ويلاحظ من الكيميائي النباتي. الموز الأخضر ، أو تذكر لإطعام الميكروبيوتا

لقد حدث ذلك بطريقة ما من وقت شباب الطلاب الجياع لدرجة أنني اشتريت الموز في أغلب الأحيان لبقية المال ، وليس للرقائق أو الحنطة السوداء. من المحتمل أن يكون هناك العديد من الأسباب لذلك ، من "أن يكون الموز أرخص من البطاطس في بيلاروسيا" إلى "الموز مثل الشوكولاتة يشجع نشاط الدماغ". لكن الحقيقة لا تزال قائمة. إذا كان البرسيمون ثمرة موسمية ، فإن الموز هو الشيء الذي يرافقنا باستمرار طوال الحياة. كيف لا تسدد الديون وليس لكتابة مذكرة. بالإضافة إلى ذلك ، حول استبيان مصغر بين الأصدقاء الذين أجرتهم ، إحدى الثمار الرئيسية ، والتي باحتمالية 99 ٪ ستكون على طاولة كل عام جديد ، هي أيضًا موزة. ولكن لا يزال يتعين العثور على الموز الصحيح ...

بشكل عام ، إلى "الاحماء" أقترح اختبار صريح. ما رأيك ، أي من الموز في الصورة له تأثير الشفاء الأقصى وفقًا للباحثين الصينيين؟ للبدء ، ما عليك سوى تحديد وتذكر الرقم الموجود أسفل الصورة التي تريدها.

حسنا ، للإجابة - تقليديا ، تحت القط.

في الآونة الأخيرة ، في بعض الأماكن يمكن أن نلتقي طائشة الجهات الفاعلة الدعاة الذين في zashashnik بهم " حجة الموز " لا يمكن إنكاره ضد أي ملحد. كان العنصر الرئيسي في هذه الحجة مثل هذه الصورة ، التي ابتكرها زميله ريموند "راي" Comfort المعروف أيضًا باسم Banana Man - وهو مبدع وكاتب مسيحي (بروتستانتي) وواعظ شوارع ومنتج فيديو.

أنا لا أعرف عنك ، لكن بالنسبة لي ، دون مزيد من التفكير في العناية الإلهية (عقليا شكر المربين غير المعروفين وعلماء الوراثة) ، مثل الوصف المقترح لقوة الموز. لذلك ، اليوم عنه. سننظر في المكونات الطبية لاحقًا ، لأنه الآن ، عندما يتبقى بضعة أيام فقط قبل حلول العام الجديد ، من المهم جدًا اختيار الموز المناسب . لما ستحتفل به في العام الجديد ، لذلك سوف تنفقه.

إذن ما الأمر بالغاز؟

من وقت لآخر أسمع عن الأشخاص الذين يشترون الموز ، وهي العبارة التي يقولون "يعاملون بنوع من الغاز" ، مما يعني أنك لست ملكًا لي - فهي لا تزال ضارة. في الواقع ، هذه المغالطة لا أساس لها على الإطلاق. لإثبات ذلك ، عليك أن تتحدث عن الهرمونات النباتية. لنبدأ من بعيد.

