🙏🏽 👩🏿 🧒🏽 नमस्कार, मैं Meklon हूं और मैं कैफीनयुक्त हूं। 🎒 💱 🐣

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प्रयोगशाला का इतिहास: हमने सेलुलर संरचनाओं के विश्लेषण के लिए एक सॉफ्टवेयर के रूप में ग्राउंड कॉफी को कैसे माना
। मिलिए Cascara - साइकिल चालक के सबसे अच्छे दोस्त

दांतेदार देखा के साथ एक जागने की कॉल मस्तिष्क को नींद की आलिंगन से बाहर खींचती है, जलती हुई दालों के एक पर्दे के पीछे से प्रकाश अचानक रेटिना को तंत्रिका आवेगों के पैकेट के साथ मस्तिष्क में बाढ़ का कारण बनता है। सोते हुए शरीर धीरे-धीरे बुनियादी उपकरणों को शुरू करता है, तंत्रिका अनुक्रमों के चेकसम की सापेक्ष सुरक्षा की पुष्टि करता है और रसोई के रास्ते पर बुनियादी ऑपरेटिंग सिस्टम लॉन्च करता है। जटिल इनिशियलाइज़ेशन स्क्रिप्ट हाथों को बटन प्रेस के जटिल अनुक्रमों को करने के लिए मजबूर करती है, ध्वनिक सेंसर के साथ एक सुस्त बज़ को पंजीकृत करती है, तरल डालने की आवाज़ ... मस्तिष्क स्वचालित रूप से 25 सेकंड के लिए आंतरिक टाइमर शुरू करती है, जबकि एक पतली धाराओं की शांत purring जोड़ी के रंग विशेषताओं पर नज़र रखती है। एक चम्मच के साथ कुछ आंदोलनों सुक्रोज के विघटन में तेजी लाने के साथ, और एक सूक्ष्म सुगंधित सुगंध के संयोजन से चेतना का विस्फोट होता है,थोड़ा खट्टा और उष्णकटिबंधीय फल के नोटों के साथ एक चिपचिपा चॉकलेट स्वाद। चिलचिलाती लड़कियों की छवि धीरे-धीरे चेतना में दिखाई देती है, अपने टोकरियों को चिलचिलाती पहाड़ी सूरज की किरणों के नीचे लाल जामुन से भर देती है।जागृति ...

Habré / Giktayms में एक से अधिक बार कॉफी और उससे जुड़ी हर चीज पर चर्चा हुई। मैंने इस पेय के लिए एक पोस्ट लिखने और चिकित्सा दृष्टिकोण से कैफीन के विभिन्न प्रभावों को लिखने का फैसला किया। यदि पर्याप्त समय है, तो शायद यह लोगों पर प्रयोग, कंप्यूटर दृष्टि और अन्य अभद्रता के साथ लेखों की एक श्रृंखला होगी। हम देख लेंगे। इस बीच, कॉमरेड कैफीन नशेड़ी और सहानुभूति रखते हैं, बिल्ली के नीचे स्वागत करते हैं।

चिलचिलाती इथियोपिया के सूरज के नीचे

प्रारंभ में, कॉफी का पेड़ विशेष रूप से इथियोपिया में विकसित हुआ। कॉफ़ी बेरीज का स्फूर्तिदायक प्रभाव एक पारंपरिक चरवाहे द्वारा पाया गया (सामान्य तौर पर, इन चरवाहों को अक्सर भोजन की उत्पत्ति के बारे में सभी बोधगम्य किंवदंतियों में भाग लेते हैं) और उनके ऊर्जावान कैफीन बकरी। 14 वीं शताब्दी में, अरब प्रायद्वीप पर कॉफी का स्वाद चखा गया था, जिसके बाद यह पूरे ओटोमन साम्राज्य और दुनिया भर में फैलने लगा। कई शताब्दियों के लिए, अरबों के पास वास्तव में दुनिया में कॉफी का एकमात्र स्रोत था, सभी निर्यात किए गए कॉफी अनाज को अन्य देशों में खेती की संभावना को बाहर करने के लिए तापमान नसबंदी के अधीन किया गया था। यह सब तब तक जारी रहा, जब तक कि 17 वीं शताब्दी में, इस्लामिक सूफी बाबा बुदान ने दक्षिण भारत में जीवन-रूपी अनाज का निर्यात नहीं किया। थोड़ी देर बाद, उसी शताब्दी में, डच व्यापारियों ने जावा और सुमात्रा में कॉफी की तस्करी की,क्या कॉफी की खेती पर अरब एकाधिकार समाप्त होता है।

