En mai: ordonné - de survivre

Nous examinons les cartes vidéo modernes et nous pensons qu'elles ont une application qui vaut plus que l'extraction de bitcoins - vous pouvez faire frire de la viande en toute sécurité à leurs températures. Le boîtier de l'unité centrale est idéalement adapté pour le barbecue, les grilles des racks de serveur sont adaptées pour les grillades ... Nous sommes donc l'ensemble du centre de données en pleine croissance en mai. Une chose plaît - non sans raison.

Auparavant, les Russes avaient un test de l'année - pour survivre aux vacances du Nouvel An, de préférence sain et sauf. Un nouveau défi - 5 + 4 jours dans un cadre printanier chaud à la campagne ou à l'extérieur: avec des pelles, de la vaisselle sur le feu, en compagnie d'agréables tiques proches et désagréables du quartier. Et si presque tout le monde connaît les règles de gestion du feu et des tiques, il y a une sorte de problème avec la nourriture: elle est trop séchée, puis elle n'est pas rôtie, elle n'a pas de goût, alors c'est un tractus gastro-intestinal bouleversé. Mais chacun de nous n'est qu'un porteur des secrets de la cuisson au feu, le gourou de l'administration des charbons ardents et du barbecue DevOps. Eh bien, on se fait des câlins lors de la détente du mardi au vendredi?



Depuis que RUVDS a obtenu l'image du blog gastronomique de Habr lui-même (qui a coûté une épopée avec des hamburgers et le poste sensationnel sur les valeurs nutritionnelles!), Nous prenons la peine d'avertir Habr et habrazhitel que passer des vacances dans la nature peut être douloureux et douloureux . Eh bien, en tant que vrais fans de cuisine sur le bûcher, nous partagerons avec vous les secrets du savoir-faire de nos collègues.

Quelle est la bonne cuisine pour la "nature"?

En général, manger au grand air n'est qu'une célébration, et il y a cinq raisons à cela.

1. En plein air, nous bougeons activement, mangeant principalement debout et à intervalles réguliers, de sorte que la nourriture est beaucoup mieux digérée. Mais nous mangeons aussi, bien sûr, au moins une fois et demie de plus - l'appétit est brutal.
2. En plein air, la nourriture est plus savoureuse, car nous respirons activement et les papilles gustatives deviennent plus sensibles. Tous les goûts semblent plus brillants et les arômes sont plus nets.
3. La bonne compagnie et la bonne humeur sont les facteurs d'un bon et sain moment passé.
4. Le libre accès à l'oxygène et aux faibles émissions de CO2 dans l'air augmente considérablement l'intensité et l'efficacité du cerveau, la somnolence disparaît. Soit dit en passant, vous pouvez penser à des problèmes de travail ou en discuter si vous passez du temps avec des collègues - vous serez surpris des informations trouvées.
5. Après les activités de plein air, le rêve est tout simplement fabuleux - votre montre intelligente vous dira que vous avez dormi mieux que 90% des habitants de la planète. Mais cela est prévu que vous ne mangez pas trop et ne buvez pas trop. Par conséquent, vous devriez généralement être plus modéré avec de l'alcool et faire des liens avec de la nourriture 4 heures avant le coucher.

Donc aussi ne le faites jamais, le kebab peut être trop cher =)

Recettes ennuyeuses

Nous avons consulté et sélectionné au sein de l'équipe les recettes les plus intéressantes qui, comme on dit, ont été testées sur nous-mêmes. Et ce n'est pas seulement une viande banale sur charbon de bois, qui, bien sûr, chacun de nous vous fait rôtir en tant que propriétaire d'un barbecue avec deux étoiles Michelin :)

EbKebab utile pour les informaticiens

Étape 1. À la maison le soir. Nous coupons toute viande en tranches moyennes, ragoût dans une casserole presque jusqu'à ce qu'elle soit prête avec des épices. Nous mettons la viande finie dans un récipient pour aliments - et au réfrigérateur.

Étape 2. Dans la nature. Nous allumons le barbecue. La viande prête est enfilée sur des brochettes. 10 minutes - et un barbecue doux et aromatique avec de la fumée est prêt.

Étape 3. Nous servons des amis / parents avec des oignons râpés, du tkemali, de l'adjika et des herbes fraîches.

Avantages: traitement de fumée court, viande molle, facilité de préparation.

