عن الطعام على متن الطائرة

ظهر الطيران المدني في بداية القرن العشرين ، لكنهم بدأوا يتغذون على متن الطائرة بعد 30 عامًا فقط (على الرغم من ذلك قبل أن يتم تناول السندويشات في بعض الأحيان). لماذا؟ كانت هناك ثلاجات ، كان المكان ، كل شيء على ما يرام ، أليس كذلك؟

لم يكن هناك مرحاض. بدأ وضع المراحيض على الطائرات في الثلاثينيات فقط ، ثم بدأ في إسعاد الركاب بالطعام.

في عام 1936 ، ذهبت شركة يونايتد إيرلاينز إلى أبعد من ذلك - على متن الفرن. في كل رحلة من رحلاتها ، وضعت الخطوط الجوية الأمريكية على الدجاج المقلي مع السكر البري. كل شيء كما يحلو لهم.

في الأربعينيات والخمسينيات من القرن العشرين ، تم إطعامهم في الغالب كما هو الحال في المطعم ، لأن المواطنين الأثرياء طاروا.

هنا إعلان عن تلك الأوقات:


في الستينيات أصبح الوضع أفضل. اليوم ، لا يمكن لكل مطعم أن يرى مثل هذه الصورة كما هو الحال في الخطوط الجوية الاسكندنافية ، حيث يتم تقديم لحم خنزير كامل. شركاتنا الجوية لديها أيضا طاولة أنيقة. خاصة عند السفر لمسافات طويلة وعلى الرحلات التي تطير إلى الخارج. تم إعداد الطعام لهذه الطرق في أفضل مطاعم الاتحاد السوفيتي. واليوم ، يواصل عدد من المطاعم الطهي لوجبات الطيران ، ولكن ليس للدرجة الاقتصادية.

الآن بدأوا في جعل الأجزاء صغيرة. إذا وضعت الكثير من الطعام ، فإن الركاب الذين هم بالفعل على ما يرام بسبب انخفاض ضغط الدم سيزيدون من استخدام المراحيض. هذا يعني أنه يجب عليك بناء أخرى إضافية ، وهي مكلفة للغاية. لذلك ، فإنهم يقدمون ما يكفي من الطعام فقط حتى لا تلتقط صورًا لها بعبارة "لماذا ، أيها الأحمق ، هاه!" ولكن أيضًا لا تفرط في تحميل المرحاض.

تحضير طعام الرحلة

يتم تحضير الطعام مباشرة في المطارات. لأخذها من مكان آخر ، لتمرير السيطرة - أن تفقد الجودة. لكل مطار ورشة عمل واحدة للتحضير والإعداد. هناك ثلاثة متاجر للمواد الغذائية في شيريميتيفو ، اثنان منهم من المحلات التجارية المشتركة ، والتي يتم إعدادها لجميع شركات الطيران. والورشة الثالثة هي الورشة المتخصصة لطيران ايروفلوت.

يتم تحضير الطعام في المتوسط ​​قبل ساعتين من المغادرة ، بحيث لا ينفد الطعام مرة أخرى. قبل 30 دقيقة من الصعود إلى الطائرة ، يتم نقل جميع الأطعمة الموجودة على عربات خاصة في حاويات خاصة على سيارات خاصة مباشرة إلى الطائرة.

علاوة على ذلك ، تقدم شركات الطيران دائمًا الكثير من الطعام كما هو الحال مع الأشخاص على متن الطائرة. يحدث أن يشتري شخص تذاكر في آخر لحظة. ثم يحتاج هذا الشخص أيضًا إلى إحضار الطعام. بدون طعام ، فإن عدد الركاب لن تطير الطائرة. هذه هي القاعدة. لذلك ، إذا كنت تجلس على مقعدك وتفكر في ما لا يخلعه الجحيم عندما يكون جميع الركاب في مكانهم ، فقد يكون السبب هو حمولة إضافية من الطعام. مثل هذه الأشياء. بعض الشركات تشحن المزيد على الفور ، لأنها مربحة. بعض الناس يحمّلون أقل قليلاً ، لأن شخصًا ما ينام ، في حين أن شخصًا ما لا يريد أن يأكل ولا يأخذ حصة.

