Revêtements de téflon dans des casseroles et mythes autour d'eux
Après être devenue une jeune mère, toutes les personnes que j'ai rencontrées ont considéré qu'il était de mon devoir de me dire ce qui est nocif et ce qui est utile. En particulier, il s'avère que je mets ma santé en danger depuis longtemps en utilisant des casseroles recouvertes de téflon pour la cuisson, car elles «émettent des gaz toxiques» lorsqu'elles sont chauffées. À cet égard, l'argumentation suivante est souvent donnée: dans les cuisines utilisant des poêles en téflon, les perroquets et autres volailles meurent souvent. Habitué à critiquer de telles déclarations, je suis entré dans la littérature scientifique pour comprendre quel type de gaz toxique émet le téflon et pourquoi les oiseaux meurent.Pour commencer, le téflon (ou polytétrafluoroéthylène) se décompose vraiment à des températures élevées et libère loin des substances utiles. Il s'agit, par exemple, des vapeurs d'acide fluorhydrique qui corrodent même le béton, et du perfluoroisobutylène, qui, soit dit en passant, est 10 fois plus toxique que les gaz utilisés dans les attaques de gaz. Mais pour atteindre des températures auxquelles le téflon se décompose en composants nocifs (au-dessus de 300 degrés), vous devez vraiment, vraiment essayer et chauffer délibérément une casserole vide avec un revêtement en téflon. Permettez-moi de vous donner un exemple concret: si vous chauffez de l'huile végétale dans une poêle en téflon, elle fumera bien avant que le téflon ne commence à se décomposer.Mais pourquoi, alors, dans les pièces où des casseroles en téflon sont utilisées, les oiseaux meurent-ils? Comme les scientifiques l'ont découvert, le téflon n'a rien à voir avec cela. Ils ont mené une expérience: chauffé les graisses végétales et animales dans des pots en aluminium, en acier et en téflon, et placé des perroquets à côté d'eux. En conséquence, les perroquets sont morts de toute façon, et la raison n'était pas du tout dans la casserole, mais dans la fumée des huiles brûlées, qui, en fin de compte, contenaient également peu d'utilité .En général, je continue calmement d'utiliser des casseroles en téflon, car j'ai probablement besoin de faire feu dans la cuisine pour que la casserole en téflon commence à libérer des substances nocives. Source: https://habr.com/ru/post/fr397811/
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