Notes d'un phytochimiste. Banane verte, ou n'oubliez pas de nourrir le microbiote

D'une manière ou d'une autre, il est arrivé à l'époque des jeunes étudiants affamés que j'achetais souvent des bananes pour le reste de l'argent, et non des chips ou du sarrasin. Il peut y avoir plusieurs raisons à cela, des «bananes sont moins chères que les pommes de terre en Biélorussie» à «la banane comme le chocolat favorise l'activité cérébrale». Mais le fait demeure. Si le kaki est un fruit de saison, la banane est une chose qui nous accompagne constamment tout au long de la vie. Comment ne pas rembourser une dette et ne pas écrire de note. De plus, à propos d'une mini-enquête auprès d'amis que j'ai menée, l'un des principaux fruits, qui avec une probabilité de 99% sera sur presque toutes les tables du Nouvel An, est également une banane. Mais la bonne banane doit encore être trouvée ...


En général, pour "s'échauffer" je propose un test express. Que pensez-vous, laquelle des bananes dans l'image a l'effet de guérison maximum selon les chercheurs chinois? Pour commencer, il suffit de sélectionner et de mémoriser le numéro sous l'image que vous aimez.



Eh bien, pour la réponse - traditionnellement, sous chat.


Plus récemment, dans certains endroits, nous avons pu rencontrer des égarés acteurs des prédicateurs qui avaient dans leur zashashnik un " argument banal" indéniable contre tout athée. L'élément clé de cet argument était une telle image, inventée par son compatriote Raymond "Ray" Comfort alias Banana Man - un écrivain créationniste, chrétien (protestant), prédicateur de rue et producteur de vidéo.



Sous le spoiler - traduction (avec commentaires, n'a pas pu résister :)
  1. La banane a une forme confortable à saisir avec une main humaine (très probablement, cela signifiait que le nombre de côtes sur les côtés de la banane coïncide avec le nombre d'articulations entre les phalanges des doigts de préhension)
  2. La banane a une surface non glissante (enfin ...)
  3. La banane a des indicateurs externes de la préparation du contenu à la consommation: vert - trop tôt, jaune - ce dont vous avez besoin, noir - trop tard (mais pas si simple, lisez l'article ci-dessous)
  4. La banane a un «ouvreur» pour peler (J'ouvre par l'extrémité pointue, mais il y a tellement de gens et d'opinions)
  5. La banane a un emballage pelable perforé (enfin ...)
  6. La banane a un "emballage pelable" biodégradable (d'accord)
  7. La banane est conçue pour s'adapter à la taille d'une bouche humaine. (???)
  8. La banane est pointée vers le haut pour faciliter la consommation (???)
  9. La banane est bonne pour les papilles (particulièrement sauvage :))
  10. La banane est courbée le long du visage pour rendre l'ensemble du processus alimentaire plus ergonomique (il y a un artiste si créatif (plus que) allemand Karl Friedrich Lenze qui a inventé une machine qui redresse les bananes, et il n'y a pas de fin pour ceux qui veulent acheter cette voiture :))

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, sans plus réfléchir à la divine providence (remerciant mentalement les sélectionneurs et généticiens agricoles inconnus) , comme la description proposée des forces d'une banane. Par conséquent, aujourd'hui sur lui. Nous considérerons les composants médicinaux plus tard, car maintenant, alors qu'il ne reste que quelques jours avant le Nouvel An, il est beaucoup plus important de choisir la bonne banane. Pour ce avec quoi vous fêterez le Nouvel An, vous le dépenserez donc.


Alors qu'est-ce qui se passe avec le gaz?


De temps en temps, j'entends parler de gens qui achètent des bananes, la phrase qu'ils disent "ils sont traités avec une sorte de gaz", ce qui signifie que vous n'êtes pas à moi - c'est toujours dangereux. En fait, cette erreur n'a absolument aucune base fondamentale. Pour le prouver, il faut parler d'hormones végétales. Commençons de loin.