अब कॉफी गर्म, नम जलवायु वाले देशों में दुनिया भर में उगाई जाती है - ब्राजील, कोलंबिया, इक्वाडोर, ग्वाटेमाला, इथियोपिया और अन्य।

कॉफी एक बहुत ही नाजुक उत्पाद है। तैयार पेय की संरचना में सैकड़ों सुगंधित घटक कॉफी बीन्स के उचित संग्रह और प्रसंस्करण पर निर्भर करते हैं। चूंकि झाड़ियों अपेक्षाकृत स्थिर तापमान और दिन के उजाले वाले देशों में बढ़ती हैं, इसलिए जामुन लगातार पकते हैं। नतीजतन, विभिन्न परिपक्वता स्तरों के जामुन एक साथ शाखा पर हो सकते हैं। इसीलिए, अधिकांश देशों में, कटाई एक विशेष रूप से मैन्युअल प्रक्रिया है, जिसमें सभी चरणों पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। अपवाद ब्राजील है, जहां, जलवायु परिस्थितियों के कारण, मौसम के अनुसार कॉफी परिपक्व होती है और मशीन कटाई विधि अक्सर उपयोग की जाती है।

सबसे पहले, फसल को अशुद्धियों से धोया जाता है। उसके बाद, प्रौद्योगिकी के आधार पर, यह एक किण्वन चरण से गुजरता है, जिसके दौरान भविष्य के अनाज का अंतिम गठन होता है।

लुगदी को विशेष ड्रमों में धोया जाता है और अनाज सूख जाता है। उसके बाद, ग्रीन कॉफी को सॉर्ट और पैक किया जाता है। इस क्षण से, कॉफी की बड़ी अंतरराष्ट्रीय नीलामी से शुरू होती है और दुनिया भर में छोटे और बड़े कॉफी के लिए होती है।

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Wikipedia

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दुनिया भर में कॉफी बीन्स के बैग बिखरे होने के बाद, सबसे महत्वपूर्ण भागों में से एक आता है - रोस्टिंग। वास्तव में, कई क्षेत्रीय कॉफी निर्माता खुद नहीं हैं। सुगंध की सभी विविधता और समृद्धि स्थानीय रोस्टरों के सीधे हाथों द्वारा निर्धारित की जाती है, मिश्रणों का चयन और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि भूनने के बाद का समय। कॉफी का स्वाद और सुगंध सैकड़ों जटिल पदार्थों द्वारा निर्धारित किया जाता है। हमारी सदी की शुरुआत में, जर्मन रसायनज्ञ एर्दमन ने सुपरहिट स्टीम वाली भुनी हुई कॉफ़ी को डिस्टिल्ड करते हुए एक तेज़ महक वाले तेल को अलग कर दिया। उन्होंने इस तेल को "कैफ़ोल" नाम दिया। भुनी हुई कॉफी में कैफे की सामग्री 1.5% तक हो सकती है। यह उसके लिए धन्यवाद है कि एक जटिल सुगंधित गुलदस्ता बनता है।

फ्राइंग के दौरान, चीनी के कारमेलाइजेशन और कई प्रतिक्रियाओं के कारण, अम्लता धीरे-धीरे कम हो जाती है, पेय की संतृप्ति बढ़ जाती है। फिनाले में, सबसे गहरे रोस्ट के करीब, कड़वाहट दिखाई देती है, ग्रीन कॉफी की मूल किस्मों के बीच अंतर धुंधला हो जाता है, स्वाद कम हो जाता है। इसलिए, सबसे कोषेर को इतालवी की तुलना में हल्का रोस्ट माना जाता है, भले ही हम एस्प्रेसो के बारे में बात कर रहे हों। वैसे, सबसे अधिक भुना हुआ में कैफीन की एकाग्रता घट जाती है।