واحدة من النقاط الرئيسية في ظاهرة الموز هي درجة نضجها. لأن هذا العامل المعين يؤثر على خصائص الذوق. يتم جمع الموز الذي يتم تصديره باللون الأخضر "النشوي" ودون تغييرات ملحوظة في حالتهم يتم نقلها بأمان في جميع أنحاء العالم في ثلاجات عند درجة حرارة + 13-15 درجة مئوية (56.3 و 59.0 درجة فهرنهايت). في درجات الحرارة المنخفضة ، يصبح اللون الأسود في الموز منخفضًا بسبب تدمير جدران الخلايا (والذي يمكن ملاحظته عن طريق تعليقه في الثلاجة عند درجة حرارة 4 درجات مئوية) ، على الرغم من بقاء الثمرة داخلها دون تغيير. بالمناسبة ، هم في مثل هذه الحالة لفترة طويلة ، حتى تتحلل ("لا تصل إلى مرحلة النضج"). في بعض المطابخ الوطنية (الجامايكية ، على سبيل المثال) ، يتم استخدام الموز الأخضر مثل نشا الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من النشا ، وبالتالي ، فإن العديد من الموردين يقدمون "موز بدون غاز" إلى السوق ، أي تلك التي لم يتم تنفيذ إجراء التهوية عليها. لكننا نحب الموز الأصفر الحلو ، ولهذا تحتاج إلى بدء آلية النضوج القسري. يتم ذلك بالفعل في بلد المقصد ، في غرف تهوية خاصة (النضوج). للمعالجة ، يتم نقل الموز من مرافق التخزين البارد نسبيًا إلى غرفة الغاز المعزولة حرارياً ، حيث يتم تسخين الموز أولاً إلى +18-20 درجة مئوية ، ثم تمتلئ الغرفة بما يسمى "غاز الموز" - مزيج من النيتروجين (95 ٪) والإيثيلين (5 ٪).

يبدأ التعرض اليومي في جو من الغاز عملية النضوج ، وبعد التخزين في جو عادي لمدة ثلاثة إلى سبعة أيام ، يصبح الموز جاهزًا للبيع. يتم التحكم في درجة نضج الموز من خلال معايير التهوية ومدة التعرض في المستودع. في الواقع ، تُظهر الصورة تعليمات مشغل الكاميرا الناضجة (الدرجات في فهرنهايت ، إذا أراد شخص ما صنع مثل هذه الكاميرا في المنزل ، تُترجم باستخدام الصيغة (فهرنهايت - 32): 1.8 = مئوية).

بالمناسبة ، فإن العلامة المميزة لموز غير ناضج (بالإضافة إلى اللون) واضحة على الوجوه الطولية (الأضلاع) على الثمار ؛ يحتوي الموز الناضج على مقطع عرضي دائري تقريبًا ، بدون حواف واضحة.

المكون الرئيسي في هذا الإجراء بأكمله هو غاز الإيثيلين. ربما سمع الكثيرون / رأوا حول منشطات نمو النبات (على سبيل المثال ، أوكسين أو جبريلين) بمساعدة الجميع يمكن أن يزرع ثماره الرائعة في المنزل. ينتمي غاز الإيثيلين أيضًا إلى هذا ، لأنه أبسط ممثل للهرمونات النباتية (نعم ، للنباتات أيضًا هرمونات خاصة بها).

الهرمونات النباتية هي مواد عضوية منخفضة الوزن الجزيئي تنتجها النباتات ولها وظائف تنظيمية. تصرف بتركيزات منخفضة للغاية ، تسبب التغيرات الفسيولوجية والمورفولوجية المختلفة في أجزاء من النباتات الحساسة لعملها.

لا يخافون من الإيثيلين ، حيث يتم تصنيعه من قبل جميع النباتات ، باستثناء الطحالب ، وكذلك الفطريات وبعض البكتيريا. يبلغ متوسط ​​معدل تكوين الإثيلين في الأنسجة النباتية من 5 إلى 50 نانومتر / ساعة (وزن رطب) ، والمحتوى هو 0.1-2.0 نانومتر / غرام من الوزن الرطب. يتراكم الكثير من الإيثيلين في الأوراق المتساقطة والزهور ، في العقد البراعم. ثمار النضج مرتفعة بشكل خاص في الإيثيلين. على سبيل المثال ، في التفاح ، يصل تركيزه إلى 2500 رطل / غرام من الوزن الرطب. مثل غيرها من الهرمونات النباتية ، يتحكم الإيثيلين في العديد من العمليات في النباتات ، والتي يتم إحداث الكثير منها تحت وطأة التأثيرات المرهقة (الفيضانات أو التبريد أو درجات الحرارة العالية ، مسببات الأمراض ، الجفاف). هذا هو السبب في كثير من الأحيان الإيثيلين يسمى أيضا هرمون التوتر.

