Il se trouve que j'aime faire des analyses comparatives utiles et parfois partager les résultats avec vous. Donc, une fois, il y a eu un cas où mes amis et moi nous sommes réunis et avons décidé de cuisiner de la viande. Il y avait deux méthodes de cuisson au choix: brochettes ou grillades. La paresse et le gril ont prévalu. Même alors, l'idée est venue qu'il devrait y avoir quelque chose de mieux que de faire un feu, de préparer du charbon et de surveiller de près la préparation d'un plat merveilleux. Peu à peu, tout cela s'est transformé en une volonté de tester différents types de grillades entre elles: une grille de grill pour barbecue, une poêle et un gril à gaz. Eh bien, toutes les recherches et les avantages d'une méthode particulière ci-dessous.
L'idée d'un test comparatif est née à l'exposition Chasse et pêche, quand j'ai vu une poêle à frire inhabituelle avec des rayures. Les consultants ont indiqué que ces plats sont fabriqués en Russie et sont disponibles pour tous. Cela restait le cas pour les petits, c'est-à-dire trouver un gril à gaz et sortir au chalet pour une pâte complète et savoureuse. Pour ceux qui aiment regarder plutôt que lire, faites une vidéo.
Méthodologie de test
Pour que le test ne se transforme pas en coalesceur, une technique est nécessaire. Par conséquent, nous divisons tous les tests en plusieurs points. Le premier point est l'ergonomie. Comme il est facile et pratique d'utiliser l'appareil directement en cuisine. Le deuxième point est la facilité d'utilisation. Autrement dit, combien et quels efforts devront être consacrés à la préparation d'un morceau de viande. Le troisième point est le rapport coût / prix / qualité. Le quatrième point est le résultat de la cuisson de la viande.
Je m'attarderai sur le dernier point séparément. Pour une comparaison directe des résultats, nous avons pris trois steaks de bœuf, de porc et deux types de saucisses identiques pour la friture. De plus, toute la viande a été cuite simultanément par trois méthodes différentes et l'apparence et le goût du produit résultant ont été comparés.
Grill
Prix: à partir de 300 roubles.
Ergonomie: 5/10
Facilité d'utilisation: 4/10
Prix / qualité: 6/10
Résultat de cuisson: 7/10
L'un des moyens les plus courants et les plus abordables pour faire cuire de la viande sur du charbon de bois. Il est en vente des stations-service aux magasins de campagne. La qualité du gril peut varier d'une boîte jetable à un acier inoxydable de haute qualité. Le prix plaira également à beaucoup, car vous pouvez acheter un tel grill à partir de 300 roubles ou plus. La cuisson est assez simple: mettez la viande finie, appuyez sur la seconde moitié de la grille et tournez jusqu'à ce qu'elle soit prête. Mais la méthode de cuisson au charbon présente un inconvénient important: il faut surveiller en permanence la quantité de charbon et sa chaleur. Le charbon peut s'enflammer en dégoulinant de graisse, ou peut sortir et doit être gonflé à nouveau. Autrement dit, une attention particulière et un travail constant. Il faut également reconnaître que la cuisson au charbon de bois est un travail sale et un lavage inévitable si vous ne voulez pas sentir la fumée après. De plus, le gril ne saisit pas toujours bien la viande et peut glisser lorsqu'elle est retournée. De plus, de fines tiges du treillis entaillent le produit puis il est nécessaire de l'arracher du métal chaud. Eh bien, un inconvénient important qui découle de la méthode de cuisson: vous ne pouvez allumer un feu qu'en dehors de la maison.
+ Disponibilité, faible coût, facilité d'utilisation, merveilleux arôme de fumée de viande cuite
- Une attention constante au barbecue ou au feu de joie, au travail souillé au bois et au charbon, à la fumée inévitable des vêtements, la cuisson n'est possible qu'à l'extérieur.
Poêle à griller Kukmara
Prix: 1412 roubles.
Ergonomie: 7/10
Facilité d'utilisation: 8/10
Rapport qualité / prix: 9/10
Résultat de cuisson: 9/10
Si vous voulez de la viande sur le gril, mais qu'il n'y a pas de chalet d'été ou que le temps est très sombre, une poêle à griller vous aidera. La première chose que j'ai appréciée, c'est la forme carrée. Il existe des modèles avec une housse, mais j'en ai pris sans. La taille de la poêle est de 28x28 cm, donc tout steak ou saucisse se glisse facilement. La poêle est fabriquée en fonte d'aluminium à parois épaisses, donc la cuisiner est un plaisir. De plus, un revêtement antiadhésif est appliqué, il ne sera donc pas difficile de le laver ensuite. Des bandes pour un motif caractéristique dépassent bien au-dessus du fond et la viande est vraiment savoureuse et belle. Dans le cas du camping, je recommande fortement de prendre un petit réchaud à gaz de camping, puis le temps avant la cuisson est réduit à quelques minutes: déballer, allumer le réchaud et mettre la viande dans une casserole. Autrement dit, une poêle à griller est une solution universelle pour la cuisson de steaks ou de saucisses à la maison et dans la nature. Il n'y a peut-être qu'un seul inconvénient - vous ne pouvez pas faire frire plus de deux steaks normaux à la fois.
+ Capacité de cuire la viande sur le gril à la maison et dans la nature, prix abordable, revêtement antiadhésif
- Cuire pas plus de deux steaks à la fois
Barbecue à gaz Campingaz série 2 compact lx
Prix: 17000 roubles.
