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3DS पाक प्रयोगशाला

3D सिस्टम, 3D प्रिंटिंग की दुनिया का पहला अभिनव पाक केंद्र है, जो लॉस एंजिल्स के पाक समुदाय के उपकेंद्र मेलरोज़ और हाईलैंड के कोने पर स्थित है।

3DS पाक प्रयोगशाला ने इस गर्मी को खोला और सहकारी सीखने, सहयोग और अनुसंधान के लिए एक स्थान बन गया है - एक ऐसी जगह जहां उद्योग शेफजेट प्रो (एक पेशेवर खाद्य प्रिंटर) का अनुभव कर सकता है और जहां शेफ, मिक्सोलॉजिस्ट और पाक इनोवेटर पारंपरिक पाक शिल्प और 3 डी के संयोजन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रिंट करें । यह नवाचार केंद्र अक्सर आतिथ्य उद्योग में नेताओं के लिए कार्यक्रम, पाक समुदायों की बैठकों, साथ ही संगोष्ठियों और मास्टर कक्षाओं की मेजबानी करेगा जो व्यंजनों की सीमा का पता लगाएंगे और आकार देंगे,एक 3 डी प्रिंटर पर मुद्रित ।

डफ गोल्डमैन, चार्म सिटी केक

केक के शेफ डफ गोल्डमैन का ऐस एक मूल रियलिटी कुकिंग केक शो है। डफ को अभी भी उनके नए डफ टिल डॉन शो और सुगर हाई में होस्ट के रूप में देखा जा सकता है। जब तक डफ पहली बार 3DS Culinary Lab में आया, उसके पास अपने केक के लिए पहले से ही 3D स्कैनिंग ब्राइड्स और दूल्हे का अनुभव था! हमने एक साथ मिलकर एक मल्टी-टीयर केक विकसित करने का फैसला किया, जो पारंपरिक वेडिंग केक की तरह दिखाई देगा। स्पष्ट ज्यामितीय पैटर्न प्रत्येक कृति को सुशोभित करते हैं, जो पाक कृति को पूरी तरह से अद्वितीय रूप देते हैं:

मैथ्यू बियानकेनेलो, ईट योर ड्रिंक

रूजवेल्ट होटल में कॉकटेल विशेषज्ञ और लिबर्टी बार के लिए पूर्व मिक्सोलॉजिस्ट के रूप में उद्योग में जाने जाने वाले मैथ्यू बियानकेलो अपनी पहली रसोई की किताब, ईट योर ड्रिंक, इस फॉल को जारी करेंगे। पेय की संरचना के लिए, जो मौसमी बाजार और स्थानीय सामग्रियों पर अत्यधिक निर्भर है, मैथ्यू की कॉकटेल रचनाएं दिलकश पर बहुत अधिक निर्भर करती हैं। 3 डी सिस्टम का परीक्षण करने के लिए, उसने एक कॉकटेल बनाने का फैसला किया जो कपूर, कीवी और ताजे नींबू के रस के साथ कपूर कपूर, बरगामोट और कैमोमाइल के सूखे मशरूम के स्वाद को एक साथ मिलाएगा। 3 डी प्रिंटिंग के परिणामस्वरूप, हमें लघु डेज़ी फूलों और किनारों पर टहनियाँ के साथ एक बलूत के आकार में फूलदान मिला:

मेई लिन

3 डी सिस्टम के साथ साझेदारी में ब्रावो, मे लिन पर शीर्ष शेफ रियलिटी शो के 12 वें सीज़न के विजेता, पूरी तरह से हवाई जायके पर आधारित एक परिष्कृत मिठाई बनाने के लिए एक 3 डी प्रिंटिंग घटक बनाने और जुनून फल फूल की सुंदरता से प्रेरित था।