L'un des points clés du phénomène bananier est son degré de maturité. Puisque ce facteur particulier affecte les caractéristiques gustatives. Les bananes qui sont exportées sont collectées dans des «féculents» verts et sans changement notable de leur état sont transportées en toute sécurité dans le monde entier dans des réfrigérateurs à une température de + 13-15 ° C (56,3 et 59,0 ° F). À des températures plus basses, les bananes noircissent en raison de la destruction des parois cellulaires (qui peut être observée en les conservant au réfrigérateur à 4 ° C), bien que l'intérieur du fruit reste inchangé. Soit dit en passant, ils sont dans un tel état pendant longtemps, jusqu'à ce qu'ils se désintègrent ("n'atteignant jamais la maturité"). Dans certaines cuisines nationales (jamaïcaine, par exemple), ces bananes vertes sont utilisées comme amidon alimentaire à haute teneur en amidon, par conséquent, de nombreux fournisseurs proposent des "bananes sans gaz" sur le marché, c'est-à-dire celles sur lesquelles la procédure d'aération n'a pas été effectuée. Mais nous aimons les bananes jaunes et sucrées, et pour cela, vous devez démarrer le mécanisme de maturation forcée. Cela se fait déjà dans le pays de destination, dans des chambres spéciales d'aération (maturation). Pour le traitement, les bananes provenant d'installations de stockage relativement fraîches sont transférées dans une chambre à gaz à isolation thermique, où les bananes sont d'abord chauffées à + 18-20 ° C, puis la chambre est remplie de ce qu'on appelle «Gaz banane» - un mélange d'azote (95%) et d'éthylène (5%).



L'exposition quotidienne dans une atmosphère de gaz commence le processus de maturation et après un stockage dans une atmosphère normale pendant trois à sept jours, les bananes sont prêtes à la vente. Le degré de maturité des bananes est contrôlé par les paramètres d'aération et la durée d'exposition en entrepôt. L'image montre en fait les instructions pour l'opérateur de la chambre de maturation (les degrés en Fahrenheit, si quelqu'un veut fabriquer un tel appareil photo à la maison, sont traduits en utilisant la formule (Fahrenheit - 32): 1,8 = Celsius).



Soit dit en passant, un signe caractéristique d'une banane non mûre (en plus de la couleur) est des faces longitudinales (côtes) prononcées sur les fruits; la banane mûre a une section transversale presque circulaire, sans bords prononcés.


Le composant principal de toute cette procédure est l'éthylène gazeux. Beaucoup ont probablement entendu parler / vu de stimulants de croissance des plantes (par exemple, des auxines ou des gibbérellines) à l'aide desquels chacun peut cultiver ses propres fruits merveilleux à la maison. L'éthylène gazeux appartient également à cela, car il est le plus simple représentant des hormones végétales (oui, les plantes ont également leurs propres hormones ).


Les phytohormones sont des substances organiques de faible poids moléculaire produites par les plantes et ayant des fonctions régulatrices. Agissent à de très faibles concentrations, provoquent divers changements physiologiques et morphologiques dans les parties des plantes sensibles à leur action.

Ils n'ont pas peur de l'éthylène, car il est synthétisé par toutes les plantes, à l'exception des algues, ainsi que des champignons et de certaines bactéries. Le taux moyen de formation d'éthylène dans les tissus végétaux est de 5 à 50 nl / h (g de poids humide) et la teneur est de 0,1 à 2,0 nl / g de poids humide. Beaucoup d'éthylène s'accumule dans les feuilles et les fleurs qui tombent, dans les nœuds des pousses. Les fruits qui mûrissent sont particulièrement riches en éthylène. Par exemple, dans les pommes, sa concentration atteint 2500 nl / g de poids humide. Comme d'autres phytohormones, l'éthylène contrôle de nombreux processus dans les plantes, dont beaucoup sont induits sous des effets stressants (inondations, refroidissement ou températures élevées, agents pathogènes, sécheresse). C'est pourquoi souvent l'éthylène est également appelé hormone du stress.



La principale et seule source d'éthylène dans les plantes est l'acide aminé méthionine, et les plantes ont un mécanisme spécial pour la reconstitution constante de cet acide aminé soufré (le soi-disant cycle de Young, au cours duquel le groupe CH 3 -S reste de la méthionine après la synthèse du 1-aminocyclopropane L'acide 1-carboxylique (ACC - le précurseur direct de l'éthylène) est à nouveau utilisé pour le former. Pendant le mûrissement des fruits, les enzymes de synthèse de l'éthylène, de l'ACC synthase et de l'ACC oxydase sont activées et à la suite de tous ces processus éthylène Erzhanov dans les tissus est en constante augmentation.