المصدر الرئيسي والوحيد للإيثيلين في النباتات هو ميثيونين الأحماض الأمينية ، والنباتات لديها آلية خاصة للتجديد المستمر لهذا الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت (ما يسمى دورة الشباب ، والتي تبقى خلالها المجموعة CH ₃ -S من الميثيونين بعد تخليق 1-أمينوكسي البروبان يتم استخدام حمض الكربوكسيل (ACC - السلائف المباشرة للإيثيلين) مرة أخرى لتكوينه ، وخلال إنضاج الثمار ، يتم تنشيط إنزيمات تخليق الإيثيلين ، سينثيز ACC و ACC أوكسيديز ، ونتيجة لكل هذه العمليات ، الاثيلين Erzhanov في الأنسجة يتزايد باستمرار.

إحدى الخصائص المميزة لبعض الفواكه التي تنضج بشكل أسرع عند معالجتها بالإيثيلين هي زيادة التنفس قبل النضج ، ويسمى انقطاع الطمث . في مثل هذه الثمار ، يتبع زيادة التنفس تنشيط حاد لتركيب الإيثيلين. تستمر هذه العملية في وضع التحفيز الذاتي ، حيث ثبت أن علاج الثمار بالإيثيلين ينشط تخليقها ويسبب زيادة أكبر في محتوى هذا الهرمون في الأنسجة عند النضج. ومن الأمثلة على ثمار انقطاع الطمث التفاح والكمثرى والخوخ والموز والأفوكادو والمانجو والخوخ والطماطم. إذا لم تتغير شدة التنفس في الأنسجة أثناء عملية النضج ، فإن هذه الثمار تسمى غير مناخية . وتشمل هذه الفواكه الحمضيات والعنب والكرز والأناناس والفراولة وبعض الأنواع الأخرى. يمكنك التحقق من هذا التأثير إذا وضعت الفاكهة الناضجة في وعاء مغلق للفواكه غير الناضجة. سيكون الإيثيلين المنبعث من ثمرة ناضجة كافياً لتسريع عملية النضج في الفواكه غير المنضبطة. في هذه الحالة ، يزيد معدل النضوج عدة مرات. سيكون للإثيلين تأثير مماثل على الزهور المقطوفة والنباتات المنزلية. لذلك ، إذا كنت لا تريد أن تنمو الورود بسرعة كبيرة وذابلة - لا تتركها في المنزل بجوار الخضار والفواكه الناضجة.

تستحق آلية النضج إشارة خاصة (هي نفسها بالنسبة لجميع الفواكه ، وليس فقط بالنسبة إلى الموز). بالنسبة للنبات ، يعني النضج استعداد البذور والفواكه للتوزيع. أثناء نضج الثمار بمساعدة العديد من الإنزيمات ، يتم تكسير عناصر جدار الخلية (البكتيناز ~~ والبكتنيستراز ~~ إذابة جدران الخلايا وتنعيم الثمار) ، والتحلل المائي للنشا (يتحول الأميليز إلى النشويات السكرية) ، واختفاء الأحماض العضوية والمركبات الفينولية (hydrolase ، على سبيل المثال ، يتحلل الكلوروفيل ، بسببه يبدأ الجلد في التلاشي) وتراكم السكريات. كما ذكرنا سابقًا ، يعمل الإيثيلين على تسريع هذه العمليات ، لذلك ، يُطلق على "وراء العينين" هرمون النضج.

في بعض الأحيان ، بالمناسبة ، من الضروري إبطاء تأثير الإيثيلين ، على سبيل المثال ، للحفاظ على الجنين الناضج لفترة أطول. ولهذه الأغراض ، يتم استخدام غاز آخر - الميثيلسيكلوبروبين ، الذي يمنع إنتاج الإيثيلين ويمنع نشاطه.

في حالة التفاح ، يتم أيضًا زيادة تركيز ثاني أكسيد الكربون في التخزين.

