Estudié en una escuela ordinaria, no en un gimnasio, y no en una especializada, sino en la misma donde todos tienen la oportunidad de convertirse en abogados o en un segundo Descartes, sino al azar por cualquiera. Y teníamos una talentosa química y matemática Lesha en nuestra clase. Podría discutir con el maestro para probar un teorema terriblemente complejo y no ir a una cuarta parte de sus clases, para luego mostrarle al mundo una prueba graciosa. Está claro que ahora es un científico exitoso que vive en el extranjero. Pero recordamos un Año Nuevo, cuando la modesta y estricta Lyosha nos invitó a todos a su casa. No había nada especial en el departamento soviético de aquel entonces, excepto el café y las pequeñas eclairs, que él mismo había preparado. He estado en diferentes países, conozco las mejores cafeterías de Moscú, he discutido los conocimientos tradicionales para el desarrollo en restaurantes de moda. Pero nunca conocí un café más delicioso y unos eclairs más delicados y adecuados. Por qué
Encontramos la explicación esa noche cuando vimos cómo se estaba preparando la siguiente porción de café: nuestro compañero de clase mantuvo perfectamente la temperatura de preparación, seleccionó cuidadosamente el chocolate, todo era exactamente igual. Explicó: “Para mí, cocinar es la misma química: reactivos, proporciones, catalizadores y un resultado ideal como objetivo. Si observa los procesos de la vida científica o técnica, entonces se realizan con mucha más precisión y precisión ".
Y ahora, dentro de nuestro equipo
RUVDS , esta historia que conté recientemente apareció. Y pensé que, en general, el proceso de cocción es muy similar al proceso de desarrollo de software: la idea es la selección de un equipo y la elección de herramientas - desarrollo de prototipos - pruebas - lanzamiento - refactorización - el final del ciclo de vida. Bueno, dado que somos los principales en hamburguesas en Habré (y el alojamiento es de alguna manera inmodesta, en realidad), decidimos armar nuestros cerebros de programación y hablar con el chef de Burger Heroes para averiguar si hay similitudes entre el desarrollo de software y platos, y qué es, cocina de hamburguesas desde el interior. Vamos directo a través de los pasos.
Idea y diseño del producto.
En el desarrollo de software, todo comienza con una idea. Primero, piensa que inventó una aplicación o software que conquistará el mundo sin requerir un solo rublo de inversiones. La euforia inevitablemente viene con decepción, porque Google dice que hay 7 millones de solicitudes para tales aplicaciones. No vale la pena detenerse en esto.
¿Sabes por qué? Porque una vez que necesita este programa, y desea desarrollarlo, significa que no se ha encontrado con lo más conveniente, rápido y con una interfaz increíble. Solo hay una conclusión: estudiar el mercado y hacer algo genial. Después de todo, sabemos cuántos sistemas de gestión de proyectos, mensajeros e incluso redes sociales hay en el mundo, pero tarde o temprano aparece "lo mismo", y está siendo reemplazado aún más abruptamente. Por lo tanto, la idea debe diseccionarse e ir al plan, plan, proyecto y luego en el MVP.
Google: socio principal de desarrolloDe la misma manera con las hamburguesas: si todos pensaran que había McDonald's y nadie estuviera interesado en detener la centésima hamburguesa, entonces nunca hubiéramos probado tantos sabores diferentes, sorprendentes y sorprendentes.
Y, por supuesto, no hay forma de moverse sin experiencia y un equipo, por desgracia, uno en el campo tampoco es un guerrero. Aunque a veces parece completamente diferente.
- ¿Cómo continuarías con la frase "Y todo comenzó con" ... "" ¿Dónde estudiaste?- Se graduó de la universidad culinaria, especializándose en tecnólogo-tecnólogo. En 2000, después del ejército, fue a trabajar como camarero en la cafetería Moscú-Berlín, donde conoció a Olga Korneeva, luego trabajó como camarero en los clubes Zeppelin y Apriori. Desde 2003, comenzó a trabajar como cocinero en una pequeña cafetería en Tsvetnoy Boulevard (nuevamente con Olga), luego hubo varios establecimientos de alto perfil, una pasantía de seis meses en Italia y muchos lugares interesantes.