من بين الشركات التي تعد وجبات عشاء حسب الطلب ، هم رقم واحد في جميع أنحاء العالم: LSG Sky Chefs - عشاء لـ 300 شركة طيران ، 460 مليون وحدة سنويًا. هم في كل مكان. تتغير الكلمة فقط في الاسم: LSG Lufthansa Sky Chefs ، LSG Aeroflot Sky Chefs ، LSG Singapore Airlines Sky Chefs. وهكذا دواليك. بشكل عام ، هم في كل مطار. هل ستطير في المرة القادمة ، انتبه للسيارات التي تحمل الطعام على متنها.

كيف تطبخ؟ أولاً ، يجلبون الطعام في حاويات إلى ورشة عمل خاصة ، ويطهوونه في المطار ، ثم يضعون كل شيء في شريط. شخص آخر يطلق عليهم kesaletki. هذه حاوية ألومنيوم خاصة تقدم وجبات غداء ساخنة على متنها. ثم يتم وضع كل هذا في حاويات للتبريد أو ، على العكس ، الحفاظ على درجة حرارة ساخنة. ستأتي السيارات إلى هنا من أجلهم وتأخذهم على متن طائرة. على متن الطائرة ، يتم تسخين الطعام فقط في أفران خاصة. يضعون العربات في صفوف ويحملونها إلى درجة حرارة معينة ، ثم يخرجونها ويخدمونها للركاب في حالة حارة.

إذا كانت المسارات تصل إلى 2-3 ساعات ، فسيتم وضع الوجبات الساخنة على الفور هناك والعودة (أي أن الطائرة ، على سبيل المثال ، تطير من موسكو إلى سانت بطرسبرغ والعودة مباشرة). إذا طارت الطائرة لأكثر من 3 ساعات ، يتم طهي الطعام في الاتجاه المعاكس بالفعل في المطار الثاني ، حيث ستعود الطائرة. جميع المشروبات تذهب إلى جانبي رحلة العودة.

أنواع التغذية

الأنواع مختلفة جدًا: الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والنظام الغذائي وخالية من الملح والسكري وما شابه ذلك. أنواع الطعام متاحة ليس فقط لأروع شركات الطيران - اليوم هذا مطلب لجميع شركات النقل الجوي. الشيء الوحيد هو إبلاغ مسبق عن نوع الطعام الذي تريده. تطلب إيروفلوت القيام بذلك قبل 36 ساعة على الأقل من المغادرة. هذه ليست مشكلة كبيرة لموظفي شركات الطيران. إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فأنت بحاجة فقط لقول ذلك مسبقًا. سيتم إعطاؤك طعامًا لمرضى السكر ، وسيكون كل شيء على ما يرام.

هناك أيضًا قائمة خاصة للنباتيين ، والتي تنقسم بدورها إلى عدة فئات: فقط منتجات الخضروات وقائمة بالبيض ومنتجات الألبان والأغذية النباتية الآسيوية وما إلى ذلك. لا ينطبق هذا على جميع شركات الطيران ، ولكن يمكنك أيضًا إشعار ذلك مسبقًا.

هناك أسطورة مفادها أن طعام الكوشر غالبًا ما يكون مع الأجزاء الصحية. يمكنك التحقق ، فقط اقرأ أولاً نوع السيرك الذي يناسبك حتى لا يلمس أحد غيرك طعامك.

