Unter dem Schnitt vielleicht die schnellste der Welt und bequeme Möglichkeit, Wein zu Hause auf die
gewünschte Temperatur abzukühlen.
"Morchel, der Batman, brachte einen Topf mit warmem Wasser und stellte eine Flasche Rotwein hinein."
L.N. Tolstoi, "Krieg und Frieden"
Zu Beginn laut dem Diktat der Zeit der Haftungsausschluss: Der gesamte im Artikel erwähnte Wein ist natürlich alkoholfrei und der andere existiert sozusagen nicht.
Jeder anständige Wein sollte wie Pierre Bezukhov auf die richtige Temperatur erhitzt oder auf die richtige Temperatur gekühlt werden, wie es heute normalerweise der Fall ist.
Was ist der schnellste Weg, um eine Flasche abzukühlen? Der gesunde Menschenverstand und das Gesetz der Wärmeleitfähigkeit Fourier legen nahe, dass die Abkühlung umso schneller ist, je größer der Temperaturunterschied ist. Also möchte ich die Flasche in den Gefrierschrank stellen. Bei Amazon wird ein Weinthermometer mit Bluetooth verkauft, mit dem Sie die Temperatur einer Flasche im Kühlschrank fernüberwachen können (übrigens eine britische Erfindung).
Aber im Gefrierschrank funktioniert dieses Ding nicht, weil das Thermometer zeigt, was zum Teufel. Der Temperaturunterschied zwischen dem Wein in der Flasche und der Außenfläche der Flasche im Gefrierschrank ist zu groß. Alles aufgrund der Tatsache, dass Glas ein relativ schlechter Wärmeleiter ist. Wenn Sie sich dem Problem jedoch aus einer etwas anderen Perspektive nähern und die erwähnte Eigenschaft von Glas mit Vorteil nutzen, können Sie Rotwein im Gefrierschrank in etwa 15 bis 20 Minuten anstatt einer Stunde im Kühlschrank und Weißwein in etwa 30 bis 40 Minuten anstelle von zwei Stunden abkühlen.
Die Idee ist, eine wärmeisolierte Kammer am Hals einer Flasche anzubringen, die horizontal im Gefrierschrank gestapelt ist (und möglicherweise nicht vertikal passt). In dieser wärmeisolierten Kammer befindet sich ein berührungsloser IR-Temperatursensor, der die Temperatur des Flaschenhalses erfasst. Die Wirkung von kalter Luft auf den Gefrierschrank ist minimal. Die Gefrierkälte „gelangt“ natürlich durch den Glasabschnitt des Flaschenhalses zum Sensor. Der Kontaktbereich zwischen dem Flaschenhals und dem Wein in der Flasche ist jedoch viel größer als die Querschnittsfläche des Halshalses, und der Sensor misst die Temperatur des Weins auch im Gefrierschrank korrekt.
Es ist besser, die Flasche auf einer dichten Serviette oder einer Schaumstoff-Polyethylenmatte in den Gefrierschrank zu stellen. Erstens, wenn Sie eine warme Flasche direkt auf die Knödel stellen, werden sie zusammenkleben. Und zweitens erhöht ein Teppich oder eine Serviette die Genauigkeit der Temperaturmessung, da der Wein von oben gekühlt wird. Kalter Wein ist dichter, er sinkt und verdrängt warmen Wein. Der Wein in der Flasche mischt sich auf natürliche Weise. In der Mitte der in der Höhe liegenden Flasche, wo sich ein Hals und ein Temperatursensor befinden, ist die Temperatur des Weins für die Flasche durchschnittlich.
Weiter ist eine Frage der Technologie. Der Temperatursensor ist berührungslos, um mit Engpässen mit unterschiedlichen Durchmessern zu arbeiten (Wer kennt übrigens ein würdiges Analogon des IR-Sensors MLX90614 / MLX90615?). Die Sensorwerte werden von einem Mikroprozessor mit einem Bluetooth-Modul erfasst, der sie an ein Smartphone überträgt. Die Wärmeisolierung erfolgt durch geschäumtes Polyethylen und eine Bürstendichtung um den Flaschenhals. Im Inneren auch 2 Ringe aus einem Bürstendichtmittel. Tatsächlich „hängt“ das Thermometer aufgrund von Borsten am Hals und hat nirgendwo anders Kontakt mit der Flasche, da sonst kalte Brücken und Zeugnisse entstehen. Stromversorgung - 2 AAA-Batterien. Das Thermometer wird wie ein Verschluss auf den Flaschenhals mit bis zu 750 ml Champagner aufgesetzt.
Auf dem Smartphone im angehängten Programm können Sie die gewünschte Temperatur einstellen. Wenn diese Temperatur erreicht ist, ertönt ein Alarm: Es ist Zeit, Wein zu trinken! Das Programm ist immer noch primitiv (aber funktional), und wenn alles gut geht, wird es sich verbessern. Zum Beispiel stellen wir den Zieltemperaturwert sofort auf dem Barcode-Foto ein.
Um den Vorgang etwas zu beschleunigen (und manchmal zum Beispiel beim Auftauen des Gefrierschranks erheblich zu beschleunigen), ist es besser, eine vorgefrorene Kühlbatterie am Klettband anzubringen, bevor Sie den Wein in den Gefrierschrank stellen.
Es gibt ein neues Gebäude, schöner, aber die Füllung wurde dort noch nicht angepasst.
Ich wäre dankbar für die geäußerten Ansichten, Fragen und Kommentare. Danke für die Aufmerksamkeit.
PS Wie versprochen führte er ein Experiment zur Kühlung nasser Handtücher durch. Veröffentlichter
Artikel .
PSS Im Konzept von "schnell Wein abkühlen" sind alle Wörter wichtig. Wein ist auch ein Schlüsselwort, weil die Temperatur seiner Portion manchmal wichtig ist.
Wenn Sie nur einen kalten Wein brauchen, müssen Sie nur den Flaschenvorrat im Kühlschrank aufbewahren und zu Ihrem Vergnügen trinken.
Wenn Sie Wein mit einer Temperatur von 17 ° C für gutes Fleisch benötigen und Gäste willkommen heißen, liefert Ihnen das Thermometer aus diesem Artikel, das am Hals angebracht ist, die richtige Temperatur, während Sie das Fleisch braten. Es gibt keine anderen praktischen Möglichkeiten, um die Temperatur eines schnell gekühlten Weins zu messen. Wie Sie die Flasche abkühlen, können Sie und ein Gefrierspray, spielt keine Rolle.