليسترول والشمس ، يمكنك الاستفادة من ذلك.

تستخدم أجسامنا فيتامين د لأشياء مهمة مختلفة - المناعة ، وتنظيم الكالسيوم والفوسفات ، والحد من الالتهاب ، والتعبير الجيني. ترتبط الزيادة في مستواها بتحسين الصحة الفكرية والعاطفية وزيادة مستويات هرمون التستوستيرون.

فماذا تنتظر؟ ضع الكوليسترول في مكان العمل مع الشمس.

تتكون الأحماض الصفراوية من الكوليسترول . يجب هضم شريحة اللحم التي تتناولها في العشاء حتى يتمكن جسمك من استخدام العناصر الغذائية. تلعب الأحماض الصفراوية دورًا مهمًا في ذلك. وهي مصنوعة من صديقنا العملي ، السيد كوليسترول.

الكوليسترول أمر حيوي لصحة الدماغ . دماغك مليء بالكوليسترول. يستخدم الكوليسترول ليس فقط لصنع خلايا عصبية جديدة ، ولكن أيضًا للحفاظ على سلامتها وضمان التفاعل الخلوي ، مما يساعد على تكوين أغلفة المايلين التي تغطي الخلايا.

وجدت الدراسات أن انخفاض نسبة الكوليسترول (160 مجم / ديسيلتر أو أقل) يمكن أن يرتبط بفقدان الذاكرة والاكتئاب والعدوان. تظهر بعض الدراسات أن الكوليسترول قد يكون متورطًا في الإفراج الفعال عن الناقلات العصبية. بدونه ، لن يتمكن الدماغ من إنشاء جميع الاتصالات الخلوية اللازمة للتفكير الواضح.

إذا كنت ترغب في زيادة كمية الكوليسترول بسرعة ، فتناول أدمغة الحيوانات الأخرى. بجدية. الجرعات الضخمة من الكوليسترول هي أدمغة السنجاب ممزوجة بالبيض.

يمكن أن يساعد الكوليسترول في التعامل مع الالتهابات. أظهرت الدراسات وجود علاقة عكسية بين الكوليسترول والالتهابات - فكلما انخفض الكولسترول ، أصبحت أكثر عرضة للإصابة بالأمراض. كيف يقاوم الكوليسترول الالتهابات؟ تظهر الدراسات أن الكوليسترول الضار (ما يسمى بالكوليسترول "الضار" - أدناه) يلعب دورًا في تحفيز نظام المناعة لدينا لمحاربة العدوى. عندما تنخفض مستويات الكوليسترول ، لا يتم إنتاج بعض الأجسام المضادة بشكل كافٍ.

لماذا الكوليسترول له سمعة سيئة


إذا كان الكوليسترول يتمتع بصحة جيدة ، فلماذا له سمعة سيئة؟

كالعادة ، يكمن الجواب في العلوم والسياسات الرديئة الجودة.

في الخمسينات من القرن الماضي ، لاحظ أنسيل كيز ، العالم الذي أنشأ حزمًا لجنود الحرب العالمية الثانية ، أن مديري الشركات الذين يتمتعون بتغذية جيدة كانوا أكثر عرضة لأمراض القلب ، وكان الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية الذين يعيشون في أوروبا بعد الحرب أقل عرضة للمعاناة. اقترح كيز أن النظام الغذائي الأمريكي الغني بالدهون وأطعمة الكوليسترول المرتفعة هو المسؤول عن ذلك ، وقد توصل إلى دراسة لإثبات ذلك.

كانت دراسته الشهيرة ، "سبع دول" ، أول دراسة طويلة المدى لآثار النظام الغذائي على الصحة. وتتبع كمية الدهون المشبعة والكولسترول في سبع دول ووجد علاقة مثالية على ما يبدو بين أمراض القلب وتواتر استخدام هذه المواد. وأكدت بياناته توقعاته.

