حدث ذلك لدرجة أنني أحب أن أقوم بمراجعات مقارنة مفيدة وأحيانًا أشارك النتائج معك. لذلك مرة واحدة كانت هناك حالة عندما اجتمعت أنا وأصدقائي وقررنا طهي اللحوم. هناك طريقتان للطهي للاختيار من بينهما: أسياخ أو شواية. ساد الكسل والشواء. حتى ذلك الحين ، نشأت الفكرة أنه يجب أن يكون هناك شيء أفضل من إشعال النار ، وإعداد الفحم ومراقبة إعداد طبق رائع عن كثب. تدريجيًا ، كل هذا شكل رغبة في اختبار أنواع مختلفة من الشوايات فيما بينها: شبكة شواء للشواء ، مقلاة وشواية غاز. حسنًا ، جميع الأبحاث والمزايا لطريقة معينة أدناه.
نشأت فكرة الاختبار المقارن في معرض الصيد والصيد ، عندما رأيت مقلاة غير عادية مع خطوط. نصح المستشارون بأن يتم إنتاج هذه الأطباق في روسيا وهي متاحة لأي شخص. بقيت الحال بالنسبة للصغار ، أي العثور على شواية غاز والخروج إلى الكوخ للحصول على عجينة شاملة ولذيذة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون مشاهدة الفيديو بدلاً من قراءته.
منهجية الاختبار
حتى لا يتحول الاختبار إلى جهاز دمج ، هناك حاجة إلى تقنية. لذلك ، نقسم جميع الاختبارات إلى عدة نقاط. النقطة الأولى هي بيئة العمل. مدى سهولة وملاءمة استخدام الجهاز مباشرة في الطهي. النقطة الثانية هي سهولة الاستخدام. أي ، كم وما هي الجهود التي يجب إنفاقها لإعداد قطعة من اللحم. النقطة الثالثة هي نسبة التكلفة والسعر / الجودة. النقطة الرابعة هي نتيجة طهي اللحم.
سوف أتطرق إلى النقطة الأخيرة بشكل منفصل. لمقارنة النتائج مباشرة ، أخذنا ثلاث شرائح لحم البقر ولحم الخنزير ونوعين متطابقين من النقانق للقلي. علاوة على ذلك ، تم طهي جميع اللحوم في وقت واحد بثلاث طرق مختلفة وتمت مقارنة مظهر وطعم المنتج الناتج.
شواء
السعر: من 300 فرك.
بيئة العمل: 5/10
سهولة الاستخدام: 4/10
السعر / الجودة: 6/10
نتيجة الطبخ: 7/10
واحدة من أكثر الوسائل شيوعًا وبأسعار معقولة لطهي اللحوم على الفحم. وهي معروضة للبيع من محطات الوقود إلى المتاجر الريفية. يمكن أن تختلف جودة الشواية من علبة يمكن التخلص منها إلى الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة. السعر سوف يرضي الكثيرين أيضًا ، حيث يمكنك شراء هذه الشواية بدءًا من 300 روبل أو أكثر. الطهي عليه بسيط للغاية: ضع اللحم النهائي ، واضغط على النصف الثاني من الرف السلكي واستدير حتى يصبح جاهزًا. لكن طريقة الطهي على الفحم لها عيب كبير: يجب مراقبة كمية الفحم وحرارته باستمرار. قد يشتعل الفحم من تقطير الدهون ، أو قد يخرج ويجب تضخيمه مرة أخرى. أي الاهتمام الوثيق والعمل المستمر. يجب أيضًا إدراك أن الطبخ على الفحم هو عمل متسخ وغسل محتوم إذا كنت لا تريد أن تشم رائحة مثل الدخان بعد ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمسك الشواية اللحم بإحكام دائمًا ، ويمكن أن ينزلق عند قلبه. بالإضافة إلى ذلك ، يتم قطع قضبان رقيقة من الشبكة في المنتج ومن ثم من الضروري تمزيقه من المعدن الساخن. حسنًا ، هناك عيب كبير ينبع من طريقة الطهي: يمكنك فقط إشعال النار خارج المنزل.
+ توافر ، تكلفة منخفضة ، سهولة الاستخدام ، رائحة دخان رائعة للحوم المطبوخة
- الاهتمام المستمر بالشواء أو الموقد ، والعمل المتسخ بالخشب والفحم ، ودخان الملابس المحتوم ، والطهي ممكن فقط في الهواء الطلق.
