Des études montrent que la nutrition et le mode de vie sont plus importants que les pilules et le scalpel du chirurgien.
La mort prématurée peut être évitée en ajustant légèrement vos habitudes alimentaires et votre style de vie. Les médecins combattent héroïquement les maladies graves et chroniques, mais ne peuvent rien faire pour les prévenir. Des millions de personnes meurent chaque année de 15 maladies graves.
Suivez les conseils du Dr Greger et découvrez quels aliments vous devriez manger et comment changer votre style de vie pour vivre plus longtemps. Mangez bien, dit le Dr Greger, et vous n'aurez pas besoin de chirurgie ni de pilules!
Chapitre 1. Comment ne pas mourir d'une maladie coronarienne
Imaginez que des terroristes lancent des armes biologiques qui se propagent sans pitié dans le monde, menaçant la vie d'environ cinq cent mille personnes chaque année. En d'autres termes, de lui toutes les 83 secondes - année après année - une personne décède. Les nouvelles de la pandémie seraient en première page de tous les journaux et magazines toute la journée, tous les jours. Nous mobiliserions des troupes, attirerions les meilleurs scientifiques pour résister à l'épidémie. Bref, on ne s'arrêterait à rien.
Heureusement, nous ne perdons pas des centaines de milliers de personnes chaque année à cause d'une menace qui aurait pu être empêchée de se propager ... N'est-ce pas?
Vraiment perdant. Cette arme biologique n'est pas un virus libéré par des terroristes, mais elle tue plus d'Américains chaque année que nous n'en avons perdu lors de toutes les guerres passées. Et la lutte contre elle ne se fait pas au laboratoire, mais dans les épiceries, dans la cuisine et à la table à manger. Et pour gagner, nous n'avons pas besoin d'un vaccin ou d'un antibiotique. Une prise normale suffit. Que se passe-t-il alors? Si l'épidémie a atteint des proportions catastrophiques, mais qu'elle est si facile à prévenir, pourquoi n'en faisons-nous pas plus que maintenant?
Le tueur que je veux dire est une maladie coronarienne qui affecte presque tous ceux qui suivent un régime standard.
Cause de décès la plus courante
La principale cause de décès dans le monde est les dépôts graisseux sur les parois des artères appelées plaques athérosclérotiques. Chez la plupart des gens qui mangent des aliments standard, des plaques se forment dans les artères coronaires - les vaisseaux sanguins qui alimentent le cœur en sang riche en oxygène. La formation de plaques, appelée athérosclérose (athere grecque - bouillie, sklerose - durcissement), est un durcissement des artères dans lesquelles des plaques de cholestérol se déposent sur les parois. Ce processus dure depuis des décennies. Les vaisseaux se rétrécissent progressivement - et l'accès du sang aux organes est réduit. Une circulation coronaire limitée provoque des douleurs et une constriction dans la poitrine - angine de poitrine. Lorsqu'une plaque se rompt, un caillot sanguin se forme souvent, ce qui peut bloquer la circulation sanguine, ce qui provoque un infarctus du myocarde, endommageant ou même détruisant une partie du cœur.
Peut-être que les mots «infarctus du myocarde» évoquent des images d'amis ou de parents qui ont souffert de douleurs à la poitrine et d'essoufflement pendant des années avant de mourir. Cependant, chez la plupart des gens qui meurent subitement d'un infarctus du myocarde, le premier symptôme est le dernier. C'est ce qu'on appelle la mort cardiaque subite (la mort survient une heure après la première manifestation de la maladie). En d'autres termes, vous ne savez peut-être même pas que vous marchez le long du bord jusqu'à ce qu'il soit trop tard. Vous vous sentez bien et une heure plus tard, vous quitterez le monde des vivants pour toujours. C'est pourquoi la prévention des maladies coronariennes est si importante! Il est important de s'en occuper avant même de savoir que vous souffrez d'ischémie.
Les patients me demandent souvent: "L'ischémie n'est-elle pas une maladie liée à l'âge?" Je sais d'où vient cette erreur. En fin de compte, le cœur fait des milliards de coups pour la vie d'une personne. Le moteur ne peut-il pas encombrer après un certain temps? Non.
