بيرة المخابرات

البيرة هي واحدة من أقدم المشروبات المخمرة المعروفة للإنسان. غنى في الألفية الثالثة قبل الميلاد. ه. في الملحمة السومرية حول جلجامش. كان لدى السومريين قول: "لا تعرفوا الجعة - لا تعرفوا البهجة". البيرة الحديثة تختلف عن مشروب تلك الأوقات. علاوة على ذلك ، ظهر عدد كبير من مصانع الجعة الحرفية ، والتي يقدم فيها عشاق البيرة أصنافًا جديدة ولذيذة ومدهشة.

ومع ذلك ، فإن صانعي البيرة ، الذين يحاولون تحسين منتجاتهم وتقديم شيء جديد للسوق ، لا يرتكبون أمجادهم ، مستخدمين الحلول التكنولوجية الجديدة. وصلوا إلى الذكاء الاصطناعي. اليوم سوف نتحدث عن المشاريع الأكثر إثارة للاهتمام المتعلقة بإدخال الذكاء الاصطناعي في عملية التخمير واستهلاك البيرة.

البيرة بصمة كارلسبرغ

لطالما كانت شركة التخمير العملاقة جادة بشأن التقنيات الجديدة ، لأنها تتيح لها المنافسة بنجاح في السوق. لذلك ، استثمر الدنماركيون بدون ظل شك في دراسة واسعة النطاق ، تسمى مشروع بصمة البيرة (بصمة البيرة). بالإضافة إلى مصنعي البيرة ، تشارك مجموعة iNano من جامعة آرهوس وخبراء التقنية الكيميائية من الجامعة التقنية الدنماركية وصندوق الابتكار الدانمركي وشركة Microsoft Corporation في المشروع.

يقوم بنات أفكار Jochen Förster ، وهو متخصص في تخمير الخميرة ومدير مجموعة أبحاث Carlsberg ، بتغيير طريقة إنشاء بيرة جديدة. يقوم الباحثون الذين يستخدمون أجهزة استشعار عالية التقنية بضبط الظلال الدقيقة لذوق البيرة والرائحة ، وأيضًا إنشاء مكتبة "مطبوعات نكهة" لكل عينة على حدة.

يقوم النظام بجمع البيانات المستخدمة لدراسة الكائنات الحية الدقيقة الجديدة المفيدة لإنتاج البيرة. ونتيجة لذلك ، لإنشاء البيرة الجديدة. الآن ، لإنشاء مجموعة متنوعة جديدة ، يستغرق الأمر ثلاث سنوات على الأقل. الذكاء الاصطناعي سوف يقلل من هذه العملية بمقدار ثلاثة.

مايكروسوفت في هذه الدراسة هي المسؤولة عن عمل منظمة العفو الدولية. تتيح لك حلولها ، بما في ذلك نظام التعلم الآلي ومنصة سحابة رقمية ، إمكانية تحديد وإنشاء خميرة تخمير جديدة لإنتاج البيرة الكحولية وغير الكحولية ، مما يزيد من سرعة وجودة هذا العمل.

IntelligentX تخمير المشترك

البيرة المثالية هي مزيج جيد من الذوق والرائحة. فقط شخص قادر على الحصول على هذا التوازن. ومع ذلك ، فإن شركة IntelligentX Brewing Co. أنا لا أتفق مع هذا البيان. أطلقت الشركة البيرة تختمر باستخدام الذكاء الاصطناعي.

قام متخصصو تعلم الآلة الذكية من الطبقة وموظفو الوكالة المبدعة من 10x بإنشاء خوارزمية تقوم بتغيير وصفة الجعة استنادًا إلى ملاحظات العملاء. يطرح برنامج دردشة خاص مثبت بمسمار الذكاء الاصطناعي أسئلة حول تفضيلات التذوق التي يتم الإجابة عليها "نعم" أو "لا" أو إعطاء تقييمات من 1 إلى 10. ثم يفسر الجهاز المعلومات باستخدام خوارزمية "تعلم التعزيز" ) لتحليل ما يمكن تحسينه. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تجميع التعليقات من محبي البيرة في النظام ، ويتم مراقبة الاتجاهات ، وبعد ذلك يتم نقل المعلومات إلى البيرة ، والذين يمكنهم تغيير الوصفة يدويًا.