في الأعمال التجارية ، غالبًا ما يكون هناك خيار مثل في المطعم. هناك معايير للطهي. على سبيل المثال ، بالنسبة لفئة رجال الأعمال في إيروفلوت ، يتم إعداد طهاة من بوشكين ، التي تقع بالقرب من الميدان الأحمر. كل عام ينسقون قائمة جديدة.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم درجة رجال الأعمال من قبل موظفين منفصلين - تبرز 1-2 مشرفين. بالإضافة إلى الأواني الزجاجية ، والأجهزة المعدنية ، وأحيانًا الخزف. في بعض الرحلات ، ستحصل على شيء من التذهيب - نفس الخطوط الجوية القطرية أو شخص من الشركات الآسيوية.

يحظر أخذ سكين على متن الطائرة. في درجة رجال الأعمال ، سوف يعطونك سكين طاولة غبي. لا يُحظر أخذ حجر المشحذ في الطائرة.

التعليمات

ماذا لو تناولت غداءًا في النوم؟ هل سيطعموني؟
نعم ، سوف يتغذون. صحيح ، لن يكون لديك خيار ، لأنه تم تقديم خيارين من الأطباق في البداية. على سبيل المثال ، السمك مع المعكرونة أو البطاطس مع اللحم. بمجرد النوم ، تحصل على ما تبقى. ولكن إذا نمت ، وسأل شخص آخر لتناول غداء آخر - لا تقلق. سيتم إرسال الأجزاء الزائدة للنفايات عند الوصول إلى المطار.

ماذا يأكل الطيارون على متن الطائرة؟
يأكل الطيارون في قائمة الأعمال ، ولكن هذا ليس الأبرز. تذكر ، هناك العديد من الطيارين. عادة اثنان. لذا ، ليس لديهم نفس التغذية. لماذا؟ حتى لا تسمم على حد سواء. تعمل هذه القاعدة في جميع شركات الطيران في العالم.

كم عدد المشروبات التي يمكنني طلبها على متن الطائرة؟
إذا لم تسافر مع شركة طيران منخفضة التكلفة ، فعادةً ما تكون المشروبات غير محدودة. باستثناء الكحول. ولكن بعد فرض الحظر على شرب الكحول على متن الرحلات الجوية الروسية ، يُحظر ذلك ، على الرغم من استمرار وجود الكحول على الرحلات الدولية أو بالأحرى الأجنبية.

لماذا عصير الطماطم في كل مكان تقريبًا؟
عندما نحلق على ارتفاع 9000-10000 متر ، تتغير معلمات الذوق لمعظم المنتجات. في مثل هذا الارتفاع ، تنخفض تصورات المستقبلات للحلويات والمر ، وحتى المالحة. في الواقع ، يتم تحلية كل الطعام ، لذلك يُنظر إلى الكثير من الطعام بشكل مختلف تمامًا. وعصير الطماطم يحتفظ فقط بطعمه. عصير الطماطم في القائمة في 9 من أصل 10 حالات.

ما هو مبدأ توزيع الطعام؟
وزع وجبات الطعام وفقًا للجدول الداخلي لشركة الطيران ، ولكن عادةً ما تبدأ من الأنف. إذا كانت الطائرة كبيرة ، فعندئذٍ يذهب عربتان نحو بعضهما البعض. لا توجد قواعد واضحة ، فقد تم تحديدها بالفعل بشكل مستقل في كل شركة طيران.

كيفية تحديد عدد أطباق الدجاج ، وعدد الأسماك؟
عادة ما تدفع بنسبة 60 إلى 40 لصالح الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، تحتفظ شركات الطيران بالإحصاءات وتعرف على وجه اليقين ما يختاره الركاب في كثير من الأحيان.

ما هو الغذاء؟

في العالم ، لا يقدمون فقط البطاطا باللحوم ، كما نفعل نحن. تقوم بعض شركات الطيران بتركيب الطعام على متنه كشكل فني منفصل. دعونا نراجع بعض أطباق طعام الطائرات التي تستحق الاهتمام.