L'une des caractéristiques de certains fruits qui mûrissent plus rapidement lorsqu'ils sont traités à l'éthylène est une augmentation de la respiration avant la maturation, appelée ménopause . Dans ces fruits, l'augmentation de la respiration est suivie d'une forte activation de la synthèse d'éthylène. Ce processus se déroule en mode autocatalytique, car il a été établi que le traitement des fruits avec de l'éthylène active sa synthèse et provoque une augmentation encore plus importante du contenu de cette hormone dans les tissus lors de la maturation. Des exemples de fruits ménopausiques sont les pommes, les poires, les prunes, les bananes, les avocats, les mangues, les pêches, les tomates. Si pendant le processus de maturation, l'intensité de la respiration dans les tissus ne change pas, ces fruits sont appelés non climatériques . Il s'agit notamment des agrumes, raisins, cerises, ananas, fraises et quelques autres. Vous pouvez vérifier cet effet si vous mettez des fruits mûrs dans un récipient fermé pour les fruits non mûrs. L'éthylène libéré d'un fruit mûr sera suffisant pour accélérer le processus de maturation des fruits non mûrs. Dans ce cas, le taux de maturation augmente plusieurs fois. L'éthylène aura un effet similaire sur les fleurs coupées et les plantes d'intérieur. Par conséquent, si vous ne voulez pas que les roses vieillissent rapidement et se fanent - ne les laissez jamais à l'intérieur à côté de légumes et de fruits mûrs.


Le mécanisme de maturation mérite une mention particulière (il en est de même pour tous les fruits, pas seulement pour les bananes). Pour une plante, mûrir signifie que les graines et les fruits sont prêts à être distribués. Lors de la maturation des fruits à l'aide de diverses enzymes, les éléments de la paroi cellulaire (pectinase ~~ et pectinesterase ~~ dissolvent les parois cellulaires et ramollissent le fruit) sont dégradés, l'hydrolyse de l'amidon (l'amylase transforme l'amidon en oligosaccharides), la disparition des acides organiques et des composés phénoliques, dont les tanins (une hydrolase, par exemple, hydrolyse la chlorophylle, à cause de laquelle la peau commence à s'estomper) et l'accumulation de sucres. L'éthylène, comme mentionné précédemment, accélère ces processus, par conséquent, "derrière les yeux" est également appelé l'hormone de la maturation.



Parfois, en passant, il est nécessaire de ralentir l'effet de l'éthylène, par exemple, afin de conserver plus longtemps un fœtus mature. À ces fins, un autre gaz est utilisé - le méthylcyclopropène , qui inhibe la production d'éthylène et bloque son action.


Le mécanisme d'inhibition du méthylcyclopropène en deux images

Dans le cas des pommes, une augmentation de la concentration de dioxyde de carbone dans le stockage est également déclenchée.


Vert ou noir?


Le mécanisme de maturation est considéré, je pense qu'il vaut la peine de s'attarder en détail sur l'utilité. Quelle banane est plus saine, noircie ou verte? Plusieurs points clés à la fois


  1. La valeur nutritive est approximativement la même pour n'importe quelle banane, c'est-à-dire banane non mûre = banane mûre = banane trop mûre.
  2. Toute banane est bonne. Avec un changement dans le degré de maturité, son goût et son arôme changent principalement.
  3. Toutes les bananes (vertes et jaunes) contiennent la même quantité d'oligo-éléments

Mais tout le reste, ce sont des cas particuliers, d'une manière ou d'une autre liés au processus de maturation (voir l'image ci-dessus avec les processus qui se déroulent en même temps). Commençons par les avantages des bananes trop mûres (noires / brunes).


Premièrement, la banane brune aura la quantité maximale d'antioxydants (de différentes classes, je m'attarderai sur cela dans les articles suivants), car les polymères naturels de haut poids moléculaire sont presque complètement clivés par les enzymes en fragments plus courts mais biologiquement actifs.