أخضر أم أسود؟

تعتبر آلية النضج ، وأعتقد أنه من المجدي أن أتناول بالتفصيل فائدة. أي موز صحي أو أسود أو أخضر؟ عدة نقاط رئيسية في وقت واحد

1. القيمة الغذائية هي نفسها تقريبا بالنسبة لأي موز ، أي موز غير ناضج = موز ناضج = موز مفرط.
2. أي موز جيد. مع تغير في درجة نضجها ، يتغير مذاقها ورائحتها بشكل أساسي.
3. يحتوي أي موز (أخضر وأصفر) على نفس القدر من العناصر النزرة

لكن كل شيء آخر ، هذه حالات خاصة ، بطريقة أو بأخرى متصلة بعملية النضوج (انظر الصورة أعلاه مع العمليات التي تجري في نفس الوقت). لنبدأ مع فوائد الموز المفرط (الأسود / البني).

أولاً ، سوف يحتوي الموز البني على أكبر قدر من مضادات الأكسدة (من فئات مختلفة ، وسأبحث عن ذلك في مقالات لاحقة) ، وذلك بسبب حقيقة أن البوليمرات الطبيعية عالية الوزن الجزيئي يتم تقطيعها بالكامل تقريبًا بواسطة إنزيمات إلى شظايا أقصر ولكن نشطة بيولوجيًا.

ثانياً ، في عملية النضج ، يكتسب الموز أقصى قدر من الهضم بسبب التحلل المائي الكامل للسكريات (مثل النشا) إلى أبسط السكريات سهلة الهضم. يعتبر الموز المفرط في الهضم أكثر سهولة وهضمًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في هضم الطعام.

حسنا ، وثالثا. الجواب على الاختبار هو في بداية المقال. من بين الموز المقدم في KDPV ، فإن الموز رقم 8 له أكبر تأثير علاجي - مع وجود بقع سوداء. بالمناسبة ، بفضلهم يظهر هذا التأثير. والحقيقة هي أن الباحثين الصينيين وجدوا في بقعة سوداء على قشرة الموز شديد النكهة مركبًا نشطًا بيولوجيًا - محاضرة ملزمة للفركتوز متجانسة الشكل . من أجل فهم أفضل ، سأقتبس من ويكيبيديا الروسية:

Lectins (من lat. Legere - collection) - البروتينات والبروتينات السكرية التي لها القدرة على ربط بقايا الكربوهيدرات بشكل خاص على سطح الخلايا. غالبًا ما يشارك اللاكتين في التعرف الخلوي ، على سبيل المثال ، تستخدم بعض الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض محاضرات لتعلقها على خلايا الجسم المصاب.

في الواقع ، هذه مركبات لا تصدق ، لأن كل محاضرة ترتبط ببقايا الكربوهيدرات "الخاصة به" مثلما يرتبط الأجسام المضادة بمستضد ، أو أنزيم إلى ركيزة. في هذه المقالة ، يتنبأ المؤلفون بـ "محاضرة الموز" دور عقار مضاد لفيروس نقص المناعة البشرية يمكن تحمل تكلفته ، والذي يتضمن ، من بين أشياء أخرى ، نشاط التحفيز المناعي ومضاد الأورام. لذا ، في المرة القادمة ، فكر فيما إذا كنت تريد رمي مثل هذا الموز "المرقط".

ننتقل الآن إلى الموز الأخضر والنشا وغير الناضج. بادئ ذي بدء ، سيكون مثل هذا الموز مقبولًا للأشخاص الذين لا يحبون الطعم الحلو وأولئك الذين يعانون من مرض السكري ، لأن الموز الأخضر يحتوي على الحد الأدنى من السكريات. يحتوي الموز الأخضر على نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم مقارنةً بزملائه الصفراء.

حسنًا ، والأهم من ذلك أن الموز الأخضر يحتوي على عدد كبير مما يسمى بالموز نشا " مقاوم " أو عسر الهضم ، وهو أمر ضروري لأصدقائنا الصغار. لشرح ما هو ، أسمح لنفسي بتراجع صغير "ميكروبيولوجي".

