स्वास्थ्य और प्रौद्योगिकी: Google खाद्य पदार्थों के लिए उपभोक्ताओं को उनके खाद्य पदार्थ बताता है

Geektimes पर हमारे ब्लॉग में, हम न केवल रेस्तरां व्यवसाय में उपयोग की जाने वाली प्रौद्योगिकियों के विकास के बारे में बात करते हैं (उदाहरण के लिए, रेस्तरां स्वचालन प्रणाली जौई ), लेकिन पोषण और स्वास्थ्य से संबंधित विभिन्न पहलुओं पर भी विचार करें। विशेष रूप से, हम पहले से ही इस सवाल पर चर्चा कर चुके हैं कि क्या फास्ट फूड "सही" रेस्तरां से भोजन की तुलना में अधिक हानिकारक है, वासाबी वास्तव में जापानी प्रतिष्ठानों में क्यों बनाया गया है, हवाई जहाज का भोजन कितना बेस्वाद है , और क्या यह संभव है कि किसी व्यक्ति के पूरे आहार को नए सोयाबीन के साथ बदल दिया जाए और क्या इसे रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले भोजन को ठंडा करना लायक है ।

एक और महत्वपूर्ण विषय यह जानना महत्वपूर्ण है कि यह भोजन वास्तव में क्या है। अमेरिकी स्टार्टअपक्लियर लैब्स एक ऐसी तकनीक विकसित कर रहा है जिसके माध्यम से कंपनियां और आम उपभोक्ता किसी उत्पाद की संरचना पर आणविक डेटा प्राप्त कर सकते हैं। प्रोजेक्ट के संस्थापकों ने टेकक्रंच को इस बारे में बताया ।

आप नाश्ते के लिए खाने वाले अनाज में कितने लस, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव और अन्य एलर्जी हैं? आप में से कुछ जानते हैं कि आपका भोजन किस चीज से बना है, लेकिन क्लियर लैब्स के जीनोमिक डेटा रिसर्च स्टार्टअप के रचनाकारों को उम्मीद है कि भविष्य में दुनिया के सभी उत्पादों की पैकेजिंग पर यह जानकारी दिखाई जाएगी।

स्टार्टअप केवल भोजन पर, नैदानिक ​​परीक्षणों में मानव जीनोम की अनुक्रमण के समान तकनीक का उपयोग करता है। इसी समय, वह दुनिया की सबसे बड़ी खाद्य कंपनियों के साथ काम करता है, अपने उत्पादों के पोषण गुणों और उत्पत्ति का अध्ययन करने के साथ-साथ जीएमओ, एलर्जी, जीवाणु संक्रमण और योजक की उपस्थिति के लिए संरचना की जांच करता है जो मानकों को पूरा नहीं करते हैं।

क्लोस लैब्स स्टार्टअप ने हाल ही में खोसला वेंचर्स, फेलिसिस, पासपोर्ट कैपिटल और एचबीएम जीनोमिक्स द्वारा संचालित फंडिंग के पहले दौर में $ 6.5 मिलियन जुटाए। निवेश का उद्देश्य आणविक डेटा सूचकांक का निर्माण था, जिसमें एलर्जी और खाद्य संदूषण के बारे में जानकारी शामिल होगी। क्लीयर लैब्स के सह-संस्थापक सासन अमिनी और महनी घोराशी उम्मीद कर रहे हैं कि उनका प्रोजेक्ट प्रोडक्ट्स के लिए गूगल बन जाएगा।

गोरशी ने टेकक्रंच को बताया, "हमारा लक्ष्य एक व्यापक डेटाबेस बनाना है, जिसके साथ हम खाद्य उत्पादों को अनुक्रमित कर सकते हैं, दिए गए मापदंडों के अनुसार उन्हें खोज सकते हैं, साथ ही आनुवंशिक विश्लेषण भी कर सकते हैं।"



बाएं से दाएं: मणि गोराशी (सह-संस्थापक और विपणन निदेशक), सिरिल बाउटइल (इंजीनियरिंग के उपाध्यक्ष) और सासन अमिनी (सह-संस्थापक और निदेशक)

फिलहाल, कंपनी केवल बड़े उद्यमों के लिए उत्पादों को अनुक्रमित करने पर काम कर रही है, ताकि भविष्य के खाद्य ब्रांड उपभोक्ताओं के बीच एलर्जी की बीमारियों के प्रकोप और कम गुणवत्ता वाले उत्पादों को इन अवांछनीय परिणामों को खत्म करने के बजाय उत्पादन से रोक सकते हैं।

“हम खाद्य उद्योग में एक महत्वपूर्ण मोड़ देख रहे हैं, जो वर्तमान में भारी निवेश कर रहा है। गोरामशी ने कहा कि जीनोमिक्स सहित कुछ नई तकनीकें वास्तव में भोजन के बारे में हमारी समझ को बदल रही हैं। "खाद्य गुणवत्ता" की अवधारणा के साथ "खाद्य गुणवत्ता" की अवधारणा को प्रतिस्थापित करने के बारे में, क्लीयर लैब्स के एक अन्य प्रमुख सासन अमिनी कहते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि कंपनी वर्तमान में केवल बड़े खाद्य ब्रांडों के उत्पादों का परीक्षण कर रही है, यह उपभोक्ताओं से आवेदन भी प्राप्त कर सकती है।

और आम उपभोक्ताओं के बीच इस तरह की सेवा की मांग है - उदाहरण के लिए, अमेरिका की 93 प्रतिशत से अधिक आबादी का मानना ​​है कि सरकार को जेनेटिक इंजीनियरिंग विधियों का उपयोग करके बनाई गई उत्पाद लेबलिंग की शुरुआत करनी चाहिए। आधे से अधिक ( 57%) रिपोर्ट है कि वे आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ खरीदना पसंद नहीं करेंगे।

स्टार्टअप कोफाउंडर्स कुछ वर्षों के भीतर उपभोक्ताओं के लिए एक एप्लिकेशन बनाने की योजना बनाते हैं। गोरश उस भविष्य को देखता है जिसमें आप अपने स्मार्टफोन का उपयोग कर उत्पाद की पैकेजिंग पर निकटतम किराना स्टोर पर लेबल स्कैन कर सकते हैं और आणविक डेटा प्राप्त कर सकते हैं, जो आपको यह तय करने में मदद करेगा कि क्या यह उत्पाद इसके लायक है।

Source: https://habr.com/ru/post/hi387535/