بدأ باحثون آخرون على الفور في التشكيك في صحة هذا العمل. كان الطبيب البريطاني جون يودكين متشككًا بشكل خاص. أجرى يودكين دراسة مماثلة ووجد العديد من البلدان التي كان فيها امتصاص الدهون المشبعة بكميات أعلى من المتوسط ​​بجوار عدد أقل من أمراض القلب. واتهم يودكين وآخرون كيز باختيارات الدول المتحيزة لإثبات فرضياته. جادلوا بأن ليس الكولسترول والدهون هي التي تسبب أمراض القلب ، ولكن تناول السكر.

ولكن بسبب دور كيز في تطوير معايير المستهلك للجنود خلال الحرب العالمية الثانية ، كان قادرًا على التأثير بشكل كبير على أعضاء الكونجرس والبيروقراطيين في الوكالات ووسائل الإعلام. وبدعم من الأبحاث ، بدأ كيز في الضغط على حكومة الولايات المتحدة من أجل اتباع نظام غذائي منخفض الدهون ومنخفض الكوليسترول. في عام 1977 ، نشر السناتور جورج ماكغفرن ، رئيس لجنة التغذية والاحتياجات البشرية ، إرشادات غذائية بناءً على دراسة كيز التي غيرت جذريًا استهلاك الطعام الأمريكي. دعت المبادئ التوجيهية إلى اتباع نظام غذائي منخفض الدهون والكوليسترول ونسبة عالية من الكربوهيدرات من الخضروات والحبوب. أوصت وزارة الزراعة الأمريكية بعدم استهلاك أكثر من 300 مجم من الكوليسترول في اليوم. وهذا ليس كثيرًا. يحتوي بيضان على 374 مجم من الكوليسترول.



وكانت النتيجة طفرة في الأطعمة التي تحتوي على "قليل الدسم" و "جيد للقلب". بسكويت خالي من الدهون ، سمن بدون كولسترول ، رقائق بطاطس بدون أرفف تخزين مشغولة بالدهون. استبدل الأمريكيون الطعام الطبيعي الذي استهلكته القرون المصنوعة في المختبر والمصانع. توقفوا عن أكل البيض والزبدة ، وتحولوا من الحليب الكامل إلى الحليب الخالي من الدسم وألقوا لحم الخنزير المقدد.

علاوة على ذلك ، انضمت شركات الأدوية إلى هذا الازدهار وابتكرت الأدوية التي تخفض الكوليسترول ، وتطلق عليها الستاتينات. تمنع الستاتينات المادة التي يحتاجها الجسم لإنتاج الكوليسترول. بدأ الأطباء في وصف هذه الأدوية في دلاء لكل شخص كانت مستويات الكوليسترول فيه أعلى من الطبيعي.

ولكن حدث شيء غير متوقع.

على الرغم من حقيقة أن المزيد والمزيد من الأمريكيين تناولوا أطعمة قليلة الدهون ومنخفضة الكوليسترول ، استمرت أمراض القلب وزيادة الوزن. لماذا يكون ذلك؟

اتضح أن يودكين وزملائه كانوا على حق. اكتسب الناس الوزن وعانوا من أمراض القلب ليس بسبب الكوليسترول والدهون - كل شيء كان بسبب السكر والكربوهيدرات السريعة. وما هي الشركات المصنعة التي استبدلت نقص الدهون في "الأطعمة الصديقة للقلب"؟ بالطبع السكر والكربوهيدرات السريعة. وصُنع السمن الخالي من الكوليسترول من زيت نباتي مهدرج ، يحتوي على دهون تحتوي على أيزومرات متحولة من الأحماض الدهنية ، المرتبطة بالفعل بأمراض القلب والنوبات القلبية.

تسببت هذه الأنظمة الغذائية التي يفترض أنها صحية للقلب في السبعينيات في إلحاق أضرار جسيمة بأنظمة القلب والأوعية الدموية لعشرات الملايين من الأمريكيين.

