Capacidad acústica: por qué los restaurantes reducen el ruido
En nuestro blog, ya hablamos sobre cómo los restaurantes implementan sistemas de automatización del trabajo (por ejemplo, Jowi ), los visitantes de Google e implementan enfoques de diseño para crear menús . Además, también tocamos el tema de los niveles de ruido en las instituciones.La gente va a cafeterías y restaurantes para comunicarse, lo que significa que el nivel de ruido debe ser aceptable para una conversación tranquila. ¿Pero cómo lograr esto?Efecto lombardo
Una situación típica es cuando una compañía de personas se sienta en un restaurante y disfruta de excelentes comidas y bebidas. Se escucha música agradable en el fondo, la comunicación continúa como de costumbre. Sin embargo, pronto los participantes de la reunión comienzan a alzar la voz; de lo contrario, los interlocutores ya no podrán escucharse entre sí. Y también lo hacen los visitantes en cada mesa.Como resultado, el zumbido general en la sala está creciendo, y cada uno de los que están hablando más y más alto. Este fenómeno se llama efecto lombardo .En el material anterior , comparamos el nivel de ruido en decibelios y la fuente que podría publicarlo en la vida real. Actualicemos los números:- 60 decibelios : el sonido de una conversación ordinaria, un nivel seguro.
- 70 decibelios : así es como suena la lavadora, nivel seguro.
- 80 — , .
- 85-90 — , 8 .
- 95 — , 8 .
- 100 — , 2 .
- 110 — -, 30 .
Al mismo tiempo, los experimentos muestran que en algunos establecimientos el nivel de ruido puede alcanzar 86 decibeles (con picos de hasta 97 decibeles), esto significa que sus invitados simplemente arriesgan su salud.A veces, el ruido se usa para evitar que los visitantes tomen sus asientos durante demasiado tiempo (en tales establecimientos, por regla general, la cocina no es la mejor), sin embargo, los buenos restaurantes se esfuerzan por crear un ambiente confortable para sus huéspedes.¿De dónde viene el ruido?
En los cafés y restaurantes, el ruido general consiste en música de fondo, sonidos de cocina y, lo más importante, conversaciones de visitantes. La "contribución" total de una fuente particular al acompañamiento general del ruido está determinada por su volumen y tiempo de reverberación (disminución gradual de la intensidad del sonido). Si el tiempo de reverberación es alto, la desaparición del sonido no deseado dura más.Por consiguiente, en habitaciones con tiempos de reverberación altos, será ruidoso. Al mismo tiempo, un nivel de ruido más alto crea aún más sonidos no deseados, que también contribuyen al nivel de volumen general. Esto significa que las personas que no participan en una conversación en particular la seguirán escuchando, lo que puede ser indeseable para ellos.Por lo tanto, para mantener un ambiente confortable, el número de invitados simultáneamente en la habitación no debe ser más alto de lo normal. Sin embargo, para un restaurante, esta es una solución indeseable: menos invitados, lo que significa menos ganancias.Que hacer restaurantes
Los especialistas de Bapacoustics en una publicación de blog proporcionan la siguiente información: el número máximo de personas que pueden estar en interiores mientras mantienen un nivel de ruido cómodo se llama capacidad acústica. Se calcula de acuerdo con la siguiente fórmula:= / (20 * )como se mencionó anteriormente, reducir el número de invitados en una habitación no es la mejor manera para un restaurante, por lo que debe pensar en aumentar la capacidad acústica. Esto se puede hacer con la ayuda de elementos especiales de absorción de sonido. A continuación se muestra un modelo 3D de un restaurante sin tales elementos:
Supongamos que la imagen de arriba muestra una habitación con techo de madera, piso de concreto y paredes revestidas de pladur. El área del piso es de 165 metros cuadrados y la altura del techo es de 4 metros. En este caso, la capacidad acústica de la sala será de 25 personas.A su vez, si utiliza paneles absorbentes de sonido colocados en el techo y las paredes, el tiempo de reverberación puede reducirse de 1,2 segundos a 0,5 s, y la capacidad acústica aumentará de 25 a 66 personas.
La diferencia en el nivel de ruido se escucha claramente: en el primer registro, la sala no está equipada con elementos absorbentes, y en el segundo , con ellos.Dichas innovaciones no son baratas: en el artículo anterior presentamos un ejemplo de un restaurante que gastó $ 30,000 en la restauración. Sin embargo, al final, tales esfuerzos valen la pena, porque los restaurantes pueden recibir más invitados, y ellos mismos pasan mejor tiempo y luego dejan comentarios positivos en Internet, lo que contribuye a la afluencia de nuevos clientes.Source: https://habr.com/ru/post/es383285/
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