بشكل غير متوقع ، أثارت رسالتي الخالية من الأسنان تمامًا
عن القرود جدلاً جادًا. تبين أنها مثيرة للاهتمام وغنية بالمعلومات ، حتى على الرغم من بعض التعليقات في روح "AUTHOR LIES !! 11". خلاصة القول هي أن "خطيئتي" الوحيدة هي أنني تجرأت على تسمية تقييد السعرات الحرارية بـ "المجاعة".
حسنًا ، أنا مذنب حقًا في هذا: أعتبر تقييد السعرات الحرارية نوعًا من المجاعة ، ولكن في نفس الوقت في المقالة الأصلية أذكر مرات عديدة أنه في التجارب على قرود المكاك تم دراستها بالضبط 30 ٪ من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، "الحاضر" ، من وجهة نظر الأصوليين ، يتم وصف المجاعة هناك أيضًا: نحن نتحدث عن دراسة تأثير على إطالة الحياة من إطعام
كل يومين (الفئران) ، لذلك لا يوجد تحيز من جانبي ربما.
في تفسيري لمصطلح "المجاعة" أنا بعيد عن وحدي. تحدده القواميس بنفس الطريقة تمامًا:
المجاعة:
حالة الجسم ، التي تتطور مع غياب كامل أو نقص في الطعام ، وتكوينه المعيب ، بالإضافة إلى انتهاكات الهضم واستيعاب العناصر الغذائية.
سريع - سريع ، ay ، ay ؛ الكفر. 1. تجربة الجوع (في قيمتين 2 و 3). مساعدة للجوع (ن). 2. الامتناع عن الأكل أو حد نفسك بشدة لتناول الطعام . G. في أيام الصيام. | اسم الصوم ، را. علاجي ز.
قاموس توضيحي Ozhegova
المجاعة هي نسوف. حظا سعيدا. 1. لتجربة الجوع 2. ، 3. لفترة طويلة ؛ سوء التغذية وسوء التغذية . 2. الامتناع عن الطعام لأي غرض من الأغراض.
القاموس التوضيحي الحديث للغة الروسية إفريموفا
يوافق العلماء أيضًا على هذا التفسير للمصطلح: الدراسة الشهيرة لسوء التغذية البشرية ، التي أجريت في عام 1944 في الولايات المتحدة ، سميت
تجربة مينيسوتا لتجويع . بالمناسبة ، كانت تجربة مثيرة للاهتمام للغاية: تلقى 36 رافضًا للتجنيد في الجيش (تم اختيارهم من 400 الذين يرغبون في البداية في المشاركة في التجربة) 1800 سعرة حرارية في اليوم لمدة ستة أشهر (مع معيار يومي لذكر بالغ يبلغ 2500-2600 سعرة حرارية). أي أنهم خضعوا لنفس تقييد السعرات الحرارية بنسبة 30 ٪ مثل قرود المكاك اللاحقة. ونتيجة لذلك ، أصيب الكثير منهم
بالجنون على الطعام خلال هذه الفترة:
على الفور تقريبًا ، أبلغ الأشخاص عن انخفاض في الطاقة البدنية والتحفيز. لاحظ الباحثون اللامبالاة الشديدة بين المواضيع ، بالتناوب مع فترات متناقضة من التهيج غير العقلاني. يكتبون في كتاب "الرجال والجوع" أن "خط الطعام أصبح مصدر خلاف". على الطاولة ، غالبًا ما يتشاجرون ، ويزعجهم صوت بعضهم البعض وعادات الأكل الغريبة المتزايدة التي لديهم.
"يمكنهم أن يرضعوا [بالطعام] ، كما هو الحال مع الأطفال ، أو يهتزوا عليه مثل الذهب. كتب أحد المشاركين قائلاً: لقد لعبوا معها مثل الأطفال الذين يقومون ببناء الفطائر. بمرور الوقت ، أصبحت لوحات لعق شائعة ، حيث كان الرجال يبحثون عن طرق لتمديد وقتهم و / أو يشعرون بالشبع. وقال الباحثون إنهم خففوا البطاطس بالماء ، واحتفظوا بقطع من الطعام في أفواههم ، دون ابتلاعها لفترة طويلة ، أو حاولوا الجمع بين الطعام على طبق "صنعوا تركيبات غريبة وعديمة المذاق".