AzCazan pour ceux qui préfèrent plus de légumes

Nous mettons l'oignon, les pommes de terre dans l'huile de tournesol chauffée, puis au goût et à l'accessibilité physique: champignons, poivrons, courgettes, tomates - tout au tas. Ajoutez 200 ml d'eau. 20 minutes - et le plat juteux et savoureux est prêt.

▍Hashlama simple

C'est juste de la viande bouillie dans un chaudron avec du sel et des épices. Ensuite, nous l'utilisons avec de la sauce - qui veut quoi (mais pas avec de la mayonnaise!).

▍ Équipe Hashlama (version simplifiée)

Dans l'eau bouillante du chaudron, déposez la viande et préparez-la. Plus loin - en couches: oignons, aubergines, poivrons, tomates, pommes de terre - éventuellement, et oignons à nouveau. En plus, une bouteille de bière sans alcool. 20 minutes - ouvrez le couvercle - toutes les vitamines et le goût à l'intérieur.

Hit Coup de Champignon de la saison

Nous prenons des champignons, mettons un morceau de beurre dans chaque champignon, le mettons sur le gril «huilez» et faites griller jusqu'à ce que ce soit fait. Un morceau de jutosité et de tendresse incroyables, peut être utilisé comme collation indépendante.

Eh bien, oubliez pendant quelques jours les saucisses finies, les saucisses et les saucisses! Toujours une alternative agréable et utile au barbecue: grillades de légumes, viandes, poissons et steaks de volaille, champignons. Le tout est saupoudré de sel et de poivre, légèrement saupoudré d'huile ou mariné à l'avance la veille. Classique


Le serveur est temporairement indisponible

Il n'y a pas de bagatelles, ils décident

▍ Pain

En général, avec une telle quantité de nourriture, il est préférable de se limiter au pain de levure, y compris le seigle. Il ajoutera une humeur révolutionnaire à votre tube digestif. L'option idéale est un pain pita arménien mince (de si grandes feuilles), il absorbe bien la sauce, léger et surtout, vous pouvez envelopper n'importe quoi.

▍Sauces

Les sauces dominent le goût, rendent les produits juteux et aromatiques. Les mayonnaises refusent sans équivoque, elles sont trop grasses. Les ketchups standard sont une option inoffensive, mais ils sont si pleins de vinaigre et d'acides qu'ils interrompent complètement le goût de tout aliment et vous mangez simplement du ketchup sur une base quelconque.

Mais ces options sont agréables et utiles:

• Tkemali - sauce aigre de prune râpée ou de prune cerise. Idéal pour la viande et le poisson, a un effet bénéfique sur la digestion, ne provoque pas d'allergies.
• Adjika (sec ou liquide) - sauce épicée tomate-poivre avec un bouquet d'épices, aromatique, souligne le goût de toute viande.
• Narsharab - sauce à la grenade avec un goût spécial acidulé. Convient aux légumes, viande, poisson. Mais ne le prenez pas seul, si vous ne l'aimez pas, vous vous retrouverez sans un approvisionnement précieux.
• La sauce soja et la sauce teriyaki sont pour tout le monde, tout dépend de la qualité, de la composition et des préférences gustatives. Bon avec des pommes de terre au four.

Eh bien, un conseil de plus - nous sommes également des ingénieurs en optimisation, alors cuisez et lavez tout à l'avance à la maison: légumes lavés et pelés, oignons, pommes de terre (dans l'eau), hacher le fromage en milieu urbain. Utilisez du papier d'aluminium pour l'emballage.

Des tabous stricts qui préservent la santé et l'humeur

• Ne buvez jamais de viande frite grasse, et en particulier d'agneau, avec de l'eau et des jus froids, glacés ou crus - cela est susceptible de se rapprocher de 100%, entraînant une indigestion désagréable et des maux d'estomac. Le choix de l'auteur de cet article est le thé noir au thym, il se marie bien avec n'importe quelle viande.
• Ne mangez pas de crème sure, de crème sure et de sauces mayonnaises. La crème sure insémine instantanément dans la chaleur et se transforme en arme biologique, et la mayonnaise ou la même sauce au fromage n'est qu'un tour du chapeau sur votre foie. Les salades mayonnaises sont également concernées.
• Ne mangez pas de chips, de graines, de noix avec le repas principal - d'une part, il est riche en calories et d'autre part, il ralentit la digestion. Il vaut mieux privilégier le fromage, les légumes et les herbes.
• Ne mangez pas de bonbons pour le dessert - cela peut devenir un déclencheur d'un échec dans tout le système. Dans la nature, le meilleur dessert est le fruit sucré, à l'exception des bananes. Les bananes sont un aliment indépendant et difficile pour votre corps.
• N'abusez pas d'alcool. Bien sûr, boire ou ne pas boire est exclusivement votre choix conscient, mais il vaut mieux être modéré, l'alcool en combinaison avec la nourriture et dans la chaleur crée des catastrophes. L'auteur de l'article ne boit pas et ose assurer que sans alcool il se révèle savoureux et amusant.