الميكروبيوم

الكون في داخلنا ، نحن مصنوعون من مادة نجميّة ، نحن الطريقة التي يعرف بها الكون نفسه
كارل ساجان

إذا سألت أي شخص عادي عن البكتيريا المعوية وعن دورها في حياة الشخص ، يمكنك سماع هذه الإجابات: "يهضم الطعام" ، "يحارب الإسهال" ، "يمتص الفيتامينات" ، "يموت من المضادات الحيوية ، ويتعافى بحاجة إلى شرب اللبن "وزوجين أكثر من الإجابات التي هي على مسافات مختلفة من الحقيقة. أنا أيضًا ، أنا خاطئ ، وإلى حد ما لم أكن مهتمًا جدًا بقضايا البكتيريا الدقيقة المعوية. حتى اللحظة التي اقتربت مني مجموعة من الرفاق المبادرة ، مع اقتراح لمشاهدة واحدة من المسابقات التي أعلنت عنها InnoCentive (كانت المهمة هي البحث عن طريقة صريحة غير غازية لتقييم البكتيريا المعوية) . من المقالات الأولى ، فهمت بوضوح أن مهمة المسابقة كانت صعبة للغاية بالنسبة لنا ، لأن العالم كان مفتوحًا أمامي ، ولا حتى العالم ، بل الكون بأسره الذي يعيش داخل كل واحد منا. في الواقع ، فإن الكائنات الدقيقة أو الميكروبات للأمعاء البشرية هي حضارة متطورة تطوراً (في شخص صحي) (نعم ، هذا كل شيء) من الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في نظامها الإيكولوجي الخاص ، وتشكل رابطات ميكروبية لها أكواخها الإيكولوجية وعلاقاتها وتكافلها وحيواناتها المفترسة ، الطفيليات ، الخ

تركيبة الكائنات الحية الدقيقة لكل شخص فريدة ومحددة وراثيا. لذلك ، سيكون "العفن" للميكروبات الفريدة من نوعها مثل البصمة ، أو شكل / طباعة الأذنين الموصوفة مؤخرًا على حبري . لذلك ، بوضوح وبشكل واضح لأي غرض أعلنت InnoCentive عن منافستها. حتى الآن ، تم تحديد أكثر من 5000 نوع من الكائنات الحية الدقيقة التي تتعايش بسلام فيما بينها في الأمعاء البشرية ، و 90 ٪ منها لا يمكن استزراعها في الظروف المختبرية (= من المستحيل اختيار تكوين وسط المواد الغذائية ، وما إلى ذلك). فيما يلي تأكيد لحقيقة قيمة كل فرد ، والذي يمثل ، جنبًا إلى جنب مع الكائنات الحية الدقيقة المتوافقة وراثياً التي تعيش بداخله ، "كائنًا حيًا واحدًا" (اقرأ Metabolomics of superorganism ).

على الرغم من حقيقة أن "الإنسان هو تاج الخلق" ، إلا أن الكائنات الحية الدقيقة هي عنصر رئيسي في الكائنات الحية الدقيقة المذكورة أعلاه ، وذلك فقط لأن عملية التمثيل الغذائي داخلها مضمونة من خلال العمل المنظم بوضوح للأنزيمات المشفرة ليس فقط عن طريق الجينوم البشري ، ولكن أيضًا من خلال جينومات جميع الكائنات الحية الدقيقة. " ", , , ( ) ( 2,5–3 ) (, ) .

, ( "" ), . , (!). , (, , , ). .

, ( 80% 106 1 ). :

… , , , , , , , - , , , , , , , , , , , , , , ()…

, , - " " — . , , "" , ...

, , , , , . , 70- , " , ". , . , , . - , - (.. -). - , , .. -.

. , 70-80 , (, ) . , , ( ), "" "" ( . resistere – ) .

() — , , (. — , "" , ) ( ). , ,

, : , ( , ). 4 . . :

, ( ) :

(~, ~, ~ ), ( , .., . NB), . , ( — / ). – . , , , , ; , , , .

, ( ..), 2016 , , (تقريبًا - مع نسبة عالية من الأميلوز ، أي الذرة ، على سبيل المثال) قد يقلل من خطر مرض السكري من النوع 2.

