Dans les commentaires sur mes messages sur la restriction calorique (
1 ,
2 ), l'idée a été exprimée à plusieurs reprises que ce serait bien si je fournissais des données sur les études et plusieurs jours de famine complète. Eh bien, je vais essayer.
Je dois dire tout de suite qu'il y a beaucoup de critiques enthousiastes sur le réseau sur la durée pendant laquelle la famine a aidé quelqu'un ( 1 , 2 , 3 ). Les négatifs (ou du moins neutres) sont beaucoup moins nombreux. Je pense que ce n'est pas seulement une question de méga-utilité du jeûne, mais aussi de signalement des préjugés - ceux qui se sentent plus mal du jeûne ne sont pas vraiment désireux de partager leur expérience: après tout, non seulement il est désagréable de parler de vos échecs, il y a aussi un risque d'offenser sentiments religieux des adeptes du jeûne, qui diront que vous avez tout mal fait, et mentent généralement.
L' article scientifique le plus équilibré, à mon avis, sur la question du jeûne a été rédigé en 1982. Dans son résumé, les principaux points sont clairement énoncés, dont certains que j'ai remarqués sur moi-même:
La perte de poids précoce pendant le jeûne est importante, atteignant en moyenne 0,9 kg par jour pendant la première semaine et ralentissant à 0,3 kg par jour la troisième semaine; une perte de poids rapide et précoce est principalement due à un bilan de sodium négatif. La phase métabolique précoce du jeûne est caractérisée par un taux élevé de gluconéogenèse avec des acides aminés comme substrats primaires. À mesure que le jeûne se poursuit, une cétose progressive se développe en raison de la mobilisation et de l'oxydation des acides gras. Au fur et à mesure de leur croissance, les cétones remplacent le glucose en tant que principale source d'énergie dans le système nerveux central, réduisant ainsi le besoin de gluconéogenèse et réduisant le catabolisme des protéines. Des changements hormonaux sont observés, notamment une baisse des taux d'insuline et de T3, et une augmentation des taux de glucagon et de T3 inverse. La plupart des études sur le jeûne ont utilisé des personnes obèses, de sorte que leurs résultats ne s'appliquent pas toujours aux personnes maigres ou en bonne santé. Les complications médicales observées lors du jeûne comprennent la goutte et la néphrolithiase urée, l'hypotension orthostatique et les arythmies cardiaques.
La chanson de louange pour le jeûne , sous toutes ses formes (complète ou incomplète, à long ou à court terme), a été écrite en 2014 par Walter Longo, créateur de la Fasting Mimicking Diet (FMD) et également chef de l'entreprise qui la promeut. Dans son article, la famine est décrite exclusivement de manière positive:
Le jeûne est pratiqué depuis des milliers d'années, mais ce n'est que récemment que des études ont mis en lumière son rôle dans les réponses cellulaires adaptatives qui réduisent les dommages oxydatifs et l'inflammation, optimisent le métabolisme énergétique et renforcent la défense cellulaire. Chez les eucaryotes, la faim chronique prolonge partiellement la durée de vie en reprogrammant les voies métaboliques et de résistance au stress. Chez les rongeurs, le jeûne intermittent ou intermittent protège contre le diabète, le cancer, les maladies cardiaques et la neurodégénérescence, tandis que chez l'homme, il réduit l'obésité, l'hypertension, l'asthme et la polyarthrite rhumatoïde. Ainsi, le jeûne peut ralentir le vieillissement et aider à prévenir et à traiter les maladies tout en minimisant les effets secondaires causés par les interventions diététiques chroniques.
À un moment donné, je me suis intéressé au sujet de la famine grâce à un livre écrit par
Upton Sinclair il y a plus de cent ans. Cela s'appelle
The Fasting Cure , et
ici c'est dans le domaine public. Faites immédiatement une réserve, aujourd'hui je suis assez sceptique à son sujet.
Aussi, il y a quelques années, j'ai été intrigué par l' histoire de l'Ecossais Angus Barbieri , qui avait faim depuis 382 jours (oui, plus d'un an!), Et a perdu du poids de 207 à 82 kg. Certes, il est décédé en 1990 à l'âge de 51 ans. Un rapport clinique sur sa famine a été publié ici - il ne mourait pas de faim de toute façon, mais gisait dans un hôpital sous la surveillance de médecins.