Deuxièmement, en cours de maturation, la banane gagne en digestibilité maximale grâce à l'hydrolyse complète des polysaccharides (tels que l'amidon) en sucres les plus simples et facilement digestibles. Les bananes trop mûres sont plus faciles à digérer et sont idéales pour les personnes qui ont des problèmes à digérer les aliments.


Eh bien, et troisièmement. La réponse au test se trouve au début de l'article. Parmi les bananes présentées au KDPV , la banane numéro 8 a le plus grand effet thérapeutique - avec des taches noires. Soit dit en passant, c'est grâce à eux que cet effet se manifeste. Le fait est que des chercheurs chinois ont trouvé dans une tache noire sur la peau d'une banane trop mûre un composé biologiquement actif spécial - une lectine homodimérique de liaison au fructose . Pour une meilleure compréhension, je citerai le Wikipedia russe:


Lectines (du lat. Legere - collect) - protéines et glycoprotéines qui ont la capacité de se lier de manière très spécifique les résidus glucidiques à la surface des cellules. Les lectines sont souvent impliquées dans la reconnaissance cellulaire, par exemple, certains micro-organismes pathogènes utilisent des lectines pour se fixer aux cellules du corps affecté.


En fait, ce sont des composés incroyables, car chaque lectine se lie à «son» résidu glucide aussi précisément qu'un anticorps se lie à un antigène, ou une enzyme à un substrat. Dans cet article, les auteurs prédisent la "lectine de banane" le rôle du médicament anti-VIH abordable, qui a, entre autres, une activité immunomodulatrice et antitumorale. Alors, la prochaine fois, pensez à jeter une telle banane «tachetée».


Nous passons maintenant aux bananes vertes, féculentes et non mûres. Tout d'abord, ces bananes seront acceptables pour les personnes qui n'aiment pas le goût sucré et celles qui souffrent de diabète, car les bananes vertes ont une quantité minimale de sucres. Les bananes vertes ont un indice glycémique inférieur à leurs camarades jaunis.


Eh bien et surtout, les bananes vertes contiennent un grand nombre de soi-disant amidon " résistant " ou indigeste, qui est nécessaire pour nos petits amis. Pour expliquer ce qui est quoi, je me permets une petite retraite "microbiologique".


Microbiome


Le cosmos est en nous, nous sommes faits de matière stellaire, nous sommes la manière dont le cosmos se connaît
Karl Sagan


Si vous demandez à une personne ordinaire ce qu'est la microflore intestinale et quel est son rôle dans la vie d'une personne, vous pouvez entendre ces réponses: «digère la nourriture», «combat la diarrhée», «absorbe les vitamines», «elle meurt des antibiotiques et récupère besoin de boire du yaourt "et quelques autres réponses à des distances différentes de la vérité. Moi aussi, je suis coupable et jusqu'à un certain point je n'étais pas très intéressé par les problèmes de la microflore intestinale. Jusqu'au moment où un groupe de camarades d'initiative m'a approché, avec une proposition de regarder l'un des concours annoncé par InnoCentive (la tâche consistait à rechercher une méthode express non invasive pour évaluer la microflore intestinale) . Dès les premiers articles, j'ai clairement compris que la tâche de la compétition était trop difficile pour nous, car le monde s'est ouvert devant moi, pas même le monde, mais l'univers tout entier qui vit en chacun de nous. En fait, la microflore, ou microbiote de l'intestin humain, est une civilisation équilibrée (chez une personne en bonne santé) développée évolutivement (oui, c'est ça) de micro-organismes vivant dans leur propre écosystème, formant des associations microbiennes qui ont leurs propres niches écologiques, relations, symbioses, prédateurs, parasites, etc.


