ويلاحظ من الكيميائي النباتي. هبرة الموز غروب

Anfangen ist leicht ، Beharren eine Kunst (البداية سهلة ، والاستمرار في الفن)
المثل الألماني

أعتقد أن موضوع الموز لقراء هبر المحترمين قد سئم بالفعل من الأمر. حان الوقت ، من ناحية ، للانتهاء أخيرًا من هذا الموز ، والكتابة عن نوع من الثوم. لكن ماذا يمكننا أن نفعل ، فالوضع يشبه في تلك النكتة حول "أن الفئران كانت تبكز ، تبكي ، لكنها لا تزال تأكل الصبار" ، لأننا لم ننته بعد من الموز. لذلك ، من أجل إغلاق الدائرة أخيرًا والتعرف على العلاقة بين الموز والملاكمة التايلاندية ، وعن الأدرينالين من الموز ، وعن سبب حاجتك إلى تناول الموز وليس الليمون وحول الدلافين الموز - اتبع الخفض!

سيكونون من بين لوتس عديم الشوك ، تحت الموز مع صفوف معلقة من الفاكهة ، في ظل مفتوح ، وبين المياه المتسربة والعديد من الفواكه التي لا تنتهي ويمكن الوصول إليها.

... مقتطف من القرآن يقرأ (56: 27-33) يصف المكان الذي يسكن فيه المسلمون المؤمنون (حرفيا "قبل الباقي في أداء الأعمال الصالحة") في الحياة الآخرة. بشكل عام ، بقدر ما أعرف ، في المسيحية الجنوبية الشرقية (أي ، المسيحيون في جنوب شرق آسيا) ، يعتقد أن الثعبان لم يغري حواء مع تفاحة ولكن مع موزة ، لذلك هذه الفاكهة هي مرشح جاد إلى حد ما لقاعدة "ثمرة حواء" ، على قدم المساواة مع التفاح والرمان والتين. وهذا منطقي ، حيث يعتقد بعض الباحثين أن الموز كان أول ثمار على الأرض. على الرغم من أنه يجدر الاعتراف بأن الموز البري يبدو غير قابل للتمثيل تمامًا ، إلا أنه يحتوي على بذور وطعمه ليس حارًا.

هناك موقف مماثل ، بصراحة ، يتم ملاحظته مع العديد من الفواكه والخضروات الأخرى ، التي لم يكن أجدادها البريون على الأقل لذيذًا جدًا. تحت المفسد - البطيخ والبرسيمون "الشعبي" ( "الأصناف" البرية القوقازية )

يُفترض أن جميع أصناف الموز الحديثة تنحدر من نوعين أو ثلاثة أنواع من الموز البري: موسى acuminata و Musa balbisiana (حسناً ، القليل من Musa maclayi ) - الذي أعطى مزيجًا من Musa paradisiaca - الذي تحتوي ثماره على العديد من البذور السوداء الكبيرة ذات الشكل المستدير الموجود على طول الفاكهة بأكملها. نتيجة لمزيد من التطور الطبيعي للموز ، انخفضت بذور الأنواع الهجينة بشكل كبير - إلى أحجام أكبر بقليل من بذور الخشخاش. مع تطور التربية النباتية ، أصبح من الممكن زراعة الموز المعقم الذي لا توجد به بذور على الإطلاق (جيدًا ، أو إذا كان موجودًا ، إذن فقط في شكل تكوينات داكنة باهتة - بذور غير مشكّلة). هذه الحقيقة لا تؤثر على عدد مزارع الموز ، كما اليوم ، زراعة نباتات الموز في المزارع يحدث بشكل رئيسي من خلال التقسيم اللاجنسي. شجرة الموز التي تنمو باستمرار إما متفرعة أو مزروعة بالأرض. والنتيجة هي شجرة فاكهة كاملة ، وهي نسخة وراثية كاملة للمثيل الأصل ( وبدون أي بذور هناك ).

حتى أن هناك افتراضًا بأن حوالي 95٪ من شجيرات الموز ، التي تقع ثمارها في أسواقنا ، جاءت جميعها في البداية من نفس نبات الهجين Musa paradisiaca (ما يسمى بالزراعة) ، الذي نما في مكان ما في جنوب آسيا.

لذلك ، في بعض النواحي ، الناس قريبون من الموز. كيف لا يستطيع المرء أن يتذكر كلمات عالم الوراثة ستيفن جونز " يشترك الموز في 50٪ من جيناتنا ، لكن هذا لا يجعلها نصف إنسانية " (ترجمة لـ OriSvet - "لدينا 50٪ من الجينات الشائعة مع الموز ، لكن هذا لا يجعلها" نصف الناس) ") ، والتي تم تداولها في العديد من وسائل الإعلام باعتبارها ضجة كبيرة مثل" شخص ينحدر من موزة ". في الواقع ، كان من المفهوم أن الحمض النووي ليس هو بأي حال من الأحوال الشيء الوحيد الذي يعتمد عليه تطور الكائن الحي.