Après avoir lu toutes ces histoires intéressantes, il était presque impossible de ne pas essayer cette chose par moi-même. J'ai commencé à étudier le monde des régimes cétogènes, le jeûne intermittent, le jeûne de plusieurs jours, etc., etc. L'intrigue a été intensifiée par diverses études montrant les avantages de différents régimes de restriction calorique et les effets néfastes de leur surabondance - comment puis-je résister?
Quelque part fin 2014, j'ai décidé de commencer par le jeûne périodique. Compte tenu de mon éternelle aversion pour le petit déjeuner, tout était facile. Il fallait seulement tenir sans nourriture jusqu'au dîner - et les voilà chéris 12-14 heures de jeûne (de 23h00 à 13h00).
La prochaine étape a été un jeûne à plus long terme. Ensuite, les étoiles étaient d'accord avec mon horaire de vol long-courrier (une fois tous les 1,5 à 2 mois) et mon aversion pour la nourriture d'avion. Avec des preuves scientifiques que l'alimentation influence les rythmes circadiens et l'hypothèse qui en découle, qu'il vaut mieux ne pas manger dans un nouvel endroit pour lutter contre le décalage horaire, 36 heures de jeûne se profilaient d'elles-mêmes. J'ai dîné le soir avant le départ et ne mange pas avant le petit déjeuner (ou même le dîner) dans un nouvel endroit.
Après 6-7 de ces vols, je voulais plus. La prochaine étape était un jeûne de trois jours. C'est 3 jours sur une eau. C'était plus compliqué, mais ça l'était. Et environ six mois plus tard, il a été décidé de prendre une nouvelle hauteur - une semaine sur l'eau.
Mais cette fois, je voulais voir s'il y aurait un effet positif objectif - ce qui se passera avec les marqueurs de l'inflammation, des hormones, du glucose, du cholestérol. Pour cela, j'ai décidé de donner du sang avant et après le jeûne.
Quelle a été ma surprise quand j'ai obtenu les résultats «avant» et que j'ai vu qu'au cours des 2 dernières années de mes expériences, mon taux de cholestérol a fortement augmenté et que le «mauvais» a augmenté de 60% (voir tableau: la colonne bleue est «avant») ):
Eh bien, d'accord, j'ai décidé qu'après le jeûne, il devra certainement rebondir, puis nous verrons la dynamique. Et prêt à mourir de faim pendant 7 jours. Comme le montre clairement le titre, je n'ai duré que 5. J'étais tellement mauvais. Surtout après le 3ème jour, et chaque jour suivant n'était que pire. Je n'avais aucune force, je dormais mal, j'étais terriblement irritable et j'ai finalement découvert ce qu'est le «brouillard cérébral».
En même temps, j'ai suivi toutes les recommandations: je buvais 3-4 litres d'eau par jour, j'y ajoutais des électrolytes (sodium, potassium, magnésium), mais je ne m'améliorais pas. Par conséquent, après avoir passé les tests le matin de 5 jours, j'ai décidé d'arrêter cette auto-torture.
Mais ici, une nouvelle surprise m'attendait: les analyses se sont aggravées. Les triglycérides ont bondi, le «bon» cholestérol a diminué et le «mauvais» a augmenté:
Dire que c'était une surprise, c'est ne rien dire. Au cours des prochains jours, j'ai surfé sur Internet à la recherche d'au moins quelqu'un avec des expériences similaires. Et à la fin je l'ai trouvé. Il s'est avéré que nous sommes nombreux et nous sommes appelés «hyper-répondeurs»:
FAQ Hyper-Répondeur
Le terme «hyper-répondeur» a été utilisé dans la communauté cétogène / faible en glucides, riche en graisses (céto / LCHF) pour décrire ...En bref, les hyper-répondeurs sont ceux qui, lorsqu'ils passent à un régime pauvre en glucides, ont des sauts de cholestérol élevés (50-100%). Selon diverses estimations, ces personnes varient de 5% à 33%, et beaucoup d'entre elles ont au moins un allèle e4 du célèbre gène de l' apolipoprotéine E (APOE), qui est en corrélation avec une élévation du cholestérol dans le sang, et est également souligné comme le principal facteur de risque d'Alzheimer .