Remarque d'enfance

Je me souviens immédiatement d'un de mes dessins animés préférés pour l'enfance - la série japonaise " Extraordinary Fight (Wonder Beat Scramble) ", sur des scientifiques qui ont appris à réduire les gens et à les envoyer à l'intérieur du corps humain pour combattre les maladies (les virus et les bactéries sont présentés sous la forme d '"étrangers" invasifs. Groupe de travail L'équipe White Pegasus a été appelée et s'est déplacée à l'intérieur du corps humain sur le vaisseau Vanderbit. Un dessin si normal, décrivant un prototype de nanorobot médical :)



La composition du microbiote de chaque personne est unique et déterminée génétiquement. Par conséquent, la "moisissure" du microbiote sera aussi unique que l'empreinte digitale, ou la forme / empreinte des oreilles récemment décrite sur Habré . Donc, clairement et clairement dans quel but InnoCentive a annoncé sa concurrence. À ce jour, plus de 5000 espèces de micro-organismes ont été identifiées qui coexistent pacifiquement entre elles dans les intestins humains, et 90% d'entre elles ne peuvent pas être cultivées en laboratoire (= il est impossible de sélectionner la composition du milieu nutritif, etc., etc.). Voici la confirmation du fait de la valeur de chaque individu, qui, avec les micro-organismes génétiquement compatibles vivant en lui, représente un seul "super-organisme" (lire Métabolomique d'un super-organisme ).



Malgré le fait que «l'homme est la couronne de la création», ce sont les micro-organismes qui sont un élément clé du super-organisme susmentionné, ne serait-ce que parce que le métabolisme à l'intérieur de celui-ci est assuré par le travail clairement organisé d'enzymes codées non seulement par le génome humain, mais aussi par les génomes de tous les micro-organismes. L'importance de l'interaction entre l'homme et les habitants des "profondeurs obscures" est due au fait qu'il n'y a pas une seule fonction du corps qu'il n'affecterait d'une manière ou d'une autre ( il y a un manque de preuves ) L'ensemble de la microflore intestinale (qui représente environ 2,5 à 3 kg de bactéries chez une personne en bonne santé) est un immense référentiel d'informations génétiques (gènes microbiens, plasmides et chromosomiques) qui assure la stabilité des communautés microbiennes et l'échange de matériel génétique avec les cellules humaines.



Grâce à la cohabitation, les micro-organismes acquièrent des récepteurs et d'autres antigènes des cellules hôtes (ils deviennent «invisibles» pour le système immunitaire), ce qui détermine la stabilité de la microflore individuelle de chaque personne. Dans leur rôle de maintien du fonctionnement normal du corps humain, les microbiomes intestinaux ne sont inférieurs à aucun organe vital (!). Sans surprise, les violations de sa composition peuvent entraîner des écarts importants dans l'état de santé humaine (par exemple, obésité , épuisement , distraction de l'attention ). Il y a même un effet sur l'expression des gènes .



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NB Eh bien, la mouche traditionnelle dans la pommade, pour l'objectivité. Comme l'amidon résistant ressemble à bien des égards à diverses fibres alimentaires, il est également proche d'eux dans son action physiologique, il agit donc comme laxatif laxatif et, lorsqu'il est consommé en grande quantité, peut entraîner des flatulences. Pour qu'aucun lecteur averti ne pense, "pourquoi cet amidon résistant est-il meilleur que certaines fibres pour améliorer la digestion , qui sont activement vendues dans les magasins d'aliments naturels, etc." Je dirai que c'est mieux, ne serait-ce que par le fait qu'il se forme beaucoup plus de butyrate lors de la fermentation de l'amidon résistant que dans le cas d'autres types de fibres alimentaires. C'est peut-être pour cette raison que la dose journalière autorisée d'amidon résistant chez l'adulte peut atteindre 45 grammes, ce qui dépasse de 25 à 38 grammes par jour l'apport total recommandé de fibres végétales (ces mêmes «fibres alimentaires»).


Sur ce point, le parcours théorique du jeune combattant est achevé. Reste à consolider les compétences dans la pratique.


Nous pratiquons sur le terrain. Instructions de recherche de banane


D'une manière ou d'une autre, dans une recherche permanente d'informations sur l'utilité des matières végétales, je suis tombé sur un soi-disant forum . "foodists crus."


Les aliments crus (rarement les aliments crus) sont un système alimentaire dans lequel l'utilisation de tout aliment ayant subi un traitement thermique (cuisson, friture, cuisson, cuisson à la vapeur, etc.) est complètement exclue.

