تحت القص ، ربما الأسرع في العالم وطريقة مريحة لتبريد النبيذ إلى درجة الحرارة
المطلوبة في المنزل.
"أحضر موريل ، الباتمان ، وعاءًا من الماء الدافئ ووضع زجاجة من النبيذ الأحمر فيه".
LN تولستوي ، "الحرب والسلام"
في البداية ، وفقًا لإملاء الوقت ، إخلاء المسئولية: كل النبيذ المذكور في المقالة ، بالطبع ، ليس كحوليًا ، والآخر غير موجود.
يجب أن يتم استهلاك أي نبيذ لائق يتم تسخينه إلى درجة الحرارة المناسبة ، كما فعل بيير بيزوخوف ، أو البرودة إلى درجة الحرارة المناسبة ، كما هو الحال عادة اليوم.
ما هي أسرع طريقة لتبريد الزجاجة؟ الحس السليم وقانون التوصيل الحراري يوحي فورييه أنه كلما زاد الفرق في درجة الحرارة ، كلما كان التبريد أسرع. لذلك أريد أن أضع الزجاجة في الثلاجة. يُباع مقياس حرارة النبيذ باستخدام Bluetooth في Amazon ، مما يتيح لك مراقبة درجة حرارة الزجاجة عن بعد داخل الثلاجة (بالمناسبة ، اختراع بريطاني).
لكن في الثلاجة ، لا يعمل هذا الشيء ، لأن مقياس الحرارة يظهر ما بحق الجحيم. الفرق في درجة الحرارة بين النبيذ داخل الزجاجة والسطح الخارجي للزجاجة الموجودة في الثلاجة كبير جدًا. كل ذلك يرجع إلى حقيقة أن الزجاج هو موصل الفقراء نسبيا من الحرارة. ولكن إذا كنت تتعامل مع المشكلة من منظور مختلف قليلاً وتستخدم خاصية الزجاج المذكورة مع الاستفادة ، فيمكنك تبريد النبيذ الأحمر في الثلاجة في حوالي 15-20 دقيقة بدلاً من ساعة في الثلاجة ، والأبيض - في حوالي 30-40 دقيقة بدلاً من ساعتين.
تكمن الفكرة في وضع حجرة معزولة حرارياً على عنق زجاجة مكدسة أفقياً في الثلاجة (وربما لن تتناسب بشكل رأسي). يوجد داخل هذه الغرفة المعزولة حرارياً مستشعر درجة حرارة IR غير متصل والذي يستشعر درجة حرارة عنق الزجاجة. تأثير الهواء البارد على الثلاجة ضئيل. بطبيعة الحال ، "يصل" المجمد إلى المستشعر من خلال القسم الزجاجي لعنق الزجاجة. لكن مساحة التلامس بين عنق الزجاجة والنبيذ الموجود داخل الزجاجة أكبر بكثير من المنطقة المستعرضة لزجاج الرقبة ، ويقيس المستشعر درجة حرارة النبيذ بشكل صحيح حتى في الثلاجة.
من الأفضل وضع الزجاجة في الثلاجة على منديل كثيف أو حصيرة من البولي إيثيلين الرغوي. أولاً ، إذا وضعت زجاجة دافئة مباشرة على الزلابية ، فسوف تلتصق ببعضها البعض. وثانياً ، ستزيد السجادة أو المنديل من دقة قياس درجة الحرارة ، لأنه سيتم تبريد النبيذ من الأعلى. النبيذ البارد أكثر كثافة ، وينزلق ، ويشرد النبيذ الدافئ ، وسيخلط النبيذ في الزجاجة بشكل طبيعي. في منتصف الزجاجة التي تقع في ارتفاع ، حيث توجد رقبة وجهاز استشعار لدرجة الحرارة ، ستكون درجة حرارة النبيذ متوسطة بالنسبة للزجاجة.
التالي هو مسألة التكنولوجيا. مستشعر درجة الحرارة غير ملامس للعمل مع اختناقات بأقطار مختلفة (بالمناسبة ، من يعرف تناسقًا جيدًا لمستشعر MLX90614 / MLX90615 IR؟). يتم أخذ قراءات المستشعر بواسطة معالج دقيق مع وحدة بلوتوث ، والتي تنقلها إلى هاتف ذكي. يتم توفير العزل الحراري بواسطة رغوة البولي إيثيلين وختم فرشاة حول عنق الزجاجة. داخل أيضا 2 حلقات من تسرب فرشاة. في الواقع ، فإن مقياس الحرارة "معلق" على الرقبة بسبب الشعيرات وليس ملامسًا للزجاجة في أي مكان آخر ، وإلا فإن الجسور الباردة ومطبات الشهادة تنشأ. الطاقة - 2 بطاريات AAA. يتم وضع ميزان الحرارة على عنق أي زجاجة ، تصل إلى 750 مل الشمبانيا ، مثل غطاء.
على الهاتف الذكي في البرنامج المرفق ، يمكنك ضبط درجة الحرارة المطلوبة ، وعندما يتم الوصول إلى هذه درجة الحرارة ، سوف يصدر صوت تنبيه: لقد حان الوقت لشرب الخمر! لا يزال البرنامج بدائيًا (لكنه عملي) ، وإذا سارت الأمور على ما يرام ، فسوف يتحسن. على سبيل المثال ، سنقوم على الفور بتعيين قيمة درجة الحرارة المستهدفة من صورة الباركود.
من أجل تسريع العملية أكثر قليلاً (وأحيانًا لتسريع العملية كثيرًا ، على سبيل المثال ، في وقت إزالة الجليد من المجمد) ، من الأفضل توصيل بطارية تخزين بارد مجمدة مسبقًا على شريط الفيلكرو قبل وضع الخمر في الثلاجة.
يوجد مبنى جديد ، أجمل ، لكن الحشوة لم تصلح بعد.
سأكون ممتنا للآراء المعرب عنها والأسئلة والتعليقات. شكرا لاهتمامكم
PS كما وعدت ، أجرى تجربة تبريد منشفة مبللة.
مقالة منشورة.
PSS في مفهوم "النبيذ بارد بسرعة" كل الكلمات مهمة. النبيذ هو أيضا كلمة رئيسية لأن درجة حرارة تقديمه مهمة في بعض الأحيان.
إذا كنت تحتاج فقط إلى نبيذ بارد ، فأنت بحاجة فقط لتخزين إمداد الزجاجات في الثلاجة والشراب من أجل راحتك.
إذا كنت بحاجة إلى النبيذ عند درجة حرارة 17 درجة مئوية للحوم الجيدة والترحيب بالضيوف ، فإن مقياس الحرارة من هذه المقالة ، الذي يوضع على الرقبة ، سوف يوفر لك درجة الحرارة المناسبة أثناء قلي اللحم. لا توجد خيارات أخرى مناسبة لقياس درجة حرارة النبيذ المثلج بسرعة. كيف يمكنك تبريد الزجاجة ، يمكنك الرذاذ المتجمد ، لا يهم.