Dio la casualidad de que me gusta hacer revisiones comparativas útiles y, a veces, compartir los resultados con usted. Así que una vez hubo un caso cuando mis amigos y yo nos reunimos y decidimos cocinar carne. Había dos métodos de cocción para elegir: brochetas o parrilla. La pereza y la parrilla prevalecieron. Incluso entonces, surgió la idea de que debería haber algo mejor que hacer un fuego, preparar carbón y monitorear de cerca la preparación de un plato maravilloso. Poco a poco, todo esto se convirtió en el deseo de probar diferentes tipos de parrillas entre sí: una parrilla de parrilla para barbacoa, una sartén y una parrilla de gas. Bueno, toda la investigación y los beneficios de un método en particular a continuación.
La idea de una prueba comparativa se originó en la exposición de Caza y Pesca, cuando vi una sartén inusual con rayas. Los consultores informaron que tales platos se producen en Rusia y están disponibles para cualquier persona. Seguía siendo el caso de los pequeños, es decir, encontrar una parrilla de gas y salir a la cabaña para una masa completa y sabrosa. Para aquellos que les gusta mirar en lugar de leer, hicieron un video.
Metodología de prueba
Para que la prueba no se convierta en un coalescedor, se necesita una técnica. Por lo tanto, dividimos todas las pruebas en varios puntos. El primer punto es la ergonomía. Qué fácil y conveniente es usar el dispositivo directamente en la cocina. El segundo punto es la facilidad de uso. Es decir, cuánto y qué esfuerzos se tendrán que gastar para preparar un pedazo de carne. El tercer punto es la relación costo / precio / calidad. El cuarto punto es el resultado de cocinar carne.
Me detendré en el último punto por separado. Para una comparación directa de los resultados, tomamos tres filetes idénticos de carne de res, cerdo y dos tipos idénticos de salchichas para freír. Además, toda la carne se cocinó simultáneamente por tres métodos diferentes y se comparó la apariencia y el sabor del producto resultante.
Parrilla
Precio: desde 300 rub.
Ergonomía: 5/10
Facilidad de uso: 4/10
Precio / calidad: 6/10
Resultado de cocción: 7/10
Uno de los medios más comunes y asequibles para cocinar carne con carbón. Está a la venta desde estaciones de servicio hasta tiendas de campo. La calidad de la parrilla puede variar desde una lata desechable hasta un acero inoxidable de alta calidad. El precio también complacerá a muchos, ya que puede comprar una parrilla de este tipo a partir de 300 rublos o más. Cocinar sobre él es bastante simple: ponga la carne terminada, presione la segunda mitad de la rejilla y gírela hasta que esté lista. Pero el método de cocción con carbón tiene un inconveniente significativo: debe controlar constantemente la cantidad de carbón y su calor. El carbón puede inflamarse por el goteo de grasa, o puede apagarse y debe inflarse nuevamente. Es decir, mucha atención y trabajo constante. También debe reconocerse que cocinar con carbón es un trabajo sucio y un lavado inevitable si no quieres oler a humo después. Además, la parrilla no siempre agarra la carne con fuerza, y puede salirse cuando se da vuelta. Además, las delgadas varillas del enrejado cortan el producto y luego es necesario arrancarlo del metal caliente. Bueno, un inconveniente importante que se deriva del método de cocción: solo se puede iniciar un incendio fuera de la casa.
+ Disponibilidad, bajo costo, facilidad de uso, maravilloso aroma a humo de carne cocida
- Atención constante a la barbacoa o la hoguera, trabajo sucio con madera y carbón, el inevitable humo de la ropa, cocinar solo es posible al aire libre.
Kukmara Grill Pan
Precio: 1412 rub.
Ergonomía: 7/10
Facilidad de uso: 8/10
Precio / calidad: 9/10
Resultado de cocina: 9/10
Si quieres carne a la parrilla, pero no hay una cabaña de verano, o si el clima es muy sombrío, entonces una sartén de parrilla te ayudará. Lo primero que me gustó fue la forma cuadrada. Hay modelos con tapa, pero los tomé sin ella. El tamaño de la sartén es de 28x28 cm, por lo que cualquier filete o salchicha se ajusta fácilmente. La sartén está hecha de aluminio fundido, con paredes gruesas, por lo que cocinar en ella es un placer. Además, se aplica un recubrimiento antiadherente, por lo que lavarlo después no será difícil. Las tiras para un patrón característico sobresalen muy por encima del fondo y la carne es realmente sabrosa y hermosa. En el caso del uso para acampar, recomiendo tomar una pequeña estufa de gas para acampar, luego el tiempo antes de cocinar se reduce a un par de minutos: desempaque, encienda la estufa y ponga la carne en una sartén. Es decir, una sartén a la parrilla es una solución universal para cocinar filetes o salchichas tanto en casa como en la naturaleza. Tal vez solo haya un menos: no puedes freír más de dos filetes normales a la vez.
+ Capacidad para cocinar carne a la parrilla tanto en casa como en la naturaleza, asequibilidad, revestimiento antiadherente
- Cocinar no más de dos filetes a la vez
Parrilla de gas Campingaz 2 series compact lx
Precio: 17000 rub.