ملحوظة: حسنا ، ذبابة التقليدية في مرهم ، لموضوعية. نظرًا لأن النشا المقاوم يشبه العديد من الألياف الغذائية المختلفة ، فإنه أيضًا قريب منها في العمل الفسيولوجي ، وبالتالي ، فإنه بمثابة ملين ملين ، وعندما يستهلك بكميات كبيرة ، يمكن أن يؤدي إلى انتفاخ البطن. بحيث لا يفكر القارئ المتطور ، "لماذا هذا النشا المقاوم أفضل من بعض الألياف لتحسين الهضم ، والتي تباع بنشاط في متاجر الأغذية الصحية ، إلخ." سأقول أنه من الأفضل أن تتشكل الزبدات أثناء تخمير النشا المقاوم أكثر مما يحدث في حالة الأنواع الأخرى من الألياف الغذائية. ربما هذا هو السبب في أن الجرعة اليومية المسموح بها من النشا المقاوم للبالغين يمكن أن تصل إلى 45 غراماً ، وهو ما يتجاوز الكمية الإجمالية الموصى بها من الألياف النباتية (تلك "الألياف الغذائية" نفسها) بنسبة تتراوح بين 25 و 38 غراماً في اليوم.

على هذا ، اكتمال الدورة النظرية للمقاتل الشاب. يبقى لتعزيز المهارات في الممارسة العملية.

نمارس على الأرض. تعليمات بحث الموز

بطريقة أو بأخرى في بحث دائم عن معلومات حول فائدة المواد النباتية ، صادفت منتدى يسمى. "foodists الخام."

الغذاء الخام (نادرًا ما يكون طعامًا خامًا) هو نظام غذائي يتم فيه تمامًا استخدام أي طعام خضع للمعالجة الحرارية (الطبخ ، القلي ، الخبز ، التبخير وما شابه).

صادفت لأنني كنت متأكدًا من أنه لا يمكن لأي شخص آخر مشاركة ملاحظات مفيدة حول الأغذية النباتية من أولئك الذين يستخدمونها كما هي.
هناك تعثرت في تصريحات انتقادية إلى حد ما من قبل المستخدم el Inka ، وهو "إكوادوري روسي" حول الموز الذي يباع في محلاتنا الكبيرة والأسواق. كل ذلك جاء إلى حقيقة أن:

... إذا كان المزارع صغيرًا ، حسنًا ، فهناك ما بين 20 إلى 40 هكتارًا من الأرض تحت أشجار النخيل ، وهو ليس غنيًا ، ولديه فقط ما يكفي من المال لليوريا ، وهذا هو الأسمدة الرئيسية لنخيل الموز. والمزارع الكبيرة القوية تعمل كيميائيًا على قدم وساق ، بالإضافة إلى اليوريا ، حيث يتم الرش باستخدام السموم الرهيبة (ليس ضد الحشرات بقدر الطيور الموجودة في الطيور) ، فضلاً عن ممارسة جميع أنواع معجلات النمو ، وتغمر الأرض بين النخيل بنوع من الرجس ضد الأعشاب الضارة. بالمناسبة ، فإن الموز التجاري الذي يذهب إليك في الخارج هو أكثر أنواع الموز طعمًا وبدائية. لقد تم زراعته خصيصًا لأغراض النقل ، وهو أمر غير طبيعي تمامًا ، لذا لم أشتريه مطلقًا هنا. هناك أصناف أكثر إثارة للاهتمام من ذلك بكثير. على سبيل المثال ، ماكينو (مع تلميح من القش الطازج) ، مادورو (إذا نضجت ، ثم حلوة) ، أوريتو (حلوة برية) ، ديميتو (صغيرة وذات رائحة مسكرة غير عادية) ، طائر (قاسي مثل التفاح ، وليس حلوًا ، ولكن في حالة ناضجة ) ، وكذلك الموز الأسود (نادرة) ، الأحمر (البرية ، أكلت منهم في الغابة ، وهناك كانوا متضخمة) ، والكثير من الأصناف الأخرى. لن يكونوا محظوظين لك أبدًا ، وليس قابلاً للنقل. ومع ذلك ، بغض النظر عن الأنواع ، إذا كانت البرية هي فئة ، إذا كانت المزرعة - رعاية الكبد ...