Ergonomie: 8/10
Facilité d'utilisation: 8/10
Rapport qualité / prix: 9/10
Résultat de cuisson: 9/10
Au début, un tel barbecue à gaz soulève des doutes quant à la facilité d'utilisation, mais ce ne sont que les premières minutes. Il est nécessaire d'acheter une bouteille de gaz, un réducteur et un tuyau de gaz - cela se fait dans n'importe quel pays ou magasin de construction. Le gril à gaz lui-même est extrêmement simple: deux anneaux de gaz contrôlés séparément. Deux grilles carrées amovibles qui s'intègrent facilement au lave-vaisselle. Cadre avec tables coulissantes pour accueillir toutes sortes d'outils et de viande sur les côtés du gril. En général, tout est simple et efficace. La cuisson sur un gril à gaz diffère d'une procédure similaire sur du charbon de bois ou une poêle à frire: la viande à feu ouvert est caramélisée, brûlée et retournée. Après cela, la viande peut être placée sur la partie fermée de la plaque de cuisson et déplacée vers un autre brûleur, où une flamme plus petite est réglée. Le dessin sur la viande est super. De plus, le gril à gaz, en raison de sa taille, vous permet de cuire la viande et les légumes immédiatement pour une grande entreprise en une seule fois. Le gril se plie et se déplace sur roulettes, et sa petite taille lui permettra d'être transporté dans le coffre.
+ Ergonomie, facilité d'utilisation, brûleurs séparés, excellent modèle de grill sur la viande, capacité de cuire les aliments pour une grande entreprise, absence de saleté ou de fumée de charbon, car le gaz est utilisé
- Prix
Résultats
Comme nous avions un brasero fixe avec une pipe, le vent ne soufflait pas à nouveau sur les charbons et la viande ne refroidissait pas d'en haut aussi vite qu'elle le ferait sur un brasero ordinaire.
La viande est cuite habituellement, un peu plus longtemps que dans une poêle ou un gril à gaz, mais elle se révèle fumée. Pour cette saveur, vous pouvez même pardonner le lavage ultérieur des vêtements - après tout, la viande cuite au charbon a son propre attrait. Mais la poussière de charbon, les cendres, l'agitation avec l'allumage et le maintien d'une température constante - c'est un inconvénient de cette méthode de cuisson. En ce qui concerne le résultat, la viande est excellente, mais n'a pas de motif de treillis prononcé.
Passons maintenant à la poêle du grill du fabricant russe Kukmar.
Grâce au réchaud de camping, vous pouvez cuisiner n'importe où: même dans les bois. Et personne ne lui reprochera de faire du feu, car il n'y a tout simplement pas de brasero, pas de charbons, pas de feu de joie. Vous pouvez cuisiner au moins dans la réserve. La préparation du processus de cuisson, comme je l'ai dit, revient à allumer les carreaux et à chauffer la casserole, c'est-à-dire que cela ne prend que quelques minutes. La viande est frite rapidement même sans couvercle, le dessin, grâce aux profils en bas, est très efficace. Vous pouvez cuisiner à la maison et dans la nature - même l'absence de brume de charbon peut être pardonnée pour cette polyvalence.
En ce qui concerne les résultats des tests du gril à gaz, nous pouvons dire beaucoup de bons mots.
Avec un seul chargement d'un tel grill, vous pouvez nourrir une équipe de 10 personnes maximum, vous devez cuisiner dessus avec soin afin de ne pas brûler la viande avec un feu ouvert, mais cette compétence se comprend en quelques minutes. Le résultat de la cuisson de la viande en volume, en apparence et en goût n'est que plaisant.
Et maintenant, les photos sont de gauche à droite: grille de grill, poêle, grill à gaz
Sur les saucisses, on peut voir que le gril n'a pas laissé d'image à cause des côtes étroites.
Coups de steak de gauche à droite: grill, poêle, grill à gaz
Du gril, il y a de petites empreintes sur la viande, mais la poêle et le gril à gaz vous permettent d'obtenir une belle image.
Conclusion
C'était peut-être la critique la plus délicieuse de tous les temps, mais il est temps de résumer. Le barbecue et le grill sont toujours les installations de pique-nique les plus courantes. Cela se produit en partie parce que je veux m'asseoir près du feu et profiter de la flamme, et en partie par habitude. Cette méthode est mauvaise car les vêtements sont inévitablement saturés de fumée et la viande peut brûler si vous ne la surveillez pas toutes les minutes.
La poêle à griller était étonnamment bonne à la fois dans la nature et lors de la cuisson à la maison. Autrement dit, un tel outil universel pour la belle préparation de délicieuses viandes était nouveau pour moi. Mes attentes se sont réalisées et je peux recommander une telle casserole à tous mes amis, mais pour ceux qui aiment sortir à la campagne, il suffit d'ajouter un poêle à gaz à l'ensemble, comme celui que j'ai choisi.
Le gril à gaz prend un peu plus que le gril, mais il est dépourvu de ses inconvénients. Par exemple, ne vous embêtez pas avec du bois ou du charbon, la température est réglée par la poignée, comme sur un poêle à la maison. La consommation de gaz est si faible qu'un cylindre de 27l suffit pour plus d'une journée de cuisson non-stop à puissance maximale. Autrement dit, en mode week-end, le cylindre devrait être suffisant pour toute la saison estivale. Vous pouvez cuisiner pour vous-même en tant qu'être aimé ou pour une grande entreprise. Eh bien, un gros avantage est que la graisse drainante est collectée dans un seau spécial suspendu (la propreté est maintenue), et deux réseaux sont facilement placés même dans un lave-vaisselle étroit.
Bon appétit!