لذلك ، نواصل "مقدمة الموز التاريخية" والإثنوغرافية. يعتقد الباحثون أن الموز الأول ظهر قبل 10000 عام في جنوب شرق آسيا. من هنا ، أرسلهم المسافرون والمستعمرون إلى الهند وإفريقيا وبولينيزيا. جنوب شرق آسيا - المفهوم طويل جدًا = قابل للمد. علاوة على ذلك ، امتدت إلى 11 دولة: ويشمل ذلك كل من فيتنام القارية وكمبوديا ولاوس وميانمار وتايلاند وماليزيا والجزيرة - بروناي وتيمور الشرقية وإندونيسيا والفلبين وسنغافورة.

من غير المعروف كيف كان سيحدث روايتي الأخرى لو لم أقرأ رواية " سديم " أو "فتاة الربيع" لكاتب الخيال العلمي الأمريكي باولو باتشيغالوبي .

تحدث الرواية في نوع من تايلاند في المستقبل (مستقبل بدون الهيدروكربونات ، مع نقص الغذاء بسبب إدخال نباتات معدلة وراثيًا غير قادرة على التكاثر). لكن تايلاند ، هذه تايلاند تحافظ على تقاليدها المقدسة. وما هي تقاليدهم الرئيسية - "الملاكمة التايلاندية" والإيمان بالأرواح الموجودة في كل مكان. وكل هذا ، الغريب بما فيه الكفاية ، يرتبط أيضًا بالموز.

أولاً ، حول الموز "تقليد الذكورة". على الرغم من حقيقة أن تايلاند وجهة مشهورة إلى حد ما للسياح المراتب في منطقتنا ، فإن خادمك المتواضع ، الذي ينظر إلى صور الأصدقاء على الشبكات الاجتماعية التي تحمل علامات #Phuket #thailand beaches أو # Bangkok street ، لم ير أي شيء مثير للاهتمام لنفسه هناك ، وحتى الأفكار للذهاب إلى هناك للاسترخاء لم تكن أبدا. والآن ، هي القوة الدافعة للقراءة ، بعد قراءة Windup Girl ، أردت حقًا زيارة ملعب Lumphini الأسطوري ، الذي يستضيف معارك Muay Thai. لمدة يومين قرأت بكل سرور عن تاريخ مملكة أيوثايا والمقاتل الأسطوري ناي خانوم ثوم ، على شرف ما يسمى ليلة الملاكمة - مهرجان الملاكمة التايلاندية الوطني. تحت المفسد - أسطورة رمادية حول ناي خام توم

كيف يرتبط الموز بمثل هذا الشخص الرائع؟ وهكذا ... يعتبر الموز نباتًا متواضعًا للغاية ، في بلدان آسيا ينمو بمفرده ، مثل الأعشاب الضارة. يحتوي كل منزل تايلاندي على العديد من هذه النباتات السنوية التي تزهر وتثمر ثمارها على مدار السنة. في العديد من فنون القتال ، تُعرف ممارسة ممارسة الضربات باستخدام الأعمدة الخشبية أو الأشجار ككيس لللكم. في تايلاند ، تم استخدام شجيرة الموز لهذا الغرض منذ العصور القديمة. لقد استخدم المقاتلون التايلانديون التدريبات المرتبطة بضرب "الخشب" الناعم والمرن من القرون (من القرنين الثاني والثالث الميلاديين) ، وكان الموز مناسبًا بشكل خاص لممارسة الركلات. كانت هذه الممارسة موجودة حتى ظهور العديد من الفوط والعارضات ذات الهيكل "المطبوع". نعم ، والآن في تايلاند ، يمكنك مقابلة المقاتلين المحتملين الذين يقومون بتدريب الضربات على شجيرة الموز (غالبًا بسبب عدم القدرة على شراء معدات رياضية حديثة). في ذكرى تلك الأوقات البعيدة ، واليوم ما يسمى "كيس اللكم التايلاندي" يسمى بشكل غير رسمي "الموز" لأنه يذكر في خصائصه ليس الكثير من الفاكهة مثل شجرة. يجعل الطول في الطول والوزن البشري البالغ 100 كجم من المقذوفات المثالية لممارسة الركلات ، ويتم توزيع الطاقة المؤثرة بالتساوي في جميع أنحاء الحقيبة ، ومن الصعب للغاية صخرة مثل هذه القذيفة.
القليل من النفط. الملاكمة التايلاندية ليست فقط مصعدًا اجتماعيًا ممتازًا لأي مقيم في تايلاند ، بصرف النظر عن وضعه ، ولكنها أيضًا تقاليد معقدة وجميلة مستقلة. لذلك ، بصراحة ، أحيانًا ما يؤذون العيون ويصدون مقاطع فيديو ترويجية لبعض المقاتلين بالغيارات والموسيقى الغامضة وغير ذلك. مرة أخرى ، سأشيد بمقاتلينا البيلاروسيين ، على وجه الخصوص ، حبيبي دينيس غونشارينكو ( حتى لو كان هو لاعب الكيك بوكسر ) ، الذي كان الفيديو الترويجي هو الوحيد الذي رأيته ، "ذهب" تحت رومانسية موي تاي