وفقًا لـ IntelligentX ، فإن ماركات الجعة (الذهبية والعنبر والضوء والظلام) قد تغيرت 11 مرة على مدار العام. يمكنك تجربة نتيجة عمل الذكاء الاصطناعي لصالح التخمير في حانة London Ubrew ، والتي تتاح لزوارها أيضًا فرصة لصنع البيرة الخاصة بهم.

حر اليدين هكتار الذهبي البيرة

مثلما يبحث المسافرون ذوو الخبرة عن الأماكن التي لا يوجد فيها رجل حرام ، يحاول مهووسو البيرة تناول رشفة من مشروب رغوي مدهش على الأقل تم إعداده دون تدخل بشري (جيدًا ، تقريبًا). ولدت مجموعة متنوعة تسمى Hands Free Hectare Golden Ale بفضل الجهود التي بذلتها منظمة العفو الدولية ومصانع الجعة والعلماء.

نمت حبوب الجعة بدون تدخل بشري - لذلك سمي المشروع حر اليدين. استخدمت الجرارات الآلية لزرع الشعير في موقع مساحته هكتار واحد ، وتم رصد الطائرات بدون طيار بواسطة النباتات عن طريق التحكم عن بعد. تم تجميع الحصاد من الحقل التجريبي بواسطة حصادة الروبوت.

ثم حول Rowton Brewery الحصاد إلى جعة بزاوية 4.2 درجة ، أطلق عليها ستيف بريستون ، رئيس مصنع الجعة في الشركة ، "البيرة الصيفية الرائعة". يتم تقديم البيرة في حانة The Pheasant Inn في Wellington ، Shropshire.

كيرين بيرة

تطبق شركة Kirin Brewery اليابانية تقنيات الذكاء الاصطناعي مع معهد Mitsubishi Research Institute. تشير الوكالة إلى أن قرار إدخال التقنيات في صناعة المشروبات يرتبط بتجزئة السوق حسب التفضيل. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تبسط الذكاء الاصطناعي عملية تدريب الموظفين الجدد.

ستحدد خوارزميات الذكاء الاصطناعي ماهية الطعم والرائحة واللون الذي سيحصل عليه المشروب ، بالإضافة إلى تنظيم محتوى الكحول فيه. بعد ذلك ، سوف يعرض الذكاء الاصطناعي وصفة البيرة. سيجد البرنامج أفضل صيغ التخمير استنادًا إلى بيانات الاختبار لمدة 20 عامًا. يحتاج صانع البيرة المحترف إلى 10 سنوات على الأقل لاكتساب هذه المهارات.

شار-RNN

اكتشفت جانيل شاين ، وهي من عشاق البيرة ، مشكلة غير عادية: بسبب تزايد شعبية البيرة الحرفية ، أصبح من الصعب على الشركات بشكل متزايد إيجاد أسماء لأنواع مختلفة. في الولايات المتحدة وحدها ، تعمل أكثر من 4000 من مصانع الجعة الحرفية. إذا اختاروا بطريق الخطأ نفس الاسم للبيرة ، فإن هذا قد يؤدي إلى الارتباك أو حتى التقاضي.

لإنشاء مولد اسم فريد للبيرة الحرفية ، استخدم Shane شبكة عصبية متكررة مفتوحة المصدر متعددة الطبقات تسمى char-rnn. وغالبا ما يستخدم لحل هذه المشاكل. لتدريب الشبكة العصبية ، استخدمت قاعدة بيانات لمئات الآلاف من أسماء البيرة من BeerAdvocate.com .

