Con la introducción de sanciones, algunas regiones perdieron algunos de sus productos familiares. Por lo tanto, participamos activamente en la sustitución de importaciones. En algún lugar exitoso, en algún lugar no muy, pero el resultado fue una disminución general en la calidad de los productos. ¿Por qué sucedió esto y qué hacer al respecto? ¿Cómo salvarse de productos de baja calidad y es posible mejorar la calidad de los productos mediante esfuerzos conjuntos? Traté de responder estas preguntas.

La calidad del producto ha disminuido. Por qué

Antecedentes y fuentes

En un momento, me saltaron al trabajo como programador de tyzh en una tienda de salchichas y en una pequeña panadería de confitería. Entonces, por casualidad, resultó que estudié con el tecnólogo de una confitería grande. Debido a la curiosidad natural, vi y escuché incluso muchos interesantes, pero impactantes.

El sitio web de Roskontrol se utilizó como fuentes de Internet, recomiendo navegar en mi tiempo libre. Un poco de información privilegiada de fixus-papus (corre de plataforma en plataforma, no atrape).

Resúmenes

• Mentiras e irresponsabilidad
• Autoridades supervisoras
• Falta de competencia como resultado de la escasez.
• Ineficiencia de producción y gerentes efectivos

Mentiras e irresponsabilidad

Mienten, todos mienten
(c) la cita se atribuye al Dr. House,
pero él no es el primero ni el último

El peligro de los productos en Rusia ni siquiera es que utilicen aceite de palma o soja, que son inofensivos en sí mismos, sino que nunca se sabe de qué está hecho un producto. Hay variaciones y gradaciones.

La primera gradación es una mentira sobre la disponibilidad. Por ejemplo, al mirar el sitio de control, verá que los productos a menudo revelan lo que no debería estar en ellos. Muy a menudo, no es muy útil, por supuesto, no se refleja en la composición.

La segunda gradación es una mentira sobre la cantidad. "Signos de carne en el estofado". La combinación más preferida en productos semiacabados, salchichas, debe ser 30% de proteína de soya y 70% de productos cárnicos. En realidad, lo contrario es cierto. Además, los motivos pueden ser desde la "gestión ordenada para optimizar" a nivel mundial, hasta el robo banal de productos en el acto durante la producción.

Graduación tres - sustitutos mágicos. Un ejemplo de esto lo vi muy claramente en la panadería. El contador lo dijo claramente. Si ve la inscripción miel, significa melaza, un huevo, un polvo, crema de leche, un polvo, proteína vegetal, soja ... y así sucesivamente. Todo esto fue con el comentario "de lo contrario, daremos la vuelta al mundo".

Cuarto grado - calidad del producto. Cuando se realiza la compra, el comprador tiene la tarea de comprar lo más barato posible, por lo general, la calidad es silenciosa. No siempre, pero muy a menudo. Una vez más, volviendo al siempre memorable aceite de palma (habrá interés, escribiré un artículo por separado). Es muy utilizado por los pasteleros europeos, a menudo se encuentra en todas sus cookies favoritas. Pero hay aceite de palma, una sustancia semilíquida oscura, y hay un aceite de palma técnico, similar a la estearina. La diferencia de precio a veces. ¿Adivina qué aceite comprará el comprador?

La bonificación es un terrible accidente ruso y descuido. El tecnólogo no realizó un seguimiento, y uno de los trabajadores derramó un conservante el doble. Entraron en las normas permisibles, no afectan el sabor, nadie lo recordará. Trabajador para regañar y privar de la bonificación. Eso es todo. Pero el producto que tienes no se puede llamar útil.

¿Qué empuja a los fabricantes a hacer las cosas como lo hacen? La búsqueda de ganancias, nadie la ha cancelado. El factor seductor en este contexto es la irresponsabilidad más la falta de reputación. La excepción son las grandes empresas, especialmente las transnacionales, pero sobre ellas por separado. Curiosamente, la reputación personal funciona bien en algunos casos. La misma pastelería todavía produce sus deliciosos pasteles, y allí el puesto de tecnólogo jefe pasó de abuela a nieta, el negocio está controlado por los padres. Para ellos, esto es una cuestión de honor, no de lucro.