ماذا تفعل في هذه الحالة؟ وهنا ما.
في السعي للحصول على طعام لذيذ وصحي ، ما هي الحيل التي لا يذهب إليها الناس. ويحاولون الشراء من المزارعين ، وإجراء بعض التحليلات من تلقاء أنفسهم ، إلخ. الخ علاوة على ذلك ، عدد قليل جدا من الناس يعرفون عن شيء مثل رمز PLU. وهي ، في الواقع ، هي الطريقة الأسهل والأكثر بأسعار معقولة للتحقق في البداية من جودة منتجات الفاكهة والخضروات. أعتقد أن العديد من ملصقات المنشار على الموز. لقد رأوا وبدرجة عالية من الاحتمال حاولوا الإزالة والتخلص بسرعة من دون قراءة. وهنا عبثا. من أجل ذلك ، يمكنك العثور على معلومات مهمة للغاية ، خاصة لمحبي "الأطعمة الخالية من الكائنات المعدلة وراثيًا" ، و "الأغذية العضوية" ، وما إلى ذلك. لذلك ، "رمز PLU " ليس أكثر من رمز البحث عن السعر - رمز البحث عن الأسعار ، وهو عبارة عن مجموعة من الأرقام. تم توحيد هذه المجموعة وفقًا لمتطلبات الاتحاد الدولي للمواصفات الغذائية في (IFPS). تحدد الأرقام المنتجات التي تشتريها إدارات محلات السوبر ماركت بالجملة. تم استخدام الرموز لفترة طويلة ، منذ عام 1990 تم تخصيص أكثر من 1400 . يتم الترويج لترميز PLU للخضروات والفواكه من قبل التحالف العالمي لمنتجي الفاكهة والخضروات الذي تم إنشاؤه في عام 2001 (يا له من اسم! تذكرت على الفور حول Chippolino). على الرغم من استخدام الترميز plu أيضًا للمكسرات والخضر

تم تقديم هذه العلامة من أجل تبسيط حياة المشتري. نظرًا لأن الأنواع المختلفة من المنتج نفسه غالباً ما تبدو متشابهة ، ولكنها "ليست مفيدة على قدم المساواة" ، بالإضافة إلى الفرق في الأسعار ، والاختلافات بين "المنتجات العضوية" و "المنتجات غير العضوية" ، إلخ. الخ
يوصف نظام وضع العلامات المقبول في المستند . القواعد بسيطة:

1) يتكون رمز PLU من أربعة أرقام فقط (ويبدأ بالأرقام 3 أو 4) ، وهذا يشير إلى أن المنتجات قد نمت بالطريقة "التقليدية" (طريقة الزراعة المكثفة) ، باستخدام الأسمدة والمبيدات الحشرية. مزيج من الأرقام ، كقاعدة عامة ، يمكن أن يحدد نوع الفاكهة / الخضروات وتنوعها (بغض النظر عن مكان الزراعة). أي يمكن أن يكون الموز الذي يحمل رمز PLU-4011 عبارة عن موز من المكسيك أو الإكوادور أو حتى فلوريدا المشمسة. باستخدام الرابط ، يمكنك التحقق مما يبيعونه لك بالضبط في المتجر.

2) إذا كان PLU يتكون من خمسة أرقام ، الرقم الأول هو "8" ، فهذا يعني أن الخضار أو الفاكهة قد تم تعديلها وراثياً (نفس الكائنات المعدلة وراثيًا ). سيتم تعديل الوراثة الموز عليها "84011" أو "8-4011". كما تبين الممارسة ، في معظم الأحيان تتعرض الكائنات المعدلة وراثيا لثمار مثل البطيخ والموز والبابايا.
محدث : ولكن وفقًا لأحدث إصدار من IFPS :

على الرغم من أن البادئة "8" (83000 - 84999) كانت محفوظة في السابق للمنتجات المصنوعة من الكائنات المعدلة وراثيًا ، إلا أنها لم تستخدم من قبل الشركات المصنعة للمنتجات التي تباع في تجارة التجزئة. لذلك ، تقرر تحرير نطاق أرقام PLU لتحديد المنتج الروتيني. لن يؤثر هذا بأي حال على الاستخدام الحالي للبادئة '9' (93000-94999) وسيستمر استخدامه للدلالة على المنتجات العضوية.