كما خفضت العقاقير المخفضة للكوليسترول التي خفضت الكوليسترول بشكل فعال للغاية. بدأ العديد من المرضى يشكون من فقدان الذاكرة والاكتئاب وزيادة الالتهابات ومشاكل الانتصاب وانخفاض مستويات هرمون التستوستيرون. وجد الباحثون أنه في العديد من المرضى ، خفض الستاتين الكوليسترول لدرجة أن الجسم يفتقر إليه من أجل الأداء الصحي.

لحسن الحظ ، اعتقدنا في السنوات الأخيرة بشكل أفضل من الدهون والكوليسترول. تؤكد الدراسات الحديثة ما عرفه العلماء منذ 60 عامًا. ليس الكوليسترول والدهون المشبعة التي تؤدي إلى أمراض القلب - كل النبيذ يترافق مع عوامل الحياة الأخرى مثل الإجهاد وأسلوب الحياة المستقر.

ونتيجة لذلك ، تلغي المنظمات الحكومية ومؤسسات الصحة العامة حدودها الصارمة للكوليسترول. أصدرت لجنة معايير الاستهلاك هذا العام مسودة وثيقة تنص على أن استهلاك الكوليسترول ليس له أي تأثير فعليًا على أمراض القلب وأنه لا داعي للقلق بشأن كمية الكوليسترول التي يتناولونها. على الرغم من أن اللجنة لا تصدر مبادئ توجيهية رسمية ، فإن الوكالات التي تنشرها عادة ما تلتزم بتوصيات تلك اللجنة.

يصف العديد من الأطباء بالفعل العقاقير المخفضة للكوليسترول بحدود كبيرة. بدلاً من وصفها لجميع الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول ، يصفهم الأطباء فقط للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب. وأي من المرضى المعرضين لخطورة عالية؟ في الواقع ، الشخص الذي لديه بالفعل مثل هذا المرض.

من أين يحصل الجسم على الكوليسترول؟


ينتج جسمك حوالي 80٪ من الكوليسترول الذي يحتاجه ، و 20٪ المتبقية تأتي من الطعام.

يتم إنشاء 20-25 ٪ من الكوليسترول الذي ينتجه الجسم في الكبد من الأحماض الدهنية. كما يتم إنتاجه في الأمعاء والغدد الكظرية والأعضاء التناسلية.

عندما تمتص الطعام الذي يحتوي على الكوليسترول ، يستخدمه جسمك. إذا كنت تمتص الكثير من الكوليسترول ، فإن الجسم سيقلل من إنتاجه. إذا لم تمتص الكثير من الكوليسترول ، فسيزيد الجسم إنتاجه. لذلك إذا كنت تأكل أكبر عدد ممكن من البيض ولحم الخنزير المقدد (كما فعلت) ، فإن مستوى الكوليسترول لن يتغير على الأرجح (لقد تناولت كل شيء).

يبدو أن الوراثة ، وليس النظام الغذائي ، تلعب دورًا كبيرًا في مستويات الكوليسترول.

ما هو الكوليسترول الجيد والسيئ: HDL و LDL


يتم حمل الكوليسترول في الدم عن طريق البروتينات المتصلة به. تسمى هذه المجموعات من الكوليسترول والبروتينات البروتينات الدهنية. تنقسم البروتينات الدهنية عادة إلى مجموعتين بناءً على كثافتها: البروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDL) والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL).

لسنوات ، أطلق الأطباء والباحثون على HDL اسم "الكوليسترول الجيد" ، و LDL يسمى "السيئ". تقريبًا ، لكن الدراسات الحديثة كشفت عن فروق دقيقة أكثر تعقيدًا في الكوليسترول من HDL و LDL. على سبيل المثال ، ليست كل HDL جيدة ، وليست كل LNA سيئة. دعونا نلقي نظرة على التفاصيل المتعلقة بهاتين المجموعتين.