تشتهر خطوط دلتا الجوية بالآيس كريم. في الواقع ، القليل يقدم الآيس كريم. سوف تسافر دلتا إلى وجهات أمريكية محلية - تذكر أن هذا هو أغلى الآيس كريم في حياتك ، على الأرجح (مع الأخذ في الاعتبار تكلفة نقله). يقدم Air New Zealand يخنة لحم البقر في النبيذ. خطوط ألاسكا الجوية متخصصة في لحم البقر بنكهة الفلفل الحار. يعتبر شهية. تعد شركة Hawaiian Airlines مهمة لإظهار ثقافتها ومأكولاتها التقليدية ، لذا فهي تصنع قطعة معينة من اللحم في مرق معين من منتجات باهظة الثمن. وهذا في الدرجة الاقتصادية. تبدأ الرحلة إلى هاواي بـ Loko Moko. تدعي LATAM Chile (المعروفة سابقًا باسم LAN Airlines) أن لديها أروع السندويشات. على الرغم من أن هذا مجرد معجنات نفخة مع الجبن ولحم الخنزير ، كما هو الحال في كشك مترو الأنفاق. تقدم فيرجين أمريكا صندوقًا ضخمًا من التاكو في الاقتصاد.

من هو ألذ "معنا"؟

في العام الماضي ، ترك المسافرون 22 ألف مراجعة معنا. نستخدمها لإظهار ما ينتظرك على متن الطائرة ، حتى قبل اختيار رحلة - حسنًا ، نحن نحب السفر ونحن على يقين من أنه من المهم للكثيرين معرفة ما إذا كانوا سيأخذون معهم الطعام أم لا. وكم. لذلك ، نقوم بجمع معلومات عن التغذية بشكل منفصل.

هناك شركتان أجنبيتان مسؤولتان عن أفضل عشر شركات طيران "ألذ": الخطوط الجوية الأوزبكية وشركة طيران أستانا . لذيذ و كثير و تصميم جميل جدا. بالنسبة للرحلات التي تزيد مدتها عن 6 ساعات ، يقدم أوزبكستان هافو يولاري وجبة إفطار خفيفة كإضافة إلى الوجبة الرئيسية. خدمة تقديم الطعام على متن شركة Air Astana محبوبة بسبب مذاقها الشبيه بالمنزل وحقيقة أن هناك الكثير من اللحوم في أجزاء. يوجد النبيذ والبيرة. على الرحلات القصيرة - وجبة فطور خفيفة ممتعة للغاية مع الكعك المجفف. والمركز الثالث هو الناقل الروسي ALROSA - لديهم طعام في رحلات قصيرة ، لأن المنافسين لا يتغذون هناك على الإطلاق. هناك خيار من ثلاثة أطباق. دخلت Air Moldova ، في حكمها من خلال التفاصيل ، القمة بسبب النبيذ.

فيما يلي أهم 10 مراجعات حول المسافرين الروس:

شركة طيران	البلد	التقييم (التغذية)
1 - أوزبكستان هافو يولاري	أوزبكستان	9.33
2. طيران أستانا	كازاخستان	8.77
3. ALROSA	روسيا	8.64
4. طيران مولدوفا	مولدوفا	8.53
5. بيلافيا	روسيا البيضاء	8.39
6. ايروفلوت	روسيا	8.26
7. الخطوط الجوية S7	روسيا	8.14
8. يطير واحد	مولدوفا	8.05
9. أورورا	روسيا	7.99
10. أجنحة حمراء	روسيا	7.94

غالبًا ما يتم تسعير شركات النقل من خارج رابطة الدول المستقلة نظرًا لعدم معرفة الأطباق ، لذلك ليس لديهم دائمًا فرصة للوصول إلى أعلى تصنيف للركاب الروس.

يعتبرها ركاب إيروفلوت مقياسًا للمقارنة. في مراجعات جميع شركات الطيران تقريبًا ، هناك ذكر لطائرة إيروفلوت بشكل أو بآخر. كما تمت مقارنة إيروفلوت نفسها مع الرحلات الجوية الدولية - إنها ألذ بكثير من الرحلات الداخلية.