Autoridades supervisoras

¿Qué pasa si alguien ve lo que bebes?
Bien, has visto?
Viste
¿Y qué?
Radio Day (s)

Parece que en este lugar el estado debería salir con una capa blanca y orgullosos inspectores y servicios pasar fuego y espada a través de las filas de los fabricantes negligentes. Pero hay dos matices. Por encima de cualquier pequeño y mediano empresario, fabricante de Damocles, la espada cuelga continuamente. Además, el hilo puede romperse sin razón y demoler tanto el negocio como la cabeza. Hay fabricantes que construyen inmediatamente el esquema para que, en cuyo caso, las pérdidas sean mínimas.

Director General - Vicepresidente. La contabilidad es negra. Solo un poco: bancarrota, reinscripción y continué. Hay quienes intentan fingir que no hay espada. El último grupo es el más pequeño: los que luchan. Además, los dos primeros grupos periódicamente "compran" de las inspecciones de órganos, incluso si "todo está en orden". Recordamos la máxima sobre "no importa cuán estricta sea la ley en el país, es importante cómo se respeta su implementación".

Cambie sin problemas a las empresas transnacionales. Aquí la situación es esta: un gran pez ballena, pequeñas inspecciones demasiado difíciles. Además de abogados que verifican cómo está escrita la composición. Has leído repetidamente sobre trazas de maní y dióxido de azufre; este es el trabajo de los abogados. La única opción son los medios públicos. Pueden sacar algo, es más difícil luchar contra ellos. Es más fácil "aceptar", hay un recurso.

Falta de competencia como resultado de la escasez.

"¡Ah, la gente hawala!"
(c) personas

Inmediatamente vale la pena señalar lo obvio: la calidad de muchos productos se ha deteriorado catastróficamente recientemente. Dime cuando Sí, usted mismo conoce las sanciones del estado contra sus propios ciudadanos. ¿Por qué fue esto crítico? Porque un factor importante que afecta la calidad de los productos es la competencia. En el campo de los productos, de repente tomaron y en un solo movimiento eliminaron muchos competidores. Esto es especialmente notable en ciertas regiones en el campo de los productos lácteos (queso, requesón, mantequilla), productos pesqueros, productos cárnicos, frutas y verduras. Anteriormente, tenía que elegir entre importados y locales. Ahora todo es local y tienes que elegir entre un queso de plastilina y otro igual, pero un poco diferente. Surge una pregunta terrible. ¿Por qué al mismo precio, o incluso más caro, obtenemos un producto de menor calidad? La respuesta está abajo.

Ineficiencia de producción y gerentes efectivos.

Eres afortunado, no eres como todos los demás
Tu trabajas en la oficina
Leningrado ©

La cultura de producción, calidad y eficiencia: este es mi sueño personal. Recientemente completé un curso de gestión de proyectos, y una vez más estoy sorprendido. Todo fue inventado antes que nosotros, los métodos y tecnologías han sido desarrollados, probados y funcionan durante mucho tiempo. Pero no con nosotros. Nuestra producción tiene dos raíces: artesanal y soviética. Esto, respectivamente, en la gestión de la producción el año anterior y el siglo pasado. La transición a las nuevas tecnologías es posible y necesaria, pero esto requiere dinero o préstamos. Además de una persona experimentada y responsable que tiene tanto conocimiento en una producción específica como habilidades en gestión de proyectos e ingeniería de sistemas. En cambio, vienen "gerentes efectivos", que se han convertido en el tema de conversación del pueblo. Por lo tanto, está surgiendo una situación paradójica. Traigo queso de la costosa Finlandia europea por 5 euros / kilogramo, la calidad es la misma que la nuestra por 600 rublos (aquí es grosero, de hecho, también tengo menos impuestos).

