Théories du complot. Date d'expiration des marchandises
Comment le fabricant fixe-t-il la date d'expiration de son produit? Par exemple, pourquoi le sel comestible indique-t-il une date d'expiration d'un an (365 jours)? Qu'arrive-t-il à NaCl le jour 366 après la date d'expiration? Qu'advient-il d'un jouet en caoutchouc pour enfants après trois ans d'utilisation (durée de conservation typique des jouets en caoutchouc)? Pourquoi un vin centenaire est-il vendu aux enchères pour des milliers de dollars? Ces problèmes sont rarement envisagés par les personnes habituées à regarder les dates d'expiration de chaque produit dans le réfrigérateur et de chaque produit, comme si ces chiffres signifiaient quelque chose d'important.Le fait est que la date et l'heure sur l'emballage n'ont presque aucun sens. Le produit commence à se détériorer dans la première seconde après sa fabrication, les fruits et légumes commencent à se décomposer immédiatement après leur récolte. Les aliments comestibles seront en tout cas gâtés.Quels types de dates les commerçants indiquent-ils sur l'emballage?Quelle est la date d'expiration?
Selon la définition du Code civil, la durée de conservation d'un produit est la période après laquelle le produit est considéré comme impropre à l'usage prévu. Après la date d'expiration, les produits alimentaires sont considérés comme impropres à la consommation, les médicaments sont interdits à la consommation et les produits de consommation sont considérés comme vendus «sans se plaindre». Pour certains produits, le terme «date d'expiration» équivaut à la période de garantie.Selon la loi actuelle, les détaillants sont tenus de retirer les produits périmés de la vente - et d'acheter un nouveau lot de produits auprès du fabricant. S'il s'agit d'un grand réseau de distribution, il conclut alors un accord avec le fabricant selon lequel il reprend les marchandises non revendues. S'il s'agit d'un magasin régulier ou d'un entrepreneur individuel, le coût des marchandises est pris en compte en fonction du poste de dépenses - et est également transféré à tous les autres produits mis en vente, c'est-à-dire qu'il est transféré à l'acheteur. Dans tous les cas, les biens «périmés» sont détruits ou jetés, qu'il s'agisse de produits alimentaires (même qui ne se détériorent jamais, voir ci-dessous) ou d'autres biens.Soit dit en passant, le vendeur est également tenu de transférer à l'acheteur les marchandises de manière à ce qu'elles puissent être utilisées aux fins prévues avant l'expiration de ce délai.. Ainsi, le vendeur se retire de la vente non seulement des marchandises dont la durée de conservation a expiré, mais aussi des marchandises dont la durée de vie touche à sa fin.Conformément à la loi «sur la protection des droits des consommateurs», il est interdit au vendeur de modifier la date de péremption indiquée sur l'étiquette, l'emballage ou dans les documents d'accompagnement des marchandises, ainsi que de mettre en circulation des marchandises dont la date de péremption est expirée.Pourquoi «date d'expiration» n'a pas de sens
Comme déjà mentionné, les produits commencent à se détériorer dès la première seconde après leur fabrication ou collecte. Il est important de comprendre que le degré de détérioration d'un produit dépend davantage des conditions de stockage et non du temps de stockage. L'humidité et la température sont des facteurs particulièrement importants.Les experts en qualité des produits expliquent qu'en fait, la durée de conservation d'un produit est davantage liée à la qualité du produit, plutôt qu'à ses propriétés nutritionnelles ou à sa sécurité. Nous parlons de fraîcheur optimale, de goût optimal et d'autres exigences établies par les GOST et d'autres actes réglementaires. De plus, les normes établies sont extrêmement conservatrices.Pour prévoir absolument toutes les situations possibles, les fabricants fixent la date d'expiration en fonction du pire des cas. C'est-à-dire que l'acheteur le plus paresseux et le plus stupide stockera les marchandises dans les pires conditions possibles (dans les limites des conditions indiquées sur l'étiquette). À condition que vous conduisiez de la maison au magasin pendant plusieurs heures dans la chaleur et dans une humidité maximale.Ted Labuza de l'Université du Minnesota ditqu'avec une approche responsable - si vous mettez des aliments dans le réfrigérateur dès votre arrivée à la maison - la durée de conservation indiquée du lait et de la viande peut être augmentée en toute sécurité de trois à sept jours. En ce qui concerne les verts, les études montrent que la perte de propriétés nutritionnelles se reflète dans la perte de couleur. Donc, si les verts jaunissent, cela signifie qu'il reste peu de vitamines. Mais si les verts paraissent bien, alors à quoi bon regarder la date d'expiration imprimée?Les pâtes ou le riz peuvent être conservés en toute sécurité pendant un an sans perte de goût, et les années suivantes, vous ne remarquerez probablement pas de différence. Sur le site Web de StillTasty , vous pouvez apprendre combien de temps divers produits peuvent être stockés et rester savoureux. La différence avec les dates d'expiration officielles est frappante.Pendant des mois, des emballages fermés de biscuits, de farine et d'autres choses sont stockés. Les aliments en conserve sont presque les aliments les plus sûrs que vous puissiez acheter dans un magasin. Il est extrêmement difficile de gâcher un produit en conserve; il est stocké en toute sécurité pendant cinq ans dans un endroit frais. En principe, si vous protégez la boîte de conserve contre la rouille, le produit peut normalement être stocké pendant plus de cinq ans. Et après cette période, vous devrez écouter attentivement les sensations afin de voir toute différence entre ce produit et «frais».Étant donné l'absurdité du concept de «durée de vie» lui-même, il n'est pas surprenant que les fabricants ne puissent pas décider de leurs normes et changent constamment de normes et de termes. Différents pays ont des règles différentes, et même au sein d'un même pays, il peut y avoir des différences entre les régions. Donc, si le même lait est envoyé à la vente au Connecticut, vous devez mettre un autocollant avec une durée de conservation de 12 jours à compter du jour de la pasteurisation. Et si le même lait allait en Pennsylvanie - alors 14 jours.La durée de conservation sur l'emballage stimule certainement les ventes. Ils ont pensé pour pousser les acheteurs à acheter des produits frais, pour augmenter les profits du fabricant. Mais en même temps, ils constituent une menace pour le consommateur, créant un faux sentiment de sécurité. Au lieu d'évaluer la qualité réelle du produit par son odeur et son apparence, les gens font aveuglément confiance à la date indiquée sur l'emballage.En général, avec un stockage approprié, il existe des produits qui sont stockés pour toujours et ne se détériorent jamais. Parmi eux - miel, riz, sucre, alcool fort, sel, amidon de maïs, vinaigre blanc, extrait de vanille et autres.
Source: https://habr.com/ru/post/fr400187/
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