لا يانغ دون يين. ننتقل إلى الموز "تقليد الأنوثة". هذا في تايلاند هو متاح أيضا. وهي مرتبطة لا أكثر ولا أقل ، ولكن مع السيدة تانيا . كما ذكرت سابقًا ، يحترم التايلانديون جدًا المخلوقات الدنيوية الأخرى ، وهم أشباح يؤمنون بإخلاص أنهم يحيطون دائمًا بجميع الكائنات الحية. واحدة من المخلوقات الخيالية الأكثر شيوعا والتبجيل هي الجنيات الموز ، أو نانغ ثاني (تاي. นาง ตานี). من وقت لآخر ، رأيت أصدقاء مع تمائم تم إحضارها من تايلاند ، مثل هؤلاء:

هذا هو نفس جنية الموز. بالمناسبة ، كما تصف تاي ويكيبيديا هذه المشروبات الروحية ، " تظهر الروح بين غابة الموز البري وتبدو وكأنها فتاة صغيرة ترتدي ملابس تايلاندية تقليدية ، ذات وجه جميل ، شعر طويل تنبعث منه رائحة الموز ، وأقدام حمراء مثل حمامة وشفاه قرع ناعمة. .. ". الموز البري هو نفسه موسى بالبيسيانا ، إذا كان ذلك. في تايلاند ، يطلق عليه أيضًا "Kluai Thani" (التايلندية. and ตานี) وحاول ألا تزرع بالقرب من المنازل. لذلك ، غالبًا ما توجد غيوم "كلوي ثاني" ("شجرة تانين") في ضواحي القرى أو على طول حواف الحقول المزروعة ، على جوانب الطرق. لماذا تخاف ، تسأل ، مثل "فتاة ذات وجه جميل". وليس كل شيء بهذه البساطة ، ويعتقد أن هذا الشبح ضار وخاصة لأولئك الذين يدخلون في علاقات تشهيرية مختلفة. لذلك ،٪ اسم المستخدم٪ ، والاسترخاء في تايلاند ، ننسى تانيا ، إذا لم تكن عازبًا.
بالإضافة إلى ذلك ، كما هو الحال مع حوريات البحر "المحلية" الخاصة بنا ، يُعتقد أن تانيا يمكنها أن تأخذ صورة مادية وأن تتصرف كنوع من الزوجة ، وتستخرج كل طاقات الرجل البائس ("يانغ"). لأن "تاني هي امرأة شبح تسيطر عليها قوة يين ، أي رجل هو حامل لسلطة يانغ. نظرًا لأن الشبح ، على عكس الشخص الحي ، لديه طاقة ضعيفة جدًا ، من أجل تحقيق التوازن ، فإنه سوف يسلب السلطة من رجل ، وحتى الموت ". يمكنك التعرف على رجل يكون في سلطة تانيا عن طريق الاحمرار الدوري / ابيضاض الخدين. إذا حدث ذلك فجأة ، ينصح الخبراء بدعوة راهب متجول لفصل الكيانات. هنا مثل هذا الموز الصعب "الشيء القليل" هذا تانيا.

الأساطير والتقاليد ، بالطبع ، شيء مثير للاهتمام وجذاب. لكن من المستحيل التحقق منها ، وبالتالي لا يمكن استخدامها إلا لفترة محدودة "من أجل المتعة". لكن الكيمياء الحيوية شيء خطير له تطبيقه العملي. وفي هذه الحالة ، في كثير من الأحيان ، كان الأشخاص الذين قرأوا ملحمي عن الموز مهتمين بمسألة محتوى الدوبامين والسيروتونين في هذه الفاكهة - "مصادر السعادة والمتعة المتاحة".

الموز الأدرينالين

لم تُنسب جميع أنواع المواد المعجزة إلى الموز من قبل جميع أنواع المواقع الإلكترونية ليوم واحد وأساتذة محرري الإعلانات الذين يشرفون عليها. وهرمون السعادة ، وهرمون الحب ، والدوبامين ، والسيروتونين ، و "أكل وكن سعيدًا" و "نظيرًا لبيوت الصبار". في رأيي ، فإن "الخيول ، والناس ... وآلاف الأسلحة مثل هذا الموز الذي طال أمده" لم يختلط "في كومة في أي ثمار أخرى. على الرغم من أنك إذا نظرت ، في كل الرسائل ، حتى الأكثر غباءًا ، فهناك قدر معين من الحقيقة (وهذه النسبة تعتمد بشكل مباشر على الدرجة التي حصل عليها مؤلف الإعلانات أو مدير المحتوى في مدرسة البيولوجيا).
على محمل الجد ، ينتمي الموز إلى مجموعة صغيرة من النباتات التي تحتوي على مكونات نشطة بيولوجيًا تميز عالم الحيوان والبشر بشكل خاص. شيء آخر هو ما إذا كان يمكن استخدامها للغرض المقصود. كقاعدة عامة ، هذه هي العقبة الرئيسية. الموز ليست استثناء. إنه يحتوي بالفعل على مواد مهمة لعلم وظائف الأعضاء البشرية مثل السيروتونين والدوبامين والنورادرينالين والأدرينالين (لا يوجد الإيفيدرين والميسكالين ، ولا حتى تبحث عنه ، لكن البنادين يحل محلها جيدًا). قبل أن أخبر كيف انتهى بهم المطاف في موزة ، أتذكر لفترة وجيزة دورهم الفسيولوجي.
انحدار غنائي. هناك عبارة رائعة "الجمال وظيفي". والآن ، بعد تحديث معرفتي بالأحياء ، أنظر إلى صور الدماغ وأتعجب من مدى جمال بنيتها الداخلية. في محاكاة الفيديو - عمل الدماغ (استمرارًا لمفهومي "الكون بداخلنا" ، والذي بدأ بالميكروبات المجهرية ...) ، وهو ما سيكون مستحيلًا دون مشاركة الناقلات العصبية الموضحة أدناه.

