Consumo frecuente de refrescos azucarados y volumen cerebral reducido (A), volumen del hipocampo (B) y memoria lógica alterada (C)Los científicos estadounidenses realizaron docenas de estudios, pero obtuvieron resultados extraños y algo contradictorios sobre la correlación del consumo de bebidas carbonatadas y el volumen cerebral. Inmediatamente, notamos que la cuestión de la razón no se considera, por lo tanto, es apropiado hablar solo de correlación. Quizás el consumo de bebidas carbonatadas conduce a un debilitamiento de la memoria y las habilidades mentales. Quizás, por el contrario, la demencia inminente y la poca inteligencia es la razón por la cual las personas consumen bebidas carbonatadas. Dentro del marco de esta correlación, cualquier relación causal es posible.
Los científicos han presentado la teoría de que el consumo excesivo de azúcar (fructosa) puede correlacionarse con un deterioro posterior en la función cerebral. El hecho es que últimamente se ha acostumbrado a colgar el azúcar para todos los perros: supuestamente es la causa de la obesidad total en la población de los EE. UU., Y el factor principal se llama bebidas gaseosas con azúcar (cola, sprite, fanta), que muchos estadounidenses beben en lugar de agua.
¿Por qué bebidas carbonatadas? Esto se indica mediante estadísticas. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el año pasado, los estadounidenses comieron 11 millones de toneladas métricas de azúcar, y la mayoría en forma de bebidas gaseosas. De hecho, una botella de dos litros de Coca-Cola regular contiene 240 gramos de azúcar, es decir, ¡un paquete de un cuarto de kilogramo! Esta es una dosis potente que es difícil de usar de cualquier otra manera: junto con té, por ejemplo, o con alimentos sólidos. A pesar de que la OMS
revisó recientemente
las recomendaciones para el azúcar agregado y recomienda limitar la dieta a 25 gramos por día, es decir, 5 cucharaditas, y no abusar de los jugos de frutas. Por lo tanto, una botella de cola de un litro contiene una norma de azúcar de cinco días, y una botella de dos litros contiene una norma de diez días de una persona común.
Entonces, Matthew Pase (Matthew Pase) con colegas de la Universidad de Boston decidió probar la hipótesis de que el consumo excesivo de azúcar con bebidas carbonatadas se correlaciona con un deterioro en la función cerebral. Para hacer esto, utilizamos los datos del estudio a largo plazo
Framingham Heart Study (FHS), en el que se ha rastreado la salud de los estadounidenses desde 1948.
Como se esperaba, los científicos encontraron una correlación. Las personas que a menudo bebían bebidas gaseosas con azúcar tenían más probabilidades de tener problemas de memoria, un volumen cerebral más pequeño y un volumen de hipocampo significativamente menor, el área responsable de las tareas importantes de aprendizaje y memoria.
Pero lo más interesante sucedió más tarde cuando Matthew Pace realizó otro estudio similar para personas que bebían bebidas gaseosas dietéticas
sin azúcar (con edulcorantes artificiales). ¡Resultó que estas personas tienen un riesgo
tres veces mayor de demencia adquirida (senil) o accidente cerebrovascular que otras personas! Al mismo tiempo, no se encontró correlación entre el uso de bebidas azucaradas carbonatadas y el riesgo de demencia adquirida (senil) o accidente cerebrovascular.
Que resulta Las bebidas gaseosas a base de azúcar son dañinas, pero las bebidas gaseosas sin azúcar son aún más dañinas. Es decir, antes de que todos hablaran sobre los peligros del azúcar, pero ahora resulta que el daño yace en otra cosa. Ahora todo se ve de manera que reemplazar con edulcorantes no mejora la situación y no reduce el daño de las bebidas carbonatadas.
Aparentemente, los investigadores tendrán que revisar las teorías e hipótesis actuales y formular las condiciones para nuevos experimentos que ayudarán a responder las preguntas que hayan surgido: por qué las bebidas carbonatadas son perjudiciales para la salud, qué daño causan al sistema cardiovascular, cuánto contribuyen al inicio de la diabetes y otras enfermedades y Cómo reducir este daño.
Es importante tener en cuenta que el consumo de azúcar en forma de jugo de fruta en las mismas cantidades también se correlaciona con las pérdidas en el volumen del cerebro y en el volumen del hipocampo (ver tabla).
Es posible que si realiza un estudio del consumo frecuente regular de
cualquier bebida, excepto agua, se detectará una correlación con un mayor riesgo de ciertas enfermedades.
Sin embargo, es muy difícil realizar tales estudios de manera objetiva, porque hay una gran cantidad de factores que se influyen mutuamente. Es completamente imposible entender dónde está la causa y dónde está el efecto. Por ejemplo, las personas con riesgo de diabetes o las que padecen diabetes tienden a tomar bebidas gaseosas dietéticas con edulcorantes sin azúcar. Por lo tanto, el mayor riesgo de accidente cerebrovascular o demencia puede no estar relacionado con los edulcorantes en las bebidas gaseosas, sino con la razón original por la que estas personas beben tales bebidas, es decir, con diabetes. Aunque los científicos dicen que solo esta razón (diabetes) no puede explicar los resultados.
Los resultados de ambos artículos científicos se publicaron el 5 de marzo y el 20 de abril de 2017 en la revista
Alzheimer's & Dementia and Stroke : el primer artículo sobre la
ingesta de bebidas azucaradas y la enfermedad preclínica de Alzheimer en la comunidad (doi: 10.1016 / j.jalz.2017.01.01.024), el segundo artículo de
Sugar- y bebidas endulzadas artificialmente y los riesgos de accidente cerebrovascular y demencia incidentes (doi: 10.1161 / STROKEAHA.116.016027).