🤪 👩🏿‍🤝‍👨🏻 👩🏼‍🔬 आइसक्रीम अब आपके हाथों में नहीं पिघलेगी 🛷 🛤️ 🕗

डंडी और एडिनबर्ग (स्कॉटलैंड) के विश्वविद्यालयों के वैज्ञानिकों ने एक नया भोजन पूरक खोजा है जो छोटे बच्चों और किसी को भी जो गर्मी में आइसक्रीम का आनंद लेना पसंद करेंगे। यह पता चला है कि प्राकृतिक प्रोटीन के अलावा BsIA मिठाई द्रव्यमान की संरचना को काफी मजबूत करता है, वसा, पानी और हवा के अणुओं को अधिक मजबूती से बांधता है। नतीजतन, आइसक्रीम अपनी संरचना को लंबे समय तक बनाए रखता है और अधिक धीरे-धीरे पिघलता है।

पिघलने को धीमा करने के अलावा, एडिटिव आइसक्रीम की बनावट में सुधार करता है: इसमें कम व्यक्तिगत आइस क्रिस्टल होते हैं।

संरचना को मजबूत करना अपने साथ एक अतिरिक्त बोनस लाता है: अपनी अखंडता को खोए बिना आइसक्रीम की संरचना को बदलना। उदाहरण के लिए, "आहार" किस्में कम संतृप्त वसा सामग्री और कम कैलोरी सामग्री के साथ दिखाई देंगी। मिश्रण को स्थिर करने के लिए संतृप्त वसा को जोड़ा जाता है, अब उनकी संख्या कम की जा सकती है।

उपरोक्त सभी BsIA नामक प्रोटीन द्वारा संभव बनाया गया है। यह प्राकृतिक प्रोटीन, जो पहले से ही खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है, जिसमें कुछ उत्पादों के किण्वन के लिए भी शामिल है। तो यह किसी प्रकार का भयानक जीएमओ नहीं है, बल्कि पूरी तरह से हानिरहित पदार्थ है। प्रकृति में, प्रोटीन एक प्रकार के अनुकूल बैक्टीरिया में पाया जाता है, अर्थात, यह सबसे प्राकृतिक उत्पाद है।

आविष्कारों के अनुसार, खाद्य पूरक तीन से पांच वर्षों में बाजार में दिखाई देगा। निर्माताओं के लिए, यह एक वास्तविक उपहार है: वसा की मात्रा कम हो जाती है और आइसक्रीम की लागत कम हो जाती है, और उत्पाद को उच्च तापमान पर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, जो बिजली की बचत करता है। यदि वसा की मात्रा में कमी से स्वाद नहीं बिगड़ता है, तो उपभोक्ता संतुष्ट होंगे।

पृथ्वी का वातावरण हर साल अधिक से अधिक गर्म होता है, इसलिए आइसक्रीम 2020 की तेज गर्मी में काम आएगी।

आइसक्रीम अब आपके हाथों में नहीं पिघलेगी

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