Le volume considérable de données collectées montre qu'il existe de vastes régions du monde où les épidémies d'insuffisance coronarienne n'existent tout simplement pas. Par exemple, dans la célèbre "étude chinoise", les scientifiques ont étudié la relation entre les habitudes alimentaires et les maladies chroniques en Chine rurale. Dans la province du Guizhou, par exemple, avec une population d'environ un demi-million de personnes, il n'y a pas eu un seul décès par maladie coronarienne depuis trois ans chez les hommes de moins de 65 ans.
Dans les années 1930 et 1940, les médecins occidentaux qui travaillaient dans de nombreux hôpitaux missionnaires en Afrique subsaharienne ont constaté que de nombreuses maladies chroniques qui sévissaient dans le monde dit développé étaient tout simplement absentes. En Ouganda (situé en Afrique de l'Est) avec une population de plusieurs millions de personnes, l'insuffisance coronarienne "ne s'est pratiquement pas produite".
Mais peut-être que les habitants de ces pays sont simplement morts plus tôt d'autres maladies et n'ont pas vécu assez longtemps pour souffrir d'ischémie? Non. Cela est prouvé par les résultats des autopsies d'Ougandais et d'Américains du même âge. Les chercheurs ont découvert que sur 632 personnes de St. Louis, Missouri, 136 ont subi une crise cardiaque. Et qu'en est-il des 632 Ougandais du même âge? Un infarctus du myocarde n'a été trouvé que dans un seul. L'infarctus du myocarde est cent fois moins fréquent chez les Ougandais que chez les Américains. Les médecins étaient tellement débordés qu'ils ont étudié 800 autres décès en Ouganda. Sur les 1400 autopsies, une seule personne s'est avérée avoir subi de légers dommages prolongés au cœur, c'est-à-dire qu'une crise cardiaque n'a pas conduit à une issue fatale. A l'époque et maintenant dans les pays industrialisés, les maladies coronariennes sont la principale cause de mortalité. En Afrique centrale, elle tue moins d'un sur mille.
Les études d'immigration montrent qu'une bonne hérédité n'a rien à voir avec cela. Lorsque les gens quittent un pays à faible risque pour un pays à haut risque, leur taux d'incidence de missiles monte en flèche après avoir adopté les habitudes alimentaires et le mode de vie de la nouvelle localité. Les taux extrêmement bas de maladie coronarienne dans les régions rurales de la Chine et de l'Afrique s'expliquent par le taux de cholestérol extrêmement bas dans ces populations. Bien que les régimes varient considérablement entre les Chinois et les Africains, ils sont fondamentalement les mêmes - la préférence est donnée aux aliments végétaux tels que les céréales et les légumes. Puisqu'ils consommaient beaucoup de fibres alimentaires (fibres) et peu de graisses animales, leur taux de cholestérol était en moyenne inférieur à 150 mg / dl6, 7 - le même niveau est observé chez les personnes de notre décennie qui adhèrent à un régime alimentaire végétal.
Qu'est-ce que tout cela signifie? Cela signifie que la maladie coronarienne n'est pas un mal inévitable.
Si vous regardez les dents de personnes qui vivaient il y a dix mille ans, bien avant l'invention de la brosse à dents, vous remarquerez qu'il n'y a presque pas de carie. Ils n'avaient jamais utilisé de fil dentaire de toute leur vie, mais leurs dents étaient saines. Parce que les bonbons n'ont pas encore été inventés. Les gens modernes sont prêts pour le plaisir qu'ils reçoivent des bonbons pour subir un traitement désagréable et coûteux chez le dentiste. Bien sûr, je me livre parfois à des bonbons - j'ai une bonne assurance! Mais nous ne parlons pas ici du nettoyage des plaques, mais des plaques athérosclérotiques qui se forment dans nos artères. C'est une question de vie ou de mort.
