Wir brauen Bier in einer Filterkaffeemaschine

Im SCQ-Multiblog (The Science Creative Quarterly) veröffentlichte einer der Autoren ein detailliertes Rezept für die Herstellung von Bier mit einer Standard-Filterkaffeemaschine, die in fast jedem Haushalt zu finden ist, sowie einige andere einfache Artikel und Zutaten.

Der Autor der Methode schreibt ausdrücklich vor, dass Bier ein ziemlich kompliziertes Produkt ist und gutes Bier ebenso eine Wissenschaft wie eine Kunst ist. Er behauptet jedoch, dass man mit seiner Methode ein ziemlich gutes Getränk bekommen kann - zumindest nicht schlechter als das billigste Geschäft. Darüber hinaus kann das Rezept unter Bedingungen nützlich sein, bei denen es problematisch ist, in den Laden zu gehen - beispielsweise auf einer Yacht auf hoher See.

Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• Filterkaffeemaschine
• Kaffeefilter
• 2 Liter Behälter
• 2 Taschentücher
• zwei Kaugummi
• sauberes Trinkwasser

Mit den Zutaten für das Getränk ist alles etwas komplizierter - es gibt ein Feld für Kreativität. Im Allgemeinen werden Getreide, Malz, Hopfen und Hefe (vorzugsweise Bier, nicht Backen) benötigt. Sie können auch Obst oder Nüsse für den Geschmack hinzufügen. Die genaue Anzahl der Inhaltsstoffe muss empirisch ausgewählt werden, da ihre Eigenschaften und Qualität für verschiedene Bereiche variieren.

In Bezug auf Getreide und Malz gibt der Autor Ratschläge, die nur für ein amerikanisches Publikum geeignet sind, aber ein Hobby namens „Hausbrauereien“ ist in uns weit verbreitet, und die notwendigen Zutaten können dort gekauft werden, einschließlich Malz und Hopfengranulat.

Vor dem Kochen müssen alle Behälter gründlich sterilisiert werden - dies ist ein sehr wichtiger Schritt. Als nächstes müssen Sie das Getreide mahlen - aber nicht zu fein, nicht ganz zu Staub. Das Ergebnis muss in die Kaffeekanne gegeben werden (direkt und nicht in den Filter, in den der Kaffee gestellt wird).

Dann müssen Sie zwei Tassen Wasser einschenken (der Autor verwendet diese Volumenmaße absichtlich, da die Maße bei den meisten Kaffeekannen nicht in Litern, sondern in Tassen angegeben sind) und die Mischung eine Stunde lang erhitzen lassen - dies führt zu einer Würze.

Jetzt müssen Sie es durch den Kaffeefilter passieren und in das Filterfach legen. Sie müssen dort Malz hinzufügen. Dann müssen Sie die Flüssigkeit, die wir gefiltert haben, wieder in den Filter gießen und eine weitere Tasse Wasser hinzufügen.

Dann muss die resultierende Flüssigkeit weitere 5 Mal durch die Kaffeemaschine geleitet werden, wobei jedes Mal 1 Tasse Wasser hinzugefügt wird.

Danach muss die resultierende Aufschlämmung in eine Pfanne gegossen und 45 Minuten gekocht werden. Fügen Sie Hopfen 2 Minuten vor dem Ende hinzu.

Nach dem Kochen müssen Sie die Flüssigkeit in die Behälter gießen und auf 15-20 ºC abkühlen (wenn die Mischung ausreichend abgekühlt ist, damit Sie die Behälter sicher berühren können, müssen Sie dort Hefe hinzufügen). Dann müssen Sie den Hals des Behälters mit einem Schal schließen, ihn mit einem Gummiband verbinden und eine Woche lang an einem dunklen, kühlen Ort lassen.

PS: Ich trinke kein Bier und habe keine Kaffeemaschine, deshalb bitte ich mutige Experimentatoren, die Ergebnisse der Experimente in den Kommentaren mitzuteilen. In einer Woche.

Source: https://habr.com/ru/post/de392861/