In China fanden sie eine 5000 Jahre alte Brauerei und lernten ein Bierrezept

Archäologen haben in der zentralchinesischen Provinz Shaanxi eine 5.000 Jahre alte Brauerei gefunden. Es gehört zur Gruppe der neolithischen archäologischen Kulturen von Yangshao und zeichnet sich durch ein für seine Zeit ziemlich fortschrittliches Brausystem aus, einschließlich Thermoregulation. Nach der Untersuchung von Ablagerungen in Keramikschalen konnten die Wissenschaftler eine ungefähre Formel für das Getränk ableiten.

Archäologen haben zwei Werkzeuge für die Herstellung von Bier gefunden, die sich in 2-3 Meter tiefen Gruben befinden und mit Stein ausgekleidet sind. Für einen einfachen Zugang zu den Gruben sind Schritte. Die Aussparungen sind mit Regalen und Keramiköfen ausgestattet, in denen Gerste einst in Weithals-Töpfen gekocht wurde.

Andere Geräte, die für den Zweck dieser Brauereien entwickelt wurden, umfassen Trichter zum Filtern und Amphoren zum Fermentieren des Getränks.



Wissenschaftler fanden in den Überresten Hirse, Gerste, Weizen und Joblev Tränen (er ist eine gewöhnliche Perle - in den USA wird es auch chinesische Perlgerste genannt). Ebenfalls vorhanden sind kleine Mengen von Serpentin- und Lilien-Trihosant-Wurzeln (diese Komponenten werden traditionell in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet) und Yamswurzeln.

Der Fund liegt mehrere tausend Jahre vor der ersten bekannten schriftlichen Erwähnung von fermentiertem Bier aus den Jahren 1240 bis 1046 v. Chr., Das zur chinesischen Shang-Dynastie gehört.

Die Forscher waren überrascht, dass die Menschen schon damals komplexe Rezepte für Bier mit Temperaturregulierung, Brauen und Malzherstellung kannten.

Archäologen haben sogar vorgeschlagen, dass Bier die Motivation für Gerste war, aus West-Eurasien nach China einzureisen - es ist bekannt, dass es auf diese Weise und um 200 v. Chr. Nach China kam. bereits universell von Landwirten verwendet. Gerste - eine der ältesten Kulturpflanzen in der Geschichte der Menschheit - wurde vor etwa 10 000 Jahren angebaut. Und vielleicht wurde diese Kultur zuerst von Menschen zur Herstellung von Alkohol verwendet und erst dann - als Nahrung.

Source: https://habr.com/ru/post/de394555/