En Chine, ils ont trouvé une brasserie vieille de 5000 ans et ont appris une recette de bière

Des archéologues ont découvert une brasserie vieille de 5 000 ans dans la province du Shaanxi, dans le centre de la Chine. Il appartient au groupe des cultures archéologiques néolithiques de Yangshao et se distingue par un système de brassage assez avancé pour l'époque, dont la thermorégulation. Après avoir étudié les dépôts dans les plats en céramique, les scientifiques ont pu dériver une formule approximative pour la boisson.

Les archéologues ont trouvé deux ensembles d'outils pour faire de la bière, situés dans des fosses de 2 à 3 mètres de profondeur, recouverts de pierre. Pour faciliter l'accès aux stands sont des étapes. Les évidements sont équipés d'étagères et de fours en céramique, où l'orge était autrefois cuite dans des pots à col large.

D'autres équipements trouvés pour servir le but de ces brasseries comprennent des entonnoirs pour filtrer et des amphores pour fermenter la boisson.



Les scientifiques ont trouvé dans les restes de mil, d'orge, de blé et de larmes de Joblev (il s'agit d'une perle ordinaire - aux États-Unis, on l'appelle également l'orge perlière chinoise). Sont également présentes de petites quantités de racines serpentines et de lys trihosant (ces composants sont traditionnellement utilisés en médecine traditionnelle chinoise) et des ignames.

La découverte a plusieurs milliers d'années d'avance sur la première mention écrite connue de bière fermentée, datée de 1240-1046 avant JC, appartenant à la dynastie chinoise Shang.

Les chercheurs ont été surpris que, même à cette époque, les gens connaissaient des recettes complexes pour la bière avec une régulation de la température, le brassage et la fabrication du malt.

Les archéologues ont même suggéré que la bière servait de motivation à l'orge pour entrer en Chine depuis l'Eurasie occidentale - on sait qu'elle est arrivée en Chine de cette manière et en 200 avant JC. déjà universellement utilisé par les agriculteurs. L'orge - l'une des plus anciennes plantes cultivées de l'histoire de l'humanité, elle a commencé à être cultivée il y a environ 10 000 ans. Et peut-être que cette culture a d'abord été utilisée par les gens pour la préparation d'alcool, puis seulement - comme nourriture.

Source: https://habr.com/ru/post/fr394555/