كوكمارا جريل بان
السعر: 1412 فرك.
بيئة العمل: 7/10
سهولة الاستخدام: 8/10
السعر / الجودة: 9/10
نتيجة الطبخ: 9/10
إذا كنت تريد اللحوم على الشواية ، ولكن لا يوجد كوخ صيفي ، أو الطقس قاتم للغاية ، فإن مقلاة الشواء ستساعدك. أول شيء أعجبني هو الشكل المربع. هناك نماذج بغطاء ، لكنني أخذت بدونها. حجم المقلاة هو 28x28 سم ، لذلك يمكن تركيب أي شريحة أو سجق بسهولة. يتم صنع المقلاة عن طريق الصب من الألمنيوم ، ذو الجدران السميكة ، لذا فإن الطهي عليه ممتع. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تطبيق طلاء غير لاصق ، لذلك لن يكون من الصعب غسله بعد ذلك. تبرز شرائط نمط مميز فوق القاع واللحوم لذيذة وجميلة حقًا. في حالة استخدام التخييم ، أوصي بشدة بأخذ موقد غاز صغير للتخييم ، ثم يتم تقليل الوقت قبل بدء الطهي إلى دقيقتين: فك الحشوة وإشعال الموقد ووضع اللحم في مقلاة. وهذا يعني أن مقلاة الشواء هي حل عالمي لشرائح اللحم أو النقانق في المنزل والطبيعة. ربما يكون هناك ناقص واحد فقط - لا يمكنك قلي أكثر من شريحتين عاديتين في المرة الواحدة.
+ القدرة على طهي اللحوم على الشواية سواء في المنزل أو في الطبيعة ، والقدرة على تحمل التكاليف ، والطلاء غير اللاصق
- طهي ما لا يزيد عن شريحتين في المرة الواحدة
شواية الغاز كامبينجاز 2 سلسلة المدمجة LX
السعر: 17000 فرك.
بيئة العمل: 8/10
سهولة الاستخدام: 8/10
السعر / الجودة: 9/10
نتيجة الطبخ: 9/10
في البداية ، تثير شواية الغاز هذه شكوكًا حول سهولة الاستخدام ، ولكن هذه ليست سوى الدقائق القليلة الأولى. من الضروري شراء أسطوانة غاز ومخفض وخرطوم غاز لها - يتم ذلك في أي بلد أو متجر بناء. شواية الغاز نفسها بسيطة للغاية: يتم التحكم في حلقتين غازتين بشكل منفصل. شواية مربعة قابلة للإزالة تتناسب بسهولة مع غسالة الصحون. إطار مع طاولات قابلة للسحب لاستيعاب جميع أنواع الأدوات واللحوم على جوانب الشواية. بشكل عام ، كل شيء بسيط وفعال. يختلف الطهي على شواية الغاز عن إجراء مماثل على الفحم أو مقلاة: يتم اللحم على نار مفتوحة بالكراميل ، ويحرق ويقلب. بعد ذلك ، يمكن وضع اللحم على الجزء المغلق من لوحة الشواء ، ونقله إلى موقد آخر ، حيث يتم تعديل لهب أصغر. الرسم على اللحم رائع. كما أن شواية الغاز ، نظرًا لحجمها ، تتيح لك طهي اللحوم والخضروات فورًا لشركة كبيرة دفعة واحدة. الشواية قابلة للطي وتتحرك على عجلات ، ويسمح حجمها الصغير بنقلها في الصندوق.
+ بيئة العمل ، سهولة التشغيل ، الشعلات المنفصلة ، نمط الشواء الممتاز على اللحوم ، القدرة على طهي الطعام لشركة كبيرة ، عدم وجود أوساخ أو دخان من الفحم ، حيث يتم استخدام الغاز
- السعر
النتائج
نظرًا لأن لدينا نحاسًا ثابتًا مع ماسورة ، لم تهب الريح الجمر مرة أخرى ، ولم يبرد اللحم من الأعلى بالسرعة التي كان عليها في نحاس عادي.
