Los estudios demuestran que la nutrición y el estilo de vida son más importantes que las píldoras y el bisturí del cirujano.
La muerte prematura se puede evitar ajustando ligeramente sus hábitos alimenticios y estilo de vida. Los médicos luchan heroicamente contra las enfermedades graves y crónicas, pero no pueden hacer nada para prevenirlas. Millones de personas mueren cada año por 15 enfermedades importantes.
Siga los consejos del Dr. Greger y descubra qué alimentos debe comer y cómo cambiar su estilo de vida para vivir más tiempo. ¡Come bien, dice el Dr. Greger, y no necesitarás cirugía ni píldoras!
Capítulo 1. Cómo no morir de enfermedad coronaria
Imagine que los terroristas lanzaron armas biológicas que se extendieron despiadadamente por todo el mundo, amenazando la vida de aproximadamente quinientas mil personas cada año. En otras palabras, de él cada 83 segundos, año tras año, muere una persona. Las noticias pandémicas estarían en las portadas de todos los periódicos y revistas todo el día, todos los días. Movilizaríamos tropas, atraeríamos a los mejores científicos para resistir la epidemia. En resumen, no nos detendríamos ante nada.
Afortunadamente, no perdemos cientos de miles de personas cada año debido a una amenaza que podría haberse evitado su propagación ... ¿No es así?
Realmente perdiendo. Esta arma biológica no es un virus liberado por terroristas, pero mata a más estadounidenses anualmente de lo que perdimos en todas las guerras pasadas. Y la lucha contra ella no está en el laboratorio, sino en los supermercados, en la cocina y en la mesa del comedor. Y para ganar no necesitamos una vacuna o antibiótico. Un enchufe normal es suficiente. Entonces que pasa? Si la epidemia ha crecido a proporciones catastróficas, pero es tan fácil de prevenir, ¿por qué no estamos haciendo más que ahora?
La causa de muerte es la enfermedad coronaria, que afecta a casi todos los que siguen una dieta estándar.
La causa más común de muerte.
La principal causa de muerte en el mundo son los depósitos de grasa en las paredes de las arterias llamadas placas ateroscleróticas. En la mayoría de las personas que comen alimentos estándar, se forman placas en las arterias coronarias, los vasos sanguíneos que suministran sangre rica en oxígeno al corazón. La formación de placas, llamadas aterosclerosis (griego athere - gachas, esclerosis - endurecimiento), es un endurecimiento de las arterias en las que se depositan placas de colesterol en las paredes. Este proceso ha estado ocurriendo durante décadas. Los vasos se están estrechando gradualmente y se reduce el acceso de sangre a los órganos. La circulación coronaria limitada causa dolor y constricción en el pecho - angina de pecho. Cuando se rompe una placa, a menudo se forma un coágulo de sangre, que puede bloquear el flujo sanguíneo, lo que causa infarto de miocardio, dañando o incluso destruyendo parte del corazón.
Quizás las palabras "infarto de miocardio" evocan imágenes de amigos o familiares que han sufrido dolor en el pecho y falta de aliento durante años antes de morir. Sin embargo, en la mayoría de las personas que mueren repentinamente de infarto de miocardio, el primer síntoma es el último. Esto se llama muerte súbita cardíaca (la muerte ocurre una hora después de la primera manifestación de la enfermedad). En otras palabras, es posible que ni siquiera sepa que está caminando por el borde hasta que sea demasiado tarde. Te sientes genial, y una hora después dejarás el mundo de los vivos para siempre. ¡Es por eso que la prevención de la enfermedad coronaria es tan importante! Es importante tratarlo incluso antes de saber que tiene isquemia.
