J'ai étudié dans une école ordinaire - pas dans un gymnase, et non pas dans une école spécialisée, mais dans celle-là même où tout le monde a la chance de devenir non pas un avocat ou un deuxième Descartes, mais au hasard par n'importe qui. Et nous avions un chimiste et mathématicien talentueux Lesha dans notre classe. Il pourrait discuter avec le professeur pour prouver un théorème terriblement compliqué et ne pas aller dans un quart de ses cours, puis montrer au monde une preuve gracieuse. Il est clair que maintenant il est un scientifique prospère vivant à l'étranger. Mais nous nous sommes souvenus d'une nouvelle année - lorsque la modeste et stricte Lyosha nous a tous invités chez lui. Il n'y avait rien de spécial dans l'appartement soviétique de l'époque, à part le café et les petits éclairs qu'il avait lui-même préparés. Je suis allé dans différents pays, je connais les meilleurs cafés de Moscou, j'ai discuté des savoirs traditionnels pour le développement dans les restaurants à la mode. Mais je n'ai jamais rencontré de café plus délicieux et d'éclairs plus délicats et plus appropriés. Pourquoi?
Nous avons trouvé l'explication ce soir-là quand nous avons vu comment la prochaine portion de café est préparée: notre camarade de classe a parfaitement maintenu la température de préparation, du chocolat soigneusement sélectionné, tout était exactement le même. Il a expliqué: «Pour moi, la cuisine est la même chimie: réactifs, proportions, catalyseurs et un résultat idéal comme objectif. Si vous regardez les processus de la vie scientifiquement ou techniquement, ils sont effectués de manière beaucoup plus précise et précise. »
Et maintenant, au sein de notre équipe
RUVDS , cette histoire que j'ai racontée récemment a refait surface. Et je pensais qu'en général le processus de cuisson est très similaire au processus de développement logiciel: l'idée est de sélectionner une équipe et de choisir des outils - développement de prototype - test - release - refactoring - la fin du cycle de vie. Eh bien, puisque nous sommes les principaux sur les hamburgers sur Habré (et que l'hébergement est en quelque sorte immodeste, vraiment), nous avons décidé de rassembler nos cerveaux de programmation et de parler avec le chef de Burger Heroes pour savoir s'il y a des similitudes entre le développement de logiciels et plats, et qu'est-ce que c'est, cuisine burger de l'intérieur. Passons directement à travers les étapes.
Idée et conception du produit
En développement logiciel, tout commence par une idée. Vous pensez d'abord que vous avez inventé une application ou un logiciel qui va conquérir le monde sans nécessiter un seul rouble d'investissements. L'euphorie vient inévitablement avec déception, car Google dit qu'il y a 7 millions de demandes pour de telles applications. Cela ne vaut pas la peine de s'arrêter.
Tu sais pourquoi? Parce qu'une fois que vous avez besoin de ce programme, que vous souhaitez le développer, cela signifie que vous n'êtes pas tombé sur la chose même, pratique, rapide, avec une interface incroyable. Il n'y a qu'une seule conclusion: étudier le marché et faire quelque chose de très cool. Après tout, nous savons combien de systèmes de gestion de projet, de messagers et même de réseaux sociaux existent dans le monde, mais tôt ou tard «la même chose» apparaît, et elle est remplacée encore plus brusquement par elle. Par conséquent, l'idée doit être disséquée et aller dans le plan, le plan, le projet, puis dans le MVP.
De la même manière avec les hamburgers - si tout le monde pensait qu'il y avait McDonald's et que personne n'était intéressé à arrêter le centième hamburger, alors nous n'aurions jamais goûté autant de goûts différents, étonnants et surprenants.
Et bien sûr, il n'y a pas de déplacement sans expérience et sans équipe - hélas, un sur le terrain n'est pas non plus un guerrier. Bien que parfois cela semble complètement différent.
- Comment poursuivriez-vous la phrase «Et tout a commencé par« ... »» Où avez-vous étudié?- Il est diplômé du lycée culinaire, spécialisé en technologue-technologue. En 2000, après l'armée, il est allé travailler comme barman au café Moscou-Berlin, où il a rencontré Olga Korneeva, puis a travaillé comme barman dans les clubs Zeppelin et Apriori. Depuis 2003, il a commencé à travailler comme cuisinier dans un petit café du boulevard Tsvetnoy (toujours avec Olga), puis il y a eu plusieurs établissements prestigieux, un stage de six mois en Italie et beaucoup d'endroits intéressants.