Ergonomía: 8/10
Facilidad de uso: 8/10
Precio / calidad: 9/10
Resultado de cocina: 9/10
Al principio, una parrilla de gas de este tipo genera dudas sobre la facilidad de uso, pero estos son solo los primeros minutos. Es necesario comprar un cilindro de gas, un reductor y una manguera de gas, esto se hace en cualquier país o tienda de construcción. La parrilla de gas en sí es extremadamente simple: dos anillos de gas controlados por separado. Dos parrillas cuadradas extraíbles que se ajustan fácilmente en el lavavajillas. Un marco con mesas extraíbles para acomodar todo tipo de herramientas y carne a los lados de la parrilla. En general, todo es simple y efectivo. Cocinar en una parrilla de gas difiere de un procedimiento similar con carbón o sartén: la carne al fuego abierto se carameliza, se quema y se da vuelta. Después de eso, la carne se puede poner en la parte cerrada de la parrilla y moverla a otro quemador, donde se ajusta una llama más pequeña. El dibujo en la carne es genial. Además, la parrilla de gas, debido a su tamaño, le permite cocinar carne y verduras de inmediato para una gran empresa de una sola vez. La parrilla se pliega y se mueve sobre ruedas, y su pequeño tamaño permitirá transportarla en el maletero.
+ Ergonomía, facilidad de operación, quemadores separados, excelente patrón de parrilla en la carne, la capacidad de cocinar alimentos para una gran empresa, la ausencia de suciedad o humo del carbón, ya que se utiliza gas
- precio
Resultados
Como teníamos un brasero estacionario con una tubería, el viento no volvió a soplar las brasas y la carne no se enfrió desde arriba tan rápido como lo haría en un brasero normal.
La carne se cocina habitualmente, un poco más de tiempo que en una sartén o parrilla de gas, pero resulta con humo. Para este sabor, incluso puede perdonar el lavado posterior de la ropa; después de todo, la carne cocinada con carbón tiene su propio atractivo. Pero el polvo de carbón, las cenizas, el alboroto con el encendido y el mantenimiento de una temperatura constante, este es un punto negativo de este método de cocción. En cuanto al resultado, la carne es excelente, pero no tiene un patrón reticular pronunciado.
Ahora pasemos a la sartén del fabricante ruso Kukmar.
Gracias a la estufa de camping, puedes cocinar en cualquier lugar: incluso en el bosque. Y nadie reprochará por hacer un fuego, porque simplemente no hay brasero, no hay brasas, ni hogueras. Puedes cocinar al menos en la reserva. La preparación para el proceso de cocción, como dije, se reduce a encender los azulejos y calentar la sartén, es decir, no lleva más de un par de minutos. La carne se fríe rápidamente incluso sin tapa, el dibujo, gracias a los perfiles en la parte inferior, es muy efectivo. Puedes cocinar tanto en casa como en la naturaleza, incluso la ausencia de neblina de carbón puede ser perdonada por esta versatilidad.
En cuanto a los resultados de probar la parrilla de gas, podemos decir muchas buenas palabras.
Con una carga de una parrilla de este tipo, puede alimentar a un equipo de hasta 10 personas, debe cocinar con cuidado para no quemar carne con fuego abierto, pero esta habilidad se comprende en unos minutos. El resultado de cocinar carne tanto en volumen como en apariencia y sabor es solo agradable.
Y ahora las imágenes son de izquierda a derecha: parrilla de parrilla, sartén de parrilla, parrilla de gas
En las salchichas, se puede ver que la parrilla no dejó una imagen debido a las costillas estrechas.
Chupitos de filete de izquierda a derecha: grill, grill pan, grill a gas
Desde la parrilla hay pequeñas hendiduras en la carne, pero la sartén y la parrilla de gas le permiten lograr una imagen hermosa.
Conclusión
Quizás fue la reseña más deliciosa de todos los tiempos, pero es hora de resumir. Barbacoa y parrilla siguen siendo las instalaciones de picnic más comunes. Esto sucede en parte porque quiero sentarme junto al fuego y disfrutar de la llama, y en parte por hábito. Este método es malo porque la ropa está inevitablemente saturada de humo y la carne se puede quemar si no se controla cada minuto.
La sartén de la parrilla era inesperadamente buena tanto en la naturaleza como cuando se cocinaba en casa. Es decir, una herramienta tan universal para la hermosa preparación de deliciosas carnes era nueva para mí. Mis expectativas se hicieron realidad, y puedo recomendar con seguridad una sartén de este tipo a todos mis amigos, pero para aquellos que les gusta salir al campo, es suficiente agregar una estufa de gas al set, como la que elegí.
La parrilla de gas ocupa un poco más que la parrilla, pero carece de las desventajas de la misma. Por ejemplo, no se moleste con madera o carbón, la temperatura se establece por el mango, como en una estufa en casa. El consumo de gas es tan pequeño que un cilindro de 27 litros es suficiente para más de un día de cocción sin parar a la máxima potencia. Es decir, en el modo de fin de semana, el cilindro debería ser suficiente para toda la temporada de verano. Puede cocinar para usted como un ser querido o para una gran empresa. Bueno, una gran ventaja es que la grasa de drenaje se recoge en un balde suspendido especial (se mantiene la limpieza), y dos celosías se colocan fácilmente incluso en un lavavajillas estrecho.
Buen provecho!