حسنا ، الآن عن "التروس" الكيميائية ، بفضل هذا الجمال هو ممكن. أول واحد سيكون لدينا هو السيروتونين. في جسم الإنسان ، يعمل بمثابة ناقل عصبي ، أي مكون كيميائي مسؤول عن انتقال النبضات بين خلايا المخ. إنه لأمر جيد أنه في مقدمة الدماغ تحت تأثير السيروتونين ، يتم تنشيط المناطق المسؤولة عن عملية النشاط المعرفي. السيروتونين الذي يدخل الحبل الشوكي له تأثير إيجابي على النشاط الحركي ولون العضلات. يمكن تمييز هذا الشرط بعبارة "تحويل الجبال". وأخيرًا ، الشيء الأكثر أهمية هو أن زيادة نشاط هرمون السيروتونين يخلق شعوراً بالارتفاع في القشرة الدماغية. نقص السيروتونين ، على العكس من ذلك ، يؤدي إلى انخفاض في المزاج والاكتئاب. بالإضافة إلى الحالة المزاجية ، فإن السيروتونين مسؤول عن ضبط النفس أو الاستقرار العاطفي. يتحكم السيروتونين في حساسية مستقبلات المخ لهرمونات الإجهاد الأدرينالين والنورادرينالين (الذي سيتم مناقشته لاحقًا). في الأشخاص الذين يعانون من مستويات منخفضة من السيروتونين ، يسبب السبب الأقل استجابة إجهاد مفرطة. يعتقد بعض الباحثين أن هيمنة الأفراد في التسلسل الهرمي الاجتماعي ترجع بالتحديد إلى ارتفاع مستوى السيروتونين.
التالي في السطر هو "الإخوة" الثلاثة - الكاتيكولامينات - الدوبامين (ويعرف أيضًا باسم الدوبامين) والأدرينالين والنورادرينالين. تنتمي هذه المواد إلى نفس فئة الأمينات الحيوية التي تشارك في نقل النبضات في الجهاز العصبي. يمكن للمركبات حمل الحمل الهرموني ، أي تنظيم التمثيل الغذائي (على سبيل المثال ، تغيير في تركيز الجليكوجين مع مزيج من الأدرينالين / النورإيبينيفرين) ، وكذلك نقل النبضات في الجهاز العصبي المحيطي ( اللاإرادي ) والتحكم في جميع الأعضاء الداخلية.
كما أن الدوبامين مثير للاهتمام لأولئك (بالإضافة إلى "هرمون المتعة / السعادة" الذي سئم منه) الذي يشارك بنشاط في عملية صنع القرار. على الأقل بين الأشخاص المصابين بتخليق / انتقال الدوبامين ، يعاني الكثير منهم من صعوبة في اتخاذ القرارات. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الدوبامين مسؤول عن "الإحساس بالمكافأة" ، والذي يسمح لك غالبًا باتخاذ قرار من خلال النظر في هذا الإجراء أو ذاك على مستوى اللاوعي.
الأدرينالين هو أهم هرمون (لم يعد ناقلًا عصبيًا ، مثل المركبات المذكورة أعلاه) ، والذي ينفذ تفاعلات "القتل أو الجري". يزداد إفرازه بشكل كبير خلال الظروف العصيبة ، والمواقف الحدودية ، والشعور بالخطر ، مع القلق والخوف والإصابات والحروق وظروف الصدمة. مع دخول الجسم ، فإنه يقوي ويسرع نبضات القلب. يسبب تضييق أوعية العضلات وتجويف البطن والأغشية المخاطية ؛ يرتاح عضلات الأمعاء ، ويوسع التلاميذ. لذلك ، "في خوف - عيون (تقريبا. الألغام - التلاميذ) كبيرة". بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الأدرينالين بنشاط كدواء قوي مضاد للحساسية (مع صدمة الحساسية - الدواء المفضل). حتى أن هناك حقنة تلقائية خاصة تشبه الأنسولين مثل EpiPen أو AnaPen .