समय की टिक टिक

मेरी रसोई में एक बहुत महत्वपूर्ण कोण

क्या हमें कॉफी के लिए इतना आकर्षित करता है? इस पेय का उपयोग मोटे तौर पर प्रति कैफीन के लिए नहीं है। अन्यथा, तीन पेनी के लिए 100 मिलीग्राम कैफीन-सोडियम बेंजोएट की दो गोलियां और एक मजबूत कप कॉफी के बराबर रक्त में पहले से ही है। मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, कॉफी सुबह का एक अभिन्न हिस्सा है। और दोपहर का भोजन। और कभी-कभी रातें, ईमानदार होने के लिए। और अक्सर खुश नहीं करने के लिए, लेकिन केवल फलों के नोटों और अमीर चॉकलेट कड़वाहट के इस अनूठे तीखे गुलदस्ते के लिए। यह विचारों को क्रम में रखने और वर्तमान मामलों के चालाक वेब को छोड़ने में मदद करता है। कभी-कभी, दुर्भाग्य से, एक छुट्टी काम नहीं करती है। आप एस्प्रेसो का एक कप बनाते हैं, और बाहर निकलने पर एक उदास पेय आशाहीनता की कड़वाहट के साथ संतृप्त होता है और सभी स्वाद बारीकियों से पूरी तरह से रहित होता है। आमतौर पर इस समय आप पैक को फिर से जांचते हैं और महसूस करते हैं कि कॉफी खरीदते समय आप चूक गए थे। एक दो बार मैं बहुत प्रसन्न हुआकि मैं एक महीने की तरह एक ताजा ताजा भुना हुआ कॉफी लेता हूं। और फिर यह पता चला कि स्तंभ में वर्ष गलत था और उत्पाद उन अनाजों से मिलता जुलता था जो कुछ वर्षों से इत्र की दुकानों के किनारे बैंकों में पड़े थे। तभी मुझे अंततः समझ में आया कि सभी बारीकियों का खुलासा केवल तभी होता है जब रोस्टिंग तीन सप्ताह से अधिक नहीं थी। फिर किस्मों के बीच के सभी अंतर धीरे-धीरे मिट जाते हैं और परिणाम बहुत उदास हो जाता है। और यह किसी भी पैकेजिंग विकल्प पर लागू होता है। एक बार कॉफी भुना हुआ -फिर किस्मों के बीच के सभी अंतर धीरे-धीरे मिट जाते हैं और परिणाम बहुत उदास हो जाता है। और यह किसी भी पैकेजिंग विकल्प पर लागू होता है। एक बार कॉफी भुना हुआ -फिर किस्मों के बीच के सभी अंतर धीरे-धीरे मिट जाते हैं और परिणाम बहुत उदास हो जाता है। और यह किसी भी पैकेजिंग विकल्प पर लागू होता है। एक बार कॉफी भुना हुआ -टाइमर शुरू हुआ । हर दिन अस्थिर आवश्यक तेलों के हिस्से का नुकसान होता है, यह एक और एस्टर अणु है जो ऑक्सीजन के साथ असमान लड़ाई में अपरिवर्तनीय रूप से मारा गया है। यही कारण है कि सस्ती किस्में भी ताजा रंगों के साथ खेलती हैं, अगर रोस्टिंग हाल ही में थी।

उचित कॉफी, जो 4 दिनों के लिए भुना हुआ है।

वास्तव में, यही कारण है कि मैंने अपने लिए सुपरमार्केट में सामान्य कॉफी के लिए मना कर दिया और योजना के लिए स्विच किया "आदेश कॉफी - सप्ताह के अंत में भुना हुआ - 2-3 दिनों के भीतर वितरण।" मुझे ऐसा नहीं लगता कि गोदामों में छह महीने तक अनाज रखने के लिए घूमने वाले सुपरमार्केट से जाने वाले रास्ते पर जाना पड़ता है।

अरेबिका बनाम रोबस्टा

अत्यधिक पस्त टकराव, उपभोक्ता के लिए एक पवित्र युद्ध के स्तर तक ऊंचा। कभी-कभी मैं निर्माता के लिए "बिना जीएमओ" और "बिना एस्बेस्टोस और कोलेस्ट्रॉल" के विशाल शिलालेख "100% अरेबिका" को जोड़ने का इंतजार करता हूं। इसके लिए याद दिलाता है। सबसे अधिक बार, ऐसे शिलालेख सबसे सस्ते कच्चे माल को छिपाते हैं जो कोयले के साथ ओवरलोड होते हैं, जो लंबे समय तक गोदामों में कहीं पड़े होते हैं। वास्तव में, कॉफी की खेती कुछ हद तक अंगूर की खेती की याद दिलाती है। जितनी अधिक गंदी परिस्थितियाँ, उतनी ही घृणित चट्टानें मिट्टी के बजाय, कठोर पराबैंगनी, रचना में अधिक सुगंधित और जटिल होती हैं क्योंकि वहाँ जामुन उगते हैं। लेकिन फसल बहुत छोटी होगी, और संवारने में ऐसी किस्में हैं।