La calidad del producto ha disminuido. Que debo hacer

Preámbulo

La tarea se puede formular de la siguiente manera: ¿qué debo hacer para minimizar el daño de lo que como? Como dice el proverbio estadounidense: "Es mejor ser rico y saludable que los pobres y los enfermos". Para mantener la salud, debe comer alimentos "normales".

Resúmenes

• Hazlo tú mismo (bricolaje)
• Agricultura de subsistencia o no vale la pena
• Lee el manual de entrenamiento
• Responsabilidad personal y reputación de los vendedores.
• Lugares de compras

Hazlo tú mismo (bricolaje)

Sama-sama-sama! ¡Más rápido, más rápido, más rápido! ..
© Estación para dos
En primer lugar, debe comprender la lista de productos potencialmente no saludables en los que es posible el abuso máximo en la composición y las tecnologías, y es difícil de determinar. Aquí está mi lista:

• comida enlatada Casi todos los tipos de carne enlatada son especialmente peligrosos. Estofado, pastas: cuánto tienen realmente carne en ellos, nadie puede decirlo con certeza. Cuántos conservantes se colocan allí, qué calidad, cuántos frijoles de soya, huesos, gelatina hay ... Esta es una lotería con pocas posibilidades de ganar. Es más probable que las verduras ganen, pero el caviar de calabaza, por ejemplo, puede estar con la parte superior (en principio, como un perro con una cabina en pasta). La mejor opción es el pescado enlatado en su propio jugo. Si tienes suerte y solo habrá pescado en su propio jugo ...
• Productos semiacabados: carne picada congelada y sus derivados Composición: véase más arriba. Nadie garantiza nada. Ruleta rusa, solo con la diferencia de que te matarán lentamente. La bala parece más humana.
• salchichas, salchichas y otros "productos cárnicos" Si la salchicha es más barata que la carne, ¿de qué está hecha? Aunque, si es más caro, esto tampoco garantiza nada. Este es probablemente el hecho más terrible. ALTO PRECIO NO GARANTIZA ALTA CALIDAD.
• dulces, galletas, pasteles, pan Aquí está la discrepancia entre la composición real y la declarada, así como el número máximo de conservantes extraños y dudosos. Solo se conserva en términos de nocividad.
• jugos, bebidas carbonatadas La presencia en estas alegrías líquidas de una gran cantidad de azúcar y sus sustitutos, colorantes y conservantes convierten incluso las bebidas potencialmente saludables en veneno ligero.

La lista por separado no incluía ketchups, mayonesas y otros como él. Los atribuyo a los productos enlatados.

Después de mirar la lista, lamentablemente preguntarás "¿qué es entonces?" Parece que es hora de descubrir la tesis. Toda o casi toda la lista anterior puede ser reemplazada por productos tangibles con propiedades conocidas. Carne picada y productos cárnicos semiacabados: hacemos de la carne comprada. La carne es difícil de falsificar, la calidad de la carne con cierta experiencia se reconoce fácilmente por el color y el olor. Hacemos productos semiacabados nosotros mismos y congelamos. Albóndigas, albóndigas, salchichas (sí, no lo creerás, no están hechas tan duro como crees), chuletas, kupatas: la lista es fácil de completar y continuar. Salchichas y productos similares son reemplazados por carne. Al horno, seco, incluso ahumado si lo desea. Verduras enlatadas, si es necesario, hágalo usted mismo. Los jugos se reemplazan con compotas, bebidas de frutas. Horneamos el pan nosotros mismos. Tortas y galletas también. Chocolates - ¿Ciruelas pasas? Hazlo tu mismo. Por lo tanto, entenderemos qué hizo de lo que comemos. Al menos parcialmente.

¿Agricultura de subsistencia? O no vale la pena?