- Les futurs cuisiniers enseignent-ils des sujets liés à la médecine, la santé, la nutrition?- Pour les cuisiniers débutants, ce sont des disciplines obligatoires.
- Qu'est-ce qui, à votre avis, sous-tend la préparation d'un hamburger?- La base est une côtelette et une combinaison de goûts.
- Quels sont les principaux facteurs qui jouent un rôle dans la préparation du produit?- Une approche honnête du produit d'origine, il ne doit pas être moyen, mais le meilleur!
- La pizza est la nourriture des pauvres napolitains, les tartes sont connues dans les traditions de nombreux peuples et elles ont toutes deux conquis le monde. On a le sentiment que le burger a longtemps contourné la tarte traditionnelle et est prêt à contourner la pizza. Que sont les hamburgers, d'où viennent-ils? Quelle est leur fonction de tueur?- Je ne pense pas, car ce sont trois produits d'origine différente, ayant le même objectif - satisfaire la faim, et combien plus raffiné cela dépend des mains qui les ont préparés.
- D'où viennent les idées de combinaisons de produits?- Toutes les idées viennent après la tâche. Disons que nous avons récemment fait un burger pour nos partenaires de Tula. Eh bien, il semblerait que vous puissiez trouver un burger Tula? Tula, pain d'épices, samovar, usines d'armes. En conséquence, un hamburger est apparu avec de la sauce pastel Belevskaya avec de la pomme caramélisée, du bacon et de la confiture.
- Black Mamba, Baron Dupont, Agent 007, Nobel, Batman - c'est une petite partie des noms de vos hamburgers. Qui trouve les noms des hamburgers, d'où viennent les idées?- Nous trouvons les noms de toute notre équipe.
Outils et technologie
J'ai vu de nombreuses distorsions en termes de logiciels: par exemple, des applications d'application écrites en Assembleur (elles étaient incroyablement rapides et avec une interface terriblement effrayante), des programmes de bureau en PHP et JS (vous pourriez penser que je pourrais surprendre quelqu'un sur Habré avec ça). Ils étaient généralement fonctionnels, mais les soutenir et les développer était une véritable torture, un héritage et d'autres hérédités lourdes.
Le succès d'un produit logiciel dépend fortement de la pile technologique qui sera utilisée dans son développement: il comprend la vitesse, le code pris en charge, les capacités d'interface et la stabilité. Si vous choisissez la mauvaise langue ou le mauvais SGBD, il s'avère ... c'est juste un très mauvais logiciel. Cette étape prend donc beaucoup de temps et nécessite une vérification minutieuse de l'expertise de toute l'équipe.
Les secrets d'un bon code - à quoi ils ressemblent vraimentImaginez maintenant un hamburger de boeuf musclé, tranché avec un couteau émoussé et une sauce mélangée dans un plat en métal oxydant. Cela se produit, mais, comme nous l'avons découvert, pas dans Burger Heroes.
- Comment choisissez-vous les cuisiniers en équipe, selon quel principe? Qu'est-ce qui est particulièrement important pour vous chez un employé?- Dans toute profession, la responsabilité, la détermination et le désir de se développer sont importants. Les gars viennent différents, certains avec expérience, certains sans, avec chaque nouvel employé un chef cuisinier travaille, qui explique toutes les subtilités et les nuances.
- Combien de personnes participent à la création d'un hamburger et à sa préparation? Y a-t-il des désaccords sur la composition du produit?- Habituellement, nous effectuons un travail de développement avec notre technologue principal, dans le processus, nous discutons de la façon dont il est plus pratique de créer un produit que nous créons pour l'adapter au réseau. Nous organisons des dégustations pour les fondateurs, où nous discutons ensemble si le produit est prêt pour le lancement.
- Comment savoir si les composants sont combinés, comment est vérifiée l'harmonie de la composition?- Je me concentre sur mes sensations gustatives.
- Les technologies informatiques jouent-elles un rôle dans l'élaboration de la recette et la préparation du burger?- A ce stade, non.
- Quelle est l'importance des plats pour la cuisine? Qu'est-ce que les cuisiniers préfèrent quels matériaux? Existe-t-il des dispositifs spéciaux pour préparer un hamburger et ses composants?- Les ustensiles sont des outils, ils sont bons ou mauvais. Nous préférons les ustensiles de cuisine, les surfaces de friture et les grils de haute qualité. Bien entendu, nous utilisons la technologie du fumé à froid, sous vide, ainsi que la surgélation pour la préparation des sauces et autres composants.