أصبح الطعام المصدر الوحيد للعاطفة والتحفيز. بدأ العديد من الرجال في جمع الوصفات بشكل إلزامي ("لم أنم حتى الخامسة صباحًا ، أدرس كتب الطبخ" ، كتب أحدهم). وفي الوقت نفسه ، بدت جميع عناصر الحياة الأخرى تختفي في ضوضاء خلفية بسيطة. مرارًا وتكرارًا ، أبلغ الباحثون عن اللامبالاة والملل ، وتبخرت رغبتهم الجنسية. في الحفلات ، وجد المشاركون المحادثة صعبة ولا معنى لها. فضلوا جميعًا الذهاب إلى السينما بشكل منفرد ، مضيفين أنه على الرغم من أنهم يمكنهم التعرف على الكوميديا ، إلا أنهم لم يعودوا يشعرون بالحاجة إلى الضحك.
وأخيرًا انتهت مرحلة الصيام وبدأت فترة تأهيل مدتها 20 أسبوعًا. كان في هذه المرحلة أكثر الاكتشافات غير المتوقعة: إذا كان التعافي البدني على الأقل بطيئًا ولكنه تقدم ، فقد ساءت الحالة النفسية للأشخاص. استمرت صفائح اللعق ، وتحول التهيج إلى عدوان ، وأصبحت تقلبات المزاج أكثر خطورة. مرة واحدة ، تقطيع الخشب ، قطع صموئيل ليغ ثلاثة أصابع. وأوضح ليجج فيما بعد: "أعترف أنه في ذلك الوقت لم أكن نفسي". "لست على استعداد للقول أنني فعلت ذلك عن قصد. لكنني لست على استعداد لقول العكس ".
ولارتياح الجميع ، استقرت الحالة المزاجية والسلوك الاجتماعي للمرضى بعد ثلاثة أشهر. ولكن فيما يتعلق بالطعام ، اتفق الرجال على أنهم "لا يعودون إلى طبيعتهم". أكل الكثير "بشكل أو بآخر بشكل مستمر" ، واستمرت المجموعة الفرعية من الأشخاص في تناول الطعام حتى بعد ثمانية أشهر.
في ما يلي زوجان من "نقص التغذية" أثناء التجربة:
الجدير بالذكر أنه في 2003-2004 ، أجريت مقابلات مع بعض المشاركين في هذه الدراسة ، وفي ذلك الوقت كان نصفهم (19 من أصل 36) لا يزالون على قيد الحياة - فوق سن 80 عامًا. يعتقد البعض أن هذه الحقيقة هي انعكاس لفوائد الصيام ، حيث كان متوسط العمر المتوقع للرجال في الولايات المتحدة الذين ولدوا في عشرينيات القرن الماضي حوالي 75 عامًا في عام 2004. ومع ذلك ، لا أعتقد ذلك.
أولاً ، إذا نجا 100٪ من المشاركين في التجربة حتى عام 2004 ، فسيظل الأمر مفاجئًا. وحقيقة أن نصف هذا الفوج عاش أكثر من متوسط القيمة للسكان لا يزال لا يعني أي شيء: بسبب وفيات الأطفال (وربما الوفيات في الحرب العالمية الثانية - لست متأكدًا مما إذا كان قد تم تضمينهم في حساب متوسط العمر المتوقع) ، فإن متوسط العمر المتوقع عادة أقل من المتوسط القيم (أي العمر الذي تعيش فيه 50٪ من الفوج المولود في فترة معينة). لذلك ، يبلغ متوسط قيمة البنكرياس لأولئك الذين ولدوا في عام 1920 حوالي 80 عامًا ، على ما أعتقد. وبالتالي فإن القيمة المتوسطة هي متوسطة لأن نصف السكان يعيشون أطول من ذلك.
وثانيًا ، حتى لو كان هؤلاء الأشخاص البالغ عددهم 19 شخصًا يعيشون أطول من المتوسط ، فلا تنسوا أنهم تحسنوا بصحتهم في البداية - وإلا لما اجتازوا الاختيار الأولي لـ 400 متطوع.
