Das Braten von Fleisch ist eine intellektuelle Arbeit, die Erfahrung und Fähigkeiten erfordert. Sie müssen ständig den Geruch, den Bratgrad, die Farbe auf beiden Seiten, die Temperatur und andere Faktoren überwachen. Eine komplexe Analyse wird durchgeführt, um eine wichtige Entscheidung zu treffen, wann das Fleisch auf die andere Seite gedreht werden soll. Es wird gesagt, dass Männer besser an solche Arbeiten angepasst sind. Wenn ja, hat das stärkere Geschlecht jetzt einen würdigen Konkurrenten - den Flippy-Roboter. Der erste Roboter der Welt, der Burger-Pastetchen drehen kann,
begann seine Arbeit im kalifornischen Diner CaliBurger. Der Roboter wird von Miso Robotics hergestellt und trainiert, einem Unternehmen, das sich auf Robotik und Systeme der künstlichen Intelligenz spezialisiert hat.
Ein starker mechanischer Arm, Wärmefotografie, präzise Sensoren, Bildverarbeitung in 3D, die Fähigkeit, rund um die Uhr zu arbeiten - hier hat der Eisenkoch einen Vorteil gegenüber einer Person.
"Der Schlüssel zum Erfolg in der Restaurantbranche ist die Beständigkeit", sagte John Miller, CEO der Cali Group, der die Restaurantkette gehört. "Daher wissen Sie jedes Mal, wenn Sie irgendwohin zu CaliBurger gehen, dass das Schnitzel [im Burger] genauso gekocht wird."
Der Flippy-Roboter hat zwar noch nicht alle erforderlichen Bewegungen beherrscht, kann also eine Person nicht vollständig ersetzen und beispielsweise ein eigenes vollautomatisches Restaurant eröffnen. Um nur die Hackfleischpastetchen auf den Grill zu legen, benötigen Sie einen Assistenten. Dann erscheint die Person noch mehrmals: um Käse auf das Schnitzel zu legen und andere Zutaten wie Salat und Sauce hinzuzufügen. Dies sind die letzten Phasen, in denen der Burger fast fertig ist. Es ist möglich, dass sie in Zukunft automatisieren können.
Flippy ist ein relativ kleiner Roboter auf Rädern mit einem mechanischen Arm, der sich in 6 Freiheitsgraden bewegt, und einem „Touch Panel“ (Kameras, 3D, Wärmesensoren). Er erhält den Befehl, einen Burger direkt aus dem Computernetz des Restaurants zuzubereiten, sobald der Kunde die Bestellung an der Kasse bricht.
Führungskräfte von Miso Robotics glauben nicht, dass Roboter Menschen vollständig aus der Küche zwingen werden. Höchstwahrscheinlich werden sie in Zukunft zusammenarbeiten und sich gegenseitig helfen. Aber es ist klar, dass sich die Arbeit des Kochs ändern wird. Wie in vielen anderen Berufen müssen auch Köche kleine Programmierer werden - legen Sie das gewünschte Bratprogramm ein, ändern Sie die Einstellungen des Roboters usw.
Flippy überwacht ständig die Temperatur der Pastetchen, die Oberflächentemperatur des Grills (thermisch) und die Größe der Pastetchen selbst. All dies kommt als Eingabe in das neuronale Netzwerk, das die Entscheidung über den Staatsstreich trifft. Am interessantesten ist, dass der Roboter so konfiguriert ist, dass er während des Arbeitsprozesses weiter trainiert. Je mehr Schnitzel er macht, desto mehr Erfahrung erhält er und verbessert seine Fähigkeiten. Dies ist der Unterschied, den Flippy von anderen Roboterköchen unterscheidet, die in anderen Unternehmen entwickelt wurden. Zum Beispiel war Momentum Machines das
erste Unternehmen, das 2012 eine vollautomatische Burger-Maschine ankündigte , die jedoch noch nicht zum Verkauf angeboten wurde.
Momentum Machines Mechanismus für die vollautomatische BurgerproduktionLaut Miso Robotics beträgt die Kapazität von Flippy 150 Burger pro Stunde. Das Erstellen von Flippy und das Trainieren des Systems dauerten ungefähr zwei Jahre. Das Unternehmen betont, dass Flippy dank des eingebauten KI-Systems und der austauschbaren Werkzeuge schließlich das Kochen anderer Gerichte beherrschen wird, darunter Hühnchen, Speck, Zwiebelstifte und andere Dinge, die Besuchern solcher Restaurants normalerweise angeboten werden.
Bei einem Preis von 60.000 USD und einem ungefähren Gehalt eines gering qualifizierten Arbeitnehmers von 10 USD pro Stunde wird sich Flippy in etwa 2 Jahren, 10 Monaten und 20 Tagen mit einer geschätzten Arbeitszeit von 8 Stunden am Tag amortisieren. Wenn Sie die Betriebszeit in zwei Schichten zählen, erfolgt die Amortisation doppelt so schnell. Dies ist ein sehr guter ROI. In China werden Roboter anstelle von Arbeitern mit einem viel geringeren Gehalt ersetzt, weil Roboter immer noch rentabler sind.
Laut den Entwicklern wird Flippy dem Unternehmen wirklich helfen, Geld zu sparen. Einsparungen ergeben sich nicht nur aus dem Gehalt des Kochs, sondern auch aus der Reduzierung der zusätzlichen Kosten, die mit einer häufigen Rotation des Personals verbunden sind. Die Arbeit am Grill ist schmutzig, fettig und körperlich schwierig, daher gibt es eine große Fluktuation des Personals. Zunächst müssen Sie neue Mitarbeiter auf Kosten des Unternehmens schulen, aber der Roboter arbeitet jeden Tag besser und besser - und das kostenlos, mit Ausnahme der Kosten für Strom und Wartung.
Ab dem 5. März 2018 begann Flippy im CaliBurger Restaurant in Pasadena mit der Ausführung von Arbeitsaufgaben. In Zukunft plant das Unternehmen, dieselben Roboter in anderen Restaurants des Netzwerks zu installieren. CaliBurger hat das ausschließliche Recht, Flippy in den nächsten sechs Monaten zu verwenden. Dann können andere sie kaufen.