لذلك ، "لدينا تسعة فقط اليسار ..." :(

3) إذا كان PLU يتكون من خمسة أرقام ، والرقم الأول هو "9" ، فهذا يعني أن المنتج قد نما بطريقة "الجد" ، كما تم القيام به منذ آلاف السنين: إزالة الأعشاب الضارة يدويًا وعدم استخدام الأسمدة / المبيدات الكيميائية. الآن تسمى هذه الطريقة "العضوية" الجديدة هذا بالنسبة لي ، ككيميائي ، أعترف أنه يؤلمني كثيراً. على سبيل المثال ، سيتم تسمية الموز أنقى طبيعيًا "94011" أو "9-4011". هذا هو الخيار الأفضل للجميع.

يحاول معظم الناس اختيار الفواكه بدون ملصقات. لكن في الواقع ، من الأفضل إعطاء الأولوية للمنتجات ذات العلامات ، لأنه يجب تسمية الفواكه التي تأتي من الخارج. بالإضافة إلى "درجة العضوية" ، يمكنك التعرف على التنوع (وحتى اللون - فجأة يخدع البائع). وإذا لم تكن هناك ملصقات ، فبعد درجة عالية من الاحتمال ، تم تقشير الثمار بأيدٍ مُثبّتة (هذه مناسبة للشك في البائع). بالمناسبة ، يتم لصق الملصقات على مواد لاصقة خاصة للأطعمة ، لذا فلا بأس إذا نسيت فجأة ، يدخل الملصق في الجهاز الهضمي.

كحلقة عمل ، تقرر عشية رأس السنة الميلادية السير على الطريق المؤدي إلى محلات السوبر ماركت الكبيرة وتقييم مجموعة متنوعة من الفواكه ووضع العلامات عليها. بالمناسبة ، يعتبر الانتباه إلى ملصقات الفاكهة نشاطًا رائعًا إلى حد ما. التقاط الصور ، بالمناسبة ، هو أيضا مثير للاهتمام.

تم العثور على عدد محدود من الفواكه التي تحمل علامات PLU في سوبرماركت واحد فقط من المدينة البطل (من أجل عدم الإعلان ، ومع ذلك فهي لا تدفع ، سأعطي نصيحة - "هناك kartodrom في مكان قريب") ، كما ترون ، لا يوجد مكان لموزك المفضل بينهم. .

في جميع محلات السوبر ماركت / "المتاجر / الأكشاك" ، إلخ. في أسوأ الحالات ، لا توجد ملصقات على الإطلاق. في أحسن الأحوال - هناك ملصقات ، ولكن "خطأ". علاوة على ذلك ، في تشكيلة واسعة - وموضوع مشرق ، وملون ، ورأس السنة الجديدة لك ، وسانتا كلوز مع الأنف الأحمر. هنا فقط لا يوجد PLU-shcheki ...

---

انتهت قصة الموز الأخضر. سنة جديدة سعيدة ،٪ USERNAME٪!
دع كل قارئ هابر على طاولة رأس السنة يحتوي فقط على أكثر الموز (اكتب ما يلزم بعد قراءة المقال) ، وفقط مع رمز PLU الذي يبدأ بالرقم "9"!

مهم! يمكن الآن رؤية جميع التحديثات والملاحظات المؤقتة التي تشكلت منها مقالات habr بسلاسة في مختبر القناة 66 الخاص بي . اشترك من أجل عدم توقع المقال التالي ، ولكن على الفور لمعرفة كل الأبحاث :)