रोबस्टा ( कॉफ़ी कैनेहोरा))- . , . …

(Coffea arabica) 1600—2000 , , ,

वास्तव में, अंतिम मिश्रण की लागत को कम करने के लिए अधिकांश मामलों में रोबस्टा का उपयोग किया जाता है। एक शुद्ध रोबो ड्रिंक का स्वाद, बेशक, एकोर्न-चिकोरी सरोगेट्स के समान नहीं है, और ताजा तला हुआ यह इतना बुरा नहीं है ... मैं तले हुए सूरजमुखी के बीजों की असामान्य सुगंध से थोड़ा हैरान था, लेकिन स्वाद उतना ही सीधा है जितना कि एक कुल्हाड़ी, भारी, बिना किसी विशेष के बारीकियों। अपने लिए, मैंने अभी भी रोबस्टा को छोड़ने का फैसला किया है, हालाँकि मुझे इसे तुर्क में आज़माना होगा। लेकिन उसका एक निश्चित लाभ है - कैफीन की एकाग्रता अरबी की तुलना में 2-3 गुना अधिक है। वैसे, ध्यान दें कि फोटो में रोबस्टा भी हल्का भुना हुआ है, जो थर्मल अपघटन के दौरान कैफीन के नुकसान को कम करता है। नतीजतन, अगर आपको अचानक परियोजना को समय सीमा तक सौंपने की जरूरत है, और एक रात आगे, तो रोबस्टा इसकी मदद कर सकता है। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है।मैंने मूर्खता से इसे लगभग 19 घंटे चखने का फैसला किया। सुबह एक बजे ही चलते हैं।

इसकी पृष्ठभूमि के खिलाफ अरेबिका को कैफीन की कम सांद्रता के कारण उत्तेजना के संदर्भ में एक मामूली प्रभाव की विशेषता है, लेकिन यह ताजा भुने हुए अनाज में निहित बहुत स्वादिष्ट चॉकलेट-फ्रूटी नोट दे सकता है। ठीक वही है जो आपको सुबह उठने की जरूरत है)

परदे के पीछे। कैफीन ब्रेन शॉट

कॉफिनम कैफीन ट्राइमेथाइलेक्सिन है।
डेसी खुराक से अधिक खुराक
हृदय को काफी उत्तेजित करती है,
जिससे उसमें सिस्टोलिक मात्रा बढ़ जाती है।

फार्माकोलॉजी में छात्र नकल करते हैं,

जबकि गर्म सुगंधित कॉफी washes स्वाद कलियों और हर संभव तरीके से गंध की भावना को उत्तेजित करती है, इसकी संरचना में कुछ बेहद महत्वपूर्ण अणु तेजी से गिरने वाले मस्तिष्क को धकेलने के लिए रक्त में तेजी से अवशोषित होते हैं।

कैफीन से मिलें। यह वह पदार्थ है जो उन प्रभावों को निर्धारित करता है जिनका उपयोग हम एक मजबूत कॉफी के कप के साथ करते हैं। सबसे पहले, यह एक मनोवैज्ञानिक प्रभाव है। वास्तव में, यह एल्कलॉइड एक प्रकार का नहीं है और इसके संरचनात्मक रिश्तेदार थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन समान प्रभाव देते हैं। लेकिन यह कैफीन है जो सभी के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का अधिकतम प्रभाव है। दरअसल, आइए देखें कि यह पदार्थ शरीर के साथ वास्तव में क्या बनाता है। प्रभावों को अल्पकालिक (प्रशासन के तुरंत बाद) और दीर्घकालिक (लंबी अवधि के लिए संचयी विकल्प) में विभाजित किया जा सकता है।

द्वार खुले हैं, मेरे कप्तान!

बहुत बार आप इस तथ्य के संदर्भ पा सकते हैं कि चाय और कॉफी में नकारात्मक जल संतुलन है। यही है, 200 मिलीलीटर कॉफी पीने से आप अधिक तरल पदार्थ खो देते हैं। यह आंशिक रूप से सच है, लेकिन यह सब समाधान में कैफीन की एकाग्रता और किसी विशेष व्यक्ति के रिसेप्टर्स की संवेदनशीलता पर निर्भर करता है। कैफीन एक पर्याप्त रूप से मजबूत मूत्रवर्धक है , जो पुन: अवशोषण को कम करने के अपने प्रभाव से जुड़ा हुआ हैगुर्दे नलिकाओं में इलेक्ट्रोलाइट्स। सामान्य स्थिति में, शरीर गुर्दे के माध्यम से शरीर के सभी "अपशिष्ट उत्पादों" को बाहर निकालने का प्रयास करता है। हालांकि, मूल्यवान कैल्शियम, पोटेशियम, आदि आयन भी खो सकते हैं। यही कारण है कि विकास एक एकाग्रता ढाल के खिलाफ ऐसे पदार्थों की सक्रिय वापसी के लिए एक तंत्र के साथ आया है, जो रक्त में मूल्यवान चीजों की अवधारण और मूत्र में विषाक्त पदार्थों और कचरे की एकाग्रता की ओर जाता है। मूत्रवर्धक इस प्रक्रिया में हस्तक्षेप करते हैं और पुनर्संयोजन दक्षता के नुकसान की कीमत पर निस्पंदन दर में वृद्धि करते हैं।