- ¿Los futuros cocineros enseñan materias relacionadas con la medicina, la salud, la nutrición?- Para los cocineros principiantes, estas son disciplinas obligatorias.
- ¿Qué, en tu opinión, subyace a la preparación de una hamburguesa?- La base es una chuleta y una combinación de gustos.
- ¿Cuáles son los principales factores que juegan un papel en la preparación del producto?- Un enfoque honesto del producto original, no debe ser promedio, ¡sino el mejor!
- La pizza es la comida de los pobres napolitanos, los pasteles son conocidos en las tradiciones de muchos pueblos, y ambos conquistaron el mundo. Existe la sensación de que la hamburguesa ha pasado por alto el pastel tradicional y está lista para pasar por alto la pizza. ¿Qué son las hamburguesas, de dónde vienen? ¿Cuál es su característica asesina?- No lo creo, porque Estos son tres productos de diferente origen, que tienen el mismo objetivo: satisfacer el hambre y cuánto más refinado depende de las manos que los prepararon.
- ¿De dónde vienen las ideas de combinación de productos?- Todas las ideas vienen después de la tarea. Digamos que recientemente hicimos una hamburguesa para nuestros socios de Tula. Bueno, parece que se te ocurre una hamburguesa de Tula. Tula, pan de jengibre, samovar, fábricas de armas. Como resultado, apareció una hamburguesa con salsa pastila Belevskaya con manzana caramelizada, tocino y mermelada.
- Black Mamba, Baron Dupont, Agente 007, Nobel, Batman: esta es una pequeña parte de los nombres de sus hamburguesas. ¿A quién se le ocurren los nombres de las hamburguesas, de dónde provienen las ideas?- Se nos ocurren los nombres de todo nuestro equipo.
Herramientas y tecnologia
Vi muchas distorsiones en términos de software: por ejemplo, aplicaciones de aplicaciones escritas en Assembler (eran impresionantemente rápidas y con una interfaz increíblemente aterradora), programas de escritorio en PHP y JS (podría pensar que podría sorprender a alguien en Habré con esto). En general, eran funcionales, pero apoyarlos y desarrollarlos era una verdadera tortura, legado y otras herencias pesadas.
El éxito de un producto de software depende en gran medida de la pila de tecnología que se utilizará en su desarrollo: incluye velocidad, código compatible, capacidades de interfaz y estabilidad. Si elige el idioma incorrecto o el DBMS incorrecto, resulta que ... es un software muy malo. Por lo tanto, esta etapa lleva mucho tiempo y requiere una verificación cuidadosa de la experiencia de todo el equipo.
Los secretos del buen código: cómo se ven realmenteAhora imagina una hamburguesa de carne fibrosa, cortada con un cuchillo sin filo y una salsa mezclada en un plato de metal oxidante. Esto sucede, pero, como descubrimos, no en Burger Heroes.
- ¿Cómo eliges a los cocineros en equipo, según qué principio? ¿Qué es especialmente importante para ti en un empleado?- En cualquier profesión, la responsabilidad, la determinación y el deseo de desarrollarse son importantes. Los chicos son diferentes, algunos con experiencia, otros sin, con cada nuevo empleado que trabaja un chef senior, que explica todas las sutilezas y matices.
- ¿Cuántas personas participan en la creación de una hamburguesa y en su preparación? ¿Hay desacuerdos sobre la composición del producto?- Por lo general, realizamos trabajos de desarrollo con nuestro tecnólogo superior, en el proceso discutimos cómo es más conveniente crear un producto que creamos para escalar a la red. Realizamos degustaciones para los fundadores, donde discutimos conjuntamente si el producto está listo para su lanzamiento.
- ¿Cómo sé si los componentes se combinan, cómo se verifica la armonía de la composición?- Me concentro en mis sensaciones gustativas.
- ¿Las tecnologías informáticas juegan algún papel en el desarrollo de la receta y la preparación de la hamburguesa?- En esta etapa, no.
- ¿Qué importancia tienen los platos para cocinar? ¿Qué prefieren los cocineros qué materiales? ¿Hay algún dispositivo especial para preparar una hamburguesa y sus componentes?- Los utensilios son herramientas; son buenos o malos. Preferimos utensilios de cocina de alta calidad, superficies para freír y parrillas. Por supuesto, utilizamos la tecnología de ahumado en frío, sous-vide, así como la congelación para la preparación de salsas y otros componentes.
