Cambiar la dieta de los pueblos antiguos es una de las razones para el desarrollo de la civilización.

Fragmento de pinturas rupestres del Sahara

Cuando se le cuenta a una persona moderna sobre los antiguos que vivieron hace miles de años, muchos imaginan a los semi-animales que comen con la ayuda de uñas y dientes. Pero resulta que ya hace unos diez mil años, pocas personas comían carne cruda. Además, algunos miembros de la población antigua comían más verduras y granos que carne.

Y el punto no es que la gente cazaba mal o que había pocos animales, especialmente cuando se trata de regiones con un clima templado. Investigación moderna realizada por antropólogos en el desierto de Libia., muestran que ya en esta región estaba lleno de animales, pájaros. Hace unos miles de años no había desierto; en cambio, se extendía una sabana interminable con una gran cantidad de lagos y vegetación. Aquí la gente vivía en condiciones muy favorables.

Los científicos creen que los antiguos pobladores ocuparon esta región en el intervalo de 8,200 a 6,400 a. C. El asentamiento tuvo lugar poco después de que las personas aprendieron a quemar su cerámica, haciéndolas más duraderas y resistentes a factores externos. Esto sucedió hace unos 10,000 años (por cierto, la cerámica apareció 4,000 años antes en Asia, aquí apareció independientemente de otras regiones). Los restos de cerámica muestran que hace miles de años, la gente cocinaba vegetales y otros productos al fuego, y no los comía crudos.


Gracias al clima, los restos de los productos que las personas usaban para alimentos hace miles de años han sobrevivido hasta nuestros días.

Los investigadores afirman que más de la mitad de todas las sobras de alimentos (o rastros de alimentos) que se encuentran en macetas antiguas son productos vegetales. En algunos casos, se mezclaron con grasa animal u otros residuos de productos animales. Según los expertos que trabajan en el desierto de Libia, una gran cantidad de productos vegetales en la dieta humana son inusuales en ese momento, y el hallazgo en sí mismo, la cerámica, es único. Resultó que en algunas macetas había grano, en otras, frutas y, en tercer lugar, las hojas y los tallos de las plantas. Muchas plantas, cuyos restos fueron encontrados por científicos: agua, se recolectaron en lagos y ríos. También se han descubierto los restos de especies de plantas que crecen en la tierra.

En cuanto a las ollas y otras cerámicas, se usaban tanto para cocinar como para almacenar alimentos. Quizás ya entonces se hizo algún tipo de pan a partir de granos, y también, probablemente, se hicieron jarabes de diferentes tipos. Los científicos descubrieron todo esto mediante un análisis químico de los fragmentos, que solían ser paredes de vasijas de arcilla en las que las personas de la antigüedad almacenaban o preparaban alimentos. Residuos de productos bien conservados de hace mil años, por razones obvias, se pueden encontrar con poca frecuencia.


Las pinturas rupestres muestran el proceso de recolección de ciertas hierbas por personas antiguas

Es cierto que cocinar en ese momento era una tarea difícil. Complicado y largo. Sin embargo, la cocción permitió utilizar aquellos alimentos que no se pueden comer crudos. Entonces, el menú de los pueblos antiguos que aprendieron a cocinar era variado y, podría decirse, útil. Para cocinar, se utilizaron tanto fuego abierto como piedras calentadas al fuego . Esta es una práctica bastante extendida en todo el mundo antiguo.

Como la gente aprendió a comer verduras en grandes cantidades, se hizo posible mantener animales en casa, que comenzaron a reproducirse. Todos los animales capturados ya no eran necesarios para matar y comer. Debido a esto, los productos lácteos, la carne, sin caza constante, la lana, la piel y los huesos aparecieron en la dieta de las personas. A su vez, la expansión de la dieta de los pueblos antiguos, la aparición de productos tratados con calor contribuyeron a mejorar la nutrición de los niños pequeños. Las mujeres tuvieron la oportunidad de dar a luz a más niños, ya que la amenaza del hambre disminuyó.

A pesar del hecho de que en esta región hubo un aumento gradual en el nivel de desarrollo de la civilización, miles de plantas comenzaron a crecer aquí después de milesaños después de la domesticación de animales. Tal vez esto sucedió porque la sabana fértil dio suficientes plantas para alimentar a los pueblos antiguos, por lo que esto fue suficiente para las necesidades de la población. Los antiguos cocineros cambiaron radicalmente tanto el proceso de cocción como la dieta de los antiguos. Podemos decir que precisamente esas personas que en ese momento estaban preparando alimentos para los contemporáneos fueron capaces de cambiar el desarrollo de la civilización humana en esta región. Los expertos creen que procesos similares ocurrieron no solo en el Sahara, sino también en otras regiones.

Nature Plants , 2016. DOI: 10.1038 / nplants.2016.194

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