Los pacientes a menudo me preguntan: "¿No es la isquemia una enfermedad relacionada con la edad?" Sé de dónde vino este error. Al final, el corazón produce miles de millones de golpes para la vida de una persona. ¿No puede el motor desordenarse después de un tiempo? No
El gran volumen de datos recopilados muestra que hay vastas áreas en el mundo donde las epidemias de insuficiencia coronaria simplemente no existen. Por ejemplo, en el famoso "estudio chino", los científicos estudiaron la relación entre los hábitos alimenticios y las enfermedades crónicas en la China rural. En la provincia de Guizhou, por ejemplo, con una población de aproximadamente medio millón de personas, durante tres años no ha habido una sola muerte por enfermedad coronaria entre los hombres menores de 65 años.
En las décadas de 1930 y 1940, los médicos occidentales que trabajaban en numerosos hospitales misioneros en África subsahariana descubrieron que muchas enfermedades crónicas que afectaban al llamado mundo desarrollado simplemente estaban ausentes. En Uganda (ubicada en el este de África) con una población de varios millones de personas, la insuficiencia coronaria "prácticamente no ocurrió".
¿Pero tal vez los habitantes de estos países simplemente murieron antes de otras enfermedades y no vivieron lo suficiente como para contraer isquemia? No Esto se demuestra por los resultados de las autopsias de ugandeses y estadounidenses de la misma edad. Los investigadores encontraron que de 632 personas de St. Louis, Missouri, 136 sufrieron un ataque al corazón. ¿Y qué hay de 632 ugandeses de la misma edad? El infarto de miocardio se encontró en solo uno. El infarto de miocardio es cien veces menos común entre los ugandeses que los estadounidenses. Los médicos estaban tan abrumados que estudiaron otras 800 muertes en Uganda. De las 1400 autopsias, solo se encontró que una persona tenía un daño leve y prolongado al corazón, es decir, un ataque cardíaco no condujo a un desenlace fatal. Tanto entonces como ahora en los países industrializados, la enfermedad coronaria es la principal causa de mortalidad. En África central, mata a menos de uno de cada mil.
Los estudios de inmigración muestran que la buena herencia no tiene nada que ver con eso. Cuando las personas se mudan de un país de bajo riesgo a un país de alto riesgo, su tasa de incidencia de misiles se dispara después de adoptar los hábitos alimenticios y el estilo de vida de la nueva localidad. Las tasas extremadamente bajas de enfermedad coronaria en las zonas rurales de China y África se explican por el colesterol extremadamente bajo en estas poblaciones. Aunque las dietas varían mucho entre chinos y africanos, son básicamente las mismas: se da preferencia a los alimentos vegetales como los cereales y las verduras. Dado que consumieron mucha fibra dietética (fibra) y pocas grasas animales, su nivel de colesterol fue en promedio inferior a 150 mg / dl6, 7; el mismo nivel se observa en las personas de nuestra década que se adhieren a una dieta vegetal.
¿Qué significa todo esto? Esto significa que la enfermedad coronaria no es un mal tan inevitable.
Si observa los dientes de las personas que vivieron hace diez mil años, mucho antes de la invención del cepillo de dientes, notará que casi no hay caries. Nunca habían usado hilo dental en toda su vida, pero sus dientes estaban sanos. Porque los dulces aún no se han inventado. Las personas modernas están listas para el placer que reciben de los dulces para soportar un tratamiento desagradable y costoso en el dentista. Por supuesto, a veces me entrego a los dulces: ¡tengo un buen seguro! Pero no estamos discutiendo la limpieza de la placa aquí, sino las placas ateroscleróticas que se forman en nuestras arterias. Es una cuestión de vida o muerte.
Enfermedad coronaria: es por eso que, muy probablemente, nosotros y nuestros seres queridos moriremos. Por supuesto, cada uno de nosotros decide independientemente cómo vivir y qué comer, pero debemos saber las consecuencias predecibles de nuestras acciones para tomar una decisión más consciente. Podríamos evitar los dulces que arruinaron nuestros dientes y, de la misma manera, podemos evitar las grasas trans, las grasas saturadas y los alimentos ricos en colesterol que obstruyen nuestras arterias.
