👰🏽 🐘 👩🏻‍🎤 Bonjour, je suis Meklon et je suis caféiné. 🛅 😕 🛀🏿

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Un appel au réveil avec une scie dentelée tire le cerveau hors de l'étreinte du sommeil, la lumière de derrière un rideau d'impulsions brûlantes provoque soudainement que la rétine inonde le cerveau avec des paquets d'impulsions nerveuses. Le corps endormi initialise lentement l'équipement de base, vérifie la sécurité relative de la somme de contrôle des séquences neuronales et lance le système d'exploitation de base sur le chemin de la cuisine. Des scripts d'initialisation complexes obligent les mains à effectuer des séquences complexes d'appuis sur les boutons, à enregistrer un bourdonnement sourd avec des capteurs acoustiques, le son du liquide versant ... Le cerveau démarre automatiquement le minuteur interne pendant 25 secondes, tout en suivant les caractéristiques de couleur d'une paire de flux minces ronronnant tranquillement. Quelques mouvements avec une cuillère à café accélérant la dissolution du saccharose, et la conscience explose à partir d'une combinaison d'un subtil arôme vivifiant,une saveur chocolatée visqueuse avec une légère acidité et des notes de fruits tropicaux. L'image de filles basanées apparaît lentement dans la conscience, remplissant leurs paniers de fruits rouges sous les rayons du soleil brûlant des montagnes.Réveil ...

À Habré / Giktayms, plus d'une fois, j'ai discuté du café et de tout ce qui s'y rapportait. J'ai décidé d'écrire un article dédié à cette boisson et aux différents effets de la caféine d'un point de vue médical. S'il reste du temps, ce sera peut-être une série d'articles avec des expériences sur les gens, la vision par ordinateur et d'autres indécences. Nous verrons. En attendant, camarades accros à la caféine et sympathisants, bienvenue sous le chat.

Sous le soleil éthiopien brûlant

Initialement, le caféier poussait exclusivement en Éthiopie. L'effet vivifiant des baies de café a été découvert par un berger traditionnel (en général, ces bergers participent souvent de manière suspecte à toutes les légendes imaginables sur l'origine de la nourriture) et sa chèvre énergique à la caféine. Au 14ème siècle, le café était goûté dans la péninsule arabique, après quoi il a commencé à se répandre dans tout l'Empire ottoman et plus loin dans le monde. Pendant plusieurs siècles, les Arabes avaient en fait la seule source de café au monde, tous les grains de café exportés étaient soumis à une stérilisation à la température pour exclure la possibilité de culture dans d'autres pays. Tout cela a continué jusqu'à ce que, au 17ème siècle, le soufi islamique Baba Budan exporte des grains naturels en Inde du Sud. Un peu plus tard, au même siècle, des marchands hollandais faisaient passer du café en contrebande à Java et à Sumatra,ce qui met fin au monopole arabe sur la culture du café.

Maintenant, le café est cultivé dans le monde entier dans des pays au climat chaud et humide - Brésil, Colombie, Équateur, Guatemala, Éthiopie et autres.

Le café est un produit très délicat. Des centaines de composants aromatiques dans la composition de la boisson finie dépendent de la collecte et du traitement appropriés des grains de café. Comme les buissons poussent dans des pays où la température et la lumière du jour sont relativement constantes, les baies mûrissent en continu. En conséquence, des baies de différents niveaux de maturité peuvent être simultanément sur la branche. C'est pourquoi, dans la plupart des pays, la récolte est un processus exclusivement manuel, nécessitant une attention à toutes les étapes. L'exception est le Brésil, où, en raison des conditions climatiques, le café mûrit de façon saisonnière et une méthode de récolte à la machine est souvent utilisée.

Tout d'abord, la récolte est lavée des impuretés. Après cela, selon la technologie, il passe par une étape de fermentation, au cours de laquelle la formation finale du futur grain a lieu.

La pulpe est lavée dans des tambours spéciaux et les grains sont séchés. Après cela, le café vert est trié et emballé. À partir de ce moment, le café commence des grandes ventes aux enchères internationales aux petits et grands torréfacteurs du monde entier.