Quelques histoires d'horreur

Le porc est assez difficile à digérer, les brochettes de porc ne sont donc pas recommandées pour ceux qui ont des problèmes gastro-intestinaux. Ainsi, il est préférable de choisir du poisson, de la dinde et du poulet tendre et diététique.

Au cours de la friture des aliments à feu ouvert (et pas seulement), des agents cancérigènes (par exemple, les nitrosamines) se forment - des composés qui peuvent potentiellement conduire au cancer. Cela semble effrayant, sans aucun doute. Mais pour avoir un réel impact sur le corps, il faut constamment s'appuyer sur des brochettes, pendant plusieurs mois. Il est clair qu'en cinq jours de gourmandise débridée, les cancérogènes ne vous feront rien - de plus, avec la bonne combinaison de produits sur la table de fête et le barbecue, vous pouvez minimiser les dommages.

Soit dit en passant, contrairement à la croyance populaire, l'acide et même le romarin dans la marinade ne réduit en rien la probabilité de formation de composés nocifs lors de la friture, il n'est donc pas nécessaire de remplir votre viande ou votre poulet de litres de vinaigre ou de verser du romarin à l'arôme d'un arbre de Noël. Mais ce qui rend vraiment la viande nocive et même dangereuse, c'est le liquide d'allumage, qui est a priori le plus cancérigène, et souvent aussi la cause des allergies même dans les plus persistantes.

En général, il existe plusieurs règles pour préparer les aliments à griller sur le gril, qui vous aideront à éviter au moins la moitié du risque.

• N'achetez pas de viande dans des marinades prêtes à l'emploi - elles masquent souvent la «seconde fraîcheur» de la viande ou du poulet. De plus, c'est économiquement non rentable - vous achetez des oignons et des marinades au prix d'un cou de porc, il est donc préférable d'acheter sur le marché officiel ou dans un magasin d'agriculteur, et de faire votre propre marinade, fraîche, harmonieuse et savoureuse.
• Faites mariner la viande dans de l'émail, de l'argile, de la céramique ou de la verrerie. Le plastique, l'aluminium et l'acier peuvent libérer des substances nocives lors du décapage.
• Ne faites pas frire des aliments sur des charbons non brûlés - la fumée fournira à votre kebab des composés nocifs et des substances franchement toxiques, une odeur âcre désagréable et même de l'amertume. Refuser le bois tendre et le liquide d'allumage (y compris l'essence, le kérosène et d'autres combustibles).
• Frire à fond la viande, le poisson, la volaille - le barbecue n'est pas une raison pour goûter un steak avec du sang, c'est une technologie de cuisson complètement différente.
• Ne transférez pas de kebab ou de légumes prêts à l'emploi dans la poêle avec la marinade - d'une part, la marinade ne tue pas les micro-organismes, d'autre part, dans la chaleur et pendant le décapage, ils se répandent assez librement, et troisièmement, le kebab le plus chaud n'est pas en mesure de "faire bouillir" la marinade.
• Si vous vous méfiez toujours de la viande frite, coupez simplement la croûte du kebab et vous obtiendrez une viande relativement diététique et en même temps pas moins savoureuse.
• Lavez-vous les mains avant de manger, et encore mieux après le lavage, essuyez avec un antiseptique (vous pouvez utiliser un gel hygiénique, ou mieux encore, de la chlorhexidine bon marché et en colère).
• Non, la vodka dans l'estomac ne stérilise rien.

Trousse de premiers soins le week-end

En règle générale, tout se passe sans problème, mais nous sommes tous des organismes complexes et nous ne sommes pas à l'abri des dangers potentiels. Et celui qui est armé est protégé. Bien sûr, dans toutes les situations critiques et dans les conditions aiguës, vous devez consulter un médecin ou appeler une ambulance, plutôt que d'automédication. Si des symptômes désagréables et des troubles du tractus gastro-intestinal s'accompagnent d'une augmentation constante de la température, de douleurs, de crampes, de mouches devant les yeux, d'une perte de conscience ou d'une confusion, contactez un médecin dès que possible. Mais si des problèmes surviennent et que tout est plus ou moins normal, il existe un certain nombre de remèdes pharmaceutiques et non pharmaceutiques qui vous aideront à récupérer.