إذن ما هو المجاعة الحقيقية؟
من المضحك أن أولئك الذين يلومونني على استخدامي لمصطلح "الصوم" لأنفسهم يعرّفونه على أنه "شيء يقلل من عامل النمو الشبيه بالأنسولين (IGF-1 )". على سبيل المثال ، النظام الغذائي لمحاكاة الصيام (FMD) - نظام غذائي يحاكي الجوع. على الرغم من حقيقة أن هذا النظام الغذائي نفسه ، بحكم التعريف ، ليس مجاعة (اليوم الأول هو 1100 سعرة حرارية ، 2-5 أيام هي 700 سعرة حرارية لكل منها). ومع IGF-1 ، لا يسير كل شيء بسلاسة هناك - بعد العودة إلى نظام غذائي عادي ، يعود IGF-1 في غضون أيام قليلة أيضًا ، على الأرجح ، إلى قيمته الأصلية. أعرف ، على الأقل ، حالة واحدة عندما كانت قيمة IGF-1 ، بعد عدة أيام من اكتمال الحمى القلاعية ، أعلى من الحالة الأولية قبل النظام الغذائي. أنا أعرف أيضًا حالة أخرى عندما انخفض IGF-1 بنسبة 35 ٪ على نظام غذائي مضاد للحمل والنبيذ لمدة خمسة أيام. بالمناسبة ، يقلل الكحول من IGF-1 :
لذا ، ربما ، يجب على معجبي تراجعه التفكير في استبدال نظام غذائي يحاكي التجويع بنظام غذائي يحاكي الشراهة؟ أنا أمزح فقط ، أمزح فقط.
على أي حال ، في الدراسة التي أشار إليها مؤيدو الحمى القلاعية ، كانت قيمة IGF-1 بعد 5-8 أيام بعد العودة إلى نظام غذائي عادي أقل بنسبة 15٪ فقط من القيمة الأولية (انظر الرسم البياني د):
ومع ذلك ، لسبب ما ، يتم تلخيص قيم IGF-1 للمجموعة بأكملها هناك ، وهو بالضبط متوسط المجموعة. أي متوسط درجة الحرارة في المستشفى: مستوى المجموعة بأكملها قبل تناول النظام الغذائي بنسبة 100٪ ، وبعد ذلك ، كنسبة مئوية منه ، يتم تحديد قيم IGF-1 بعد دورة الحمى القلاعية الأولى وبعد 5-8 أيام من النظام الغذائي العادي بعد (لسبب ما) 3 دورة الحمى القلاعية. يبدو لي أن هذا نهج غريب للغاية: بعد كل شيء ، يمكن أن تؤثر طبقة خارجية واحدة بشكل كبير على جميع إحصائيات المجموعة. على سبيل المثال ، إذا كان لدى كل شخص تقريبًا مستوى متوسط يبلغ 100 وحدة ، وانخفض إلى 90 وحدة ، بينما كان لدى شخص ما 200 وحدة وانخفض إلى 90 ، وهنا لدينا نمط مشوه للمجموعة بأكملها ، ويتم إخفاء التقلبات. يبدو لي أنه سيكون من الأصح أن ننظر إلى القيم الفردية لانحدار كل مشارك.
من الغريب أيضًا أن يتم أخذ مستوى IGF-1 بعد الجوع مباشرة بعد دورة الحمى القلاعية الأولى ، ويتم أخذ مستوى IGF-1 بعد 5-8 أيام من النظام الغذائي العادي بعد الدورة الثالثة (أي 75 يومًا بعد بدء الدراسة). ولكن حتى مع هذا ، فإن متوسط قيمة IGF-1 هو 5-8 أيام بعد استئناف النظام الغذائي ، الخطأ المعياري زائد أو ناقص 6-7٪. حسنًا ، حقيقة أن IGF-1 بعد 5-8 أيام من الخروج من الجوع أقل بنسبة 15 ٪ من القيمة الأولية قبل 3.5 شهرًا - وهذا لا يعني سوى القليل. أعتقد أنه بعد بضعة أيام من النظام الغذائي المعتاد ، سيعود IGF-1 إلى مستواه الأصلي.
بالمناسبة ، فإن إطالة عمر الفئران من الحمى القلاعية ليست ساخنة أيضًا:
وكم من 11٪ من متوسط امتداد البنكرياس للفئران يمكن أن يبث من الرئيسيات هو سؤال كبير آخر.