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Wikipedia

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Après que les sacs de grains de café soient dispersés dans le monde, l'une des parties les plus importantes entre en jeu - la torréfaction. En fait, il n'y a pas beaucoup de producteurs de café régionaux eux-mêmes. Toute la variété et la richesse des arômes sont déterminées par les mains directes des torréfacteurs locaux, la sélection des mélanges et, surtout, le temps écoulé depuis la torréfaction. Le goût et l'arôme du café sont déterminés par des centaines de substances complexes. Au tout début de notre siècle, le chimiste allemand Erdmann, distillant du café torréfié avec de la vapeur surchauffée, a isolé une huile à l'odeur forte. Il a donné à cette huile le nom de «cafeol». Le contenu du café en café torréfié peut aller jusqu'à 1,5%. C'est grâce à lui qu'un bouquet aromatique complexe se forme.

Pendant la friture, en raison de la caramélisation du sucre et d'un certain nombre de réactions, l'acidité diminue progressivement, la saturation de la boisson augmente. En finale, plus proche du torréfaction la plus foncée, l'amertume apparaît, les différences entre les variétés originales de café vert se brouillent, le goût s'épuise. Par conséquent, les rôtis les plus casher sont considérés comme plus légers que l'italien, même si nous parlons d'espresso. Soit dit en passant, la concentration de caféine diminue dans les torréfactions les plus sombres.

Minuterie

Un angle très important dans ma cuisine

Qu'est-ce qui nous attire tant au café? L'utilisation de cette boisson n'est en grande partie pas dans l'intérêt de la caféine en soi. Sinon, deux comprimés de 100 mg de caféine-benzoate de sodium pour trois sous et l'équivalent d'une forte tasse de café sont déjà dans le sang. Pour moi personnellement, le café fait partie intégrante de la matinée. Et le déjeuner. Et parfois des nuits, pour être honnête. Et souvent pour ne pas égayer, mais uniquement pour le plaisir de ce bouquet acidulé unique de notes de fruits et de riche amertume chocolatée. Cela aide à mettre de l'ordre dans les pensées et à abandonner le réseau rusé de l'actualité. Parfois, malheureusement, un jour férié ne fonctionne pas. Vous faites une tasse d'espresso, et à la sortie une boisson triste saturée de l'amertume du désespoir et complètement dépourvue de toutes les nuances gustatives. Habituellement, à ce moment-là, vous vérifiez à nouveau le paquet et réalisez que vous avez manqué lors de l'achat de café. Quelques fois, j'étais très contentque j'ai pris un café d'un rôti assez frais, juste un mois comme ça. Et puis, il s'est avéré que l'année avait mal tourné dans la colonne et que le produit ressemblait à ces grains qui traînaient dans les banques le long des parfumeries depuis quelques années. Ce n'est qu'alors que j'ai finalement compris que toutes les nuances ne sont révélées que si la torréfaction n'a pas eu lieu il y a plus de trois semaines. Ensuite, toutes les différences entre les variétés sont progressivement effacées et le résultat devient très triste. Et cela s'applique à toute option d'emballage. Une fois le café torréfié -Ensuite, toutes les différences entre les variétés sont progressivement effacées et le résultat devient très triste. Et cela s'applique à toute option d'emballage. Une fois le café torréfié -Ensuite, toutes les différences entre les variétés sont progressivement effacées et le résultat devient très triste. Et cela s'applique à toute option d'emballage. Une fois le café torréfié -la minuterie a commencé . Chaque jour est la perte d'une partie des huiles essentielles volatiles, c'est une autre molécule d'ester qui a été tuée irrévocablement dans une lutte inégale avec l'oxygène. C'est pourquoi même les variétés peu coûteuses jouent avec des couleurs fraîches, si la torréfaction était récente.

Café approprié, torréfié pendant 4 jours.

En fait, c'est pourquoi j'ai refusé moi-même le café habituel au supermarché et suis passé au régime "commander du café - torréfaction en fin de semaine - livraison dans les 2-3 jours". Je n'ai pas envie de retourner aux céréales pendant six mois dans des entrepôts allant du torréfacteur aux supermarchés.

