إن القلي هو عمل فكري يتطلب خبرة ومهارات. تحتاج إلى مراقبة الرائحة ودرجة القلي واللون على كلا الجانبين ودرجة الحرارة وعوامل أخرى باستمرار. يتم إجراء تحليل معقد لاتخاذ قرار مهم عند تحويل اللحم إلى الجانب الآخر. يقال أن الرجال أكثر تأقلمًا مع هذا العمل. إذا كان الأمر كذلك ، فإن الجنس الأقوى الآن لديه منافس جدير - الروبوت Flippy. أول روبوت في العالم يمكنه تحويل فطائر البرجر ،
بدأ العمل في مطعم كاليفورنيا كالي برجر. تم تصنيع الروبوت وتدريبه بواسطة Miso Robotics ، وهي شركة متخصصة في أنظمة الروبوتات والذكاء الاصطناعي.
ذراع ميكانيكي قوي ، تصوير حراري ، مستشعرات دقيقة ، رؤية الماكينة ثلاثية الأبعاد ، القدرة على العمل على مدار الساعة - هنا يتمتع الطباخ الحديدي بميزة على الشخص.
قال جون ميللر ، الرئيس التنفيذي لمجموعة كالي ، التي تمتلك سلسلة المطاعم ، "مفتاح النجاح في صناعة المطاعم هو الثبات". "لذلك ، في كل مرة تذهب فيها إلى كالي برجر في أي مكان ، فأنت تعلم أن الكستلة [في البرغر] سيتم طهيها تمامًا".
صحيح ، إن روبوت Flippy لم يتقن بعد جميع الحركات الضرورية على الإطلاق ، لذلك لا يمكنه استبدال الشخص بالكامل ، على سبيل المثال ، فتح عشاءه الآلي بالكامل. لوضع فطائر اللحم المفروم على الشواية ، تحتاج إلى مساعد. ثم سيظهر الشخص عدة مرات: لوضع الجبن على الكستناء وإضافة مكونات أخرى ، مثل السلطة والصلصة. هذه هي المراحل النهائية عندما يكون البرغر جاهزًا تقريبًا. من الممكن أن يتمكنوا في المستقبل من الأتمتة.
Flippy هو روبوت صغير نسبيًا على عجلات بذراع ميكانيكي يتحرك في 6 درجات من الحرية و "لوحة تعمل باللمس" (الكاميرات ، ثلاثية الأبعاد ، وأجهزة الاستشعار الحرارية). يتلقى أمرًا لإعداد برغر مباشرة من شبكة الكمبيوتر الخاصة بالعشاء ، بمجرد أن يكسر العميل الأمر عند الخروج.
لا يعتقد المسؤولون التنفيذيون في Miso Robotics أن الروبوتات ستجبر الأشخاص تمامًا على الخروج من المطبخ. على الأرجح ، في المستقبل سيعملون معًا ، لمساعدة بعضهم البعض. لكن من الواضح أن عمل الطاهي سيتغير. كما هو الحال في العديد من المهن الأخرى ، يجب على الطهاة أيضًا أن يصبحوا مبرمجين صغارًا - وضع برنامج القلي المطلوب ، وتغيير إعدادات الروبوت ، وما إلى ذلك.
يراقب Flippy باستمرار درجة حرارة الفطائر ، ودرجة حرارة سطح الشواية (الحرارية) وحجم الفطائر نفسها. كل هذا يأتي كمدخل للشبكة العصبية ، التي تتخذ القرار بشأن الانقلاب. والأكثر إثارة للاهتمام هو أن الروبوت تم تكوينه لمواصلة التدريب في عملية العمل ، لذلك كلما زاد عدد القطع التي يصنعها ، زادت الخبرة التي اكتسبها وتحسين مهاراته. هذا هو الفرق الذي يتميز به Flippy من قبل طهاة روبوت آخرين تم تطويرهم في شركات أخرى. على سبيل المثال ، كانت شركة Momentum Machines
أول شركة تعلن عن آلة برغر أوتوماتيكية بالكامل في عام 2012 ، لكنها لم يتم طرحها للبيع بعد.
آلية الزخم لإنتاج برغر أوتوماتيكي بالكاملتبلغ سعة فليبي 150 برجر في الساعة ، وفقًا لشركة Miso Robotics. استغرق إنشاء Flippy وتدريب النظام حوالي عامين. تؤكد الشركة أنه بفضل نظام AI المدمج والأدوات القابلة للتبديل ، سيتحكم Flippy في نهاية المطاف في قلي الأطباق الأخرى ، بما في ذلك الدجاج ولحم الخنزير المقدد وأوتاد البصل وغيرها من الأشياء التي يتم تقديمها عادة لزوار هذه المطاعم.
بتكلفة 60،000 دولار وراتب تقريبي لعامل منخفض المهارة من 10 دولارات في الساعة ، اتضح أن Flippy ستدفع لنفسها في حوالي عامين و 10 أشهر و 20 يومًا مع تقدير 8 ساعات من العمل في اليوم. إذا قمت بحساب وقت التشغيل في نوبتين ، فإن الاسترداد يحدث مرتين بسرعة. هذا عائد استثمار جيد جدًا. في الصين ، يتم استبدال الروبوتات بدلاً من العمال براتب أقل بكثير ، لأن الروبوتات لا تزال أكثر ربحية.
وفقًا للمطورين ، سيساعد Flippy الشركة حقًا في توفير المال. لا تأتي المدخرات فقط في راتب الطاهي ، ولكن أيضًا في تقليل التكاليف الإضافية المرتبطة بالتناوب المتكرر للموظفين. العمل في الشواية متسخ ، دهني وصعب جسديًا ، لذلك هناك معدل دوران كبير للموظفين. أولاً ، عليك تدريب الموظفين الجدد على حساب الشركة ، ولكن الروبوت يعمل بشكل أفضل وأفضل كل يوم - مجانًا ، باستثناء تكاليف الكهرباء والصيانة.
في 5 مارس 2018 ، بدأ Flippy في أداء واجبات العمل في مطعم CaliBurger في باسادينا ، وفي المستقبل تخطط الشركة لتثبيت نفس الروبوتات في مطاعم أخرى في الشبكة. يمتلك كالي برجر الحق الحصري في استخدام Flippy في الأشهر الستة المقبلة. ثم سيتمكن الآخرون من شرائها.