الكوليسترول الحميد. الأطباء يطلقون عليه "الخير" ، لأنه يزيل ما يسمى الكوليسترول الضار. ينقل الكوليسترول بعيدًا عن أنسجة الجسم ويعود إلى الكبد ، حيث يتحول إلى الصفراء ويخرج من الجسم. يتخلص HDL من الكوليسترول الزائد ويمنعه من التراكم في الشرايين.

بما أن HDL عبارة عن شاحنة قمامة للكوليسترول ، كلما كان ذلك أفضل. تشير الدراسات الحديثة إلى أن HDL يجب أن يتجاوز 60 ملغ / ديسيلتر.

على الرغم من أن HDL جيد بشكل عام ، فقد وجدت الدراسات الحديثة أن ليس كل HDL مفيدًا بنفس القدر. هناك نوعان فرعيان منهم - أحدهما مفيد والآخر ليس كثيرًا. جزيئات HDL-2 كبيرة ، عائمة ، وأفضل حماية ضد تراكم LDL. كما أن لها تأثير مضاد للالتهابات. بشكل عام ، يجب أن تكون كمية HDL عالية ، ولكن يجب أن تكون HDL-2 أكبر من HDL-3. يمكن أن تساعد الاختبارات الجديدة في فصل عدد هذين النوعين الفرعيين ، ويقوم الباحثون بالفعل بتطوير إجراءات للمساعدة في خفض HDL-3. ولكن بشكل عام ، لا داعي للقلق بشأن هذه الاختلافات الدقيقة - بشكل عام ، يعد عدد كبير من HDL أمرًا جيدًا.

لزيادة ذلك ، تحتاج إلى ممارسة الرياضة ، لا تدخن وتزيد من تناول الدهون الصحية الأحادية غير المشبعة - زيت الزيتون والأفوكادو والأسماك والمكسرات.

الكوليسترول الضار. يعتبر من الكوليسترول السيئ ، حيث يمكن أن يتراكم في الشرايين ويعيق تدفق الدم. على عكس HDL ، يعزز LDL تغلغل الكوليسترول في الجسم بعد إنتاجه من الكبد.

وبينما يحتاج الجسم إلى الكوليسترول الناتج عن LDL ، فإن الإفراط في تناول الكوليسترول سيؤدي إلى مشاكل صحية عندما يبدأ في التراكم في الشرايين. يوصي الباحثون والأطباء بأن لا تتجاوز مستويات الكوليسترول 100 مجم / ديسيلتر.

ولكن ، كما في الحالة السابقة ، تختلف LDLs. هناك نوعان منهم - أحدهما ضار للغاية ، والآخر يسبب مشاكل فقط بعد الأكسدة. LNP-A - جزيئات كبيرة ورقيقة لا تضر بك إذا لم تتضرر من الأكسدة التي تحدث بعد إضافة الجذور الحرة. في هذه الحالة ، يتحول الكوليسترول إلى لوحة. يعتقد الباحثون أن LDL-A لا يؤثر على حدوث أمراض القلب أو مشاكل أخرى في نظام القلب والأوعية الدموية.

LNP-B نوع فرعي فقير. فهي صغيرة ومتصلبة وكثيفة وتتسبب في تصلب الشرايين. بشكل عام ، يجب على المرء أن يسعى لخفض مستويات LDL ، ولكن من الأفضل أن يكون لديك المزيد من LDL-A وأقل LDL-B. الآن يمكنك قياس كمية كلا النوعين في الدم.

لخفض مستويات LDL ، تحتاج إلى التخلص من الدهون الزائدة وزيادة مستويات HDL باستخدام الطرق المذكورة أعلاه. تظهر الدراسات أن زيادة تناول الدهون المشبعة تساعد على تقليل كمية جزيئات LDL-B في الدم.