- Dites-nous, le E621, le glutamate monosodique est-il si terrible? At-il une place dans le menu Burger Heroes?- Il s'agit d'un complément alimentaire naturel dérivé des algues Kombu, mais nous ne sommes pas en route.
Développement de produits
Le développement de logiciels, en particulier dans une équipe, n'est pas une tâche facile: tous les participants ont des degrés de préparation différents, chacun cherche à influencer une sorte de propriétés logicielles, vous devez donc vous mettre d'accord, développer une feuille de route et planifier un projet. Et nous savons tous combien d'échecs peuvent nous attendre sur le chemin. Quelles sont des béquilles et des vélos qui sont intégrés dans le code comme une solution exclusivement temporaire et qui y restent pour toujours. De plus, il est effrayant d'obtenir une sorte de plantages soudains et d'exécutions brutes, puis d'arriver au point dans des centaines de milliers de lignes de code.
Alors quoi, le modèle de boîte noire en actionContrairement aux développeurs, les chefs sont dans une situation plus exiguë - vous devez agir rapidement, travailler exclusivement avec une qualité élevée et prendre rapidement une décision en production.
D'accord, il serait étrange d'obtenir un hamburger avec une crêpe au lieu d'un petit pain ou avec du pain de seigle au lieu de côtelettes. Les utilisateurs de logiciels de béquilles ne le remarquent pas, mais les consommateurs d'un délicieux pain sont préoccupés par le goût, l'humeur et la santé.
- Les préférences gustatives du chef influencent-elles la création d'un hamburger ou d'un autre plat?- Bien sûr.
- Parlez-nous de l'écueil le plus important et le plus terrible dans la cuisson d'un hamburger?- Sécher l'escalope.
- Sauces - il semble que ce soit le lien de connexion, revendiquant le rôle principal dans le hamburger. Comment choisir une sauce? Arrive-t-il que des sauces épicées ou sucrées masquent le moins bon goût des produits? À l'intérieur des hamburgers Burger Heroes sauces auteur ou prêt?- Nous cuisinons nous-mêmes toutes les sauces, aux points ou à l'Usine-Cuisine. Déguiser pas les goûts les plus réussis ou la qualité des produits n'est pas notre histoire à cent pour cent.
- Quelles huiles sont utilisées pour la friture et les sauces?- Cela dépend du produit semi-fini, il peut s'agir de tournesol ou d'huile d'olive.
- Préparez-vous des rouleaux de hamburger ou achetez-vous des produits semi-finis?- Nous cuisons des petits pains avec une boulangerie, selon notre technologie.
- Des herbes fraîches, des herbes séchées et des épices sont-elles utilisées? Quelles épices sont les plus populaires et les plus insolites?- Nous avons un assortiment très vaste d'herbes et de salades fraîches, ainsi que d'épices sèches. Le plus populaire ... sel et poivre. De l'épice indienne inhabituelle, récemment apparue "Garam Masala". que j'ai ajouté au Van Lav avec hamburger à l'avocat et à la mangue et limonade à la mangue, au piment et au kumquat.
- Un peu de fournitures. Y a-t-il des problèmes avec l'achat de légumes en hiver, où et quel type de fromage prenez-vous dans le cadre des sanctions alimentaires?- Non, il n'y a aucun problème avec les fournisseurs. Tous les produits sont légalement importés dans notre pays.
- Goût et bénéfices - est-ce un tandem, un compromis ou une lutte?- Tandem.
Test de produit
En tant qu'ingénieur de test expérimenté, je vais vous dire tout un secret: les testeurs aiment beaucoup leur travail. Ils se sentent comme de vrais ghostbusters, et ici une telle petite musique fantôme casse les bugs et sont heureux que ce soit leur travail qui peaufine le produit dans une mesure adaptée au déploiement côté client. Le test, en fait, est une reconnaissance de la viabilité du produit, le transférant aux mains des utilisateurs les plus exigeants et les plus attentifs du monde - QA.
Les gars, c'est vraiment une virgule. Mais vous en apprendrez plus à ce sujet plus tard.
Dans la vie, nous sommes tous un peu des testeurs: nous choisissons un nouveau téléphone, essayons un nouveau café, essayons des vêtements, faisons un essai routier de voitures. Bien sûr, les hamburgers ont également leurs propres tests, après quoi la seule note acceptable devrait être - réussie.