Arabica vs Robusta

Affrontement extrêmement malmené, élevé au rang de guerre sainte pour le consommateur. Parfois, j'attends que le fabricant ajoute «Sans OGM» et «Sans amiante et cholestérol» à l'immense inscription «100% Arabica». Car cela rappelle. Le plus souvent, ces inscriptions cachent les matières premières les moins chères qui sont surchargées de charbon, qui se trouvent quelque part dans les entrepôts depuis longtemps. En fait, la culture du café rappelle quelque peu la culture du raisin. Plus les conditions sont désagréables, plus les roches sont dégoûtantes à la place du sol, plus les rayons ultraviolets sont durs, plus la composition est parfumée et complexe où les baies y poussent. Mais la récolte sera très petite et ces variétés de toilettage sont capricieuses.

Robusta ( Coffea canephora)- . , . …

(Coffea arabica) 1600—2000 , , ,

En fait, le robusta est utilisé dans la plupart des cas pour réduire le coût du mélange final. Le goût d'une boisson pure robusta, bien sûr, n'est pas le même que celui des substituts de gland-chicorée, et même fraîchement frit ce n'est pas si mal ... J'ai été un peu surpris par l'arôme inhabituel des graines de tournesol frites, mais le goût est aussi direct qu'une hache, lourd, sans aucune particularité nuances. Pour ma part, j'ai quand même décidé d'abandonner le Robusta, même si je devais l'essayer en turc. Mais elle a un avantage certain - la concentration de caféine est 2 à 3 fois supérieure à celle de l'arabica. Soit dit en passant, le robusta de la photo est également plus léger, ce qui réduit la perte de caféine lors de la décomposition thermique. Par conséquent, si vous devez soudainement remettre le projet à la date limite et une nuit à l'avance, alors robusta peut vous aider. L'essentiel n'est pas d'en faire trop.J'ai bêtement décidé de le goûter vers 19 heures. Lâchez-le à une heure du matin.

L'arabica dans son arrière-plan a un effet plus doux en termes de stimulation en raison d'une concentration plus faible de caféine, mais il peut donner les très délicieuses notes chocolatées fruitées inhérentes aux grains fraîchement torréfiés. Exactement ce dont vous avez besoin pour vous réveiller le matin)

Derrière la scène. Tir de cerveau de caféine

La caféine de caféine est la triméthylxanthine.
Dose supérieure à la dose
déci Excite considérablement le cœur,
augmentant le volume systolique.

Mimétisme des étudiants en pharmacologie

Alors que le café chaud aromatique lave les papilles gustatives et excite le sens de l'odorat de toutes les manières possibles, certaines des molécules extrêmement importantes de sa composition sont rapidement absorbées dans le sang afin de pousser le cerveau endormi.

Rencontrez la caféine. C'est cette substance qui détermine les effets que nous avons l'habitude d'associer à une tasse de café fort. Tout d'abord, c'est un effet psychostimulant. En fait, cet alcaloïde n'est pas unique en son genre et ses apparentés structurels, la théobromine et la théophylline, donnent des effets similaires. Mais c'est la caféine qui a le maximum d'effet sur le système nerveux central. En fait, voyons ce que cette substance crée exactement avec le corps. Les effets peuvent être divisés en court terme (immédiatement après l'administration) et long terme (option cumulative sur une longue période).

Les passerelles sont ouvertes, mon capitaine!

Très souvent, vous pouvez trouver des références au fait que le thé et le café ont un bilan hydrique négatif. Autrement dit, en buvant 200 ml de café, vous perdez plus de liquide. C'est en partie vrai, mais tout dépend de la concentration de caféine dans la solution et de la sensibilité des récepteurs d'une personne en particulier. La caféine est un diurétique suffisamment puissant , associé à son effet de réduction de la réabsorptionélectrolytes dans les tubules rénaux. À l'état normal, le corps cherche à déverser hors du corps tous les "déchets" par les reins. Cependant, des ions précieux de calcium, de potassium, etc. peuvent également être perdus. C'est pourquoi l'évolution a mis au point un mécanisme de retour actif de ces substances contre un gradient de concentration, ce qui conduit à la rétention de choses précieuses dans le sang et à la concentration de toxines et de déchets dans l'urine. Les diurétiques interfèrent avec ce processus et augmentent le taux de filtration au prix d'une perte d'efficacité de réabsorption.