Norepinephrine هو هرمون وناقل عصبي. يرتفع Norepinephrine أيضًا مع التوتر والصدمات والإصابات والقلق والخوف والتوتر العصبي. على عكس الأدرينالين ، فإن التأثير الرئيسي للنورايبنفرين هو حصرا في تضييق الأوعية الدموية وزيادة ضغط الدم. تأثير مضيق للأوعية من بافراز أعلى ، على الرغم من أن مدته أقصر. مباشرة بعد تحديد الحالة على أنها مرهقة ، يطلق المهاد تحت تأثير هرمون كورتيوتروبين (هرمون قشر الكظر) في مجرى الدم ، والذي بعد وصوله إلى الغدد الكظرية ، يؤدي إلى تخليق إفراز الأدرينالين وأدرينالين. ومن المثير للاهتمام ، في الحيوانات المختلفة ، تتقلب نسبة الخلايا التي تصنع الأدرينالين والنورادرينرين. النورادرينات عديدة للغاية في الغدد الكظرية للحيوانات المفترسة وتقريباً لا توجد في ضحاياها المحتملين.على سبيل المثال ، في الأرانب والخنازير الغينية أنها غائبة تماما تقريبا. غالبًا ما تسمع عبارة "الأدرينالين هو هرمون الخوف ، والنورادرينرين هو هرمون الغضب" ، وهذا أمر منطقي ، لأنه هو البنoreالينفرين الذي يجعل الشخص يشعر بالغضب والغضب والتسامح. لذلك ، مع الأخذ في الاعتبار ما قيل أعلاه حول ما تحت المهاد ، يمكن للمرء أن يقول بثقة تامة أن مشاعر الخوف والكراهية ترتبط ببعضها البعض وتتولد عن بعضها البعض.
أعتقد أنه من الانطباع تقريبًا إضافة ما هي هذه المواد وما هي من أجلها. الآن عن المكان الذي يأتون منه في الجسم. في الأساس ، يتم تصنيع كل شيء داخليًا إما داخل المخ (مثل الدوبامين) ، أو باستخدام الميكروبات (مثل السيروتونين). أيعند تناولها ، يجب على النواقل العصبية والهرمونات المحتملة أن تسلك أولاً الجهاز الهضمي الطويل وتبقى على حالها. وثانيا ، حتى لو تمكنوا بطريقة أو بأخرى من القيام بذلك بطريقة لا تصدق ، فهناك شيء مثل حاجز الدم في الدماغ - "القلعة" الرئيسية في دماغنا.

( ) , (). , , ( ), . , , „ “ ( ) , , (O ₂ , CO ₂ , ) . , , .

باختصار ، لا يمكن لأي هرمون أو ناقل عصبي واحد أن يخترق هذا الحاجز في ظل ظروف طبيعية ولن يكون من المجدي التسرع في مجرى الدم حتى يتم استقلابه. على الرغم من أن نفس الأدرينالين والنورادرينالين ، بشكل عام ، لا تميل إلى الدماغ ، وتمارس تأثيرًا محليًا على أوعية وأنسجة الجسم. ولكن ، ولكن يتم تدمير هذه الهرمونات بسرعة في الجهاز الهضمي.

لذلك لا يوجد سوى طريقة واحدة - لتزويد السلائف (السلائف) للجسم ، أي المواد التي يمكن من خلالها الحصول على المكونات المطلوبة. في حالة الكائن الحي ، غالبًا ما تكون هذه الأحماض الأمينية. على سبيل المثال ، من أجل إنتاج السيروتونين في الجسم ، هناك أمران ضروريان:

• تناول الأحماض الأمينية التربتوفان مع الغذاء - كما هو مطلوب للتوليف المباشر للسيروتونين في المشابك
• تناول الجلوكوز مع الغذاء الكربوهيدرات => تحفيز إطلاق الأنسولين في الدم => تحفيز هدم البروتين في الأنسجة => زيادة في مستوى التربتوفان في الدم.

ولكن هناك مثل هذا فارق بسيط. إن استخدام عقار التربتوفان المنقى يزيد حقًا من محتوى السيروتونين في المخ ، بينما تناول عقار التربتوفان لا يسهم في ذلك. هذا يرجع إلى حقيقة أن نظام النقل الذي يمر التربتوفان عبر BBB لديه انتقائية للأحماض الأمينية الأخرى الموجودة في مصادر البروتين). تتنافس مستويات البلازما العالية من الأحماض الأمينية المحايدة الأخرى داخل نظام النقل ، كما يمكنها أيضًا منع عملية زيادة تخليق السيروتونين على خلفية مستويات تربتوفان البلازما المرتفعة.

, , L-DOPA (. ) (, , (PPO) — ).