- Qui prend l'échantillon des nouveaux produits? Comment le produit est-il évalué?- Nous évaluons le produit avec le technologue en chef.
- Existe-t-il des tests sur des groupes de discussion de visiteurs ordinaires?- Oui, cela arrive, lors du développement d'un nouveau burger, nous donnons quelques hamburgers à nos clients et obtenons des commentaires, sur la base desquels nous apportons des améliorations, ou nous laissons tout comme prévu.
- Parlez-nous des hamburgers les plus fiables? Qu'est-ce que les visiteurs aiment le plus?- Les plus fiables sont
«Black Mamba» avec bacon fumé et sauce aux cerises ,
«Agent 007» avec tomates , concombres marinés, ketchup maison et sauce moutarde au miel.
- Les préférences alimentaires diffèrent-elles dans les régions où Burger Heroes est présent?- Certainement (
ci-dessus était une histoire cool sur un burger Tula - environ auteur ).
Relâchez!
Tout, le développement est suspendu ou se poursuit dans une nouvelle branche, les tests sont terminés, l'assemblage est prêt et il arrive - une version attendue et heureuse. Maintenant, des centaines, des milliers et peut-être des millions d'utilisateurs connaîtront votre programme. Ils recevront un logiciel pratique pour leurs tâches et remercieront, critiqueront et retourneront pour l'assistance technique. Maintenant, vous êtes responsable non seulement de l'idée, mais aussi de l'unité commerciale et de l'expérience utilisateur.
Mais dans les hamburgers, les bugs sont inacceptablesEn fait, le nouveau hamburger apparaît au menu avec presque le même soupir de soulagement et les yessss mentaux victorieux. (Dans les deux cas, l'essentiel est que sans oooops ultérieurs).
- Avez-vous des hamburgers au menu? Quelle est leur différence?- Il y a une différence dans la taille des rouleaux et dans le poids des galettes.
- Quelle est la relation avec les végétariens? Quel genre de burger végétalien est-il?- Tous les hamburgers de notre gamme peuvent être servis avec une véritable escalope de pois chiches, que nous préparons dans notre usine-cuisine.
- Les champignons sont une chose très cool en hiver. Ils nourrissent le cerveau et ont un effet chauffant. Récemment, avec RUVDS, vous avez créé le burger Super Mario pour le tournoi Game Overnight . Quels champignons ont été utilisés pour faire des hamburgers?- Pour le moment, nous utilisons des cèpes et des champignons. Pour Super Mario, des champignons ont été utilisés.
- Dans les chaînes de restauration rapide sur des boîtes avec des hamburgers, il y a une note «Il est recommandé d'utiliser sur le territoire de l'entreprise». Combien de hamburgers Burger Heroes vivent à l'extérieur de l'établissement et combien perdent-ils du goût si, par exemple, ils sont ramenés chez eux et consommés là-bas, ou, horreur, chauffés?- Récemment, nous avons lancé la livraison à certains de nos points, nous avons spécialement développé un package pour cela qui nous permet de ramener nos burgers à la maison sans gâcher le bas du rouleau (
Friendly, si vous lisez ceci, bonjour à vous - environ Auteur ). Bien sûr, la côtelette se refroidit un peu, mais parce que par défaut il est frit "moyen", il y a la possibilité, si désiré, de le réchauffer un peu.
- Y a-t-il un service pour choisir les ingrédients dans Burger Heroes, est-il possible d'assembler votre propre hamburger ou d'exclure ceux que vous n'aimez pas?- Bien sûr, vous pouvez exclure ou ajouter tout ingrédient supplémentaire à votre goût. Mais ce n'est pas toujours la bonne décision. parce que nos hamburgers sont déjà le produit final et harmonieux.
- L' or comestible dans le Tsar Burger est une intrigue. S'agit-il d'or véritable d'une sorte de nano-épaisseur ou d'une imitation comestible? Est-il souvent commandé?"Non, quelle intrigue?!" La feuille d'or est largement utilisée dans la conception de desserts, etc. Il s'agit d'or naturel, qui est laminé à la nano-épaisseur en raison des caractéristiques de ce métal (ductilité et douceur). Et oui, il a son propre public.
