الاستهلاك المتكرر للصودا الغازية وانخفاض حجم الدماغ (أ) ، وحجم الحصين (ب) وضعف الذاكرة المنطقية (ج)أجرى العلماء الأمريكيون عشرات الدراسات ، لكنهم حصلوا على نتائج غريبة ومتناقضة إلى حد ما حول ارتباط استهلاك المشروبات الغازية وحجم الدماغ. نلاحظ على الفور أن مسألة العقل لا تؤخذ في الاعتبار ، لذلك من المناسب التحدث فقط عن الارتباط. ربما يؤدي استهلاك المشروبات الغازية إلى إضعاف الذاكرة والقدرات العقلية. ربما ، على العكس من ذلك ، فإن الخرف الوشيك وقلة الذكاء هو السبب في استهلاك الناس للمشروبات الغازية. في إطار هذا الارتباط ، أي علاقات سببية ممكنة.
طرح العلماء النظرية القائلة بأن الاستهلاك المفرط للسكر (الفركتوز) يمكن أن يرتبط بالتدهور اللاحق في وظائف الدماغ. والحقيقة هي أنه في الآونة الأخيرة كان من المعتاد تعليق السكر لجميع الكلاب - يُزعم أنه سبب السمنة الكلية في سكان الولايات المتحدة ، والعامل الرئيسي يسمى المشروبات الغازية مع السكر (الكولا ، العفريت ، فانتا) ، والتي يشربها العديد من الأمريكيين بدلاً من الماء.
لماذا المشروبات الغازية؟ يشار إلى ذلك من خلال الإحصاءات. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، في العام الماضي ، تناول الأمريكيون 11 مليون طن متري من السكر ، ومعظمها في شكل مشروبات غازية. في الواقع ، تحتوي زجاجة كوكا كولا العادية سعة 2 لتر على 240 جرامًا من السكر ، أي ربع كيلوغرام من العبوة! هذه جرعة قوية يصعب استخدامها بأي طريقة أخرى: مع الشاي ، على سبيل المثال ، أو مع الطعام الصلب. على الرغم من حقيقة أن منظمة الصحة العالمية قامت مؤخرًا
بمراجعة التوصيات الخاصة بالسكر المضاف وتوصي بقصر النظام الغذائي على 25 جرامًا في اليوم ، أي 5 ملاعق صغيرة ، وعدم إساءة استخدام عصائر الفاكهة. وبالتالي ، فإن زجاجة الكولا لتر تحتوي على قاعدة من السكر لمدة خمسة أيام ، وزجاجة من اللتر تحتوي على قاعدة من عشرة أيام للشخص العادي.
لذا ، قرر ماثيو بايس (ماثيو باسي) مع زملائه من جامعة بوسطن اختبار الفرضية القائلة بأن تناول السكر المفرط مع المشروبات الغازية يرتبط بتدهور في وظائف الدماغ. للقيام بذلك ، استخدمنا بيانات الدراسة طويلة المدى لدراسة
فرامنغهام للقلب (FHS) ، والتي تم تتبع صحة الأمريكيين فيها منذ عام 1948.
كما هو متوقع ، وجد العلماء علاقة. الأشخاص الذين غالبًا ما يشربون المشروبات الغازية مع السكر كانوا أكثر عرضة للإصابة بمشاكل في الذاكرة ، وحجم دماغ أصغر ، وحجم أصغر بكثير من الحُصين - المنطقة المسؤولة عن مهام التعلم والذاكرة الهامة.
لكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام حدث لاحقًا عندما أجرى ماثيو بيس دراسة أخرى مماثلة للأشخاص الذين تناولوا المشروبات الغازية
بدون سكر (مع المحليات الاصطناعية). اتضح أن هؤلاء الأشخاص لديهم خطر
أعلى ثلاث مرات من الخرف (الشيخوخة) المكتسبة أو السكتة الدماغية من الأشخاص الآخرين! في الوقت نفسه ، لم يتم العثور على أي ارتباط بين استخدام المشروبات السكرية الغازية وخطر الإصابة بالخرف (الشيخوخة) المكتسبة أو السكتة الدماغية.
ماذا اتضح؟ المشروبات الغازية القائمة على السكر ضارة ، ولكن المشروبات الغازية الخالية من السكر أكثر ضررًا؟ أي قبل أن يتحدث الجميع عن مخاطر السكر ، ولكن اتضح الآن أن الضرر يكمن في شيء آخر؟ الآن يبدو كل شيء حتى لا يحل الاستعاضة عن المحليات الوضع ولا يقلل من ضرر المشروبات الغازية.
على ما يبدو ، سيتعين على الباحثين مراجعة النظريات والفرضيات الحالية وصياغة شروط التجارب الجديدة التي ستساعد في الإجابة عن الأسئلة التي أثيرت - لماذا المشروبات الغازية ضارة بالصحة ، وما الضرر الذي تسببه لنظام القلب والأوعية الدموية ، وكم تساهم في ظهور مرض السكري وأمراض أخرى و كيفية الحد من هذا الضرر.
من المهم أن نلاحظ أن استهلاك السكر في شكل عصير فواكه بنفس الكميات يرتبط أيضًا بفقدان حجم الدماغ وحجم الحُصين (انظر الجدول).
من الممكن أنه إذا أجريت دراسة على الاستهلاك المتكرر المنتظم
لأي مشروبات ، باستثناء الماء ، فسيتم اكتشاف علاقة مع زيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض.
ومع ذلك ، من الصعب جدًا إجراء هذه الدراسات بموضوعية ، نظرًا لوجود عدد كبير من العوامل التي تؤثر على بعضها البعض. من المستحيل تمامًا فهم مكان السبب وأين يكون التأثير. على سبيل المثال ، يميل الأشخاص المعرضون لخطر الإصابة بداء السكري أو أولئك الذين يعانون من مرض السكري إلى شرب المشروبات الغازية في النظام الغذائي باستخدام المحليات الخالية من السكر. وبالتالي ، قد لا يكون الخطر المتزايد للسكتة الدماغية أو الخرف غير مرتبط بطريقة أو بأخرى بالمحليات في المشروبات الغازية ، ولكن للسبب الأولي الذي يجعل هؤلاء الناس يشربون مثل هذه المشروبات - أي مع مرض السكري. على الرغم من أن العلماء يقولون أن هذا السبب فقط (مرض السكري) لا يمكن تفسير النتائج.
تم نشر نتائج البحثين العلميين في 5 مارس و 20 أبريل 2017 في مجلة
الزهايمر والخرف والسكتة الدماغية : المقال الأول من
تناول المشروبات السكرية ومرض الزهايمر قبل السريري في المجتمع (دوى: 10.1016 / j.jalz.2017.01.01.024) ، المقالة الثانية من
السكر- والمشروبات المحلاة اصطناعيًا ومخاطر السكتة الدماغية والخرف (دوى: 10.1161 / STROKEAHA.116.016027).