नेफ्रॉन की संरचना - गुर्दे की संरचनात्मक इकाई

दरअसल, यही कारण है कि एक नियम के रूप में, 10-15 मिनट के बाद कुछ कप कॉफी शौचालय में खींचती है। इसलिए तीव्र शारीरिक गतिविधि से पहले कैफीनयुक्त पेय का सेवन न करने की सिफारिशें। निर्जलित होने का जोखिम उठाएं। साथ ही, कॉफी की बड़ी खुराक के लंबे समय तक उपयोग से जुड़े कुछ नकारात्मक प्रभावों में से एक है - शरीर से कैल्शियम की लीचिंग। असंतुलित आहार के साथ, भोजन के साथ कैल्शियम की तुलना में अधिक खोने का खतरा होता है। नतीजतन, रक्त (मांसपेशियों में ऐंठन तक) हड्डियों (नाजुकता) में, लार (हेल्लो, केरीज़) में कैल्शियम के स्तर में गिरावट आती है। यह कहा जाना चाहिए कि किसी को इस तरह की स्थिति में लाने के लिए पूरी तरह से अड़ियल होना चाहिए। यदि आप एक दिन में 10 कप फ्रेंच प्रेस नहीं पीते हैं, तो चिंता की कोई बात नहीं है। हालांकि, आहार में पनीर और दुबला मांस की मात्रा बढ़ाने से किसी भी मामले में चोट नहीं पहुंचती है।

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100 मिलीग्राम से ऊपर की खुराक पर, कैफीन का हृदय प्रणाली पर ध्यान देने योग्य प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, इसका प्रभाव अक्सर काफी विरोधाभासी होता है। हर कोई जानता है कि कैफीन आपके हृदय गति और रक्त पंप की मात्रा को बढ़ाता है। खैर, यह काफी तर्कसंगत है कि उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगी कॉफी को शुद्ध जहर के रूप में देखते हैं, जिससे आकाश-उच्च दूरी में दबाव बढ़ जाता है। तो - कैफीन कभी-कभी रक्तचाप को भी कम करता है। तथ्य यह है कि इसमें विपरीत एक्शन वैक्टर होते हैं - हृदय की बढ़ी हुई गतिविधि दबाव में एक साथ वृद्धि की ओर ले जाती है, लेकिन कैफीन कंकाल की मांसपेशियों के रक्त वाहिकाओं के विस्तार और कई प्रमुख जहाजों का कारण बनता है - मस्तिष्क, हृदय और गुर्दे के जहाजों। कैफीन लगभग सामान्य रक्तचाप को बढ़ाता नहीं है, लेकिन सामान्य स्तर तक कम कर सकता है।यही कारण है कि यह प्राथमिक चिकित्सा के लिए महत्वपूर्ण दवाओं में से एक है। पतन और हाइपोटेंशन के सभी प्रकार के साथ एक अपूरणीय चीज।

मुख्य रक्त प्रवाह में सुधार, एक सिरदर्द को खत्म करने के लिए कॉफी को ड्रॉप डॉग बनाता है, निश्चित रूप से, बशर्ते कि यह मस्तिष्क की संचार प्रणाली में भीड़ से जुड़ा हो। यही कारण है कि कई दवाएं "एनाल्जेसिक + कैफीन" के संयुक्त साधनों के रूप में उपलब्ध हैं। उदाहरण के लिए, सिट्रामोन पी (एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड + कैफीन + पैरासिटामोल)।

मस्तिष्क के लिए एक स्फूर्तिदायक इंजेक्शन

कॉफी पीने के मुख्य लक्ष्यों में से एक, सुगंधित पेय का आनंद लेने के अलावा, सुबह उठना या शाम को सो जाना नहीं है, अगर कोई महत्वपूर्ण काम है जिसे स्थगित नहीं किया जा सकता है। और यहाँ पर बहुत से अभागे पत्थर हैं। शुरुआत करने के लिए, मैं तुरंत कहना चाहता हूं कि उत्तेजक नींद की कमी की समस्या का समाधान नहीं है। यदि सोना संभव है, तो कान पर कैफीन युक्त पेय डालना बेहतर है। एक मरे हुए घोड़े के लिए एक अचेत बंदूक से मारना मज़ेदार है, लेकिन बहुत व्यर्थ है।

