تبريد النبيذ بسرعة! (إضافة)

أثناء مناقشة مقالة منشورة مسبقًا حول أداة لتبريد النبيذ ، نشأت المناقشة الأكثر سخونة حول الفوائد العملية لف غلاف الزجاجة بمنشفة مبللة (منديل) عند وضعها في الثلاجة. الآراء منقسمه. لقد وعدت بإجراء تجربة: زجاجات التبريد بمنشفة ، بدون منشفة ومع تراكم بارد.

سأقوم بالحجز على الفور. أطلب منك ألا تشك بي في التحيز. الاختراع الذي وصفته في مقالة سابقة هو مقياس حرارة Bluetooth يمكنه قياس درجة الحرارة في الثلاجة. كيف يتم تبريد الزجاجة نفسها غير مبالية من وجهة نظر الاختراع.

مسار التجربة.

تم حفظ ثلاث زجاجات متطابقة من المياه من الصنبور البارد لمدة 5 ساعات على رف واحد من مجلس الوزراء. قبل وضعها في الثلاجة ، كانت لديهم نفس درجة الحرارة 22.5 درجة مئوية. كتلة منديل جاف قطع من منشفة القطن الهراء 20 غراما. أصبحت كتلة منديل مبلل بماء الصنبور البارد 74 غراما ، أي أنها تمتص 54 غراما من الماء.
لف زجاجة واحدة بمنديل ، بقي الثاني "عارياً" ، ووضع بطارية باردة مجمّدة سابقًا في أعلى الثلث. بالإضافة إلى ذلك ، يتم وضع الزجاجة الثالثة على حصيرة عازلة للحرارة لضمان الحمل الحراري للنبيذ في الزجاجة ، والتي أحتاجها لقياس درجة الحرارة بشكل صحيح باستخدام مقياس الحرارة الخاص بي. وهذا يضمن أيضًا عدم تبريد غرام واحد من النبيذ ، نظرًا لأن النبيذ البارد الأكثر كثافة يسقط فورًا إلى السجادة "الدافئة".

توضع الزجاجات في درج الثلاجة وتترك لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة -18 درجة مئوية.
بعد 20 دقيقة ، كانت درجة حرارة الماء المعبأة في زجاجات.

الخلاصة: منشفة مبللة تسرع حقا التبريد ، ولكن أسوأ من البطارية الباردة.

يحتاج المركم البارد فقط إلى الحق في واحد: وزنه 500 جرام على الأقل ، والذي يحتفظ باللدونة بعد التجميد وتكون درجة حرارة التبلور أعلى بقليل من -18 درجة مئوية. في هذه الحالة ، -14 درجة مئوية

بعد التجميد ، تم وزن المنديل مرة أخرى. كان وزنها 68 غراما. أقل من 1 جرام يتم تجفيفه من منديل إلى أسفل درج التجميد. وهذا هو ، على الأقل 5 غرامات من الماء قد تبخرت. كان بسبب التبخر أن تسارع التبريد.
يتم تسجيل مسار التجربة في مقطع فيديو بحيث يمكن تتبع الأخطاء غير المقصودة للتجربة التي تؤثر على النتيجة.

من المحتمل أن استخدام دلو من الثلج والماء والملح يمكن أن يبرد الزجاجة بشكل أسرع ، لكن من الصعب استخدامها بطريقة أو بأخرى.

أخيرًا ، أود التحدث عن الفكرة التي غالبًا ما ظهرت في التعليقات: ضع الخمر في الثلاجة وتوقع درجة حرارته بواسطة مؤقت.

هناك عائقان على الأقل لهذه الفكرة.

1. الثلاجة المنزلية ليست ثرموستاتي. إذا كان nofrost ، فإنه يدخل بشكل دوري وضع تذويب. في هذا الوضع ، لا شيء يتجمد ويولد كمية صغيرة من الحرارة ، وليس باردًا ، داخل الثلاجة. إذا لم تكن الثلاجة صقيعًا ، فإن "معطف الفرو" ينمو في الثلاجة. وهذا أيضا يغير بشكل كبير مسار تبريد الزجاجة.

2. زجاجات مختلفة جدا.


يبلغ وزن الزجاجة البيضاء 366 جرامًا بينما تحتوي الزجاجة المظلمة على 902 جرامًا. وهذا يعني أن سمك الجدار يختلف بنحو 2.5 مرة. ستزول الحرارة من السائل عبر الزجاجة بمعدل أبطأ بمقدار 2.5 مرة ، وسوف يستغرق تبريد الزجاجة المظلمة 2.5 مرة ، وكل الأشياء الأخرى متساوية. أو أي شيء آخر ، لأن الموصلية الحرارية للنظارات المختلفة تختلف أيضًا على نطاق واسع.

وهذا يعني أن دقة الوصول إلى درجة حرارة النبيذ المرغوبة بواسطة طريقة المؤقت ستكون منخفضة للغاية ، على الأرجح ، زائد أو ناقص 5 درجات في الحالة العامة.

شكرا لاهتمامكم

ملاحظة: بناء على طلب من أعضاء الفريق ، أجريت تجربة أخرى. زجاجة واحدة في منشفة ورقية مبللة في طبقة واحدة منقوعة في الماء 15.7 درجة مئوية. آخر مع بطارية باردة. كلاهما مع درجة حرارة الماء الأولية من 22.4 درجة مئوية. المدة في الثلاجة 10 دقيقة. نتيجة.


PSS في مفهوم "النبيذ بارد بسرعة" كل الكلمات مهمة. النبيذ هو أيضا كلمة رئيسية لأن درجة حرارة تقديمه مهمة في بعض الأحيان.
إذا كنت تحتاج فقط إلى نبيذ بارد ، فأنت بحاجة فقط لتخزين إمداد الزجاجات في الثلاجة والشراب من أجل راحتك.
إذا كنت بحاجة إلى النبيذ عند درجة حرارة 17 درجة مئوية للحوم الجيدة والترحيب بالضيوف ، فإن مقياس الحرارة من المادة الأولى ، والتي وضعت على الرقبة ، سوف يوفر لك درجة الحرارة المناسبة أثناء شواء اللحوم. لا توجد خيارات أخرى مناسبة لقياس درجة حرارة النبيذ المثلج بسرعة. كيف يمكنك تبريد الزجاجة ، يمكنك الرذاذ المتجمد ، لا يهم.