Studien zeigen, dass Ernährung und Lebensstil wichtiger sind als die Pillen und das Skalpell des Chirurgen.
Vorzeitiger Tod kann vermieden werden, indem Sie Ihre Essgewohnheiten und Ihren Lebensstil leicht anpassen. Ärzte bekämpfen heldenhaft schwere und chronische Krankheiten, können sie aber nicht verhindern. Jedes Jahr sterben Millionen Menschen an 15 schweren Krankheiten.
Befolgen Sie die Ratschläge von Dr. Greger und finden Sie heraus, welche Lebensmittel Sie essen sollten und wie Sie Ihren Lebensstil ändern können, um länger zu leben. Iss richtig, sagt Dr. Greger, und du brauchst keine Operation oder Pillen!
Kapitel 1. Wie man nicht an einer koronaren Herzkrankheit stirbt
Stellen Sie sich vor, Terroristen haben biologische Waffen auf den Markt gebracht, die sich rücksichtslos auf der ganzen Welt ausbreiten und jedes Jahr das Leben von etwa fünfhunderttausend Menschen bedrohen. Mit anderen Worten, alle 83 Sekunden - Jahr für Jahr - stirbt eine Person an ihm. Pandemienachrichten waren jeden Tag den ganzen Tag auf den Titelseiten aller Zeitungen und Zeitschriften. Wir würden Truppen mobilisieren, die besten Wissenschaftler anziehen, um der Epidemie standzuhalten. Kurz gesagt, wir würden vor nichts Halt machen.
Glücklicherweise verlieren wir nicht jedes Jahr Hunderttausende von Menschen aufgrund einer Bedrohung, deren Ausbreitung hätte verhindert werden können ... Ist es nicht so?
Wirklich verlieren. Diese biologische Waffe ist kein von Terroristen freigesetztes Virus, aber sie tötet jedes Jahr mehr Amerikaner als wir in allen vergangenen Kriegen verloren haben. Und der Kampf dagegen findet nicht im Labor statt, sondern in Lebensmittelgeschäften, in der Küche und am Esstisch. Und um zu gewinnen, brauchen wir keinen Impfstoff oder Antibiotikum. Ein normaler Stecker reicht aus. Was passiert dann? Wenn die Epidemie katastrophale Ausmaße angenommen hat, aber so leicht zu verhindern ist, warum tun wir dann nicht mehr als jetzt?
Der Mörder, den ich meine, ist eine koronare Herzkrankheit, von der fast jeder betroffen ist, der eine Standarddiät befolgt.
Häufigste Todesursache
Die weltweit häufigste Todesursache sind Fettablagerungen an den Arterienwänden, die als atherosklerotische Plaques bezeichnet werden. Bei den meisten Menschen, die Standardnahrungsmittel essen, bilden sich Plaques in den Herzkranzgefäßen - den Blutgefäßen, die das Herz mit sauerstoffreichem Blut versorgen. Die Bildung von Plaques, Atherosklerose genannt (griechischer Ather - Brei, Sklerose - Verhärtung), ist eine Verhärtung der Arterien, in denen sich Cholesterinplaques an den Wänden ablagern. Dieser Prozess dauert seit Jahrzehnten an. Die Gefäße verengen sich allmählich - und der Zugang von Blut zu den Organen wird verringert. Eine eingeschränkte Koronardurchblutung verursacht Schmerzen und Verengungen in der Brust - Angina pectoris. Wenn eine Plaque platzt, bildet sich häufig ein Blutgerinnsel, das den Blutfluss blockieren kann, was einen Myokardinfarkt verursacht, einen Teil des Herzens beschädigt oder sogar zerstört.
Vielleicht rufen die Worte "Myokardinfarkt" Bilder von Freunden oder Verwandten hervor, die jahrelang vor ihrem Tod unter Brustschmerzen und Atemnot gelitten haben. Bei den meisten Menschen, die plötzlich an einem Myokardinfarkt sterben, ist das erste Symptom das letzte. Dies wird als plötzlicher Herztod bezeichnet (der Tod tritt eine Stunde nach der ersten Manifestation der Krankheit auf). Mit anderen Worten, Sie wissen möglicherweise nicht einmal, dass Sie am Rand entlang gehen, bis es zu spät ist. Sie fühlen sich großartig und eine Stunde später werden Sie die Welt der Lebenden für immer verlassen. Deshalb ist die Vorbeugung von Koronarerkrankungen so wichtig! Es ist wichtig, damit umzugehen, bevor Sie überhaupt wissen, dass Sie Ischämie haben.
