Ein Cocktail für eine gesunde Ernährung - er wird von einem Startup des Beschleunigers der ITMO University hergestellt

Immer mehr Hersteller treten auf dem Markt für funktionelle Ernährung auf. Das Foyt-Projekt, das auf dem Beschleuniger der ITMO Future Technologies University basiert, wird versuchen, ein vollwertiger Akteur in dieser Nische zu werden.


^{Foto © Foyt}

Wir können sagen, dass das Interesse an diesem Bereich seit Anfang der 2000er Jahre gewachsen ist. Dann gab es in Russland sogar einen speziellen GOST R 52349-2005 , der funktionale Produkte definierte. Nur wenige Jahre nach ihrer Einführung wurde die „ Food Security Doctrine “ unterzeichnet. Sie schreibt vor, die Produktion von "Functional Food" zu steigern - Produkten, die eine Alternative zu einem vollständigen Mittag- oder Abendessen darstellen können - gesundheitsschädlich.

Foyt ist ein Beispiel für diese Art von Produkt. Es ist ein Vitamingetränk mit Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6) und Ballaststoffen. Es stillt das Gefühl des Hungers für mehrere Stunden und stärkt sowohl bei körperlicher als auch bei geistiger Belastung.

Wie man einen Cocktail macht

"Entwickler" stellen Foyt aus natürlichen Inhaltsstoffen her: Es enthält keine Stabilisatoren, Konservierungsstoffe oder sogar Zucker. Die Basis des Getränks sind Molkenprotein und Chiasamen, die nützliche Spurenelemente und Vitamine enthalten.

Vor dem Start der Serie wurden verschiedene Kombinationen von Inhaltsstoffen im Labor getestet. Das Foyt-Team kauft die meisten von ausländischen Herstellern. Die Inhaltsstoffe erhalten eine eigene Spezifikation, die Informationen über die Menge an Makro- und Mikronährstoffen enthält. Der Produktionsprozess ist mit Ausnahme der Verpackung vollautomatisch. Das Verpackungsdesign ist noch nicht fertiggestellt, und das Unternehmen modifiziert und experimentiert es regelmäßig. Zum Beispiel kam die neue Foyt-Serie im Februar in portionierten Paketen.

Was sind die Analoga

So große Unternehmen wie Soylent (USA), Ambronite (Finnland) und Huel (Großbritannien) sind auf dem Markt für funktionelle Lebensmittel tätig. Sie sind jedoch in Russland nicht offiziell vertreten. Es gibt andere Unternehmen - Prana Food, Energy Diet und Herbalife - aber alle unterscheiden sich in der Zusammensetzung von Foyt. Im Foyt-Cocktail wird das Gleichgewicht von BJU (Proteine, Fette, Kohlenhydrate) durch eine Kombination von pflanzlichen und tierischen Proteinen erreicht. Infolgedessen erhält der Verbraucher täglich Omega-3 und Omega-6. Es ist schwierig, auf pflanzliche Rohstoffe zu verzichten.

Was Foyt immer noch gegen die Konkurrenz verliert, liegt im Bereich. Jetzt können Sie nur noch einen Vanille-cremigen Cocktail kaufen. Dieser Geschmack ist jedoch recht neutral, sodass die Kunden experimentieren können: Fügen Sie dem Getränk Beeren, Obst und sogar Kaffee hinzu. Das Unternehmen entwickelt bereits eine ganze Reihe von Geschmacksrichtungen. In Zukunft werden Bananen- und Schokoladengetränke erscheinen.


^{Foto © Foyt}

Potenzial in Russland

Der russische Markt für funktionelle Ernährung wird auf 60 Milliarden Rubel geschätzt. Experten sagen voraus, dass diese Zahl steigen wird. Die Wachstumsrate hängt jedoch von mehreren Akteuren ab: großen Lebensmittelunternehmen und Verbrauchern selbst.

Sie sollten helfen, zwei wichtige Probleme zu lösen. Die erste ist die Kostenreduzierung für kleine Industrien. Wenn große Unternehmen auf den Markt kommen und eine Massenproduktion aufbauen, sinken die Kosten für Zutaten aufgrund der gestiegenen Nachfrage und der Großhandelskäufe. Dies wird anderen Marktteilnehmern helfen.

Die zweite Aufgabe ist die Notwendigkeit, das Publikum zu „erziehen“ und potenzielle Verbraucher über die Möglichkeiten der funktionellen Ernährung zu informieren. Viele Menschen kennen solche Produkte nicht oder sehen keine geeigneten Möglichkeiten für ihre Verwendung.

„Wenn Sie uns mit europäischen Ländern vergleichen, verlieren wir sie für 10-15 Jahre. Im Westen ist das Angebot an funktionalen Produkten so groß, dass dort Fachgeschäfte eröffnet werden “, sagt Artem Lepeshkin, Gründer des Foyt-Projekts. "Die Situation ändert sich allmählich, aber es bleibt noch viel zu tun."

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Materialien für zusätzliche Lektüre in unserem Blog:

• Ein intelligentes Stethoskop ist ein Startup-Projekt eines Beschleunigers an der ITMO-Universität . Atemwegserkrankungen sind einer der häufigsten Gründe, in die Klinik zu gehen. Das Startup-Team von Laeneco hat ein intelligentes Stethoskop entwickelt, das MO-Algorithmen verwendet, um Lungenerkrankungen anhand von Audioaufnahmen zu bestimmen. Die Genauigkeit beträgt bereits 83%. Der Artikel spricht über die Funktionen des Geräts und seine Perspektiven für Ärzte und Patienten.

• Fablab ITMO University: DIY-Coworking für kreative Menschen - zeigen Sie, was drin ist . Fablab ist ein kleiner Workshop, in dem Studenten verschiedene Teile und Geräte für wissenschaftliche Projekte herstellen. Wir zeigen die verwendeten Geräte: 3D-Drucker, Sägen und CNC-Maschinen. Wir werden auch über in Fablab implementierte Projekte sprechen, zum Beispiel über den auf VR und AR basierenden SMARR-Roboter.

• Wie die ITMO University funktioniert: Ein Rundgang durch unser Labor für cyberphysikalische Systeme . Wir zeigen, wie das Labor aussieht und was die Schüler in seinen Wänden tun. Achtung: Der Artikel hat viele Fotos.

• Mechanisierte Arme und Manipulatoren - was das Robotiklabor der ITMO-Universität tut . Eine weitere Fototour - diesmal mit Robotik. Wir zeigen die Werkzeuge: Industrieroboter-Manipulatoren, Roboter-Greifvorrichtungen und ein Robotermodell eines Oberflächenschiffs.