La structure du néphron - l'unité structurelle du rein

En fait, c'est pourquoi, après quelques tasses de café après 10-15 minutes, en règle générale, il se rend aux toilettes. D'où les recommandations de ne pas consommer de boissons caféinées avant une activité physique intense. Prenez le risque de vous déshydrater. De plus, l'un des effets légèrement négatifs associés à l'utilisation prolongée de fortes doses de café est associé à cela - la lixiviation du calcium du corps. Avec une alimentation déséquilibrée, il y a un risque de perdre plus de calcium qu'avec les aliments. En conséquence, une baisse du taux de calcium dans la salive (bonjour, caries), dans les os (fragilité), dans le sang (jusqu'aux crampes musculaires). Il faut dire qu'il faut être complètement obstiné pour se mettre dans un tel état. Si vous ne buvez pas 10 tasses de presse française par jour, il n'y a rien à craindre. Cependant, l'augmentation de la quantité de fromage cottage et de viande maigre dans l'alimentation ne fait en aucun cas mal.

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À des doses supérieures à 100 mg, la caféine commence à avoir un effet notable sur le système cardiovasculaire. De plus, son impact est souvent assez paradoxal. Tout le monde sait que la caféine augmente votre fréquence cardiaque et la quantité de sang pompée. Eh bien, il est tout à fait logique que les patients hypertendus considèrent le café comme un poison pur, ce qui augmente la pression à des distances très élevées. Ainsi, la caféine abaisse parfois même la pression artérielle. Le fait est qu'il a des vecteurs d'action opposés - une activité cardiaque accrue entraîne une augmentation simultanée de la pression, mais la caféine provoque également une expansion des vaisseaux sanguins des muscles squelettiques et d'un certain nombre de vaisseaux majeurs - les vaisseaux du cerveau, du cœur et des reins. La caféine n'augmente presque pas la tension artérielle normale, mais peut ramener les niveaux normaux à un niveau réduit.C'est pourquoi c'est l'un des médicaments importants pour les premiers soins. Une chose irremplaçable avec des effondrements et toutes sortes d'hypotension.

L'amélioration du flux sanguin principal fait du café un chien mort pour éliminer les maux de tête, bien sûr, à condition qu'il soit associé à une congestion dans le système circulatoire du cerveau. C'est pourquoi de nombreux médicaments sont disponibles sous forme de moyens combinés de type «analgésique + caféine». Par exemple, Citramon P (acide acétylsalicylique + caféine + paracétamol).

Une injection revigorante au cerveau

L'un des principaux objectifs de la consommation de café, en plus d'apprécier la boisson aromatique elle-même, est de remonter le moral le matin ou de ne pas s'endormir le soir s'il y a un travail important qui ne peut pas être reporté. Et ici, il y a beaucoup de pierres latérales non évidentes. Pour commencer, je veux dire tout de suite que les stimulants ne sont jamais une solution au problème du manque de sommeil. S'il est possible de dormir, il vaut mieux le faire plutôt que de verser des boissons contenant de la caféine sur les oreilles. Pour un cheval mort, battre avec un pistolet paralysant est amusant, mais assez inutile.

L'effet revigorant de la caféine est basé sur le principe de l'inhibition compétitive de l'adénosine. Il y a un récepteur - un bouton conditionnel avec un verrou. Il y a une substance que ce récepteur stimule - la clé qui active le bouton. Un inhibiteur compétitif est une substance qui, en règle générale, a une structure similaire à la «native» du récepteur. En conséquence, les récepteurs sont occupés par l'inhibiteur et la matière de départ n'est plus en mesure de l'activer. Relativement parlant, nous avons poussé des allumettes dans notre château qui s'y adaptent, mais ne pouvons pas l'ouvrir. La caféine agit de manière excitante sur le système nerveux central à petites et moyennes doses. Mais l'inhibition concurrentielle a également un inconvénient. La caféine n'est pas un stimulant. Il est plutôt un "anti-frein". En conséquence, lorsque son action se termine et que les récepteurs s'ouvrent, la personne s'éteint brusquement et sans transitions, car une quantité importante de "substances inhibitrices" s'est accumulée pendant le blocage des récepteurs.
UPD
Merci hHeXpour une discussion constructive. En fait, dans les commentaires, vous pouvez le voir. En résumé: la caféine est un inhibiteur compétitif de 3 types de récepteurs 4. Les récepteurs A3 ne les bloquent pas à des doses normales. Preuve:

Human A3-adenosine receptors are somewhat more sensitive to xanthines, but at in vivo levels of 5 to 20 mM caffeine will have virtually no effect even on the human A3 receptors. By contrast, results from rodents and humans show that caffeine binds to A1, A2A, or A2B receptors with Kd values in the range of 2 to 20 mM (see Fredholm et al., 1999, 2001b). Thus, caffeine at the levels reached during normal human consumption could exert its actions at A1, A2A, or A2B receptors, but not by blocking A3 receptors.