कैफीन का स्फूर्तिदायक प्रभाव एडेनोसिन के प्रतिस्पर्धी निषेध के सिद्धांत पर आधारित है। एक रिसेप्टर है - एक ताला के साथ एक सशर्त बटन। एक पदार्थ है जो इस रिसेप्टर को उत्तेजित करता है - कुंजी जो बटन को सक्रिय करती है। एक प्रतियोगी अवरोधक एक पदार्थ है जो, एक नियम के रूप में, रिसेप्टर के लिए "मूल" के समान संरचना है। नतीजतन, रिसेप्टर्स अवरोधक के कब्जे में हैं और शुरुआती सामग्री अब इसे सक्रिय करने में सक्षम नहीं है। सापेक्ष रूप से, हमने मैचों को अपने महल में धकेला जो वहां फिट है, लेकिन इसे खोल नहीं सकते। कैफीन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर रोमांचक रूप से छोटे और मध्यम खुराकों में कार्य करता है। लेकिन प्रतिस्पर्धी अवरोधों का भी नकारात्मक पहलू है। कैफीन एक उत्तेजक नहीं है। वह बल्कि "एंटी-ब्रेक" है। परिणामस्वरूप, जब इसकी कार्रवाई समाप्त होती है और रिसेप्टर्स खुलते हैं, तो व्यक्ति अचानक और बिना किसी बदलाव के बंद हो जाता है, क्योंकि रिसेप्टर्स के अवरुद्ध होने के दौरान "निरोधात्मक पदार्थों" की एक महत्वपूर्ण राशि जमा हो गई है।
UPD
धन्यवाद hHeXरचनात्मक चर्चा के लिए। दरअसल, टिप्पणियों में आप इसे देख सकते हैं। संक्षेप: कैफीन 3 प्रकार के 4 रिसेप्टर्स का एक प्रतिस्पर्धी अवरोधक है। ए 3 रिसेप्टर्स उन्हें सामान्य खुराक पर ब्लॉक नहीं करते हैं। सबूत:

Human A3-adenosine receptors are somewhat more sensitive to xanthines, but at in vivo levels of 5 to 20 mM caffeine will have virtually no effect even on the human A3 receptors. By contrast, results from rodents and humans show that caffeine binds to A1, A2A, or A2B receptors with Kd values in the range of 2 to 20 mM (see Fredholm et al., 1999, 2001b). Thus, caffeine at the levels reached during normal human consumption could exert its actions at A1, A2A, or A2B receptors, but not by blocking A3 receptors.

कैफीन का आधा जीवन 2 से 10 घंटे तक हो सकता है, लेकिन, एक नियम के रूप में, लगभग 4 घंटे है। जो लोग नियमित रूप से कॉफी पीते हैं, उनके लिए कैफीन तेजी से टूटता है। इसलिए सोने से 5-6 घंटे पहले कॉफी नहीं पीने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, आप विशेष रूप से नींद के चरणों के सही विकल्प और अवधि के साथ समस्याएं प्राप्त कर सकते हैं। जो अंततः सुबह में एक ब्रेक और अधिक थकान की ओर जाता है।
कैफीन, वैसे, एक और विशेषता है। आप एक झटका खुराक पंप करके खुश हो सकते हैं, लेकिन आप काम नहीं कर सकते। आंदोलन की स्थिति आ जाएगी। मैं एक ही समय में बटन समझौते, स्वीप, गाना, नृत्य, फुटबॉल खेलना चाहता हूं। और आप काम पर ध्यान केंद्रित नहीं कर सकते। इसलिए, एक खुराक चुनना महत्वपूर्ण है। प्रति घंटे 100 मिलीग्राम से अधिक नहीं। और 6 घंटे के लिए 500 मिलीग्राम से अधिक नहीं। और यह बहुत बुरा होगा। एक गंभीर ओवरडोज के साथ, आप इसके विपरीत बंद कर सकते हैं।