لقد نجحت. أنتجت الشبكة العصبية أسماء فريدة كانت مدهشة أو مدهشة أو غريبة جدًا لدرجة جعلتها ترغب في الشراء والمحاولة فورًا. فيما يلي بعض أمثلة الأسماء:


أولئك الذين يرغبون في الحصول على المزيد من الأسماء يمكنهم ترك الباحث عنوان بريدهم الإلكتروني.

DrinkShift

قدمت الشركة اليابانية DrinkShift في المعرض الدولي للإلكترونيات (CES) في لاس فيغاس مبردًا ذكيًا للبيرة بذكاء اصطناعي يضمن عدم نفاد البيرة.

في العديد من دول العالم ، هناك حظر على شراء الكحول في الليل. اليابان ليست استثناء. بحيث يكون لدى المالك الذي يرهق العطش دائمًا شيء لامتصاص حلقه ، فإن الثلاجة تراقب مستلزمات البيرة.

يعمل تطبيق DrinkShift جنبًا إلى جنب مع تطبيق الهاتف المحمول الذي يحلل عادات المالك: العلامات التجارية المفضلة ، والوقت الذي اعتاد المالك على شرب البيرة ، وعدد زجاجات التفريغ في وقت واحد. في الحيز العلوي ، يمكنك وضع زجاجتين ، وفي الغرفة الرئيسية 12. في المجموع ، تحتوي الثلاجة على 14 زجاجة.

عندما يقترب مورد البيرة من النهاية ، يطلب الجهاز تلقائيًا مجموعة جديدة من الزجاجات. بالطبع ، مع الأخذ بعين الاعتبار ماركات البيرة التي يفضلها المالك. يمكنك رفض مساعدة منظمة العفو الدولية وتعيين ماركات البيرة التي يجب أن تكون في الثلاجة بشكل مستقل في إعدادات التطبيق.



تم تصميم DrinkShift بأسلوب بسيط. العلبة مصنوعة باللون الأبيض ، والباب يقلد الخشب. عندما ينتقل الجهاز إلى الإنتاج الضخم ، لا يتم الإبلاغ عنه.

ليس بيرة واحدة

بالإضافة إلى البيرة ، يتم استخدام الذكاء الاصطناعي أيضًا لإنشاء / تقديم مشروبات أخرى.

Ailytic



إذا كان الذكاء الاصطناعي يخمر بالفعل البيرة ، فما هو أسوأ النبيذ؟ من الأفضل ، من نواح كثيرة ، لذلك قررت شركة Ailytic الأسترالية إنشاء الذكاء الاصطناعي الخاص بها ، وقادر على العمل بشكل جيد في مجال صناعة النبيذ ، واختيار المكونات ، واختيار أفضل وقت للتجميع والإعداد.

يقوم النظام الذي طورته Ailytic بتحليل المعلومات المختلفة الواردة من المصانع وكروم العنب ومن المتخصصين الذين يحددون البرنامج ، مما يشير إلى نوع النبيذ الذي يجب العمل عليه الآن - يجب إنتاج كل صنف من النبيذ بطريقة معينة. كل هذا عند العمل على مجموعة معينة يأخذ في الاعتبار منظمة العفو الدولية الجديدة. بالإضافة إلى ذلك ، يتحكم في حالة المنتج النهائي ، مع الانتباه إلى التعبئة ، ووضع العلامات ، ودرجة حرارة التخزين وغيرها من الشروط. يتم تلقي هذه البيانات من قبل البرنامج في الوقت الحقيقي.

هناك صورة نمطية مستقرة حول صناعة النبيذ: أن كل شيء يتم باليد ، ومعبأة في براميل خاصة ، وهلم جرا. بالنسبة للمؤسسات الصغيرة ، يعد هذا البيان مناسبًا ، لكن صناعة النبيذ تحتاج إلى نهج واسع النطاق. هذا هو المكان الذي تبين أن الذكاء الاصطناعى مفيد. يقول Ailytic أن البرنامج يساعد في توفير المال والتحكم في العملية.

