En China, encontraron una cervecería de 5000 años y aprendieron una receta de cerveza.

Los arqueólogos han encontrado una cervecería de 5.000 años de antigüedad en la provincia de Shaanxi, en el centro de China. Pertenece al grupo de culturas arqueológicas neolíticas de Yangshao y se distingue por un sistema de elaboración de cerveza bastante avanzado para su época, incluida la termorregulación. Después de estudiar los depósitos en platos de cerámica, los científicos pudieron obtener una fórmula aproximada para la bebida.

Los arqueólogos han encontrado dos juegos de herramientas para hacer cerveza, ubicados en pozos de 2-3 metros de profundidad, forrados de piedra. Para facilitar el acceso a los pozos hay pasos. Los huecos están equipados con estantes y hornos de cerámica, donde la cebada se cocinaba en ollas de cuello ancho.

Otro equipo encontrado para servir a estas cervecerías incluye embudos para filtrar y ánforas para fermentar la bebida.



Los científicos encontraron en los restos mijo, cebada, trigo y lágrimas de Joblev (es una cuenta común, en los Estados Unidos también se le llama cebada perlada china). También están presentes pequeñas cantidades de serpentina y raíces de trihosantes de lirio (estos componentes se usan tradicionalmente en la medicina tradicional china) y ñames.

El hallazgo está varios miles de años antes de la primera mención escrita conocida de cerveza fermentada, con fecha de 1240-1046 a. C., perteneciente a la dinastía Shang china.

Los investigadores se sorprendieron de que incluso en ese momento la gente conocía recetas complejas de cerveza con regulación de temperatura, elaboración y elaboración de malta.

Los arqueólogos incluso han sugerido que la cerveza sirvió como motivación para que la cebada ingrese a China desde Eurasia occidental: se sabe que llegó a China de esta manera y en el año 200 AC. ya utilizado universalmente por los agricultores. Cebada: una de las plantas cultivadas más antiguas de la historia de la humanidad, comenzó a cultivarse hace unos 10 mil años. Y tal vez esta cultura fue utilizada por primera vez por la gente para la preparación de alcohol, y solo entonces, como alimento.

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