Patienten fragen mich oft: "Ist Ischämie nicht eine altersbedingte Krankheit?" Ich weiß, woher dieser Fehler kam. Am Ende macht das Herz Milliarden von Schlägen für das Leben eines Menschen. Kann der Motor nach einiger Zeit nicht durcheinander kommen? Nein.
Das schiere Datenvolumen zeigt, dass es auf der ganzen Welt weite Gebiete gibt, in denen es einfach keine Epidemien der Koronarinsuffizienz gibt. Zum Beispiel untersuchten Wissenschaftler in der berühmten "chinesischen Studie" die Beziehung zwischen Essgewohnheiten und chronischen Krankheiten im ländlichen China. In der Provinz Guizhou beispielsweise mit einer Bevölkerung von etwa einer halben Million Menschen gab es drei Jahre lang keinen einzigen Todesfall aufgrund einer koronaren Herzkrankheit bei Männern unter 65 Jahren.
In den 1930er und 1940er Jahren stellten westliche Ärzte, die in zahlreichen Missionskrankenhäusern in Afrika südlich der Sahara arbeiteten, fest, dass viele chronische Krankheiten, die die sogenannte entwickelte Welt plagten, einfach nicht vorhanden waren. In Uganda (in Ostafrika) mit einer Bevölkerung von mehreren Millionen Menschen trat eine Koronarinsuffizienz "praktisch nicht auf".
Aber vielleicht sind die Bewohner dieser Länder einfach früher an anderen Krankheiten gestorben und haben nicht lange genug gelebt, um an Ischämie zu erkranken? Nein. Dies belegen die Ergebnisse von Autopsien von Ugandern und gleichaltrigen Amerikanern. Forscher fanden heraus, dass von 632 Menschen aus St. Louis, Missouri, 136 einen Herzinfarkt erlitten haben. Und was ist mit 632 gleichaltrigen Ugandern? Myokardinfarkt wurde nur in einem gefunden. Myokardinfarkt ist unter Ugandern hundertmal seltener als unter Amerikanern. Die Ärzte waren so überwältigt, dass sie weitere 800 Todesfälle in Uganda untersuchten. Von den 1400 Autopsien wurde bei nur einer Person eine leichte anhaltende Schädigung des Herzens festgestellt, dh ein Herzinfarkt führte nicht zu einem tödlichen Ausgang. In Industrieländern ist die koronare Herzkrankheit damals wie heute die Haupttodesursache. In Zentralafrika tötet sie weniger als einen von tausend.
Einwanderungsstudien zeigen, dass gute Vererbung nichts damit zu tun hat. Wenn Menschen von einem Land mit geringem Risiko in ein Land mit hohem Risiko ziehen, steigt ihre Raketeninzidenzrate, nachdem sie die Essgewohnheiten und den Lebensstil des neuen Ortes übernommen haben. Die extrem niedrigen Raten an koronaren Herzkrankheiten im ländlichen China und in Afrika erklären sich aus dem extrem niedrigen Cholesterinspiegel in diesen Populationen. Obwohl die Diäten zwischen Chinesen und Afrikanern sehr unterschiedlich sind, sind sie grundsätzlich gleich - pflanzliche Lebensmittel wie Getreide und Gemüse werden bevorzugt. Da sie viel Ballaststoffe und wenig tierische Fette konsumierten, lag ihr Cholesterinspiegel im Durchschnitt unter 150 mg / dl6, 7 - der gleiche Wert wird bei Menschen in unserem Jahrzehnt beobachtet, die sich an eine pflanzliche Ernährung halten.
Was bedeutet das alles? Dies bedeutet, dass eine koronare Herzkrankheit kein so unvermeidliches Übel ist.
Wenn Sie sich die Zähne von Menschen ansehen, die vor zehntausend Jahren lebten, lange vor der Erfindung der Zahnbürste, werden Sie feststellen, dass es fast keine Karies gibt. Sie hatten in ihrem ganzen Leben nie Zahnseide verwendet, aber ihre Zähne waren gesund. Weil Süßigkeiten noch nicht erfunden wurden. Moderne Menschen sind bereit für das Vergnügen, das sie von Süßigkeiten erhalten, um eine unangenehme und teure Behandlung beim Zahnarzt zu ertragen. Natürlich gönne ich mir manchmal Süßigkeiten - ich habe eine gute Versicherung! Wir sprechen hier jedoch nicht über die Plaque-Reinigung, sondern über atherosklerotische Plaques, die sich in unseren Arterien bilden. Es geht um Leben und Tod.
Koronare Herzkrankheit - daran werden wir und unsere Lieben höchstwahrscheinlich sterben. Natürlich entscheidet jeder von uns unabhängig, wie er lebt und was er isst, aber wir sollten die vorhersehbaren Konsequenzen unseres Handelns kennen, um eine bewusstere Entscheidung treffen zu können. Wir könnten Süßigkeiten vermeiden, die unsere Zähne ruinieren, und so Transfette, gesättigte Fette und Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel vermeiden, die unsere Arterien verstopfen.