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हमारे शरीर, किसी भी स्थिर प्रणाली की तरह, स्थिरीकरण के लिए नकारात्मक प्रतिक्रियाओं का एक गुच्छा है। तदनुसार, यदि कोई व्यक्ति प्रतिदिन लीटर में कॉफी पीता है, तो लगातार एडेनोसाइन रिसेप्टर्स को अवरुद्ध करता है? यह सही है - रिसेप्टर्स की संख्या में वृद्धि होगी, एडेनोसिन के संश्लेषण में वृद्धि होगी। शरीर संतुलन बनाने की कोशिश करेगा। नतीजतन, कॉफी के अचानक रद्द होने के साथ, एक व्यक्ति को उनींदापन, अवसाद और अवसाद का अनुभव हो सकता है। ये सभी क्लासिक "निकासी सिंड्रोम" की अभिव्यक्तियां हैं, यह एक संयम सिंड्रोम भी है। लेकिन इस तरह की चीजों को केवल एक तेज रद्द करने के साथ और प्रति दिन 1000 मिलीग्राम से अधिक कैफीन का सेवन करने वाले लोगों में स्पष्ट रूप से व्यक्त किया जाएगा - लगभग 5-7 कप कॉफी के बराबर। सिद्धांत रूप में, रोजाना 4 कप कॉफी पीना कोई समस्या नहीं है।

कॉफी पीने के दीर्घकालिक प्रभाव

इस खंड में, मैं विशेष रूप से सहकर्मी की समीक्षा की गई पत्रिकाओं में वैज्ञानिक प्रकाशनों के लिंक प्रदान करूंगा, ताकि निराधार न हो। शायद इस तरह से कॉफी के खतरों के बारे में कई मिथकों को दूर करना संभव होगा।

हृदय प्रणाली के रोगों के जोखिम और कॉफी का उपयोग:
बहुत बार एक राय है कि कॉफी पीने से "दिल लगाया जा सकता है", दिल का दौरा पड़ने का खतरा बढ़ जाता है, आदि। एक अध्ययन किया गया था जिसमें 1986 से 1990 तक 45,589 लोगों ने अध्ययन में भाग लिया। अध्ययन में रोधगलन के जोखिमों के बीच कोई सहसंबंध नहीं दिखाया गया, कोरोनरी धमनी बाईपास ग्राफ्टिंग की आवश्यकता, और अन्य समस्याओं, यहां तक कि समूह के साथ तुलना में, जो प्रति दिन 4 कप से अधिक कॉफी का सेवन करते थे।

स्रोत

Grobbee D.E. Coffee, Caffeine, and Cardiovascular Disease in Men / D. E. Grobbee, E. B. Rimm, E. Giovannucci, G. Colditz, M. Stampfer, W. Willett // N. Engl. J. Med. – 1990. – . 323 – № 15 – 1026–1032.

पार्किंसंस रोग के जोखिमों को कम करना: पार्किंसंस रोग के
लक्षण के बिना 47,351 पुरुषों और 88,565 महिलाओं को क्रमशः पुरुषों और महिलाओं के लिए 10 और 16 साल तक निगरानी की गई थी। परिणामों ने पुरुषों में उच्च कॉफी की खपत और महिलाओं में मध्यम (1-3 कप) के साथ कम जोखिम दिखाया। जो लोग डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी पीते थे उनमें कोई जोखिम कम नहीं था।

स्रोत

Ascherio A. Prospective Study of caffeine consumption and risk of Parkinson’s disease in men and women / A. Ascherio, S. M. Zhang, I. Kawachi, G. A. Colditz, W. C. Willett, M. A. Hernan, F. E. Speizer // Ann. Neurol. – 2001. – . 50 – № 1 – 56–63.

टाइप II डायबिटीज के खतरों को कम करना:
संयुक्त राज्य अमेरिका में 26 से 46 वर्ष की 88,259 महिलाओं ने अध्ययन में भाग लिया। परिणामस्वरूप, कॉफी नहीं पीने वाले लोगों के संबंध में टाइप II डायबिटीज मेलिटस के खतरों में कमी सामने आई: 0.87 (95% CI 0.73–1.03) प्रति दिन एक कप, 0.58 (0.49–0.68) प्रति दिन 2-3 कप, और 0.53 ( चार या अधिक कप के लिए 0.41–0.68)। परिणाम साधारण कॉफी, डिकैफ़िनेटेड और तत्काल के लिए समान थे। उसी समय, चाय पीने से मधुमेह के साथ एक महत्वपूर्ण संबंध नहीं दिखा।

स्रोत

Van Dam R. M. et al. Coffee, Caffeine, and Risk of Type 2 Diabetes A prospective cohort study in younger and middle-aged US women //Diabetes Care. – 2006. – . 29. – №. 2. – . 398-403.

सिरोसिस के जोखिमों को कम करना

स्रोत

Coffee, cirrhosis, and transaminase enzymes. Klatsky AL; Morton C; Udaltsova N; Friedman GD Arch Intern Med. 2006 Jun 12;166(11):1190-5.