يتم طهي اللحم بشكل معتاد ، لفترة أطول قليلاً من مقلاة أو شواية غاز ، ولكن يتحول إلى دخان. لهذه النكهة ، يمكنك حتى أن تغفر الغسيل اللاحق للملابس - بعد كل شيء ، اللحوم المطبوخة على الفحم لها جاذبيتها الخاصة. لكن غبار الفحم والرماد والضجيج مع الاشتعال والحفاظ على درجة حرارة ثابتة - وهذا هو ناقص طريقة الطبخ هذه. أما بالنسبة للنتيجة ، فاللحوم ممتازة ، ولكن ليس لها نمط شبكي واضح.
الآن دعنا ننتقل إلى مقلاة الشواء من الشركة المصنعة الروسية Kukmar.
بفضل موقد التخييم ، يمكنك الطهي في أي مكان: حتى في الغابة. ولن يوبخ أحد لإشعال النار ، لأنه ببساطة لا يوجد نحاس ، ولا فحم ، ولا نار. يمكنك الطهي على الأقل في الاحتياطي. التحضير لعملية الطهي ، كما قلت ، يرجع إلى إشعال البلاط وتسخين المقلاة ، أي أنها لا تستغرق أكثر من دقيقتين. يتم قلي اللحم بسرعة حتى بدون غطاء ، فالرسم ، بفضل الملفات الشخصية في الأسفل ، فعال للغاية. يمكنك الطهي في المنزل أو في الطبيعة - حتى أنه يمكن التغاضي عن عدم وجود ضباب الفحم لهذا التنوع.
أما بالنسبة لنتائج اختبار شواية الغاز ، فيمكننا أن نقول الكثير من الكلمات الجيدة.
مع تحميل واحد لمثل هذه الشواية ، يمكنك إطعام فريق يصل إلى 10 أشخاص ، تحتاج إلى الطهي عليه بعناية حتى لا تحرق اللحم بنار مفتوحة ، ولكن يتم فهم هذه المهارة في بضع دقائق. نتيجة طهي اللحم من حيث الحجم والمظهر والطعم مرضية فقط.
والآن الصور من اليسار إلى اليمين: شبكة الشواء ، وعاء الشواء ، شواية الغاز
على النقانق ، يمكن ملاحظة أن الشواية لم تترك صورة بسبب الأضلاع الضيقة.
لقطات ستيك من اليسار إلى اليمين: شواية ، صينية شواء ، شواية غاز
من الشواية توجد مسافات صغيرة على اللحم ، لكن مقلاة الشواء وشواية الغاز تتيح لك الحصول على صورة جميلة.
الخلاصة
ربما كانت المراجعة الأكثر لذيذًا على الإطلاق ، ولكن حان الوقت للتلخيص. لا يزال الشواء والشواء من أكثر مرافق النزهة شيوعًا. يحدث هذا جزئياً لأنني أريد أن أجلس بجانب النار وأستمتع باللهب ، وجزئياً من العادة. هذه الطريقة سيئة من حيث أن الملابس حتمًا مشبعة بالدخان ، ويمكن أن يحترق اللحم إذا لم تراقبها كل دقيقة.
كانت صينية الشواء جيدة بشكل غير متوقع سواء في الطبيعة أو عند الطهي في المنزل. أي أن هذه الأداة العالمية للتحضير الجميل للحوم اللذيذة كانت جديدة بالنسبة لي. كانت التوقعات مبررة ، ويمكنني أن أوصي بمثل هذا المقلاة لجميع أصدقائي ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون الخروج في الريف ، يكفي إضافة موقد غاز إلى المجموعة ، مثل تلك التي اخترتها.
تستهلك شواية الغاز أكثر قليلاً من الشواية ، ولكنها خالية من عيوبها. على سبيل المثال ، لا تهتم بالخشب أو الفحم ، يتم ضبط درجة الحرارة بالمقبض ، كما هو الحال في موقد في المنزل. استهلاك الغاز صغير جدًا لدرجة أن أسطوانة واحدة سعة 27 لتر تكفي لأكثر من يوم من الطهي بدون توقف بأقصى طاقة. أي ، في وضع نهاية الأسبوع ، يجب أن تكون الأسطوانة كافية لموسم الصيف بأكمله. يمكنك الطهي لنفسك كأحب ، أو لشركة كبيرة. حسنًا ، هناك إضافة كبيرة هي أن دهون التصريف يتم جمعها في دلو معلق خاص (يتم الحفاظ على النظافة) ، ويمكن وضع شبكتين بسهولة حتى في غسالة الصحون الضيقة.
شهية طيبة!