- Dinos, ¿es tan terrible el E621, glutamato monosódico? ¿Tiene un lugar en el menú de Burger Heroes?- Este es un suplemento alimenticio natural derivado de las algas Kombu, pero no estamos en camino.
Desarrollo de producto
El desarrollo de software, especialmente en un equipo, no es una tarea fácil: todos los participantes tienen diferentes grados de preparación, cada uno busca influir en algún tipo de propiedades de software, por lo que debe estar de acuerdo, desarrollar una hoja de ruta y planificar un proyecto. Y todos sabemos cuántos fracasos nos pueden esperar en el camino. ¿Cuáles son algunas muletas y bicicletas que están incrustadas en el código como una solución exclusivamente temporal y permanecen allí para siempre? Además, da miedo obtener algún tipo de bloqueos repentinos y ejecuciones sin procesar, y luego llegar al punto en cientos de miles de líneas de código.
Y qué, el modelo de caja negra en acciónA diferencia de los desarrolladores, los chefs se encuentran en una situación más estrecha: debe actuar rápidamente, trabajar exclusivamente con alta calidad y tomar una decisión rápida en la producción.
De acuerdo, sería extraño comprar una hamburguesa con panqueque en lugar de pan o con pan de centeno en lugar de chuletas. Los usuarios de software de muletas no se dan cuenta, pero los consumidores de un pan sabroso están preocupados por el sabor, el estado de ánimo y la salud.
- ¿Las preferencias de sabor del propio chef influyen en la creación de una hamburguesa u otro plato?- por supuesto.
- Cuéntanos sobre la trampa más importante y terrible al cocinar una hamburguesa.- Secar la chuleta.
- Salsas: parece que este es el enlace de conexión, reclamando el papel principal en la hamburguesa. ¿Cómo elegir una salsa? ¿Ocurre que las salsas picantes o dulces enmascaran el sabor no tan bueno de los productos? Hamburguesas interiores Burger Heroes salsas autor o listo?- Cocinamos todas las salsas nosotros mismos, en los puntos o en la Fábrica-Cocina. Disfrazar no los gustos más exitosos o la calidad de los productos no es cien por cien nuestra historia.
- ¿Qué aceites se usan para freír y salsas?- Depende del producto semiacabado, puede ser girasol o aceite de oliva.
- ¿Prepara usted mismo rollos de hamburguesa o compra productos semiacabados?- Horneamos bollos con una panadería, de acuerdo con nuestra tecnología.
- ¿Se utilizan hierbas frescas, hierbas secas y especias? ¿Qué especias son las más populares y las más inusuales?- Tenemos una gran variedad de ensaladas y hierbas frescas, así como especias secas. El más popular ... sal y pimienta. De lo inusual, recientemente apareció la especia india "Garam Masala". que agregué a la Van Lav con hamburguesa de aguacate y mango y limonada con mango, chile y kumquat.
- Un poco sobre suministros. ¿Hay algún problema con la compra de verduras en el invierno, dónde y qué tipo de queso toma bajo las condiciones de las sanciones alimentarias?- No, no hay problemas con los proveedores. Todos los productos son importados legalmente a nuestro país.
- Gusto y beneficio: ¿es un tándem, compromiso o lucha?- Tándem
Prueba de producto
Como ingeniero experimentado en pruebas, les contaré todo un secreto: los evaluadores aman mucho su trabajo. Se sienten como verdaderos cazadores de fantasmas, y aquí un pequeño cazador de fantasmas de la música mata a los bichos y se alegra de que sea su trabajo el que pule el producto hasta el punto adecuado para su implementación en el lado del cliente. La prueba, de hecho, es un reconocimiento de la viabilidad del producto, transfiriéndolo a las manos de los usuarios más exigentes y atentos del mundo: el control de calidad.
Chicos, en realidad es solo una coma. Pero aprenderá más sobre esto más adelante.