Veamos cómo progresa la enfermedad coronaria con la edad y aprendamos sobre productos simples que en cualquier etapa ayudarán a prevenir, detener e incluso causar el desarrollo inverso de la enfermedad cardíaca antes de que sea demasiado tarde.
La enfermedad coronaria comienza en la infancia.
Un estudio publicado en el Journal of the American Medical Association en 1953 cambió drásticamente nuestra comprensión de la enfermedad cardíaca. Los investigadores realizaron alrededor de trescientas autopsias asesinadas durante la Guerra de Corea, con una edad promedio de 22 años. Sorprendentemente, el 77% de los soldados mostraron signos obvios de aterosclerosis de las arterias coronarias. Algunas arterias estaban bloqueadas en un 90% o más 20. El estudio "mostró claramente que los cambios ateroscleróticos comienzan en las arterias coronarias años y décadas antes del período de edad en que la enfermedad coronaria (CHD) se convierte en un problema clínicamente pronunciado".
Otros estudios de personas que murieron como resultado de un accidente entre las edades de 3 y 26 años encontraron que casi todos los niños a la edad de diez años tienen tiras de lípidos, la etapa inicial de la aterosclerosis. Para cuando tengamos 20 y 30 años, estas tiras de lípidos ya se convertirán en placas completas, como las que se encuentran en los soldados estadounidenses que murieron en Corea ... Y para cuando cumplan 40 o 50 años, pueden comenzarnos para matar
Si está leyendo este libro y tiene más de 10 años, la pregunta no es si debe comenzar a comer de manera más adecuada para prevenir la enfermedad coronaria, sino si desea o no tener una enfermedad cardíaca, que probablemente tenga Ya allí, retrocedió.
¿Cuándo comienzan a aparecer estas tiras lipídicas? La aterosclerosis puede comenzar antes del nacimiento. Investigadores italianos estudiaron las arterias de un feto humano que no se desarrolló como resultado de un aborto espontáneo, y bebés muy prematuros que murieron poco después del nacimiento. Resultó que las arterias de los bebés no nacidos cuyas madres tenían altos niveles de colesterol LDL tenían daños. Por lo tanto, los investigadores sugieren que la aterosclerosis ocurre no como resultado de la desnutrición en la infancia, sino también en el útero.
Sabemos que es perjudicial para las mujeres embarazadas fumar y beber alcohol. Nunca es demasiado tarde para comenzar a comer mejor para las generaciones futuras.
Según William C. Roberts, editor en jefe del American Journal of Cardiology, el único factor de riesgo significativo para la formación de placas ateroscleróticas es el colesterol, en particular los niveles elevados de colesterol LDL en la sangre24. De hecho, el colesterol LDL se llama colesterol "malo" porque es una fuente de acumulación de colesterol en los vasos sanguíneos. Los resultados de la autopsia de miles de jóvenes, víctimas de un accidente, revelaron que los niveles de colesterol en la sangre estaban estrechamente relacionados con la gravedad de la arteriosclerosis de las arterias25. Para reducir drásticamente el colesterol LDL, las siguientes sustancias deben estar fuertemente limitadas: las grasas trans que se encuentran en los alimentos procesados, la carne y los productos lácteos; grasas saturadas que se encuentran en productos animales y comida rápida; en menor medida, el colesterol alimentario, que se encuentra exclusivamente en productos de origen animal, especialmente en los huevos.
¿Ves el patrón? Las tres fuentes concentradas de colesterol malo, el principal factor de riesgo para el desarrollo del principal "asesino", se encuentran en productos de origen animal y alimentos preparados. Esto explica por qué la epidemia de enfermedad coronaria casi no afectó a las personas que siguen una dieta tradicional, que incluye principalmente alimentos vegetales.
»Se puede encontrar más información sobre el libro en
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