Maladie coronarienne - c'est d'elle que, très probablement, nous et nos proches mourrons. Bien sûr, chacun de nous décide indépendamment comment vivre et quoi manger, mais nous devons connaître les conséquences prévisibles de nos actions afin de faire un choix plus consciemment. Nous pourrions éviter les sucreries qui ont ruiné nos dents, et ainsi nous pouvons éviter les gras trans, les graisses saturées et les aliments riches en cholestérol qui obstruent nos artères.
Voyons comment la maladie coronarienne progresse avec l'âge et découvrons des aliments simples qui, à tout moment, peuvent aider à prévenir, arrêter et même inverser le développement d'une maladie cardiaque avant qu'il ne soit trop tard.
La maladie coronarienne commence dans l'enfance
Une étude publiée dans le Journal de l'American Medical Association en 1953 a radicalement changé notre compréhension des maladies cardiaques. Les chercheurs ont effectué environ trois cents autopsies tuées pendant la guerre de Corée, avec une moyenne d'âge de 22 ans. Étonnamment, 77% des soldats ont montré des signes évidents d'athérosclérose des artères coronaires. Certaines artères ont été bloquées par 90% ou plus 20. L'étude "a clairement montré que les changements athérosclérotiques commencent dans les artères coronaires des années et des décennies avant la période d'âge où la maladie coronarienne (CHD) devient un problème cliniquement prononcé."
D'autres études sur des personnes décédées des suites d'un accident entre 3 et 26 ans ont révélé que presque tous les enfants à l'âge de 10 ans ont des bandelettes lipidiques - le stade initial de l'athérosclérose. Quand nous aurons 20 et 30 ans, ces bandelettes lipidiques se transformeront déjà en plaques à part entière, comme celles trouvées chez les soldats américains morts en Corée. Et au moment où ils auront 40 ou 50 ans, ils pourront nous démarrer tuer.
Si vous lisez ce livre et que vous avez plus de 10 ans, la question n'est pas de savoir si vous devez commencer à manger plus correctement pour prévenir les maladies coronariennes, mais si vous voulez ou non avoir une maladie cardiaque, ce que vous avez très probablement déjà là, régressé.
Quand ces bandes lipidiques commencent-elles à apparaître? L'athérosclérose peut commencer avant la naissance. Des chercheurs italiens ont étudié les artères d'un fœtus humain qui ne s'est pas développé à la suite d'une fausse couche et des bébés profondément prématurés décédés peu de temps après la naissance. Il s'est avéré que les artères des bébés à naître dont les mères avaient des niveaux élevés de cholestérol LDL avaient des dommages. Ainsi, les chercheurs suggèrent que l'athérosclérose ne survient pas à la suite de la malnutrition dans l'enfance, mais aussi dans l'utérus.
Nous savons qu'il est dangereux pour les femmes enceintes de fumer et de boire de l'alcool. Il n'est jamais trop tard pour commencer à mieux manger pour les générations futures.
Selon William C. Roberts, rédacteur en chef de l'American Journal of Cardiology, le seul facteur de risque significatif de formation de plaques athérosclérotiques est le cholestérol, en particulier des taux élevés de cholestérol LDL dans le sang24. En effet, le cholestérol LDL est appelé «mauvais» cholestérol car il est une source d'accumulation de cholestérol dans les vaisseaux sanguins. Les résultats d'autopsie de milliers de jeunes - victimes d'un accident - ont révélé que le taux de cholestérol sanguin était étroitement corrélé à la gravité de l'artériosclérose des artères25. Pour réduire considérablement le cholestérol LDL, les substances suivantes doivent être fortement limitées: les gras trans présents dans les aliments transformés, la viande et les produits laitiers; graisses saturées présentes dans les produits d'origine animale et la restauration rapide; dans une moindre mesure, le cholestérol alimentaire, qui se trouve exclusivement dans les produits d'origine animale, notamment dans les œufs.
Voir le motif? Les trois sources concentrées de mauvais cholestérol - le principal facteur de risque pour le développement du principal «tueur» - se trouvent dans les produits d'origine animale et les plats cuisinés. Cela explique pourquoi l'épidémie de maladie coronarienne n'a pratiquement pas affecté les personnes qui adhèrent à un régime traditionnel, qui comprend principalement des aliments végétaux.
»Plus d'informations sur le livre sont disponibles sur
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