डिश में पैशन फ्रूट पल्प, कैरमलाइज्ड इंग्लिश केला क्रीम, आइसक्रीम के साथ लिक्विड नाइट्रोजन, फ्रीज-ड्राय स्ट्राबेरी पाउडर, मधुमक्खी पराग, दही और कटा हुआ ताजा केला और स्ट्रॉबेरी शामिल हैं। जुनून के फूल की एक पतली छिद्रित 3 डी-मुद्रित व्याख्या, फल के साथ अनुभवी, प्रत्येक सेवारत में सबसे ऊपर। मई ने सुझाव दिया कि प्रत्येक चम्मच में स्वाद और बनावट को मिलाने के लिए मेहमान चम्मचों से नाजुक आवेशपूर्ण फल फूल को नष्ट करते हैं।

जोशिया सिट्रिन, मेलेसीस रेस्तरां

सांता मोनिका, जोशिया सिट्रिन और शेफ केन ताकायामा के साथ 2-सितारा रेस्तरां (मिशेलिन गाइड के अनुसार) मेइलिस के शेफ और सह-मालिक, 3 डी सिस्टम के साथ साझेदारी में एक स्नैक बनाने वाले थे। शेफ सिट्रिन को डिश में एक निश्चित स्वाद जोड़ने में विशेष रूप से दिलचस्पी थी, और अप्रत्याशित तरीके से उन्होंने क्लासिक डिश - फ्रेंच प्याज सूप का एक अभिनव संस्करण बनाने का फैसला किया।

3 डी प्रिंटिंग का परीक्षण एक पारंपरिक घटक - croutons पर किया गया था, जो सुगंधित प्याज पाउडर का उपयोग करके मुद्रित किया गया था। शेफ सिट्रिन ने प्रिंटेड क्रॉउटों के साथ-साथ प्याज की पंखुड़ियों और बर्रेट पनीर का एक छोटा बंडल संयुक्त किया और बल्लेबाज में पैन फूल और प्याज के साथ सब कुछ सजाया। इसमें ऑक्सलेट शोरबा जोड़ा गया था, जिसने क्लासिक बीफ़ प्याज सूप की अविश्वसनीय व्याख्या में समृद्ध गोमांस कंसोम को बदल दिया।

अमेरिका का पाक संस्थान

देश का प्रमुख पाक शिक्षण संस्थान अमेरिका का Culinary Institute (CIA) 3D-मुद्रित भोजन और पारंपरिक शिल्प खाना पकाने के तरीकों के प्रतिच्छेदन का पता लगाने के लिए 3D Systems के साथ साझेदार है। शेफजेट प्रो 3 डी फूड प्रिंटर का उपयोग करके अपने हाइड पार्क परिसर में एक 3 डी खाद्य अनुसंधान प्रयोगशाला के निर्माण के साथ शुरू, साझेदारी में केआईए समुदाय के लिए सम्मेलनों और कार्यशालाओं की एक श्रृंखला के साथ-साथ लॉस एंजिल्स में 3 डीएस कुलिनरी लैब में फेलोशिप और इंटर्नशिप शामिल होंगे।

आधुनिकतावादी भोजन

3 डी सिस्टम को स्पेन में फेरान एड्रिया के लिए 50-कोर्स डिनर में अंतिम पाठ्यक्रम बनाने के लिए काम करके आधुनिकतावादी व्यंजनों के साथ सहयोग करने के लिए सम्मानित किया गया था। इस अंतिम भोजन में 3 डी प्रिंटर पर मुद्रित चीनी स्लाइस और विशेष 3 डी मुद्रित सिरेमिक चम्मच के साथ एबिन्थ की सेवा शामिल थी। शेफ एड्रिया की स्पेनिश जड़ों के लिए धन्यवाद, पारंपरिक चीनी क्यूब बार्सिलोना में गौड़ी पाइपों के समान विचित्र रंगीन संरचनाओं में बदल जाता है। इस अवसर के लिए विशेष रूप से फैंसी एबिन्थ सिरेमिक चम्मच भी डिजाइन किए गए हैं। एक 3 डी प्रिंटर पर मुद्रित, प्रत्येक चम्मच में यह है कि नाजुक चीनी की ज्यामिति का पूरी तरह से पालन करते हैं, इसे सेवा के दौरान पकड़ते हैं।

खाना पकाने में 3 डी तकनीक: पहले से ही कहां और कैसे लागू होती है