Je suis tombé sur parce que j'étais sûr que personne d'autre ne pouvait partager des observations utiles sur les aliments végétaux que ceux qui les utilisent tels quels.
Là, je suis tombé sur des déclarations plutôt critiques de l'utilisateur el Inka , un «Équatorien russe» sur les bananes vendues dans nos hypermarchés et marchés. Tout se résumait au fait que:


... Si l'agriculteur est petit, eh bien, il y a 20 à 40 hectares de terres sous les palmiers, alors il n'est pas riche, et il n'a que suffisamment d'argent pour l'urée, c'est le principal engrais pour un palmier bananier. Et les grandes fermes fortes sont chimiquement en plein essor, là, en plus de l'urée, pulvérisent de terribles poisons (pas tant contre les insectes que contre les oiseaux), ainsi que toutes sortes d'accélérateurs de croissance sont pratiqués, et le sol entre les paumes est inondé d'une sorte d'abomination contre les mauvaises herbes. Soit dit en passant, une banane commerciale qui va à l'étranger est le type de banane le plus primitif et le plus insipide. Il a été cultivé spécifiquement pour le transport, il est complètement contre nature, tel que je ne l'ai presque jamais acheté ici. Il existe des variétés beaucoup plus intéressantes. Par exemple, makeno (avec un soupçon de foin frais), maduro (si mûr, puis sucré), orito (follement sucré), deadito (petit et avec un arôme capiteux inhabituel), oiseau (dur comme une pomme et non sucré, mais à l'état mûr, c'est aussi drôle ), ainsi que des bananes noires (une rareté), des rouges (sauvages, je les ai mangées dans la jungle, elles étaient envahies) et beaucoup d'autres variétés. Ils n'auront jamais de chance pour vous, pas transportables. Cependant, quelle que soit l'espèce, si la nature est une classe, si la ferme l'est - prenez soin du foie ...

Que faire dans cette situation? Et voici quoi.
À la recherche d'une nourriture savoureuse et saine, à quels trucs les gens ne vont pas. Et ils essaient d'acheter aux agriculteurs et effectuent eux-mêmes des analyses, etc. etc. De plus, très peu de gens connaissent une chose telle qu'un code PLU. À savoir, c'est, en fait, le moyen le plus simple et le plus abordable de vérifier initialement la qualité des fruits et légumes. Je pense que beaucoup ont vu des autocollants sur les bananes. Ils ont vu et avec un degré élevé de probabilité essayé de retirer rapidement et de jeter sans même lire. Et ici en vain. Pour cela, vous pouvez trouver des informations assez importantes, en particulier pour les fans de "nourriture sans OGM", "nourriture biologique" et ainsi de suite. Ainsi, un «code PLU » n'est rien de plus qu'un code de recherche de prix - un code de recherche de prix, qui est un ensemble de chiffres. Cet ensemble est normalisé selon les exigences de la Fédération internationale des normes alimentaires en (IFPS). Les chiffres identifient de manière unique les produits achetés par les services de vente en gros des supermarchés. Les codes sont utilisés depuis longtemps, depuis 1990 plus de 1400 ont déjà été attribués. Le codage PLU pour les légumes et les fruits est promu par la Coalition mondiale des producteurs de fruits et légumes créée en 2001 (quel nom! Je me suis immédiatement souvenu de Chippolino). Bien que le codage plu soit également utilisé pour les noix et les légumes verts



Un tel marquage a été introduit afin de simplifier la vie de l'acheteur. Étant donné que les différentes variétés d'un même produit ont souvent la même apparence, mais «ne sont pas également utiles», plus la différence de prix, les différences entre les «produits biologiques» et «NON biologiques», etc. etc.
Le système d'étiquetage accepté est décrit dans le document . Les règles sont simples:


1) Le code PLU ne comprend que quatre chiffres (et commence par les chiffres 3 ou 4), cela indique que les produits ont été cultivés selon la méthode "traditionnelle" (méthode d'agriculture intensive), en utilisant des engrais et des pesticides. La combinaison de nombres, en règle générale, peut indiquer le type de fruit / légume et sa variété (quel que soit le lieu de culture). C'est-à-dire une banane portant le code PLU 4011 peut être une banane du Mexique, de l'Équateur ou même de la Floride ensoleillée (États-Unis). En utilisant le lien, vous pouvez vérifier exactement ce qu'ils vous vendent dans le magasin.