Refactoring, patchs, feedback, philosophie
Petit à petit, le moment est venu d'introduire quelque chose de nouveau dans le logiciel, de corriger les bugs des incidents clients, de trier les tickets, en général, pour rendre le programme optimisé et pertinent (hélas, tout le monde n'y survit pas et tout le monde ne le cherche pas, mais en vain). Le logiciel reçoit des adeptes et des ennemis, est envahi par la philosophie (tout! Si vous ne l'avez pas remarqué à la maison - vous n'aimez tout simplement pas votre travail). C'est une période d'échec et de succès, vous êtes sur le marché, vous êtes avec les utilisateurs et vous devez construire un nouvel écosystème autour du logiciel.
ClassiqueDans le cas des hamburgers, l'histoire est à peu près la même. Par exemple,
Habraburger avait ses fans et ceux qui craignaient le chocolat et les pruneaux parmi les ingrédients. Il y aura toujours des fans, des clients fidèles et des critiques - cela devrait être considéré comme donné. Si tout le monde fait l'éloge de votre produit, alors quelque chose cloche: soit ils sont tous achetés, soit il y en a très peu ;-)
- Est-il arrivé qu'un hamburger plutôt réussi ne soit pas vendu aux visiteurs et que vous deviez l'exclure de l'assortiment?- Je ne me souviens pas.
- À quelle fréquence l'assortiment change-t-il?- Il existe des «produits phares» de base qui sont constamment au menu.
- Quelle est la meilleure façon de boire un burger en termes de goût et en termes de bienfaits?- Il peut s'agir de deux boissons différentes :-)
- Qu'y aura-t-il sur votre table du Nouvel An?- Je suis partisan d'une alimentation simple et compréhensible à la maison. Quelques salades, fromage, viande.
- Suivez-vous un régime quelconque?- Non, je ne colle pas.
- Il y avait 353 commentaires dans le poste de nutrition . Nous avons sélectionné plusieurs questions sur la base de la discussion.
Quel genre de nourriture est le fromage? S'agit-il de sel supplémentaire, de gras supplémentaire ou d'un aliment précieux? Quels fromages sont meilleurs pour les plats chauds et les sandwichs?- Le fromage est certainement le produit alimentaire le plus précieux. Une variété est une question de goût, mais surtout, elle doit être naturelle.
- Utilisez-vous du porc, de l'agneau, du poulet dans les hamburgers Burger Heroes?- Oui, nous avons des escalopes de poulet, que nous produisons également nous-mêmes.
- Que se passera-t-il s'il y a un hamburger tous les jours?- Il va se fatiguer.
- Les hamburgers ne nuiront-ils pas aux personnes atteintes de diabète?- Le médecin traitant doit répondre à cette question. Tous individuellement. Si vous prenez un pain aux céréales, cela réduira autant que possible la quantité de glucides rapides et, il me semble, cela ne fera aucun mal à aucun diabétique.
- «Un petit morceau de tomate ou de salade dans un hamburger ne valait pas la peine d'être mentionné - il n'y a presque pas de fibres là-bas. Dans presque tous les hamburgers, il n'y a presque pas de fibres, presque pas de légumes, peu de protéines. Tout ce qu'il y a, c'est de la graisse et du sel. » Ceci est une citation de l'utilisateur. Dites-nous ce qui est vrai ici et ce qui ne l'est pas.- Eh bien, c'est juste un cri du cœur :-)
- Quelle est la teneur en sel du burger?- 1-2% de la masse totale du produit.
Eh bien, le dernier ...
- Une énorme tentation de demander - donnez-nous l'idée de plats pour la table du Nouvel An!- Achetez un bon morceau de viande au marché et plongez dans les recettes de rôti de boeuf. Plusieurs types de bons fromages fermiers et pain maison. Ainsi que des légumes et des fruits. Bon, c'est pas pour manger le matin du nouvel an Olivier :-)
Chers amis, il reste très peu de jours avant la nouvelle année. Détendons-nous un peu et partageons nos idées pour la table du Nouvel An dans les commentaires afin qu'elle ne soit pas ennuyeuse et monotone - que se passe-t-il la nuit du 31 au 9? Et en général, on ne sait pas comment vivre: mettre du poulet ou de la saucisse dans l'olivier, faire du maquereau ou du hareng sous un manteau de fourrure, abaissez-vous le degré, mezim ou festif, avez-vous des mandarines avant, après ou le matin? Partagez des recettes, des conseils et des histoires de la table du Nouvel An!
Bonne année, mes amis!