Lassen Sie uns sehen, wie sich die koronare Herzkrankheit mit dem Alter entwickelt, und einfache Lebensmittel kennenlernen, die in jedem Stadium dazu beitragen können, die Entwicklung von Herzkrankheiten zu verhindern, zu stoppen und sogar umzukehren, bevor es zu spät ist.
Die koronare Herzkrankheit beginnt in der Kindheit
Eine 1953 im Journal der American Medical Association veröffentlichte Studie veränderte unser Verständnis von Herzerkrankungen dramatisch. Die Forscher führten etwa dreihundert während des Koreakrieges getötete Autopsien mit einem Durchschnittsalter von 22 Jahren durch. Überraschenderweise zeigten 77% der Soldaten offensichtliche Anzeichen einer Atherosklerose der Koronararterien. Einige Arterien waren zu 90% oder mehr blockiert 20. Die Studie "zeigte deutlich, dass atherosklerotische Veränderungen in den Koronararterien Jahre und Jahrzehnte vor dem Alter beginnen, in dem die koronare Herzkrankheit (KHK) zu einem klinisch ausgeprägten Problem wird."
Weitere Studien an Menschen, die an den Folgen eines Unfalls im Alter zwischen 3 und 26 Jahren starben, ergaben, dass fast alle Kinder im Alter von zehn Jahren Lipidstreifen haben - das Anfangsstadium der Atherosklerose. Mit 20 und 30 Jahren werden diese Lipidstreifen bereits zu vollwertigen Plaques wachsen, wie sie bei amerikanischen Soldaten zu finden sind, die in Korea gestorben sind. Und wenn sie 40 oder 50 Jahre alt werden, können sie uns starten zu töten.
Wenn Sie dieses Buch lesen und über 10 Jahre alt sind, stellt sich nicht die Frage, ob Sie besser essen sollen, um einer koronaren Herzkrankheit vorzubeugen, sondern ob Sie eine Herzkrankheit haben möchten oder nicht, die Sie höchstwahrscheinlich haben schon da, rückläufig.
Wann erscheinen diese Lipidstreifen? Atherosklerose kann vor der Geburt beginnen. Italienische Forscher untersuchten die Arterien eines menschlichen Fötus, der sich nicht infolge einer Fehlgeburt entwickelte, und tief Frühgeborene, die kurz nach der Geburt starben. Es stellte sich heraus, dass die Arterien von ungeborenen Babys, deren Mütter einen hohen LDL-Cholesterinspiegel hatten, beschädigt waren. Daher schlagen Forscher vor, dass Atherosklerose nicht als Folge von Unterernährung im Kindesalter, sondern auch im Mutterleib auftritt.
Wir wissen, dass es für schwangere Frauen schädlich ist, zu rauchen und Alkohol zu trinken. Es ist nie zu spät, für zukünftige Generationen besser zu essen.
Laut William C. Roberts, Chefredakteur des American Journal of Cardiology, ist Cholesterin, insbesondere ein erhöhter LDL-Cholesterinspiegel im Blut24, der einzige signifikante Risikofaktor für die Bildung atherosklerotischer Plaques24. In der Tat wird LDL-Cholesterin als "schlechtes" Cholesterin bezeichnet, da es eine Quelle für die Cholesterinakkumulation in Blutgefäßen ist. Die Ergebnisse der Autopsie von Tausenden junger Menschen - Opfer eines Unfalls - zeigten, dass der Cholesterinspiegel im Blut eng mit dem Schweregrad der Arteriosklerose der Arterien korreliert25. Um das LDL-Cholesterin stark zu senken, müssen die folgenden Substanzen stark eingeschränkt werden: Transfette in verarbeiteten Lebensmitteln, Fleisch und Milchprodukten; gesättigte Fette in tierischen Produkten und Fast Food; in geringerem Maße Lebensmittelcholesterin, das ausschließlich in Produkten tierischen Ursprungs, insbesondere in Eiern, enthalten ist.
Sehen Sie das Muster? Alle drei konzentrierten Quellen für schlechtes Cholesterin - der Hauptrisikofaktor für die Entwicklung des Hauptkillers - sind in tierischen Produkten und Fertiggerichten enthalten. Dies erklärt, warum die Epidemie der koronaren Herzkrankheit die Menschen, die sich an eine traditionelle Ernährung halten, die hauptsächlich pflanzliche Lebensmittel umfasst, fast nicht betroffen hat.
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