En la vida, todos somos un poco probadores: elegimos un teléfono nuevo, probamos un café nuevo, probamos ropa, montamos una prueba de manejo de autos. Por supuesto, las hamburguesas también tienen sus propias pruebas, después de las cuales se debe pasar la única marca aceptable.
- ¿Quién toma la muestra de nuevos productos? ¿Cómo se evalúa el producto?- Evaluamos el producto junto con el tecnólogo jefe.
- ¿Hay alguna prueba en grupos focales de visitantes comunes?- Sí, sucede que, al desarrollar una nueva hamburguesa, le damos unas hamburguesas a nuestros invitados y recibimos comentarios, en función de los cuales hacemos mejoras, o dejamos todo según lo planeado.
- Cuéntanos sobre las hamburguesas más confiables? ¿Qué les gusta más a los visitantes?- Los más confiables son
"Mamba negra" con tocino ahumado y salsa de cerezas ,
"Agente 007" con tomates , pepinos en vinagre, salsa de tomate casera y salsa de mostaza y miel.
- ¿Las preferencias alimentarias difieren en las regiones donde Burger Heroes está presente?- Ciertamente (
arriba fue una historia genial sobre una hamburguesa de Tula - autor aprox. ).
Lanzamiento!
Todo, el desarrollo se suspende o continúa en una nueva sucursal, se completan las pruebas, el ensamblaje está listo y llega: un lanzamiento muy esperado y feliz. Ahora, cientos, miles y quizás millones de usuarios sabrán acerca de su programa. Recibirán un software conveniente para sus tareas y agradecerán, criticarán y regresarán por asistencia técnica. Ahora usted es responsable no solo de la idea, sino también de la unidad comercial y la experiencia del usuario.
Pero en las hamburguesas, los errores son inaceptablesEn realidad, la nueva hamburguesa aparece en el menú con casi el mismo suspiro de alivio y el victorioso yesssss mental. (En ambos casos, lo principal es que sin oooops posteriores).
- ¿Tienes hamburguesas en el menú? ¿Cuál es su diferencia?- Hay una diferencia en el tamaño de los rollos y en el peso de las empanadas.
- ¿Cuál es la relación con los vegetarianos? ¿Qué tipo de hamburguesa vegana es él?- Cualquier hamburguesa de nuestra línea se puede servir con una chuleta de garbanzos real, que preparamos en nuestra cocina de fábrica.
- Los champiñones son algo muy bueno en invierno. Alimentan el cerebro y tienen un efecto de calentamiento. Recientemente, junto con RUVDS, se te ocurrió la hamburguesa de Super Mario para el torneo Game Overnight . ¿Qué hongos se usaron para hacer hamburguesas?- Por el momento utilizamos champiñones y champiñones porcini. Para Super Mario, se usaron champiñones.
- En las cadenas de comida rápida en cajas con hamburguesas hay una nota "Se recomienda usar en el territorio de la empresa". ¿Cuántas hamburguesas de Burger Heroes viven fuera del establecimiento y cuánto pierden en sabor si, por ejemplo, son arrastradas a casa y consumidas allí, o, horrorizado, calentándose?- Recientemente, lanzamos la entrega en algunos de nuestros puntos, desarrollamos especialmente un paquete que nos permite llevar nuestras hamburguesas a casa sin empapar el fondo del rollo (
amigable, si lees esto, hola a ti, autor aprox. ). Por supuesto, la chuleta se enfría un poco, pero porque por defecto se fríe "medio", existe la posibilidad, si lo desea, de calentarlo un poco.
- ¿Existe un servicio para elegir ingredientes en Burger Heroes, es posible armar tu propia hamburguesa o excluir las que no son amadas?- Por supuesto, puede excluir o agregar cualquier ingrediente adicional a su gusto. Pero esta no siempre es la decisión correcta. porque Nuestras hamburguesas ya son el producto final y armonioso.
- El oro comestible en la hamburguesa del zar es una intriga. ¿Es oro real de algún tipo de nano espesor o una imitación comestible? ¿Se ordena a menudo?"¡No, qué intriga?" El pan de oro es ampliamente utilizado en el diseño de postres, etc. Este es oro natural, que se lamina a nanoespesor debido a las características de este metal (ductilidad y suavidad). Y sí, él tiene su propia audiencia.