لذلك هناك موزة تبحث عن مزاج جيد والسرور ، بعبارة ملطفة ، وليس الخيار الأكثر إنتاجية (نفس الأحماض الأمينية المذكورة بكميات أكبر بكثير موجودة في البرتقال أو البرسيمون ، وللوصول إلى الحد الأقصى L-DOPA الناشئ عن النضج ما زلت بحاجة إلى تجربة = لعبة الروليت ) لكن إذا كنت تعتبر الموز مصدرًا طبيعيًا لمضادات الأكسدة ، فإن احتمال الحصول على تأثير إيجابي يكون أعلى بكثير. الدوبامين ، والميلانين ، بالمناسبة ، مضادات أكسدة ممتازة. على وجه الخصوص ، يُعتقد أن الدوبامين قابل للمقارنة في النشاط مع epigallocatechin gallate.(الواردة في الشاي الأخضر والبرسيمون). في الخلاصة ، يمكنك أن تقول بثقة - "أنت بحاجة إلى موزة". يمكن استخراج شيء ما بالماء ، وإعداد صبغات ماء من قشور الموز (ما يسمى جد بوريس بولوتوف ، كفاس ). حسنًا ، الأدرينالين ، بالمناسبة ، بسبب نشاطه ، يمكن (وينبغي) أن يطبق كعامل خارجي (كتبت عن هذا في مقالة حول قشر الموز ، وشرح لماذا يعمل بشكل رائع كمضاد التهاب محلي ومضاد للحساسية عند عضه س الحشرات ، وما إلى ذلك).

الدهون من ... الموز

استطراد غنائي بسيط. لا أعرف عدد القراء في المعرفة ، ولكن معيار Unicode يتضمن حرف الرموز التعبيرية U + 1F34C BANANA (HTML & # 127820). لقد حاولت بصدق إدراج "تمثال موز" في الرؤوس ، لكن محلل Habra استمر في إزالة HTML. إذا كان أي شيء ، تحت المفسد والخضروات والفواكه الأخرى المدرجة في Unicode. لم يستلم الكثيرون هذا الشرف ...


حسنًا ، ننتقل إلى القضايا الخطيرة. هذه المرة (على النحو التالي من العنوان الرئيسي) قررت أن أخصص قسمًا منفصلاً للدهون والمركبات القابلة للذوبان في الدهون الموجودة في الموز ، وبالتالي فإن المحادثة ليست أقل ، ولكن حول "الدهون الموز" وفوائدها.

في علم التغذية الحديث ، هناك شيء مثل الأطعمة الوظيفية. يتم التعامل مع هذا المفهوم بشكل مختلف ، مع شخص ما بالموافقة ، شخص ما ، على العكس من ذلك ، بسلبية.

الغذاء الوظيفي هو الغذاء الذي يعطى وظائف إضافية (غالبا ما تكون مرتبطة بتعزيز الصحة أو الوقاية من الأمراض) عن طريق إضافة مكونات جديدة أو العديد من المكونات الموجودة. يمكن أيضًا تطبيق هذا المصطلح على النباتات الصالحة للأكل التي تحتوي على نسبة متزايدة من الانثوسيانين والكاروتينات وغيرها من المكونات النشطة بيولوجيا الطبيعية.

استخدم هذا المصطلح لأول مرة في اليابان في الثمانينات من القرن الماضي ، عندما وافقت الحكومة على خطة لتطوير وتنفيذ المنتجات الوظيفية الخاصة (اقرأ "الوقائية") في الغذاء. كان يسمى كل شيء FOSHU أو "منتجات للاستخدام الطبي الخاص". في الواقع ، كما لوحظت بشكل معقول في التعليقات على إحدى المقالات ، فإن المنتجات "الوظيفية" (أي المخصبة بالعناصر الدقيقة ، على سبيل المثال) استخدمت بنشاط في منطقتنا ، تأخذ على الأقل نفس الملح المعالج باليود أو المفلور. من الناحية النظرية ، فإن المعلقين على حق ، حيث تم تصميم كل شيء في الأصل من أجل "... الحد من خطر الأمراض المزمنة ، ويكون مثل الطعام الطبيعي وتناول الطعام كجزء من نظام غذائي طبيعي." ولكن من الناحية العملية ، لكي يُعتبر الغذاء وظيفيًا ، يجب ألا يحتوي الطعام على كمية متزايدة من العناصر النزرة فحسب ، بل وأيضًا على الأقل عدد قليل ، في البداية لا يتميز (أو يحتوي على كميات صغيرة جدًا) ، مواد نشطة بيولوجيًا.

ستيرول النبات (أقارب الكوليسترول القريب ، انظر أدناه) يمكن أن يكون مثالًا نموذجيًا على مثل هذه المواد النشطة بيولوجيًا ، والتي تعمل كإضافات وظيفية للمنتجات الغذائية منذ عقود.

Phytosterols (phytosterols ؛ ستيرول النبات / ستيرول) هي المركبات التي تنتمي إلى مجموعة من الكحول الستيرويد الموجودة بشكل طبيعي في النباتات. هذه المركبات عبارة عن مواد تشبه الكوليسترول والتي تختلف فقط في عدد السلاسل الجانبية للكربون و / أو وجود رابطة مزدوجة أو عدم وجودها.

