Künstliche Intelligenz (ihre schwache Form) dringt in Wissenschaft, Kunst, militärische Angelegenheiten, Spiele und viele andere Bereiche ein. Jetzt wird diese Technologie in einer so unerwarteten Branche wie dem Kochen eingesetzt. Der Pionier war IBM, das die Möglichkeiten von Watson nutzte,
um neue Rezepte zu
erstellen und bestehende zu verbessern.
Experten, die an dem Projekt arbeiten, glauben, dass die KI einen signifikanten Einfluss darauf hat, was wir jeden Tag essen, wenn die Testphase des Experiments gut verläuft. Das Ideal ist noch sehr weit weg, aber es gibt bereits einige Erfolge.
IBM arbeitet seit mehreren Jahren mit McCormick & Company, insbesondere seinen Lebensmittelspezialisten, zusammen, um den kulinarischen Bereich zu untersuchen. Das kombinierte Team brachte AI bei, wie man Geschirr macht, und
nächstes Jahr werden Watson-Rezepte in die Regale kommen. Wenn dieses Experiment erfolgreich ist, werden Experten von McCormick & Company ab 2021 mit KI-Technologien arbeiten.
Vertreter des Projekts sagen, dass sie mit Hilfe von Watson die besten Rezepte der Welt kreieren wollen. All dies hat natürlich einen kommerziellen Hintergrund - McCormick & Company wird die Ergebnisse erfolgreicher Experimente auf den Markt bringen. Watson wird nicht nur Gerichte, sondern auch Gewürze für sie sowie verschiedene Arten von Mischungen entwickeln.
Langsam und nicht sehr selbstbewusst
Ein Vertreter von McCormick & Company sagte, dass es Wochen und Monate dauert, um ein neues Lebensmittelprodukt zu entwickeln und auf den Markt zu bringen.
Wenn ein Unternehmen ein neues Produkt entwickelt, beginnen Dutzende oder sogar Hunderte von Experten - Chemiker, Technologen und kulinarische Spezialisten - daran zu arbeiten. Sie entwickeln einzelne Komponenten, die später Teil des Ganzen werden. Bei Bedarf werden die Komponenten des Produkts ersetzt oder vollständig entfernt, bis sich die endgültige Version dem Ideal nähert.
IBM Algorithmen funktionieren ähnlich - das System führt Experimente durch und wählt das beste Ergebnis aus. Aber Watson hat viel mehr verschiedene Formeln im Gedächtnis, als sich eine Person oder sogar eine Gruppe von Experten erinnern kann. AI kann experimentieren, indem die Zutaten gemischt und getrennt werden, um die unerwartetsten Kombinationen zu erhalten.
Die Entwickler glauben, dass Watson die Anzahl der im Herstellungsprozess des Lebensmittelprodukts erforderlichen Iterationen reduzieren und im Allgemeinen die für die Entwicklung erforderliche Zeit erheblich reduzieren kann.
AI arbeitet mit einer Datenbank, die eine Vielzahl verschiedener Rezepte, Ergebnisse kulinarischer Experimente, Beschreibungen von Gewürzen usw. enthält.
Und noch etwas
Die Stärke von AI ist, dass es keine etablierte Meinung darüber gibt, welche Produktkombinationen für die Gewinnung bestimmter Gerichte geeignet sind. Die Hauptaufgabe des Systems besteht darin, das zu kreieren, was man als lecker bezeichnen kann.
Watson lernt aus den Forschungsdaten von McCormick & Company aus jahrzehntelanger Geschäftstätigkeit. Darüber hinaus erhält der Algorithmus Informationen über die Ergebnisse der Marktforschung gemäß den Vorlieben der Menschen in Bezug auf Produkte, abhängig von Faktoren wie Kultur, Standort, Stimmung.
Experten glauben, dass all dies berücksichtigt werden muss. Wie oben erwähnt, werden im nächsten Jahr Watson-Rezepte, Gewürze und Saucen zum Verkauf angeboten. Viele von ihnen werden einfach ohne größere Änderungen aktualisiert, um den Geschmack zu verbessern.
Laut den Entwicklern wird AI in Zukunft die Welt des Kochens komplett verändern. Vielleicht nimmt die KI verschiedene neue Komponenten auf und die Person sammelt aus diesen Rezeptvorbereitungen. Oder die KI empfiehlt, in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen zu verwenden, um ein bestimmtes Gericht anstelle von Knoblauchpulver zuzubereiten - und es wird wirklich schmackhafter und die Größe der gehackten Elemente wird vom System festgelegt.
Es kann durchaus sein, dass die Menschen in 20 bis 30 Jahren die früheren Generationen, die Essen ohne die Hilfe der KI gekocht haben, nicht verstehen werden.