Description de la banane 4011

2) Si le PLU se compose de cinq chiffres, le premier étant «8», cela signifie que le légume ou le fruit a été génétiquement modifié (le même OGM ). Une banane étiquetée "84011" ou "8-4011" sera génétiquement modifiée. Comme le montre la pratique, le plus souvent les OGM sont exposés à des fruits comme le melon, la banane et la papaye.
UPD : Mais selon la dernière version IFPS :


Bien que le préfixe «8» (83000 - 84999) ait été autrefois réservé aux produits fabriqués à partir d'OGM, il n'a jamais été utilisé par les fabricants pour les produits vendus au détail. Par conséquent, il a été décidé de libérer la gamme de numéros de PLU pour l'identification de produit de routine. Cela n'affectera en rien l'utilisation actuelle du préfixe «9» (93000-94999) et continuera d'être utilisé pour désigner les produits biologiques.

Donc, "il ne nous en reste que neuf ..." :(


3) Si le PLU se compose de cinq chiffres et que le premier chiffre est «9», cela signifie que le produit a été cultivé de manière «grand-père», comme cela a été fait pendant des milliers d'années: désherbage manuel et pas d'engrais / pesticides chimiques. Maintenant, cette méthode est appelée "organique" nouvelle génération que pour moi, en tant que chimiste, j'avoue que ça me fait mal aux yeux. Par exemple, la banane cultivée naturellement la plus pure sera étiquetée «94011» ou «9-4011». C'est la meilleure option de toutes.


La plupart des gens essaient de choisir des fruits sans autocollants. Mais en fait, il est beaucoup plus sûr de privilégier les produits étiquetés, car les fruits apportés de l'étranger doivent être étiquetés. En plus du "degré d'organicité", vous pouvez également reconnaître la variété (et même la couleur - du coup, le vendeur trompe). Et s'il n'y a pas d'autocollants, alors avec un degré élevé de probabilité, les fruits ont été "pelés avec des mains attentionnées" (voici une occasion de douter du vendeur). Soit dit en passant, les autocollants sont collés sur des adhésifs alimentaires spéciaux, donc ça va si vous oubliez soudainement, l'autocollant pénètre dans le tube digestif.


En tant qu'atelier, il a été décidé le soir du Nouvel An de marcher le long du chemin menant aux grands hypermarchés et d'évaluer l'assortiment de fruits et leur étiquetage. Soit dit en passant, faire attention aux autocollants de fruits est une activité plutôt fascinante. Il est également intéressant de prendre des photos.


Un nombre limité de fruits étiquetés PLU ont été trouvés dans un seul hypermarché de la ville des héros (afin de ne pas faire de publicité, mais ils ne paient pas, je vais donner un conseil - "il y a un kartodrom à proximité"), comme vous pouvez le voir, il n'y avait pas de place pour vos bananes préférées parmi eux .. .



Déchiffrer les codes PLU de fruits montrés dans l'image

3092
PAMPLEMOUSSE
Variété OroBlanco / Sweetie
Nom botanique Citrus paradisi
4022
RAISINS DE PRODUIT
Variété Blanc / Vert sans pépins
Nom botanique Vitis vinifera
4636
RAISINS DE PRODUIT
Globe Rouge Variété
Nom botanique Vitis vinifera
3489
POIRES
Variété cepuna
Nom botanique Pyrus communis
AKA Migo
3605
POMMES DE BIEN-ÊTRE
Variété Nicoter
Nom botanique Malus
3619
POMMES
Variété Milwa
Nom botanique Malus pumila


Dans tous les autres hypermarchés / "dépanneurs" / étals, etc. dans le pire des cas, il n'y a aucun autocollant. Au mieux - il y a des autocollants, mais "faux". En outre, dans un large assortiment - et lumineux et coloré, et le thème du Nouvel An pour vous, et le Père Noël avec un nez rouge. Seulement ici, il n'y a pas de PLU-shcheki ...





L'histoire de la banane verte est terminée. Bonne année,% USERNAME%!
Laissez chaque lecteur Habr sur la table du Nouvel An avoir le plus de bananes __ (écrivez le nécessaire après avoir lu l'article), et uniquement avec le code PLU commençant par le numéro "9"!



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Source: https://habr.com/ru/post/fr434762/


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