Mackmyra



تُنتج شركة Mackmyra السويدية ، بالتعاون مع شركة Fourkind الفنلندية وتقنية Microsoft في كل مكان ، أول ويسكي في العالم تم إنشاؤه باستخدام الذكاء الاصطناعي.

لفهم دور تقطير ذي ذكاء اصطناعي بشكل أفضل ، عليك أولاً أن تفهم ، نظرًا لأنه يكتسب ويسكي مذاقه الخاص. بعد عملية التقطير الأولى ، تكون الويسكي سائلة صافية قد تكون ذات رائحة باهتة وطعم دخاني. من أجل الحصول على الروائح الغنية والذوق واللون الذي اعتدنا عليه ، يجب أن يقضي هذا المنتج ثلاث سنوات على الأقل في براميل خشبية. هذه هي مرحلة النضج اللازمة لإعطاء المشروب نكهة. البراميل ليست حاويات فقط ، بل هي حيوية لإعطاء كل مزيج نكهة فريدة من نوعها.

يستطيع أساتذة التقطير صقل مهاراتهم طوال حياتهم ، وتغيير المكونات ، والذوق والتجربة ، وخلق نكهات أفضل ، وتحويل العمليات الكيميائية إلى فن - وهذا هو المكان الذي تريد Mackmyra أن تستخدمه AI magic.

الذكاء الآلي قادر على العمل بشكل أسرع من البشر. وبفضل قدرة الخوارزمية على غربلة وحساب كمية هائلة من البيانات ، يصبح من الممكن العثور على مجموعات جديدة لم يكن من الممكن أن يتم أخذها في الاعتبار.

يقوم نظام تعلم الماكينات Mackmyra ، المدعوم من منصة Microsoft Azure السحابية واستخدام خدمات AI الإدراكية ، بتنزيل وصفات Mackmyra الحالية (بما في ذلك وصفات للمزج الحائز على جائزة) وبيانات المبيعات وتفضيلات العملاء. باستخدام مجموعة البيانات هذه ، يمكن أن تنتج الذكاء الاصطناعي أكثر من 70 مليون وصفة من المتوقع أن تكون شائعة ويمكن أن تنتج الويسكي بأعلى جودة ، بالنظر إلى أنواع البراميل المتاحة.

ستطرح مكميرا للبيع في خريف عام 2019.

خاتمة

إن الجمع بين قوة وسرعة الذكاء الاصطناعى والإبداع والتجربة الإنسانية يمكن أن يوسع مجال الإمكان بشكل ملحوظ. تتيح الآلات للبشرية الفرصة لتجربة شيء جديد ، لاستهلاك المنتجات المصممة للتفضيل الشخصي.

ربما عصر المنتجات الشخصية ينتظرنا. على الأقل ، يبدو الأمر حقيقيًا جدًا في إنتاج البيرة ، والنبيذ ، والويسكي ، والقهوة وغيرها من المشروبات التي تمدنا بالحيوية والنهوض. نحن في Cloud4Y سوف نشرب بالتأكيد لذلك.

ما هو مفيد آخر للقراءة في مدونة Cloud4Y

→ 5 أنظمة إدارة الأحداث الأمنية مفتوحة المصدر
→ ماذا سوف نأكل في عام 2050
→ التأمين على الإنترنت في السوق الروسية
← الروبوتات والفراولة: كيف تزيد الذكاء الاصطناعي من غلة الحقل
→ VNIITE لكوكب الأرض ككل: كيف توصلوا في الاتحاد السوفيتي إلى نظام "المنزل الذكي"

اشترك في قناة Telegram الخاصة بنا حتى لا يفوتك مقال آخر! نكتب أكثر من مرتين في الأسبوع وفقط في الأعمال.