بالمناسبة ، حوالي 11٪ في الرئيسيات. رأى شخص ما امتدادًا متوسطًا بنسبة 11 ٪ لدى الإناث من دراسة UW في الرسم البياني الأول أدناه ، واتهمني بعدم الدقة عندما قلت إن "تقييد السعرات الحرارية [في هذه الدراسات] لم يطيل عمر الرئيسيات بأكثر من 5 ٪."
شخصيا ، لساني لا يتحول إلى تسمية ما نراه في هؤلاء الإناث على أنه "امتداد 11٪". تتشابك منحنيات البقاء للمجموعات هناك ، ولا يوجد رتابة يمكن أن نتحدث على أساسها عن بعض التأثير المضمون (وإن كان صغيرًا). يكون التأثير أحيانًا سلبيًا ، ثم إيجابيًا ، ثم يختفي مرة أخرى. على أي حال ، فإن امتداد 3٪ من البنكرياس لدى الذكور ، أو 11٪ لدى الإناث ، أو -5٪ كما هو الحال في المجموعات الأخرى ، بالنسبة لي هي مؤشرات هزيلة تمامًا ، ولا يستحق تعذيب جسمك تمامًا.
ولكن في نفس الوقت أكرر - هذا لا يعني أنه يمكنك تناول الطعام مع الإفلات من العقاب على صحتك إذا لم تكن في نفسك! لا على الإطلاق - الإفراط في تناول الطعام أمر محفوف للغاية مع انخفاض البنكرياس الخاص بك ، وبالتأكيد تدهور في جودته. خاصة تعاطي السكر (أي ، في الواقع ، أي كربوهيدرات بسيطة تتحلل إلى الجلوكوز أو الفركتوز في غضون بضع دقائق بعد دخولها جسمك). ومع ذلك ، نعم ، يزيد السكر الغاضب من احتمالية الإصابة بالسكري ومرض الزهايمر فيك - فليس من المعروف أن هذا النوع الأخير يسمى "داء السكري من النوع 3":
"يعاني مرضى السكري من النوع 2 غالبًا من انخفاض حاد في الوظيفة الإدراكية ، ويصاب 70٪ منهم في نهاية الأمر بمرض الزهايمر".
المصدر
هنا مقال علمي جيد حول هذا الموضوع.
هل يمكنك تناول اللحم؟
لكن حقيقة أن اللحوم أكثر ضررًا من السكر ، كما كتب البعض لي ، ليست حقيقة على الإطلاق. أظهرت دراسة سكانية حديثة أن أكلة اللحوم عمومًا يعيشون لفترة أطول بقليل من النباتيين ، وأن "النباتيين السمكيين" فقط (السمك يقومون باحتجاج ضمني ضد هذا المصطلح) يعيشون لفترة أطول بقليل من أكلة اللحوم (أي أن خطر الوفاة في نموذج المخاطر التناسبية لـ Cox أقل):
"لم يكن هناك اختلاف كبير في وفيات جميع الأسباب للنباتيين مقابل غير النباتيين [HR = 1.16 (مجال الموثوقية 95٪ 0.93-1.45)]. لم يكن هناك أيضًا فرق كبير في اختطار الوفيات بين النباتيين البيسكو [HR = 0.79 (95٪ CI 0.59-1.06)] أو شبه النباتيين [HR = 1.12 (95٪ CI 0.96-1.31)] مقابل آكلي اللحوم العاديين. لم نجد أي دليل على أن اتباع نظام غذائي نباتي أو نظام غذائي شبه نباتي أو نظام غذائي نباتي بيزو له تأثير وقائي مستقل على جميع أسباب الوفاة ".
في الوقت نفسه ، فإن الدلالة الإحصائية لجميع هذه الاستنتاجات منخفضة للغاية ، ولكن يكفي القول بأنه لا يوجد فرق كبير بين البنكرياس من النباتيين وأكل اللحوم.
في الختام ، أود أن أقول إنني ممتن للغاية لكل الانتقادات التي تلقيتها. بعد كل شيء ، ساعدتني في صقل فهمي. لذا لكل من كتب - جزيل الشكر!
UPD: أشارك تجربتي الشخصية في الصيام لمدة 5 أيام (كاملة) هنا .