المزيد والمزيد من الشركات المصنعة تظهر في سوق التغذية الوظيفية.
سيحاول مشروع Foyt ، المستند
إلى المعجل من ITMO Future Technologies University ، أن يصبح لاعبًا متكاملًا في هذا المجال.
الصورة © فويتيمكننا القول أن نمو الاهتمام في هذا المجال مستمر منذ بداية العقد الأول من القرن العشرين. ثم في روسيا كان هناك حتى
GOST R 52349-2005 ، والتي تحدد المنتجات الوظيفية. بعد سنوات قليلة فقط من تقديمه ، تم التوقيع على "
مبدأ الأمن الغذائي ". إنها تصف زيادة إنتاج "الغذاء الوظيفي" - المنتجات التي يمكن أن تصبح بديلاً لتناول الغداء أو العشاء الكامل - غير ضارة بالصحة.
Foyt مثال على هذا النوع من المنتجات. إنه مشروب فيتامين يحتوي على أحماض دهنية (أوميغا 3 وأوميغا 6) وألياف. يرضي الشعور بالجوع لعدة ساعات ويغذي القوة أثناء الإجهاد البدني والعقلي.
كيفية صنع كوكتيل
يصنع "المطورون" Foyt من مكونات طبيعية: إنه لا يحتوي على مثبتات أو مواد حافظة أو حتى سكر. أساس المشروب هو بروتين مصل اللبن وبذور شيا ، والتي تحتوي على عناصر ضئيلة من الفيتامينات والفيتامينات.
قبل إطلاق السلسلة ، تم اختبار مجموعات مختلفة من المكونات في المختبر. يشتري فريق Foyt معظمهم من الشركات المصنعة الأجنبية. تتلقى المكونات مواصفاتها الخاصة ، والتي تحتوي على معلومات حول كمية المغذيات الدقيقة والكليّة. عملية الإنتاج مؤتمتة بالكامل ، باستثناء التعبئة والتغليف. لا يزال تصميم العبوة غير مكتمل ، وتقوم الشركة بتعديله وتجربته بانتظام. على سبيل المثال ، في فبراير ، جاءت سلسلة Foyt الجديدة في حزم مجزأة.
ما هي نظائرها
شركات كبيرة مثل Soylent (الولايات المتحدة الأمريكية) ، Ambronite (فنلندا) ، Huel (بريطانيا العظمى) تعمل في سوق الأغذية الوظيفية. ومع ذلك ، فهي ليست ممثلة رسميا في روسيا. هناك شركات أخرى - Prana Food و Energy Diet و Herbalife - لكنها تختلف جميعًا عن Foyt في التكوين. في كوكتيل فويت ، يتم تحقيق توازن
BJU (البروتينات والدهون والكربوهيدرات) من خلال مزيج من البروتينات النباتية والحيوانية. نتيجة لذلك ، يتلقى المستهلك يوميًا أوميغا 3 و أوميغا 6. من الصعب الاستغناء عن المواد الخام النباتية.
ما لا يزال Foyt يخسره للمنافسين هو في النطاق. الآن يمكنك شراء فقط كوكتيل دسم بالفانيليا. ومع ذلك ، فإن هذا الطعم محايد للغاية ، بحيث يمكن للعملاء تجربة: إضافة التوت والفواكه وحتى القهوة إلى الشراب. تقوم الشركة بالفعل بتطوير مجموعة كاملة من النكهات. في المستقبل ، سيظهر الموز والشوكولاتة.
الصورة © فويتالمحتملة في روسيا
ويقدر سوق التغذية الوظيفية الروسي بنحو 60 مليار روبل. يتوقع الخبراء أن هذا الرقم سوف يزيد. ومع ذلك ، فإن معدل النمو يعتمد على العديد من اللاعبين: شركات المواد الغذائية الكبيرة والمستهلكين أنفسهم.
يجب أن تساعد في حل مشكلتين مهمتين. الأول هو تخفيض التكلفة للصناعات الصغيرة. إذا دخلت الشركات الكبيرة السوق وأقامت الإنتاج الضخم ، فإن تكلفة المكونات ستنخفض بسبب زيادة الطلب ومشتريات الجملة. وهذا سوف يساعد المشاركين الآخرين في السوق.
المهمة الثانية هي الحاجة إلى "تثقيف" الجمهور وإطلاع المستهلكين المحتملين على إمكانيات التغذية الوظيفية. كثير من الناس لا يعرفون عن هذه المنتجات أو لا يرون الفرص المناسبة لاستخدامها.
"إذا قارنتنا بالدول الأوروبية ، فإننا نفقدها لمدة 10-15 سنة. يقول أرتيم ليبشكين ، مؤسس مشروع فويت ، في الغرب ، إن مجموعة المنتجات الوظيفية واسعة للغاية بحيث تفتح المتاجر المتخصصة هناك. "الوضع يتغير تدريجياً ، لكن ما زال هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به."
مواد للقراءة الإضافية على مدونتنا:
- سماعة الطبيب الذكية هي مشروع بدء التشغيل من مسرع في جامعة ITMO . الأمراض التنفسية هي واحدة من أكثر الأسباب شيوعًا للذهاب إلى العيادة. طور فريق بدء التشغيل في Laeneco سماعة طبية ذكية تستخدم خوارزميات MO لتحديد أمراض الرئة من التسجيلات الصوتية. بالفعل ، دقة هو 83 ٪. يتحدث المقال عن إمكانات الأداة وآفاقها للأطباء والمرضى.
- جامعة Fablab ITMO: التعليم عن بعد للناس المبدعين - أظهر ما بداخلها . Fablab هي ورشة صغيرة حيث يقوم الطلاب بإنشاء أجزاء مختلفة وأجهزة للمشاريع العلمية. نعرض المعدات التي يستخدمونها: الطابعات ثلاثية الأبعاد ، والمناشير ، وآلات CNC. سوف نتحدث أيضًا عن المشاريع المنفذة في Fablab ، على سبيل المثال ، حول SMARR الروبوت القائم على VR و AR.