¡Consigamos una vaca y venderemos leche!
¿Y por qué necesitamos comenzar una vaca si vamos a vender toda su leche?
(c) cita inexacta de Prostokvashino

Se espera escuchar la pregunta: "¿Quizás cambiar a la agricultura de subsistencia?" Aquí puedes hablar mucho sobre la hidroponía moderna y el "maravilloso mundo maravilloso". Pero la realidad hasta ahora es que, por desgracia, cambiar a la agricultura de subsistencia es casi una hazaña. Pero hay una trampa a la que me gustaría llamar su atención. No todo lo "natural de su jardín" es completamente útil. Hay un estudio divertido que dice que el nivel de nitrato en los pepinos individuales "domésticos" es más alto, y a veces significativamente más alto que en los pepinos de invernadero. Por qué Debido a que los pepinos de los invernaderos controlan de alguna manera, y no es rentable empujar muchos fertilizantes (no son tan baratos como les gustaría a los complejos agrícolas). Cuando los jardineros aficionados fertilizan su tierra, incluido el "compost natural", nadie controla el contenido de las legendarias sales de ácido nitroso que contiene. No hay posibilidad ni deseo. Por lo tanto, en todas partes es necesario estar atento. No se puede confiar en nadie. Puedo

Lee el manual de entrenamiento

¿No estás seguro de qué hacer en el laboratorio?
Lea el manual de capacitación, ¡todo está escrito allí!
(c) profesor de laboratorio

Pasamos sin problemas de las dudas sobre "creer" a la necesidad de "saber". Por desgracia, la vida en los países de la CEI es un juego de pases en un mayor nivel de dificultad. Por lo tanto, si quieres sobrevivir y estar lo más saludable posible, debes convertirte en un experto. En nuestro caso, en la comida. ¿Qué es dañino y qué no? ¿Es posible comer OGM? ¿Qué conservantes son dañinos? ¿Qué significa esta entrada? Si lees estas líneas, entonces tienes Internet. Hay acceso a una base de conocimiento gigantesca. Pero debe comprender que no debe buscar artículos estúpidos en revistas estúpidas, sino artículos científicos que incluyan enlaces a investigaciones, literatura y razonamientos poderosos. Además de la mágica frase no rusa "comprobación de hechos". Verificación de hechos, investigación, referencias, literatura, búsqueda en comunidades de expertos. Estos son argumentos, no "en la televisión, dijeron".
Tuve una experiencia triste cuando, como radiofísico, intenté por un tiempo largo y tedioso descubrir por mi madre, un médico, que esto fue destruido por un microondas usando ondas de microondas. Ella vio un programa en REN-TV.

Responsabilidad personal y reputación de los vendedores.

Solo hay dos cosas más caras que el dinero: reputación y alardes.
Pero las exhibiciones son baratas, solo queda una reputación
(c) Rostov-papa

La experiencia y el conocimiento son buenos. Pero escupir en su requesón o no, probablemente no podrá entender. Queda, desafortunadamente o afortunadamente, creer en las personas, en particular, en los fabricantes y vendedores. Un extraño giro psicológico, probado durante mucho tiempo e incluido en los consejos de los psicólogos: en los contactos personales, la reputación es mucho más importante. Cuando la cadena entre el productor y el consumidor es más corta, la responsabilidad y la importancia de la reputación del fabricante aumenta. Curiosamente, para el vendedor también. Si el vendedor ya lo reconoce en persona, la posibilidad de que le aconseje que compre lo que falta o está obsoleto es mucho mayor. Pero la reputación tiene otro uso importante, que cubriremos en un artículo separado.

Lugares de compras

Aquí compro por 100, allí vendo por 200, por estos dos por ciento vivo
(c) empresario humanitario

Fluye sin problemas a un pensamiento simple. Los supermercados, como lugar de compras, pierden frente a los mercados y las pequeñas tiendas. Además, la opción más lógica es comprar parte de los productos en tiendas mayoristas y parte en los mercados. Esto tiene varias ventajas a la vez. En los mercados, a menudo puede probar o evaluar un producto antes de comprarlo. Cuando tenga conexiones, también recibirá un bono en forma de posibles descuentos y recomendaciones. En los almacenes mayoristas puede comprar productos más baratos, aunque sin el triunfo de la comercialización de bacanales.