La demi-vie de la caféine peut aller de 2 à 10 heures, mais elle est généralement d'environ 4 heures. Pour les personnes qui boivent du café régulièrement, la caféine se décompose plus rapidement. D'où la recommandation de ne pas boire de café plus de 5 à 6 heures avant le coucher. Sinon, vous pouvez avoir des problèmes en particulier avec l'alternance correcte et la durée des phases de sommeil. Ce qui conduit finalement à une pause le matin et encore plus de fatigue.
La caféine, en passant, a une autre caractéristique. Vous pouvez égayer en pompant une dose de choc, mais vous ne pouvez pas travailler. L'état d'agitation viendra. Je veux jouer de l'accordéon à boutons, balayer, chanter, danser, jouer au football en même temps. Et vous ne pouvez pas vous concentrer sur le travail. Par conséquent, il est important de choisir une dose. Pas plus de 100 mg par heure. Et pas plus de 500 mg pendant 6 heures. Et ce sera très mauvais. Avec un surdosage sévère, vous pouvez désactiver au contraire.

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Notre corps, comme tout système stable, a un tas de rétroactions négatives pour la stabilisation. Par conséquent, que se passe-t-il si une personne boit du café en litres par jour, bloquant en permanence les récepteurs d'adénosine? C'est vrai - le nombre de récepteurs augmentera, la synthèse d'adénosine augmentera. Le corps essaiera d'équilibrer. En conséquence, avec l'annulation brutale du café, une personne peut souffrir de somnolence, de dépression et de dépression. Ce sont toutes des manifestations du «syndrome de sevrage» classique, c'est aussi un syndrome d'abstinence. Mais de telles choses ne seront clairement exprimées qu'avec une annulation brutale et chez les personnes qui ont consommé plus de 1000 mg de caféine par jour - environ l'équivalent de 5-7 tasses de café. En principe, boire jusqu'à 4 tasses de café par jour n'est pas un problème.

Effets à long terme de la consommation de café

Dans cette section, je fournirai spécifiquement des liens vers des publications scientifiques dans des revues à comité de lecture, afin de ne pas être sans fondement. Il sera peut-être ainsi possible de dissiper un certain nombre de mythes sur les dangers du café.

Risques de maladies du système cardio-vasculaire et de l'utilisation du café:
Très souvent, on pense que boire du café peut «planter un cœur», augmenter les risques de crise cardiaque, etc. Une étude a été menée à laquelle 45 589 personnes ont participé à l'étude de 1986 à 1990. L'étude n'a montré aucune corrélation entre les risques d'infarctus du myocarde, la nécessité d'une greffe de pontage coronarien et d'autres problèmes, même par rapport au groupe qui consommait plus de 4 tasses de café par jour.

La source

Grobbee D.E. Coffee, Caffeine, and Cardiovascular Disease in Men / D. E. Grobbee, E. B. Rimm, E. Giovannucci, G. Colditz, M. Stampfer, W. Willett // N. Engl. J. Med. – 1990. – . 323 – № 15 – 1026–1032.

Risque réduit de maladie de Parkinson:
47 351 hommes et 88 565 femmes sans signe de maladie de Parkinson ont été suivis pendant 10 et 16 ans respectivement pour les hommes et les femmes. Les résultats ont montré un risque réduit dans les groupes à forte consommation de café chez les hommes et modérés (1 à 3 tasses) chez les femmes. Ceux qui buvaient du café décaféiné n'avaient aucune réduction des risques.

La source

Ascherio A. Prospective Study of caffeine consumption and risk of Parkinson’s disease in men and women / A. Ascherio, S. M. Zhang, I. Kawachi, G. A. Colditz, W. C. Willett, M. A. Hernan, F. E. Speizer // Ann. Neurol. – 2001. – . 50 – № 1 – 56–63.