मॉडरेट पीने से समग्र मृत्यु दर कम हो जाती है।

स्रोत

Coffee consumption and mortality in a 14-year follow-up of an elderly northern Finnish population. Happonen P; Laara E; Hiltunen L; Luukinen H Br J Nutr. 2007 Dec 6;:1-8.

साहित्य में नकारात्मक प्रभावों में, यूरोलिथियासिस के जोखिमों में वृद्धि और कैल्शियम लीचिंग के साथ पहले से ही समस्या का उल्लेख किया गया है।

UPD मैं
पूरी तरह से भूल गया। मैं बहुत बढ़िया पुस्तक "fi, चाय, चॉकलेट और मस्तिष्क" की सिफारिश करता हूं। यह शोध के सभी संदर्भों के साथ सभी संभावित और असंभव प्रभावों का विस्तार से वर्णन करता है। अगर किसी को दिलचस्पी है तो बड़ी बात। आसानी से गुगली करना:

कॉफी, चाय, चॉकलेट, और मस्तिष्क का मैल: पीडीएफ

एक उपसंहार के बजाय

अच्छी कॉफी की सराहना करें और आप खुश रहेंगे। खैर, निश्चित रूप से, उपयोग की मात्रा और समय में एक निश्चित तर्कसंगतता सतही होगी। बाकी के लिए, आपको किसी भी स्वास्थ्य समस्या से डरना नहीं चाहिए। इसके विपरीत, सकारात्मक दीर्घकालिक प्रभाव की अपेक्षा की जा सकती है।

PS मेरा व्यक्तिगत धन्यवाद eexo तथा artoymकॉफी के बारे में आखिरी विषय में ड्रॉप डेड रोस्टर के लिए ।

सभी अच्छे और कुकीज़। / मैं खुद को एक दिन में चौथा कप कैप्पुकिनो बनाने के लिए चला गया।

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यह रोस्टरों से संपर्क करने के लिए निकला) चीयर्स। अब अगले लेख में कॉफी फ्रंट के कठोर पेशेवरों से टिप्पणियां होंगी। अब वे चर्चा में भाग नहीं ले सकते हैं, वे नई किस्मों के लिए एम्स्टर्डम के लिए उड़ान भर रहे हैं, उनके पास बहुत काम है। यदि आपके पास उनके लिए प्रश्न हैं - लिखें, मैं यहां रिले और आवाज करूंगा। मैं उन्हें अगले लेख में व्यक्तिगत रूप से आमंत्रित करने का प्रयास करूंगा।
जीवित लोगों पर प्रयोग में उनकी बहुत रुचि थी - वे अमानवीय प्रयोगों के लिए एक पीड़ित को आवंटित करने के लिए सहमत हुए और एक ही बैच से सभी प्रतिभागियों के लिए एक ही किस्म के रूप में संभव के रूप में प्रारंभिक प्रारंभिक स्थितियों को बनाने के लिए। प्रारंभिक योजना इस प्रकार है:
1) हम 5 लोगों के एक समूह की भर्ती करते हैं जो प्रयोग में भाग लेना चाहते हैं।
2) प्रतिभागियों को अनुसंधान प्रोटोकॉल के अनुसार 3 सप्ताह के लिए मानक तरीकों के अनुसार तैयार कॉफी पीना होगा।
3) प्रतिभागी फिटनेस कंगन पर नींद के चरणों को रिकॉर्ड करेंगे - उन्होंने पहले xiaomi mi बैंड पर फैसला किया है , जो मानदंड फिट बैठता है और काफी आम है।
4) डेटा मेरे पास आएगा और हम इसे एक एकल लेख में एकत्र करेंगे।

प्रतिभागी के लिए आवश्यकताएं:
१) आयु
१० ९ वर्ष २) एक जियाओमी मील बैंड कंगन उपलब्ध है
३) सामान्य सीमा के भीतर बॉडी मास इंडेक्स (१ normal.५-२४.९९)
4) प्रतिभागी आम तौर पर स्वस्थ होता है। हम कोई जटिलता नहीं चाहते हैं? अस्थायी नींद संबंधी विकार होने के गैर-शून्य जोखिम हैं।
5) प्रतिभागी प्रोटोकॉल का सख्ती से पालन करेगा।

यदि आप भाग लेना चाहते हैं और मापदंडों का पालन करना चाहते हैं तो मुझे सदस्यता समाप्त करें। उन सभी को ले जाना, मुझे माफ करना असंभव है।

नमस्कार, मैं Meklon हूं और मैं कैफीनयुक्त हूं।

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द्वार खुले हैं, मेरे कप्तान!

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