Nous brassons de la bière dans une cafetière goutte à goutte

Dans le multiblog SCQ (The Science Creative Quarterly), l'un des auteurs a publié une recette détaillée pour faire de la bière à l' aide d'une machine à café goutte à goutte standard, qui peut être trouvée dans presque tous les foyers, et quelques autres articles et ingrédients simples.

L'auteur de la méthode stipule spécifiquement que la bière est un produit assez compliqué, et obtenir de la bonne bière est autant une science qu'un art. Cependant, il prétend que par sa méthode, vous pouvez obtenir une assez bonne boisson - du moins pas pire que le magasin le moins cher. De plus, la recette peut être utile dans des conditions où il est difficile d'aller au magasin - par exemple, sur un yacht en haute mer.

Pour faire un verre, vous aurez besoin de:

• cafetière goutte à goutte
• filtre à café
• Conteneurs de 2 litres
• 2 mouchoirs
• deux gomme
• eau potable propre

Avec les ingrédients de la boisson, tout est un peu plus compliqué - il y a un champ pour la créativité. En général, les céréales, le malt, le houblon et la levure (de préférence la bière, pas la cuisson) sont nécessaires. Vous pouvez également ajouter des fruits ou des noix pour la saveur. Le nombre exact d'ingrédients, du fait que leurs propriétés et leur qualité varient selon les zones, devra être sélectionné empiriquement.

En ce qui concerne les céréales et le malt, l'auteur donne des conseils qui ne conviennent qu'à un public américain, mais un passe-temps appelé "brasseries maison" est assez répandu en nous, et les ingrédients nécessaires peuvent également y être achetés - y compris le malt et le houblon granulé.

Avant la cuisson, il est nécessaire de stériliser à fond tous les récipients - c'est une étape très importante. Ensuite, vous devez moudre le grain - mais pas trop finement, pas tout à fait en poussière. Le résultat doit être placé dans la cafetière (directement, et non dans le filtre où le café est placé).

Ensuite, vous devez verser deux tasses d'eau (l'auteur utilise intentionnellement ces mesures de volume, car sur la plupart des cafetières, les mesures ne sont pas en litres, mais en tasses) et laisser le mélange chauffé pendant une heure - cela se traduira par un moût.

Vous devez maintenant le passer à travers le filtre à café et le placer dans le compartiment du filtre. Vous devez y ajouter du malt. Ensuite, vous devez verser le liquide que nous avons filtré dans le filtre et ajouter une autre tasse d'eau.

Ensuite, le liquide résultant doit être passé à travers la machine à café encore 5 fois, en ajoutant à chaque fois 1 tasse d'eau.

Après cela, la suspension résultante doit être versée dans une casserole et bouillie pendant 45 minutes. Ajouter du houblon 2 minutes avant la fin.

Après ébullition, vous devez verser le liquide dans les récipients, refroidir à 15-20 ºC (lorsque le mélange refroidit suffisamment pour que vous puissiez toucher les récipients en toute sécurité, vous devez y ajouter de la levure). Ensuite, vous devez fermer le col du récipient avec un foulard, le bander avec une bande élastique et le laisser dans un endroit sombre et frais pendant une semaine.

PS: Je ne bois pas de bière et je ne garde pas de cafetière, donc je demande aux courageux expérimentateurs de partager les résultats des expériences dans les commentaires. Dans une semaine.

Source: https://habr.com/ru/post/fr392861/