Réduire les risques de diabète de type II:
88 259 femmes aux États-Unis âgées de 26 à 46 ans ont participé à l'étude. En conséquence, une diminution des risques de diabète sucré de type II par rapport aux personnes qui ne buvaient pas de café a été révélée: 0,87 (IC à 95% 0,73–1,03) pour une tasse par jour, 0,58 (0,49–0,68) pour 2-3 tasses par jour et 0,53 ( 0,41–0,68) pour quatre tasses ou plus. Les résultats étaient similaires pour le café ordinaire, décaféiné et instantané. Dans le même temps, boire du thé n'a pas montré de corrélation significative avec le diabète.

La source

Van Dam R. M. et al. Coffee, Caffeine, and Risk of Type 2 Diabetes A prospective cohort study in younger and middle-aged US women //Diabetes Care. – 2006. – . 29. – №. 2. – . 398-403.

Réduire les risques de cirrhose

La source

Coffee, cirrhosis, and transaminase enzymes. Klatsky AL; Morton C; Udaltsova N; Friedman GD Arch Intern Med. 2006 Jun 12;166(11):1190-5.

Une consommation modérée réduit la mortalité globale.

La source

Coffee consumption and mortality in a 14-year follow-up of an elderly northern Finnish population. Happonen P; Laara E; Hiltunen L; Luukinen H Br J Nutr. 2007 Dec 6;:1-8.

Parmi les effets négatifs dans la littérature, une augmentation des risques de lithiase urinaire et le problème déjà mentionné de lessivage du calcium est mentionné.

UPD j'ai
complètement oublié. Je recommande vivement le merveilleux livre "Café, thé, chocolat et cerveau". Il décrit en détail tous les effets possibles et impossibles avec toutes les références à la recherche. Super chose si quelqu'un est intéressé. Googler facilement:

café, thé, chocolat et le type de fichier du cerveau: pdf

Au lieu d'un épilogue

Appréciez le bon café et vous serez heureux. Eh bien, bien sûr, une certaine rationalité dans la quantité et le temps d'utilisation sera superflue. Pour le reste, vous ne devez avoir peur d'aucun problème de santé. Au contraire, on peut plutôt s'attendre à des effets positifs à long terme.

PS Mes remerciements personnels eexo et artoympour le torréfacteur mort dans le dernier sujet sur le café .

Tous bons et cookies. / moi a continué à se faire une quatrième tasse de cappuccino en une journée.

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Il s'est avéré contacter les torréfacteurs) A bientôt. Maintenant, dans le prochain article, il y aura des commentaires des durs professionnels du café. Maintenant, ils ne peuvent pas participer à la discussion, ils s'envolent pour Amsterdam pour de nouvelles variétés, ils ont beaucoup de travail. Si vous avez des questions pour eux - écrivez, je vais relayer et exprimer ici. J'essaierai de les inviter personnellement au prochain article.
L'expérience sur des personnes vivantes les intéressait beaucoup - ils ont accepté d'affecter une victime à des expériences inhumaines et de la même variété d'un lot à tous les participants afin de créer des conditions initiales aussi proches que possible. Le plan préliminaire est le suivant:
1) Nous recrutons un groupe de 5 personnes qui souhaitent participer à l'expérience.
2) Les participants boiront du café préparé selon les méthodes standard pendant 3 semaines selon le protocole de recherche.
3) Les participants enregistreront les phases de sommeil sur les bracelets de fitness - ils ont déjà décidé du bracelet xiaomi mi , qui correspond aux critères et est assez courant.
4) Les données me parviendront et nous les recueillerons ensuite dans un seul article.

Conditions requises pour le participant:
1) Âge 18-35 ans
2) Un bracelet xiaomi mi band est disponible
3) Indice de masse corporelle dans la plage normale (18.5-24.99)
4) Le participant est généralement en bonne santé. Nous ne voulons pas de complications? Il existe des risques non nuls de contracter des troubles du sommeil temporaires.
5) Le participant suivra strictement le protocole.

Désabonnez-vous si vous souhaitez participer et suivez les paramètres. Il est impossible de les prendre tous, excusez-moi.

Bonjour, je suis Meklon et je suis caféiné.

Sous le soleil éthiopien brûlant

Minuterie

Arabica vs Robusta

Derrière la scène. Tir de cerveau de caféine

Les passerelles sont ouvertes, mon capitaine!

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Une injection revigorante au cerveau

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Effets à long terme de la consommation de café

Au lieu d'un épilogue

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