Mais pourquoi le corps réagit-il de cette façon avec les hyper-répondeurs? Personne ne le sait encore, mais il existe une hypothèse selon laquelle, comme la majeure partie du cholestérol est produite de manière endogène par notre corps (et ne provient pas de l'extérieur), lorsque le cholestérol alimentaire externe est réduit, le corps essaie de compenser cette diminution en augmentant sa propre production, et pour les hyper-répondeurs a priori augmentation de la production de cholestérol endogène.
Mais ce n'était pas la découverte la plus intéressante. L'auteur du site ci-dessus cholesterolcode.com, Dave Feldman, a développé (et testé) une hypothèse très intéressante: le niveau de cholestérol et de triglycérides dans le sang ne reflète que votre alimentation au cours des trois derniers jours et rien de plus. De plus, cela se reflète dans la relation inverse : plus vous consommez de cholestérol et de graisses alimentaires pendant ces trois jours, plus les valeurs dans le sang seront faibles .
Par conséquent, tirer des conclusions à long terme sur la base de vos valeurs uniques de cholestérol et de triglycérides n'est pas tout à fait correct - vous avez besoin d'au moins quelques points - en outre, 3 jours avant la collecte dont vous ne vous êtes pas beaucoup éloigné de votre alimentation habituelle. Soit dit en passant, pour l'IGF-1, cela est encore plus vrai - car son niveau dans le sang est encore plus labile que le cholestérol ou les triglycérides: la consommation d'alcool peut le réduire de 15% en quelques heures. Un dîner de protéines solides ou un exercice la veille de l'analyse - pour augmenter.
Revenant à l'hypothèse de cholestérol de Dave Feldman, voici un graphique des valeurs de graisse consommée (jaune, en projection inversée) et de cholestérol 3 jours plus tard (bleu) à partir de multiples mesures de Dave lui-même. Faites attention au degré élevé de corrélation:
Soit dit en passant, voici sa présentation complète (25 minutes de temps pur), je recommande fortement:
L'hypothèse de Dave est indirectement confirmée par mon expérience - car comme je n'ai rien mangé pendant 5 jours, il n'y avait tout simplement nulle part où prendre du cholestérol externe. L'augmentation de son niveau a donc été causée de manière endogène. Je l'ai moi-même synthétisé.
Comment tester cette hypothèse? Très simple - quelques semaines pour manger "du ventre". Ce que vous ne ferez pas pour la science! À des fins expérimentales seulement, un kilogramme de mascarpone et une boîte de biscuits à l'avoine ont été achetés. Au cours des 2 semaines suivantes, mes 5 kilos, perdus pendant 5 jours de jeûne, ont été rapidement reconstitués avec une consommation quotidienne de ~ 3000 kcal. Et les analyses ont confirmé - la souffrance n'était pas en vain. Les triglycérides ont retrouvé leur valeur d'origine et le «mauvais» cholestérol a plongé de près d'un quart:
Quelles conclusions ai-je tirées de tout cela pour moi? Tout d'abord, pour le jeûne, vous devez être en surpoids. Si vous êtes initialement mince, vous n'aurez tout simplement rien à mourir de faim (mes 84 kg avec 15% de graisse corporelle sont proches du minimum, surtout compte tenu de mon taux de perte de poids de 1 kg / jour). Et deuxièmement, différentes personnes peuvent avoir des réponses très différentes de leur corps à la famine. Et il est conseillé de tester ces réponses AVANT quelques aventures de famine importantes. Soudain, vous êtes également un hyper répondeur.
En conséquence, j'ai abandonné tous ces régimes et cette famine. Non, je suis toujours sûr que le sucre est mauvais et que les glucides, en particulier les «rapides», ne doivent pas être abusés. C'est le moyen le plus sûr de raccourcir votre vie ou de gagner la maladie d'Alzheimer .
Mais au-delà du respect de ces vérités communes, pour moi, pour ne pas dire grand-chose, je n'ai pas vu beaucoup d'avantages de la famine ou des régimes alimentaires, et jusqu'à présent, je ne vois pas beaucoup de mal de leur absence - voici 3 points de mesure supplémentaires pour les biomarqueurs sans régime:
Oui, dans les analyses, une nouvelle cloche désagréable commence à apparaître - une insuline élevée, mais il y a une hypothèse que cela peut même être une conséquence de mon jeûne périodique dans le passé, et non de mon alimentation actuelle. En tout cas, je traiterai avec lui séparément.
C'était mon expérience. Dans le cadre de la lutte contre le signalement, le parti pris a décidé de le partager.