Consommation fréquente de sodas sucrés et volume cérébral réduit (A), volume d'hippocampe (B) et altération de la mémoire logique (C)Des scientifiques américains ont mené des dizaines d'études, mais ont obtenu des résultats étranges et quelque peu contradictoires sur la corrélation entre la consommation de boissons gazeuses et le volume cérébral. Aussitôt, on constate que la question de la raison n'est pas prise en compte, il convient donc de ne parler que de corrélation. Peut-être que la consommation de boissons gazeuses entraîne un affaiblissement de la mémoire et des capacités mentales. Peut-être, au contraire, la démence imminente et une faible intelligence sont la raison pour laquelle les gens consomment des boissons gazeuses. Dans le cadre de cette corrélation, toute relation causale est possible.
Les scientifiques ont avancé la théorie selon laquelle une consommation excessive de sucre (fructose) peut être corrélée à une détérioration ultérieure de la fonction cérébrale. Le fait est que ces derniers temps, il était de coutume d'accrocher du sucre à tous les chiens - il serait la cause de l'obésité totale dans la population américaine, et les boissons gazeuses avec du sucre (cola, sprite, fanta) que de nombreux Américains boivent au lieu de l'eau sont appelées le principal facteur.
Pourquoi des boissons gazeuses? Ceci est indiqué par les statistiques. Selon le département américain de l'Agriculture, l'année dernière, les Américains ont consommé 11 millions de tonnes métriques de sucre, et la plupart sous forme de boissons gazeuses. En fait, une bouteille de Coca-Cola ordinaire de deux litres contient 240 grammes de sucre, soit un quart de kilo de paquet! Il s'agit d'une dose puissante qui est difficile à utiliser de toute autre manière: avec du thé, par exemple, ou avec des aliments solides. Malgré le fait que l'OMS a récemment
révisé les recommandations pour le sucre ajouté et recommande de limiter le régime alimentaire à 25 grammes par jour, soit 5 cuillères à café, et de ne pas abuser des jus de fruits. Ainsi, une bouteille de cola d'un litre contient une norme de sucre de cinq jours et une bouteille de deux litres contient une norme de dix jours d'une personne ordinaire.
Ainsi, Matthew Pase (Matthew Pase) avec des collègues de l'Université de Boston a décidé de tester l'hypothèse selon laquelle une consommation excessive de sucre avec des boissons gazeuses est en corrélation avec une détérioration de la fonction cérébrale. Pour ce faire, nous avons utilisé les données de l'étude à long terme
Framingham Heart Study (FHS), dans laquelle la santé des Américains est suivie depuis 1948.
Comme prévu, les scientifiques ont trouvé une corrélation. Les personnes qui buvaient souvent des boissons gazeuses avec du sucre étaient plus susceptibles d'avoir des problèmes de mémoire, un volume cérébral plus petit et un volume d'hippocampe beaucoup plus petit - la zone qui est responsable d'importantes tâches d'apprentissage et de mémoire.
Mais la chose la plus intéressante s'est produite plus tard lorsque Matthew Pace a mené une autre étude similaire pour les personnes qui buvaient des boissons gazeuses
sans sucre (avec des édulcorants artificiels). Il s'est avéré que ces personnes ont un risque
trois fois plus élevé de démence acquise (sénile) ou d'AVC que les autres! Dans le même temps, aucune corrélation n'a été trouvée entre l'utilisation de boissons sucrées gazeuses et le risque de démence acquise (sénile) ou d'accident vasculaire cérébral.
Qu'est-ce qui se passe? Les boissons gazeuses à base de sucre sont nocives, mais les boissons gazeuses sans sucre sont encore plus nocives? Autrement dit, avant que tout le monde parle des dangers du sucre, mais maintenant il s'avère que le mal réside dans autre chose? Maintenant, tout semble si bien que le remplacement par des édulcorants n'améliore pas la situation et ne réduit pas les méfaits des boissons gazeuses.
Apparemment, les chercheurs devront réviser les théories et hypothèses existantes et formuler les conditions pour de nouvelles expériences qui aideront à répondre aux questions qui se posent - pourquoi les boissons gazeuses sont malsaines, quels dommages ils font au système cardiovasculaire, combien ils contribuent à l'apparition du diabète et d'autres maladies et comment réduire ce préjudice.
Il est important de noter que la consommation de sucre sous forme de jus de fruits dans les mêmes quantités est également en corrélation avec les pertes de volume du cerveau et du volume de l'hippocampe (voir tableau).
Il est possible que si vous effectuez une étude de la consommation régulière et fréquente de boissons, à l'exception de l'eau, une corrélation avec un risque accru de certaines maladies soit détectée.
Cependant, il est très difficile de mener de telles études de manière objective, car il existe un grand nombre de facteurs qui s'influencent mutuellement. Il est complètement impossible de comprendre où se trouve la cause et où se situe l'effet. Par exemple, les personnes à risque de diabète ou celles qui souffrent de diabète ont tendance à boire des boissons gazeuses diététiques avec des édulcorants sans sucre. Ainsi, le risque accru d'accident vasculaire cérébral ou de démence peut ne pas être en quelque sorte lié aux édulcorants dans les boissons gazeuses, mais à la raison originale pour laquelle ces personnes boivent de telles boissons - c'est-à-dire avec le diabète. Bien que les scientifiques disent que seule cette raison (le diabète) ne peut pas expliquer les résultats.
Les résultats des deux articles scientifiques ont été publiés le 5 mars et le 20 avril 2017 dans la revue
Alzheimer's & Dementia and Stroke : the first article of
Sugary beverage drink and preclinical Alzheimer's disease (doi: 10.1016 / j.jalz.2017.01.01.024), the second article of
Sugar- et les boissons sucrées artificiellement et les risques d'accident vasculaire cérébral et de démence (doi: 10.1161 / STROKEAHA.116.016027).