تقريبا جميع فيتوستيرول الموجودة في الطبيعة يمكن تعديلها على الصيغة المذكورة أعلاه. على سبيل المثال ، إزالة الكربون 24 ₁ و 24 ₂ ، نحصل على الكوليسترول. إزالة الكربون 24 ₂ - نحصل على campesterol المركب. إزالة الهيدروجين من ذرات الكربون 22 و 23 يعطي ستيغماستيرول. من خلال هدرجة الرابطة المزدوجة بين 5 و 6 ذرات كربون ، نحصل على sit سيتوستانول (ستيجماستانول) ، وإذا أضفنا إزالة ذرة الكربون 24 ₂ إلى هدرجة الذرات ، نحصل على كامبيستانول. الخ. الخ

يرجع الاهتمام المتزايد بهذا المركب إلى حقيقة أنهما أولاً يخفضان نسبة الكوليسترول في الدم ، وثانياً يقللان بشكل كبير من امتصاص الكوليسترول المعوي ، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين. بالإضافة إلى ذلك ، تظهر المقالات في بعض الأحيان التي يعمل فيها فيتوستيرول كمثبطات للمناعة وحتى كعامل مضاد للأورام .

والآن الشيء الأكثر أهمية - هناك العديد من هذه المركبات في موزة. يمكنك القول أنه من بين الموجودات المتوفرة على رفوف أسواقنا / متاجر الفاكهة ، فإن الموز هم رواد في محتوى الفيتوستيرول. وفقًا لمصادر مختلفة ، تتكون الستيرويدات من 12 إلى 43٪ من إجمالي كمية مركبات الدسم (القابلة للذوبان في الدهون) في موزة. الأكثر شيوعا هي sit سيتوستيرول ، كامبسترول و ستيغماستيرول. بالمناسبة ، يوضح الجدول أدناه تركيبة المستخلص القابل للذوبان في الدهون من الموز (يوجد كل من ستيرول وتوكوفيرول وأحماض دهنية مشبعة / غير مشبعة).


ملاحظة : توضح الصورة أدناه تركيبة تقريبية من المكونات الرئيسية الموجودة في مستخلص ثنائي كلورو الميثان من جلد الموز وفاكهةه قبل (BH) وبعد (AH) التحلل القلوي للأحماض الدهنية FA ؛ LCAA - الكحوليات الأليفاتية ذات السلسلة الطويلة ، ST - ستيرول ، AC - مركبات عطرية.


كما ترون ، لا يزال هناك الكثير من الأشياء المفيدة في الجلد ويتم التخلص منها. أي من الناحية النظرية ، إنه خيار واقعي تمامًا - لجعل مستخلص الدهون من جلد الموز واستخدامه كملحق غذائي يحتوي على الكوليسترول. يعرف الهندوس ذلك لأنهم يعدون بعض أصناف صلصة الصلصة الخاصة بهم ، تقدم مع أطباق دهنية ، من قشور الموز. أعطي تلميحًا لعشاق الطهي في المنزل - يتم البحث عن وصفات الصلصات على Google باللغة الإنجليزية للكلمات الرئيسية قشر الموز . وهناك ترى ما يبدو أجمل .

منذ أن بدأت المحادثة حول الأطباق ، فقد حان الوقت للانتقال إلى أسئلة حول مدى ملاءمة استخدام موزة مع الكحول.


السبب "هل من الممكن أكل الموز" ليس عقدًا واحدًا. لقد أصبح هذا حتى نوع من النكتة. حتى أن الرفيق "الحكيم" سيئ السمعة "شنوروف" في تكوينه المعروف بنفس القدر كرس زوجين كاملين لهذه المسألة.

أغاني مجادان
التلفزيون من الأريكة
الفودكا وجبة خفيفة الموز
يحب شعبنا.

من المنطقي أنه نظرًا لأن عددًا أكبر بكثير من الناس يستمعون إلى مجموعة لينينغراد أكثر مما يقرؤون هبر ، فلن يبدأوا أبدًا في تناول الموز ، مما يخاطر بأن يصبح هدفًا للسخرية من الأصدقاء "المتقدمين". وسوف يرتكبون خطأ خطيرا جدا. بعد كل شيء ، كل شيء عن الفسفوليبيد.

الفوسفوليبيد هي فئة من الدهون (الدهون) التي هي العنصر الرئيسي لجميع أغشية الخلايا. يتكون هيكل جزيء الفسفوليبيد عادة من "ذيول" مسعورة من الأحماض الدهنية و "رأس" محبب للماء يتكون من مجموعة فوسفاتية. يرتبط المكونان معا بواسطة جزيء الجلسرين.