البروتين الدهني (أ) (LP (a) ؛ Lp (a)) - "جسيمات ألفا من الكوليسترول". يتلقى HDL و LDL نصيب الأسد من الاهتمام ، ولكن هناك نوع ثالث من البروتين الدهني ، والذي قد يؤثر على خطر الإصابة بأمراض القلب أكثر من HDL و LDL مجتمعين. LP (a) عبارة عن جسيم صغير جدًا ، ولكنه يسبب الالتهاب بشكل كبير ، مما يؤدي إلى جلطات الدم - ويمكن أن يؤدي بالفعل إلى أمراض القلب والشرايين. ليرة لبنانية (أ) سيئة للغاية لدرجة أن خبير الكوليسترول الدكتور ستيفين سيناترا أطلق عليه "جسيم ألفا من الكوليسترول".

بكميات صغيرة ، لا يحمل مشاكل. يستفيد من خلال المساعدة في إصلاح وإصلاح السفن التالفة. تبدأ المشاكل عندما يحتاج الجسم غالبًا إلى استخدام الدواء (أ) لهذه الاحتياجات - في الحالات التي يوجد فيها التهاب مزمن في الجسم.

معظم اختبارات الدم للكوليسترول لا تقيس LP (a) ، لذلك من أجل معرفة مستواك ، عليك البحث عن اختبار يقيسها تحديدًا. من الناحية المثالية ، يجب ألا يتجاوز مستواه 30 مجم / ديسيلتر. يتم تحديد مستواه بشكل أساسي وراثيًا ، لذلك إذا كان لديك أي حالات من أمراض الشرايين في عائلتك ، فأنت بحاجة إلى التحقق من مستوى LP (a).

العلاج الموصى به حاليًا لمستويات عالية من LP (أ) هو 1-3 جرام من النياسين (حمض النيكوتينيك) يوميًا. ومن المعروف أيضا باسم فيتامين B3. بأخذ مثل هذه الجرعات العالية ، يسمى "Niacin blush" - احمرار غير مؤذٍ ، لكنه غير مريح وتدفئة في الجلد. للتحكم في العملية ، ابدأ في تناول 100 مجم وزد الجرعة ببطء. [استشارة أخصائي! - تقريبًا.]

دكتور ، أخبرني بصراحة: هل يمكنني تناول الكوليسترول؟


أولاً ، أنا لست طبيبًا ، بل ألعب طبيبًا على الإنترنت فقط. بناءً على بحثي حول العمل العلمي الحالي ، اتضح أن معظم الناس يمكنهم امتصاص الكوليسترول بما لا يقل عن رون سوانسون ، دون زيادة نسبة الكوليسترول في الدم ودون تعريض أنفسهم لخطر الإصابة بأمراض القلب. نسبة صغيرة جدًا من الأشخاص لديهم استعداد وراثي لزيادة نسبة الكوليسترول في الدم عند امتصاصه بنشاط. انهم بحاجة لتتبع كم يأكلون. لمعرفة ما إذا كان لديك "رد فعل شديد" تجاهها ، تحتاج إلى استشارة الطبيب.



وينطبق نفس الشيء على الدهون. لم تجد الدراسات أي روابط معينة بين الدهون وأمراض القلب - لكل من الدهون المشبعة وغير المشبعة. تجنب الدهون غير المشبعة. وهي دهون مصطنعة تؤدي إلى مشاكل في القلب ومشاكل أخرى في الجهاز القلبي الوعائي. حاول اتباع نظام غذائي للمنتجات الطبيعية.

الآن أنت تعلم أنه ليس عليك دفع السيد الكوليسترول بعيدًا عنك. قم بدعوته لتناول الإفطار مع البيض ولحم الخنزير المقدد ، وشكره على تحسين وظائف المخ ، ومكافحة العدوى ، وربما زيادة مستويات هرمون التستوستيرون.

Source: https://habr.com/ru/post/ar398601/

More articles:


All Articles