Precio

Por desgracia, no puedo dejar de mencionar esta pregunta. Por todo en nuestro mundo tienes que pagar. Por la extensión de su vida y por su salud también. La estrategia descrita implica que pagará principalmente su tiempo. Porque en el dinero obtendrá aún más rentable, con algo de experiencia y habilidad. Si su salud lo vale o no, depende de usted.

La calidad del producto ha disminuido. Que hacemos

Preámbulo

Después de un intento número mil millones, el servidor del Pentágono se vio obligado a aceptar que la contraseña es "Gloria a Mao Dzedong"

Me temo que la idea es obvia y comprensible. Cuando una persona no puede lograr nada, la multitud se saldrá con la suya. Es posible que no funcione para una declaración del fiscal; tiene que responder al flujo. Por supuesto, se puede decir con el ejemplo de un abogado que uno en el campo es muy guerrero. Es cierto que uno está claramente armado hasta los dientes con armas modernas. ¿Pero qué hacemos los peyzans simples? Derecha, rally.

Características del sistema

El padre muere y le pregunta a sus hijos: "Traed la ramita". Ellos lo trajeron. "Ahora rómpelo". Lo rompen "Ahora trae la escoba". Ellos lo trajeron. "Mi anciano, intenta romperlo". Saltos "Eres fuerte conmigo, pero engañaste y arruinaste esa parábola"

En última instancia, necesitamos tiendas y fabricantes que nos vendan productos honestos, no dañinos y de calidad de calidad aceptable. ¿Qué necesitamos para esto y cómo podemos trabajar juntos en el fabricante (vendedor):

• sistema de evaluación de calidad independiente;
• la posibilidad de presentación automatizada de quejas de baja calidad;
• Sistema de calificación para productos y fabricantes.

Evaluación independiente de la calidad del producto.

Colega, el sabor y la consistencia de este producto es muy similar, me disculpo, g @ aparentemente.
Solo un minuto, colega, ahora revisaré la lista. Sí, de verdad, g @ aparentemente ...

Formamos dos grupos de expertos: públicos y anónimos. El trabajo de los expertos públicos puede pagarse con su publicidad. Pero confiar solo en sus datos es peligroso, por lo tanto, deben existir laboratorios independientes para evaluar la composición de los productos que funcionarán por dinero. Primero, obviamente usaremos la técnica de prueba ciega. En segundo lugar, los resultados de la prueba serán revisados ​​aleatoriamente. Esa es una verificación de verificación. Por supuesto, los expertos públicos tendrán un sistema de reputación. Sin embargo, los laboratorios anónimos también tendrán evaluaciones internas, sobre la base de las cuales se tomará una decisión sobre una mayor cooperación.

Deben mencionarse dos características. Por expertos no queremos decir personas, sino laboratorios. El laboratorio no realiza una evaluación de calidad; da la composición del producto. Y si vemos una discrepancia con la composición, o, lo que es peor, un peligro para la salud al usar este producto, entonces no es el trabajo de expertos, sino de abogados.

Presentación automatizada de quejas y solicitudes.

¡Sí, tienes una cucaracha en un moño!
Donde (agarra una cucaracha y come) Sí, son pasas.
Al día siguiente, la tienda produce los mismos bollos, pero con pasas.

Un ejemplo que es inspirador en este momento es el proyecto de un abogado estadounidense que creó un programa que apela automáticamente a la multa incorrecta. - .

? ? ? , . . , . — , , . , , , - .

. .

, , .

, . . . , – , , , . . , , . , , , SEO , «». , , .

Implementación

?
!
, . — 50 .
?
!

, . , .

. – .
. . , .

. « », – . , . . «» - «». , , , , ,… . .

Epílogo

. , , , . . – , .

, !