ترافق الدهون الفوسفورية دائمًا الدهون في الطعام وتعمل كمصدر لحمض الفوسفوريك الضروري لحياة الإنسان. يشاركون بنشاط في نقل الدهون والأحماض الدهنية والكوليسترول. كونها أكثر ماء من الكوليسترول ، نظرًا لوجود بقايا حمض الفوسفوريك في الجزيء ، تعتبر الفوسفوليبيد نوعًا من "المذيبات" بالنسبة للكوليسترول والمركبات الأخرى عالية الكارهة للماء. بشكل عام ، تكون المركبات مفيدة جدًا والأهم من ذلك ، موجودة في موزة. في الصورة أدناه هي أهمها.


من حيث المبدأ ، فإن خصائص الموز لتهدئة نوبات حرقة المعدة معروفة منذ فترة طويلة ، وحتى الطب التقليدي في العديد من البلدان يوصي باستخدام هذه الفاكهة كمضاد للحموضة.

مضادات الحموضة (من اليونانية الأخرى. against- "ضد" + lat. Acidus "sour") - الأدوية المعدة لعلاج الأمراض التي تعتمد على الأحماض في الجهاز الهضمي عن طريق تحييد حمض الهيدروكلوريك ، الذي يعد جزءًا من عصير المعدة.

في نهاية القرن الماضي ، وجد أيضًا أن المواد الموجودة في الموز ("فسفوليبيدات الموز") قادرة ، بالإضافة إلى مضادات الحموضة ، على الحصول على تأثير مضاد للبول . حسنًا ، يمكن اعتبار "الكرز على الكعكة" مقالًا أظهر فيه الباحثون بوضوح كيف يمكن للفوسفاتيديل كولين من الموز غير الناضج أن يمنع الضرر الحاد للغشاء المخاطي في المعدة في الفئران بسبب استخدام الكحول الإيثيلي. بالإضافة إلى ذلك ، يظهر التأثير الوقائي لفوسفوليبيد الموز في القرحة المزمنة في نفس المقالة. تُظهر الصورة نموذجًا فيزيائيًا للأغشية المخاطية الواقية للمعدة يتكون من طبقة أحادية من الفسفوليبيدات النشطة الممتصة بالسطح (+ طلاء البروتينات المقربة).


لذا فكر في المرة القادمة ، "ليمون أو لا يزال موزة ...".

الاستنتاجات : انتهى الفحص الكيميائي النباتي (والموجه) للموز. آمل ألا يشك أحد الآن في أن الموز ليس مجرد محصول غذائي ثمين ، بل هو دواء (أو حتى "منتج وظيفي جاهز"). على الرغم من حقيقة أن الموز يحتوي على السيروتونين والدوبامين والميلانين ، إلا أنهما لا يستطيعان الدخول مباشرة إلى المخ من خلال المعدة بكل إرادتهما. لكن كميات صغيرة من الأحماض الأمينية التي تتشكل منها النواقل العصبية المذكورة أعلاه والهرمونات أثناء النضج قد تعمل بشكل جيد كسلائف (سلائف) يقوم منها الدماغ بتركيب المكونات الضرورية. يمكن استخدام هرمون الأدرينالين ، الذي يوجد معظمه في الجلد ، خارجيًا لتفاعلات الحساسية (تناظر الحقن تحت الجلد). حسنًا ، أهم شيء في الموز هو "سمنة الموز" ، أي مجموعة من الدهون والمواد ذات الصلة (فيتوستيرول) ، والتي بالإضافة إلى خفض امتصاص الكوليسترول في الأمعاء ، يمكن أن تعمل أيضا كمضادات حموضة ممتازة (ضد حرقة المعدة) والأدوية المضادة للمضادات الحيوية ، وحماية بطانة المعدة التي تضررت من الكحول.

أهم مراحل "عصر الموز":

- ملاحظات من الكيميائي النباتي. راديو الموز
- ملاحظات من الكيميائي النباتي. جلد الموز الإضرابات العودة
- ملاحظات من الكيميائي النباتي. الموز الأخضر ، أو تذكر لإطعام الميكروبيوتا


أوه ، لقد نسيت تقريبا. دولفين الموز: كل عام ، 10 أبريل ، يتم الاحتفال بيوم الموز. وفقًا لمعلومات غير مؤكدة ، تم بيع الفاكهة لأول مرة في لندن في منتصف هذا القرن التاسع عشر. لذا ، أحضر٪ USERNAME٪ ، اليوم تذكيرًا إلى "المهام الواجبة" ، وبعد شهرين و 21 يومًا ، أعد جدول عطلة باستخدام الإرشادات أدناه (الصورة مع العرض التقديمي قابلة للنقر ) وحدد هذا الحدث جيدًا.


ملاحظة: لإضافة بعض التفاعل عند كتابة "المراجعة النباتية" التالية ، أطلب من القراء الأعزاء قضاء دقيقة واحدة والتصويت لمرشحهم المفضل (نحن نصوت تقليديًا وفقًا لقواعد هبر - 3 أيام).

مهم! يمكن الآن رؤية جميع التحديثات والملاحظات المؤقتة التي تشكلت منها مقالات habr بسلاسة في مختبر القناة 66 الخاص بي . اشترك من أجل عدم توقع المقال التالي ، ولكن على الفور لمعرفة كل الأبحاث :)