Quels sont les plastifiants et ce qu'ils mangent avec

Récemment, j'ai commencé à remarquer que certains jeunes parents progressistes ne donnent de l'eau aux enfants que dans des bouteilles en verre, et en voyant des bouteilles en plastique se tordre le visage et dire qu'ils sont remplis de plastifiants, qui nous empoisonnent et perturbent le fond hormonal. Cette observation m'a donné une raison de comprendre plus en détail la question des plastifiants et des polymères alimentaires.

Je commencerai par le fait que différents plastiques alimentaires ont des élasticités différentes. Si la théorie est grandement simplifiée, alors l'élasticité du polymère dépend des interactions entre les macromolécules qui le composent. Par exemple, dans le polyéthylène, les interactions entre les chaînes sont faibles, de sorte que certaines macromolécules peuvent se déplacer librement le long d'autres, ce qui confère au matériau une élasticité. Et si l'on prend, par exemple, le PVC, alors les interactions entre les macromolécules sont beaucoup plus fortes, ce qui les rend moins mobiles et le matériau moins élastique.



Le rôle des plastifiants est de réduire les interactions intermoléculaires et de rendre les chaînes polymères plus mobiles. Ils fonctionnent comme suit: selon le type de polymère, les molécules plastifiantes sont noyées entre les chaînes polymères et leur permettent de se déplacer plus librement. Comme les plastifiants ne sont pas liés chimiquement au polymère, ils peuvent passer librement du récipient à nourriture.



Si nous parlons des plastifiants utilisés dans les plastiques alimentaires, deux noms viennent immédiatement à l'esprit: "Phtalates" et "Bisphénol A". Ce sont ces substances qui apparaissent le plus souvent dans les articles de toxicologie et d'endocrinologie. Soit dit en passant, la plupart des bouteilles en plastique en polyéthylène téréphtalate ne contiennent pas de plastifiants, car ce polymère lui-même est élastique.

Alors, que dit la science moderne des effets des plastifiants sur notre corps?

Ici, comme toujours, tout est ambigu ...

Je vais commencer par les phtalates. Les phtalates sont utilisés pour donner de l'élasticité au PVC, et il s'agit d'un film d'emballage, de bandes transporteuses, de tubes et d'autres composants de la production alimentaire industrielle. Et récemment, les scientifiques ont soupçonné que les phtalates provoquent un dysfonctionnement du système endocrinien, car ils interagissent avec les récepteurs hormonaux.
Ma première question était: en fait, combien de phtalates sont libérés du PVC dans les aliments, et les concentrations de phtalates que nous consommons sont-elles liées à la concentration d'hormones dans le corps?

La recherchea montré que la quantité moyenne de phtalates qui pénètrent dans le corps avec de la nourriture est d'environ 5 à 40 microgrammes par kg de poids corporel par jour. Et compte tenu du fait que l' activité molaire des phtalates est environ 100 000 fois plus faible que, par exemple, pour l'estradiol, à l'aide de calculs mathématiques simples, nous obtenons le nombre suivant de phtalates «pharmacologiquement actifs»: 0,05-0,4 nanogrammes par kg de poids. Dans le même temps, la concentration d'estradiol dans le corps d'un homme est d'environ 10 à 40 nanogrammes par kg de poids, ce qui est environ cent fois plus élevé, et les phtalates dans le corps ne s'accumulent pas. Autrement dit, à première vue, les phtalates n'affectent pratiquement pas le fond hormonal.

Mais il y a un hic qui provoque des batailles dans la communauté scientifique. Dans la plupart des cas, l'activité molaire des phtalates est calculée sur la base de la mesure de la quantité de substance qui se fixe au récepteur d'une hormone particulière. Mais le travail du système endocrinien comprend non seulement l'attachement des molécules aux récepteurs, mais aussi la synthèse des hormones et leur traitement, sans oublier le fait qu'une même molécule peut interagir avec plusieurs systèmes en même temps, ce que, bien sûr, personne n'a étudié. . La base de données , qui contient toutes les publications connues sur l'activité des phtalates, montre que ces substances peuvent interagir avec 249 protéines et gènes ... Autrement dit, il sera très difficile de prouver quoi que ce soit de spécifique. En général, tout est très vague et difficile à prouver.

A propos de la même histoire avec le bisphénol A, qui est notamment utilisé dans les biberons en polycarbonate. Ici, je ne peux pas m'empêcher de raconter une histoire drôle: depuis un certain temps maintenant, ils ont écrit «sans bisphénol A» sur les biberons pour enfants, mais peu de gens savent qu'au lieu du bisphénol A, le bisphénol C est ajouté comme plastifiant, ce qui diffère peu du bisphénol A.

Quelle est la conclusion de cet article ? Je ne sais même pas, la seule information connue avec certitude est que la science moderne n'est pas en mesure de prouver la nocivité des plastifiants ...

Source: https://habr.com/ru/post/fr397695/