Refactorización, parches, feedback, filosofía.
Poco a poco, llega el momento de introducir algo nuevo en el software, corregir errores de incidentes de clientes, clasificar tickets, en general, para hacer que el programa sea optimizado y relevante (por desgracia, no todos sobreviven a esto y no todos se esfuerzan por esto, pero en vano). El software recibe seguidores y enemigos, está lleno de filosofía (¡cualquiera! Si no lo has notado en casa, simplemente no te gusta tu trabajo). Este es un momento de fracaso y éxito, estás en el mercado, estás con usuarios y necesitas construir un nuevo ecosistema en torno al software.
ClásicoEn el caso de las hamburguesas, la historia es casi la misma. Por ejemplo,
Habraburger tenía a sus fanáticos y a aquellos que temían el chocolate y las ciruelas pasas entre los ingredientes. Siempre habrá fanáticos, clientes leales y críticos, esto debe tratarse como algo dado. Si su producto es totalmente elogiado por todos, entonces algo está claramente mal: o todos estos se compran, o hay muy pocos de estos ;-)
- ¿Ha sucedido que una hamburguesa bastante exitosa no va a los visitantes y tienes que excluirla del surtido?- No me acuerdo.
- ¿Con qué frecuencia cambia el surtido?- Hay "buques insignia" básicos que están constantemente en el menú.
- ¿Cuál es la mejor manera de beber una hamburguesa en términos de sabor y beneficios?- Pueden ser dos bebidas diferentes :-)
- ¿Qué habrá en tu mesa de Año Nuevo?- Soy partidario de la comida sencilla y comprensible en casa. Algunas ensaladas, queso, carne.
- ¿Sigues algún tipo de dieta?- No, no me quedo.
- Hubo 353 comentarios en la publicación de nutrición . Seleccionamos varias preguntas basadas en la discusión.
¿Qué tipo de comida es el queso? ¿Es sal extra, grasa extra o un alimento valioso? ¿Qué quesos son mejores para comida caliente y sándwiches?- El queso es definitivamente el producto alimenticio más valioso. Una variedad es una cuestión de gustos, lo más importante, debe ser natural.
- ¿Usas carne de cerdo, cordero, pollo en las hamburguesas de Burger Heroes?- Sí, tenemos chuletas de pollo, que también producimos nosotros mismos.
- ¿Qué pasará si hay una hamburguesa todos los días?- Se cansará.
- ¿Las hamburguesas no dañarán a las personas con diabetes?- El médico tratante debe responder esta pregunta. Todo individualmente. Si toma un panecillo de cereal, esto reducirá la cantidad de carbohidratos rápidos tanto como sea posible y, me parece, no le hará daño a ningún diabético.
- “No valía la pena mencionar un pequeño trozo de tomate o ensalada en una hamburguesa, casi no hay fibra allí. En casi cualquier hamburguesa, casi no hay fibra, casi no hay verduras, poca proteína. Todo lo que hay es grasa y sal ". Esta es una cita del usuario. Cuéntanos qué es verdad aquí y qué no lo es.- Bueno, es solo un grito del corazón :-)
- ¿Qué tan alto es el contenido de sal en la hamburguesa?- 1-2% de la masa total del producto.
Bueno, el último ...
- Una gran tentación de pedir: ¡danos la idea de los platos para la mesa de Año Nuevo!- Compre un buen trozo de carne en el mercado y explore las recetas de carne asada. Varios tipos de buen queso de granja y pan casero. Además de verduras y frutas. Bueno, esto no es para comer en la mañana del Año Nuevo Olivier :-)
Queridos amigos, quedan muy pocos días hasta el año nuevo. Relajémonos un poco y compartamos nuestras ideas para la mesa de Año Nuevo en los comentarios para que no sea aburrido y monótono: ¿qué pasa en la noche del 31 al 9? Y, en general, no está claro cómo vivir: poner pollo o salchicha en el olivo, hacer caballa o arenque debajo de un abrigo de piel, ¿baja el grado, mezim o festivo, tiene mandarinas antes, después o por la mañana? ¡Comparte recetas, consejos y cuentos de la mesa de Año Nuevo!
¡Feliz año nuevo amigos!