• Le charbon actif est le numéro un dans le traitement des intoxications et des troubles. Il est nécessaire de prendre cet adsorbant au moins deux fois à raison de 1 comprimé pour 10 kg de poids (mais la dose peut être augmentée).
• Enterosgel est un excellent adsorbant qui peut être bu au premier signe de bouleversement ou après le lavage de l'estomac. Il élimine très rapidement les signes d'intoxication et soulage généralement la condition.
• Si la nausée est associée à une suralimentation, alors Mezim Forte ou Motilium aidera (Motilak, Motonium, toutes les préparations de dompéridone, bien que l'auteur préfère Motilium Express, qui fond dans la langue en quelques secondes, agit rapidement et supprime immédiatement une sensation désagréable due au goût de menthe) . La norme n'est pas supérieure à 3 comprimés par jour, mais moins c'est mieux, c'est un médicament sérieux avec des contre-indications.
• Un excellent remède contre les brûlures d'estomac et la lourdeur est l'omez (c'est l'oméprazole), en plus, il n'entre pas en conflit, mais fonctionne plutôt parfaitement avec les préparations de dompéridone (si l'omez D, la dompéridone n'est pas nécessaire). Il est préférable de le prendre une heure avant la fête à venir, si vous n'êtes pas sûr de l'estomac, mais vous pouvez aussi après. Cependant, c'est un médicament bien sûr, et il vaut mieux ne pas en abuser. Et oui, le soda des brûlures d'estomac est mauvais, non.
• L'allochol est un remède ancien et éprouvé pour la cholécystite et les problèmes pancréatiques. Il vaut mieux le prendre pour la prévention dans les jours où vous surchargez le corps avec des aliments gras.
• Il est formellement déconseillé d'utiliser l'imodium et tout dérivé du lopéramide - ils ne traitent pas la cause d'un dérangement intestinal, mais, très grossièrement, ils "paralysent" les intestins, réduisent le péristaltisme. Vous ne faites qu'exacerber la condition. Il est préférable de boire plus d'eau et de prendre du furazolidone / entérofuril / écofuril avant de retourner en ville et de consulter un médecin si nécessaire.
• Le permanganate de potassium (permanganate de potassium) est utile en cas d'empoisonnement. Une solution rose pâle rendra le lavage gastrique plus efficace et moins stressant.
• N'oubliez pas le peroxyde, les bandages, l'iode pour traiter les plaies (rappelez-vous que le coton peut «se remplir» dans une grande plaie), n'oubliez pas la solution aqueuse de chlorhexidine - elle désinfectera les mains, la vaisselle, une table de campagne (ce qui est mieux de toujours essuyer - les souris pourraient marcher dessus, et dans la rue aussi des oiseaux).
• Eh bien, l'ensemble de base: un thermomètre, un anesthésique, un antipyrétique, des antihistaminiques, de l'ammoniac et ceux qui vous sont présentés individuellement.

Soit dit en passant, je vais partager un secret que j'utilise depuis de nombreuses années. Avant de manger quelque chose de gras et de complexe, cueillez ... des colonnes de pissenlit, arrachez un bourgeon ou une fleur sous le cou, pressez 2-3 de ces colonnes (sans fleur, juste des jambes!), Avalez de l'amertume et n'avalez pas l'herbe elle-même besoin de. Cette amertume écologique et abordable améliore l'appétit et la digestion, améliore la sécrétion du suc gastrique et a un effet cholérétique. Vous aidez simplement votre corps à faire face un peu au menu de mai.

En général, l'air frais est aussi une pelle, du badminton, du volley-ball, des jeux de société, des cartes, des dominos, de la guitare et même de la danse. Mettez de côté les gadgets, laissez-les travailler avec un magnétophone, discutez, détendez-vous, admirez la nature florissante et ravivante. Cela vous donnera de la force. Ne vous inquiétez pas des données d'entreprise - elles sont en parfait état si elles sont situées sur des serveurs RUVDS :)



Dites-nous dans les commentaires ce que vous prévoyez pour mai, comment cuisiner sur un feu ouvert et avez-vous une recette d'abattage signature?


Puisse miauler à tous!